Витаминный состав персиков помимо витаминов дополняется антиоксидантами, каротином, фруктовыми кислотами, полифенолами и лютеином. С таким богатством вы точно не останетесь без пользы для здоровья. Главное — освойте вкусные рецепты компотов!
Компот из фруктов
Компот из свежих фруктов — это лёгкий и питательный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Благодаря большому количеству натуральных фруктов, этот напиток будет полезным и насыщенным. Для приготовления компота вы можете использовать свои любимые фрукты, однако для достижения более яркого цвета рекомендуется добавить вишню или черешню. Варить компот лучше из сочных плодов, так как они придадут напитку сладость и насыщенный вкус.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Следует учесть, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы помочь вам рационально распределить своё время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда, доступные для начинающих поваров.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но может потребоваться небольшой опыт, поскольку результат может не оправдать ожиданий с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуются особые навыки, сноровка и время на подготовку.
Мы также обращаем ваше внимание на остроту блюда, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еда слегка приправлена, едва чувствуется перец.
2 — перец ощущается, однако блюда не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие, которое можно заметить.
4 — перец выделяется ярко, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое по вкусу далеко не каждому!
Обратите внимание на возможные аллергены в рецепте. Перед готовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: он поможет точно измерить нужное количество продуктов согласно рецепту. Если вам нужно узнать, сколько помещается в стакане или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Количество порций
Для компота
Для подачи
добавить в корзину
Чтобы сделать компот ещё полезнее, замените сахар на натуральный мед.
Подготовка
Подготовьте все необходимые продукты. Возьмите кастрюлю с водой. Тщательно вымойте все фрукты, включая вишню.
Шаг 1
Приготовьте компот. Нарежьте яблоки на дольки. Абрикосы и сливы разрежьте на половинки, удалив косточки. Все фрукты и вишню залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального. Влить в напиток сахар, аккуратно перемешать и варить компот на медленном огне около 10 минут. Затем выдавите сок лимона в напиток. Дайте покипеть ещё 5 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
Презентация
Готовый компот налейте в высокие стаканы с ручкой. Чтобы сделать напиток ещё более полезным, добавьте в него листья мяты.
Описание приготовления:
Указать точное количество сахара в рецепте очень сложно. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и используемых фруктов. В некоторых случаях вид фруктов позволяет обойтись без лимона, в то время как иногда лимонную кислоту можно использовать как альтернативу. Это отличный способ заменить покупные напитки.
Чтобы сделать аромат компота ещё более выразительным, в конце варки можно добавить щепотку корицы или немного гвоздики.
- Вишня 300 Грамм
- Лимон 1 Штука
- Персики 0,5 Килограмма
- Сливы 0,5 Килограмма
- Яблоки 400 Грамм
- Сахар 1-2 Стаканов
- Вода 5-6 Литров
Как приготовить «Компот из свежих фруктов»
1. Для более насыщенного цвета настоятельно рекомендую добавить вишню или черешню. Тщательно вымойте ягоды, обсушите их и выложите в большую кастрюлю. Косточки можно не удалять.
2. Вымойте яблоки и нарежьте их. Абрикосы и сливы добавят компоту особый аромат. Их можно использовать целыми или нарезанными на половинки, предварительно удалив косточки.
3. Все подготовленные фрукты залейте чистой водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
4. Добавьте по вкусу сахар. Аккуратно перемешайте и варите компот в течение 10 минут. Затем выжмите сок из половины или целого лимона. Кипятите ещё 5 минут.
5. Снимите с плиты и накройте крышкой. Оставьте компот остывать до комнатной температуры, чтобы напиток настоялся. Вот и весь секрет приготовления этого вкусного компота — он отлично утоляет жажду.
Абрикосы
Абрикосы, плоды косточковых деревьев, широко разрастаются по регионам России, в частности, из Азербайджана, Таджикистана, Дагестана и Краснодарского края. Эти ароматные и нежные фрукты с тонкой кожицей предстают в гармонии множества сортов. Они богаты флавоноидами, калием, бета-каротином и пищевыми волокнами, что делает их особенно полезными для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы.
| На заметку! Среди всех июльских сортов абрикосов наибольшей популярностью пользуются Красные, Медовые, Пинкот и Роксана. |
Абрикосы весьма полезны, так как укрепляют сосуды, защищают от воздействия ультрафиолетовых лучей, повышают эластичность кожи и нормализуют пищеварение. Они также поддерживают здоровье глаз и уменьшают риск развития диабета и ожирения.
Медово-абрикосовый компот
Всего за несколько часов вашего времени можно подготовить пять порций насыщенного и ароматного компота! Для его приготовления вам потребуются:
- абрикосы — 2 кг;
- мед — 700 г;
- вода — 1,5 литра;
- по желанию специи — корица и гвоздика.
| На заметку! В рецепт можно дополнительно включить цедру цитрусовых, например, лайма. |
Как только фрукты будут хорошо вымыты, их нужно распределить по стерилизованным банкам. Убедитесь, что плоды не слишком мягкие. Мед следует растворить в воде, добавить специи и довести до кипения. Из этой смеси получается отличный сладкий сироп, даже без добавления сахара. Затем удалите специи из сладкой жидкости и залейте ее в банки с фруктами. Закройте банки и оставьте на несколько дней в темном месте.
Компот абрикосов и яблок или «Компот Солнце»
Хотите заготовить пару трехлитровых банок вкусного компота на зиму? Это совсем не сложно! Вам потребуются 350-400 граммов сахара и по одному килограмму абрикосов и яблок.
На приготовление уйдет около трёх часов. Чтобы получить компот, следуйте этому рецепту:
- Абрикосы и яблоки тщательно помойте. Наполните стерилизованные банки фруктами на четверть. Оставьте абрикосы целыми, а яблоки разрежьте на половинки или четвертинки, удалив сердцевину.
- Залейте тару кипящей водой до верхней границы, но делайте это небольшими порциями, чтобы избежать резкого перепада температур. Накройте банки крышкой и оставьте остывать.
- После этого слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем вылейте сироп обратно в банки и закатайте. Переверните тару крышками вниз, закутайте в одеяло или плед и дождитесь полного остывания, после чего уберите компот на хранение.
Компот из ягод
Человек начал употреблять ягоды в пищу задолго до того, как возникло земледелие — они были важнейшим источником питания для ранних охотников-собирателей. В наше время ягоды становятся главным элементом здорового питания. Обычно из них готовят различные сладкие десерты, но встречаются и исключения. Например, коренные американцы смешивают ягоды с мясом и нахлебом, создавая традиционное блюдо, известное как «пеммикан».
Неизвестно, когда именно компоты из ягод начали готовить на Руси, однако предполагается, что это произошло в XVII — XVIII веках, когда начали культивировать такие ягоды, как клубника и смородина. В наше время компоты из ягод стали традиционной заготовкой на зиму, в которых сохраняются многие важные витамины и минералы, необходимые в осенне-зимний период. При приготовлении компота ягоды могут сочетаться с фруктами или специями, такими как имбирь, корица, бадьян, гвоздика и т. д. Это значительно улучшает вкус напитка и делает его более полезным.
Полезные свойства ягодного компота
«Ягоды богаче фитонутриентами, чем фрукты. В среднем в чашке ягод содержится 20-30 мг витамина C, в зависимости от их вида», — сообщает нутрициолог Галина Агеенкова. «Кроме того, в ягодах содержится 150-300 МЕ (международных единиц) витамина A. Количество витаминов группы B в ягодах может быть ниже, чем во фруктах, однако минеральный состав довольно разнообразен: калий, кальций, магний, кремний и железо. И конечно, много клетчатки».
Кроме того, в ягодах присутствуют витамины группы В, каротин, фолиевая кислота, пектины и органические кислоты. Они оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и функционирование кишечника, а также помогают сохранить зрение.
Компоты из ягод, особенно брусничные или клюквенные, богаты аскорбиновой кислотой, что делает их полезными для профилактики простудных заболеваний в период эпидемии гриппа или ОРВИ. Компот из смородины полезен для нормализации уровня сахара в крови, улучшения обмена веществ и стимулирования пищеварения. Напиток с облепихой способствует восстановлению уровня витаминов в организме в сезоны авитаминоза. В общем, ягодные компоты благодаря антиоксидантам помогают защитить от преждевременного старения и укрепляют иммунную систему. Важно помнить, что польза напитка зависит от количества добавляемого сахара — чем его меньше, тем лучше. Вместо сахара можно использовать мед. Калорийность напитка варьируется от 50 до 100 ккал на 100 грамм. Вот пищевая ценность самого популярного компота из клубники:
Какие ягоды подходят для компота
Для компота подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженные ягоды, как правило, содержат больше витамина C, чем те, что хранились при комнатной температуре. Лучше всего использовать спелые, но не переспелые плоды. Ягоды должны быть упругими и не содержать повреждений или признаков плесени.
Рецепты приготовления компота из ягод
В процессе приготовления компота можно регулировать уровень сахара на свой вкус, а также добавлять дополнительные фрукты или специи.
Компот из свежей клубники
Для его приготовления вам понадобятся:
- клубника — 600 г;
- вода — 2 л;
- сахар — 400 г;
- лимонная кислота — 4 г.
Прежде чем приступить к приготовлению, переберите и очистите клубнику, затем промойте и обсушите. Вскипятите воду, добавьте в неё сахар и лимонную кислоту, тщательно размешайте до полного растворения. Затем засыпьте клубнику и варите на медленном огне 2-3 минуты. Снимите с огня.
Дайте компоту настояться не менее 10-12 часов, а перед подачей охладите.
Компот из свежей вишни
Для приготовления этого компота вам понадобятся:
- вишня — 500 г;
- вода — 1-1,5 л;
- сахар — 10 ст. л.
Сначала переберите вишню, очистите её от плодоножек и мусора. При желании удалите косточки.
Вскипятите воду, добавьте сахар и размешайте до его полного растворения.
Добавьте вишню, доведите всё до кипения. Варите на маленьком огне 10 минут.
Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры и настаивайте около 10 часов.
Компот из свежих абрикосов
Для его приготовления вам понадобятся:
- абрикосы — 500 г;
- вода — 2,5 л;
- сахар — 1-1,5 ст.
Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. В отдельной кастрюле из воды и сахара сварите сироп (после закипания варите 5 минут).
В кипящий сироп опустите абрикосы, дайте закипеть повторно и выключите огонь. Компот настаивайте 10-12 часов, перед подачей охлаждайте.
Компот из свежей смородины
Для приготовления вам понадобятся:
- смородина — 4 ст.;
- вода — 1,5 л;
- сахар — 0,5 ст.
Можно использовать как черную, так и красную смородину, или смесь обеих. Количество сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от исходного вкуса ягод.
Доведите воду до кипения, добавьте промытую и очищенную смородину. Варите около 10 минут. В конце варки добавьте сахар и тщательно размешайте. Снимите с огня и дайте компоту настояться несколько часов.
Компот из яблок или груш
Для приготовления вам понадобятся:
- яблоки или груши — 600 г;
- вода — 1,5-2 л;
- сахар — 0,75 ст.
Тщательно вымойте груши или яблоки, нарежьте их дольками, удалив сердцевину и семена.
Вскипятите воду, добавьте сахар и нарезанные дольки яблок или груш. Варите в зависимости от твердости плодов — до 20 минут, следя за тем, чтобы дольки не распались. В конце варки по вкусу можно добавить немного лимонной кислоты. Дайте компоту настояться несколько часов перед подачей.
