Существует множество способов приготовления блюд с использованием крабового мяса или крабовых палочек. Можно создать разнообразные салаты, закуски и выпечку. В данной статье я предлагаю один из рецептов приготовления закуски — крабовые котлетки. Они готовятся быстро и просто, что позволяет вам поэкспериментировать с любимым продуктом. Уверен, результат вам обязательно понравится.
Котлеты из крабового мяса
Начнем с того, что крабовое мясо необходимо мелко нарубить. Можно воспользоваться блендером, но важно помнить, что нужно просто нарезать, а не превращать в однородную массу, поскольку текстура играет ключевую роль в конечном результате!
Добавьте в нарезанное мясо мелко порезанные зеленый лук, сельдерей и базилик, а также цедру и сок одного лимона, яйцо и немного сметаны.
В оригинальном рецепте используются кусочки свежего крабового мяса, однако я применяла имитацию крабового мяса, что позволяет сделать блюдо более доступным.
Все тщательно перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.
Не забудьте добавить немного мускатного ореха, который придаст особую нотку.
В самом конце добавьте панировочные сухари, но аккуратно, чтобы не перебить главное — сладковатый вкус краба, который не должен затмеваться хлебной основой.
Из полученной массы сформируйте котлеты. Размер их будет больше обычных — формируйте шарик размером с апельсин, а затем слегка придайте ему плоскую форму. Обваляйте в панировочных сухарях.
После этого уберите котлеты в холодильник минимум на 20 минут, а лучше на пару часов — это позволит панировочным сухарям впитать лишнюю влагу.
Перед подачей на стол, разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне за 10 минут до подачи. Жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая золотистая корочка.
Подавайте горячими на листьях салата, сбрызнув свежим лимонным соком сверху, чтобы добавить яркости вкусу.
Эти котлеты будут очень сочными и с хрустящей корочкой!
Данный рецепт является участником акции «Готовим вместе» — кулинарная неделя. С подробностями о приготовлении можно ознакомиться на форуме: форум кулинарного сайта.
— Котлеты по рецепту Марка Форгиони —
Ингредиенты для приготовления 6 порций:
Ремулад:
1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 ст. л. рапсового масла
3/4 чашки майонеза
1 ст. л. белого винного уксуса
1,5 ст. л. рубленого зеленого лука
1 ст. л. рубленого лука-шалота
1/2 ч. л. молотого красного перца
1/8 ч. л. кайенского перца
Копченая морская соль по вкусу
Кошерная соль по вкусу
Для котлет:
1/2 чашки рапсового масла
1/2 чашки рубленого фенхеля
1/4 чашки рубленого красного лука
1/4 чашки рубленого красного перца
2 ст. л. измельченного халапеньо
2 ст. л. бренди
1 ст. л. приправы Old Bay
1/2 чашки майонеза
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. рубленой петрушки
1,5 ч. л. рубленого эстрагона
3 капли соуса Табаско
450 г крабового мяса
3 больших яйца
1 1/4 чашки рисовой муки
4 чашки кукурузных хлопьев, мелко измельченных
Для приготовления ремулада, разогрейте духовку до режима гриля. На большом противне перемешайте лук с маслом и приправьте кошерной солью. Готовьте в 20 см от источника тепла около 8 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет обжариваться. Дайте остыть, затем нарежьте его мелко. В средней миске смешайте лук с майонезом, уксусом, зеленым луком, луком-шалотом, молотым красным и кайенским перцем. Приправьте копченой морской солью.
В большой жаропрочной сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте фенхель, лук, красный перец и халапеньо. Жарьте на умеренном огне, мешая, примерно 7 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут немного подрумяниваться. Влейте бренди и добавьте приправу Old Bay. Готовьте пока бренди не испарится, это займет около 1 минуты. Затем переложите овощную смесь в большую миску и дайте остыть; сковороду очистите от остатков овощей.
Смешайте в другой миске майонез, лимонный сок, петрушку, эстрагон и Табаско с остуженными овощами. Аккуратно добавьте крабовое мясо, перемешайте до однородной массы. Сформируйте 6 котлет и переложите на поднос, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и уберите в холодильник на 1 час.
Описание процесса приготовления:
Рекомендую вам попробовать рецепт котлет из крабового мяса. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола и обязательно впечатлит ваших гостей своим нежным вкусом. Удачи вам в приготовлении!
- Крабовое мясо 200 грамм (или можно использовать крабовые палочки)
- Сыр твердый 150 грамм
- Яйцо 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Специи по вашему выбору — также по вкусу
Калорийность
1. Крабовое мясо или крабовые палочки в замороженном виде измельчите с помощью кухонного комбайна или натрите на мелкой терке.
4. В миске смешайте измельченное крабовое мясо (или плиты), натертый сыр и прессованный чеснок. Вбейте яйцо. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любые другие специи на ваш вкус. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Из полученной массы лепите котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Если хотите, сухари можно заменить мукой.
6. Нагрейте растительное масло в сковороде. В раскаленное масло аккуратно помещайте котлеты и обжаривайте с обеих сторон до появления румяной корочки, что займет не более 3 минут с каждой стороны.
7. Котлеты из крабового мяса готовы к подаче! Аккуратно выложите их на блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки:
Зуля 06.04.2017 17:14: «Ужасно, готовила из настоящего крабового мяса, это действительно не вкусно, зря испортила мясо.»
Виктор 21.01.2017 10:55: «Очень вкусно. Спасибо за рецепт.»
Lidoss 25.05.2014 22:10: «Ооочень вкусно))))) спасибо огромное)))»
alenka 11.03.2014 11:13: «очень вкусно.»
татьяна 03.02.2014 05:47: «А с чем можно подавать такие котлетки к столу?»
Тамара 10.12.2013 07:16: «Очень вкусные и необычные котлеты. Домашним понравились. Спасибо!»
Крабовые котлеты: рецепт с фото
- Крабовое мясо — 450 г
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Лук шалот — ½ стакана
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соус Вустершир — 1.5 ч. ложки
- Паприка — 1 щепотка
- Перец черный молотый — ½ ч. ложки
- Соус тартар — 2 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Соус Табаско — ¼ ч. ложки
- Петрушка — 1 пучок
- Хлеб белый — 4 ломтика
- Сухари панировочные — ⅔ стакана
Начните с разогрева одной столовой ложки сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и половину чайной ложки соли. Готовьте, пока он не станет прозрачным, это займет пару минут, но не допускайте подрумянивания. Дайте луку остыть.
Теперь взбейте яйца с соусом Вустершир, оставшейся половиной чайной ложки соли, паприкой, свежемолотым черным перцем, соусом тартар, лимонной цедрой, соусом Табаско и нарезанной петрушкой. Осторожно добавьте крабовое мясо и нарезанные ломтики белого хлеба, тщательно перемешивая.
Чистыми руками возьмите ложку крабового фарша и сформируйте котлету diameter около 4-5 см и толщиной 1-1,5 см. Продолжайте формировать котлеты, пока не закончится вся масса.
Выстелите противень с ободком куском вощеной бумаги, чтобы он хорошо вместил котлеты, и посыпьте дно половиной хлебных крошек. Выложите крабовые котлеты в один слой поверх крошек и посыпьте оставшимися крошками или обваляйте каждую котлету в панировке. Уберите их в холодильник на час.
Через час разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне, пока масло не растопится и не начнет пениться. Когда пена спадет, аккуратно выложите порциями крабовые котлеты на расстоянии 5 см друг от друга и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут с каждой стороны.
Готовые котлеты можно подавать с лимоном или лаймом, а по желанию украсить зеленью. Отлично подойдут также соус тартар, который прекрасно дополнит пикантный вкус крабовых котлет.
Котлеты из крабового мяса
Рецепт котлет из крабового мяса представляет собой изысканное и вкусное блюдо, которое, безусловно, понравится настоящим гурманам. С использованием свежего крабового мяса, мы можем насладиться его нежным и ароматным вкусом. Благодаря различным специям и травам эти котлеты приобретают неповторимый морской оттенок. Порекомендую приготовить такое блюдо в летний период, когда вероятность развития аллергии на крабовое мясо минимальна, а сам вкус самый аппетитный.
Для приготовления вам понадобятся простые кухонные принадлежности: острый нож, разделочная доска, терка для натировки продуктов, миска для смешивания ингредиентов и сковорода для жарки. Лучше всего подавать котлеты из крабового мяса на белом фарфоровом блюде, украшенном свежими зелеными травами и долькой лимона. В качестве гарнира можно выбрать свежий овощной салат или ароматное гречневое рисовое блюдо, которое дополнит это изысканное угощение.
Ингредиенты
- Крабовое мясо — 500 г
- Хлебные крошки — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Майонез — 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для того чтобы создать вкусные и сочные котлеты из крабового мяса, потребуется несколько простых ингредиентов. Начните с 500 г крабового мяса, которое необходимо натереть на крупной терке — это предложит котлетам нежную текстуру. Обратите внимание, что использование свежего крабового мяса является залогом успеха.
Затем очистите и мелко нарежьте одну среднюю луковицу. Лук добавляет аромат и сладость. Далее смешайте крабовое мясо, лук, стакан хлебных крошек, два яйца и две столовые ложки майонеза. Также добавьте зелень по вкусу, обычно это петрушка и укроп для свежести. Не забудьте о соли и перце — все по вкусу.
Теперь включите сковороду с небольшим количеством растительного масла. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее котлеты из полученной массы. Обжаривайте котлеты по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Однако помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера котлет.
Готовые котлеты из крабового мяса можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла и чтобы они стали хрустящими. Теперь ваше блюдо готово! Подавайте котлеты горячими, лучше всего с салатом или соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт котлет из крабовых палочек
Овощная зажарка придаст котлетам невероятный вкус!
Для рецепта понадобятся: 350 г крабовых палочек, 1 морковь, 2 картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. дижонской горчицы, 100 г твердого сыра, 60 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. карри, молотый черный перец, соль.
Этапы приготовления: Крабовые палочки, картофель и лук измельчите в блендере до мелкой консистенции. Морковь и сыр натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на сливочном масле до золотистого цвета. Все компоненты хорошо смешайте, добавьте яйцо, горчицу, измельченный чеснок, черный перец и соль по желанию. Для выполнения финального шага сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке и обжаривайте на разогретой сковороде.
Диетические котлеты из крабовых палочек
Эти котлеты идеально подходят для тех, кто соблюдает диету или пост!
Для рецепта понадобятся: 240 г крабовых палочек, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 луковица, 150 мл горячей воды, 50 г панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль.
Процесс приготовления: Залейте овсяные хлопья горячей водой и накройте крышкой на 10 минут. Затем измельчите крабовые палочки и лук в блендере. Все ингредиенты смешайте, добавьте черный перец и соль. Вымесите массу до однородной консистенции, сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
