Коктейль обычно подают без соломинки в конусообразном бокале на высокой ножке. Такой формат подачи позволяет алкоголю долго оставаться охлажденным, а его аромат удивительно раскрывается, доставляя удовольствие при каждом глотке.
Классический коктейль Космополитен
Коктейль Космополитен относится к категории относительно легких алкогольных напитков. Несмотря на наличие в его рецептуре водки и ликера, он пьется очень легко и приятно, оставляя после себя освежающее цитрусовое послевкусие. Внешне коктейль обладает насыщенным розовым оттенком, который в сочетании с его вкусом создает привлекательный образ. Важно помнить, что, несмотря на свою легкость, этот коктейль довольно крепкий и может быстро опьянить.
Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность привязана к исходным сырым продуктам.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы знали, сколько времени и усилий потребуется для их реализации.
Уровни 1–2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: рецепт понятен, однако может потребоваться некоторый опыт, и с первого раза может не получиться.
Уровни 4 и 5 предполагают, что для их приготовления вам понадобятся особенные навыки, а также больше времени.
Оценка остроты блюда тоже важна, особенно если в рецепте фигурируют перец или пряности.
1 — добавлено совсем мало перца.
2 — перец заметен, но не создает острого послевкусия.
3 — появляются легкие острые ноты.
4 — перец значительно выделяется, но блюдо еще можно есть без запивания водой.
На уровне 5 у нас очень острые блюда, которые могут оказаться непростительными для неадаптированных любителей остренького!
Также мы просим вас обратить внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в рецепте. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет личной непереносимости на какие-либо из ингредиентов.
С помощью кулинарного калькулятора вам будет легче сориентироваться и точно отмерить количество необходимых ингредиентов, как указано в рецепте. Если вы хотите узнать, какие порции присутствуют в стакане, чайной ложке и так далее, вам поможет таблица мер и весов.
Ингредиенты для рецепта
Порция
Для напитка
Для подачи
добавить в корзину
Подготовка
Для приготовления коктейля подготовьте все необходимые ингредиенты, бокал, шейкер и стрейнер. Не забудьте заранее сделать лед.
Если вы хотите следовать традициям, вам следует приготовить коктейльный лед. Для этого сначала вскипятите воду, затем дайте ей остыть. Разлейте остывшую воду по формочкам или специальным пакетам для льда и поставьте в морозильник до полного замерзания.
Шаг 1
Наполните бокал льдом на половину его объема и отложите в сторону. Это позволит ему остыть до нужной температуры.
Если вы планируете приготовить несколько порций коктейля, будет удобнее разместить бокалы на подносе и охладить их в холодильнике примерно в течение одного часа. Классический Космополитен подается в бокале мартинка на высокой ножке — это позволяет ему дольше оставаться холодным.
Шаг 2
Возьмите шейкер и заполните его второй половиной льда. Переверните крышку шейкера и установите ее на сам шейкер. Лучше всего наливать ингредиенты именно в крышку — тогда они охладятся, но не будут смешиваться с водой, образующейся от плавления льда.
Если у вас нет шейкера, вы можете просто поместить все компоненты в стакан и аккуратно перемешать их с помощью палочки или ложки. Также можно использовать любую кружку с крышкой.
Шаг 3
Шаг 4
После этого влейте в шейкер сок лайма, клюквенный сок и апельсиновый ликер.
Шаг 5
Слейте из шейкера тающую воду, а полученные из крышки ингредиенты влейте внутрь. Взбивайте коктейль примерно 20 секунд, но не дольше, чтобы талая вода не разбавила напиток. После этого можно разлить коктейль по бокалам.
Шаг 6
Очистите бокал от льда и с помощью стрейнера налейте в него взбитый коктейль. Если у вас нет стрейнера, можно использовать небольшое сито.
Произвести впечатление
Украсьте коктейль долькой лимона или апельсина. При желании можно также положить в бокал короткую трубочку.
Выпить, как Бонд: напитки в казино Монте-Карло
Существует версия, согласно которой коктейль Космополитен появился благодаря Шерил Кук, работающей в баре Саут Бич во Флориде в 60-х годах XX века. Она заметила, что девушки выбирали Драй Мартини за его элегантность, хотя совершенно не оценивали его вкус. Это натолкнуло её на мысль создать более сладкий и ароматный коктейль, который выглядел бы как мартини. В результате она назвала его Космополитен в честь знаменитого женского журнала.
Как упоминает автор «Библии бармена», тогдашний рецепт Космополитена включал водку Absolut с лимонным вкусом, сладкий сок лайма Rose’s, трипл сек и клюквенный сок. Позже нью-йоркский бармен Тоби Чеккини улучшил рецепт, заменив Rose’s lime juice на свежевыжатый сок лайма. Легендарный бармен Дейл ДеГрофф способствовал популяризации коктейля в 90-е, когда он добавил его в меню своего бара Rainbow Room, расположенного в Рокфеллер-центре в центре Манхэттена.
Существует и менее романтичная версия, согласно которой в 1968 году компания Ocean Spray искала новые способы сбыта своего клюквенного сока. Известный среди детей, сок стал предметом рекламной кампании, в ходе которой на упаковках была напечатана простая рецептура напитка под названием Гарпун, требующая одной унции водки, одной унции клюквенного сока и немного лайма. Это очень напоминало рецепт Космополитена.
Космополитен в современной культуре
После того как в 1996 году Мадонна была замечена на вечеринке после премии Грэмми с ярко-розовым коктейлем в руках, бармен Дейл ДеГрофф стал настоящей звездой. Всем стало любопытно, что же пила эта известная певица, а бармена продолжали спрашивать о рецепте нового коктейля.
Космополитен – женский коктейль с цитрусовым акцентом
Первый алкогольный коктейль стал известен в Америке в 1806 году. По одной из распространенных легенд, молодой лейтенант поймал сбежавшего бойцовского петуха. благодарный хозяин петуха, являвшийся владельцем таверны, смешал все алкогольные напитки, что оказались под рукой, скрепив тостом за «петушиный хвост» (Cock’s Tail) — именно так и возникло слово «коктейль».
Легкий и изысканный вкус Космополитена, с его освежающими цитрусовыми нотами и клюквенным акцентом, делает этот коктейль замечательным выбором для женского предпочтения, хотя и мужчины могут по достоинству оценить этот напиток.
Ингредиенты
Дополнительно:
Коктейль Космополитен — это мой самый любимый из классических коктейлей. Я убежден, что это идеальный напиток для вечеринок и встреч с друзьями. Используя простые, но качественные ингредиенты, вы сможете создать идеальный рецепт Космо.
Этот коктейль появился в 70-е годы XX века; однако он не сразу обрел популярность. Рецепт был разработан как часть рекламной кампании по продвижению водки с лимонным вкусом Absolut Citron. Со временем о коктейле стали забывать. Затем бармен из Флориды попыталась вернуть его к жизни, придумав женский коктейль, заменяющий мартини. И хотя идея была многообещающей, Космо не смог пережить свой второй взлет.
Тем не менее, это произошло! В 80-е годы нью-йоркский бармен слегка адаптировал рецепт — вместо лимонного сока он стал использовать сок лайма, а трипл-сек заменил на ликер Куантро. Важный нюанс: Куантро — это брендированный трипл-сек, однако его крепость составляет 40% об., тогда как крепость трипл-сека — от 15% до 40% об. Именно этот вариант рецепта Космополитена был признан Международной ассоциацией барменов (IBA) и стал классическим вариантом коктейля.
В конце 90-х годов ХХ века коктейль стал не просто популярным, а культовым. Причина этому ясна: он появился на экранах телевизоров. Героини нашумевшего сериала «Секс в большом городе» (главные роли исполняли Сара Джессика Паркер, Ким Кэттролл, Кристин Дэвис и Синтия Никсон) часто собирались за бокалом Космо, обсуждая острые женские темы. Неудивительно, что все зрители сразу уяснили: это идеальный женский алкогольный коктейль.
Может понадобиться:
Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность
Коктейль Космополитен отличается своей пикантностью, свежестью цитрусовых, ненавязчивой горечью и великолепным балансом между кислым и сладким. Его ключевое отличие — это цвет, который варьируется от насыщенного до светлого розового. Яркость оттенка зависит от количества добавленного клюквенного сока.
Несмотря на свою популярность, этот модный коктейль нельзя считать диетическим. В одной порции объемом 225 мл содержится 331 ккал, а в 100 г — 147 ккал.
Употребляя этот яркий напиток, не забывайте, что он обладает достаточно крепким содержанием алкоголя: в бокале содержится от 16% до 20% спирта. Уровень крепости зависит от количества алкоголя, содержащегося в ликере.
Кроличья нора Космо
Чармин в своем произведении изучила коктейли и их историю в контексте классических напитков, среди которых тоже нашелся и Космополитен. В главе по этому коктейлю можно проследить уникальную историю, которая утянула Шерил в исследование различных версий и авторов напитков, восходящих к 1970-м благодаря его розовым следам на временной шкале.
Первый качественный современный твист на Космо был предложен барменом Херитом из бара DanielXavier, который в 2007 году представил свою вариацию элегантного белого Космополитена. В состав нового блюда он ввел бузиновый ликер St-Germain, который на тот момент только начал свою историю появления на рынке США, заменив им красный клюквенный сок на белый. Однако основной изюминкой была именно подача.
“Я замораживал орхидеи в льду и использовал их для сервировки напитка в коктейльном бокале. Дамы были в полном восторге от этого!” – смеется Херит, который в настоящее время является руководителем в баре NoMo SoHo. “Мы продавали около 50 белых Космо за вечер!”
Эта вариация приобрела бешеную популярность в барах, и спустя более десяти лет бармены продолжают черпать вдохновение из этого примера, создавая новые интерпретации в таких заведениях, как Bar Boulud в Лондоне или Boulud Sud в Майами.
Иллюстрация: Джордж МаКалман. Источник: liquor.com
Коктейль Космополитен
Коктейль Космополитен известен и пользуется большой популярностью, отчасти благодаря сериалу и фильму «Секс в большом городе». Этот напиток был создан женщиной и придуман для представительниц прекрасного пола, молодых, красивых и великолепных. Он готовится быстро и легко, обладает восхитительным розовым цветом и приятным вкусом. Благодаря подаче в бокалах для мартини, коктейль Космополитен становится не только узнаваемым, но и производит впечатление на всех гостей. Любительницы данного напитка часто ласково называют его «космо».
- Водка — 40 мл
- Ликер Куантро — 20 мл
- Клюквенный сок — 20 мл
- Лайм — 1 шт.
- Лед — по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем бокалы для подачи.
В этом шаге нет ничего сложного; просто позаботьтесь о том, чтобы бокалы для мартини были чистыми и охлажденными перед подачей коктейля. Это можно сделать, поместив их в холодильник за пару часов до готовки, или же налив в бокалы холодную воду и добавив несколько кубиков льда.
Готовим коктейль Космополитен.
Сначала тщательно промойте лайм под проточной водой и разрежьте его пополам. Затем возьмите шейкер и добавьте туда ваши ингредиенты — водку, ликер, клюквенный сок. Оптимальное количество можно легко отмерить с помощью джигера. Обратите внимание, что клюквенный сок — это важный ингредиент, которого не следует добавлять только для цвета. Поэтому выберите качественный сок, желательно свежевыжатый. Далее выжмите сок из одной половины лайма в шейкер, а оставшуюся часть положите внутрь, добавив кубики льда для охлаждения напитка, и встряхивайте шейкер 20-25 секунд.
Оформляем и подаем коктейль Космополитен.
Возьмите подготовленные бокалы и стрейнер. Перелейте коктейль из шейкера в бокалы, используя стрейнер, чтобы избавиться от мякоти цитрусовых и солнер льда. Бокалы можно украсить ломтиками или кружочками лайма, и подайте их гостям на вечеринке. Девушки будут в полном восторге! Замечательного вам аппетита!
– — Вместо лайма можно использовать лимон. А вместо клюквенного сока подойдет морс или сироп из той же ягоды.
– — Вы можете дополнительно украсить бокалы, создав сахарную окантовку. Для этого смочите края бокалов водой, высыпьте сахар в тарелку и окуните края бокала в сахар. Сахар прилипнет и будет смотреться как иней.
– — В случае, если у вас нет шейкера, коктейль можно приготовить в блендере. Однако специализированный шейкер все же желательно приобрести.
– — Вместо ликера Cointreau можно использовать трипл-сек — апельсиновый ликер. Некоторые традиционные рецепты указывают, что классический вариант коктейля именно с трипл-секом.
