Как пить ликер Baileys. Коктейли с бейлисом рецепт приготовления

Эта комбинация отличается разнообразием ингредиентов, которые наливаются в рюмку в определенной последовательности. Сначала в рюмку необходимо налить ликер Гренадин, затем добавить самбуку и Бейлис. И в завершение, сверху аккуратно наливается абсент для создания эффектного слоя.

Как пить ликер Baileys?

Ирландский ликер Baileys, обладающий нежным кремовым вкусом и легкой сладостью, заслуженно считается одним из самых популярных напитков в мире. Люди легко узнают его не только по характерному дизайну бутылки, но и по запоминающемуся аромату, в который входят ноты ванили, жженого сахара и сливок.

Низкая крепость Baileys позволяет наслаждаться этим напитком в уютной обстановке за бокалом в компании друзей или добавлять несколько капель ликера в утренний кофе. Важно помнить о правилах дегустации этого вкусного напитка.

История напитка и его разновидности

Кремовый Baileys впервые был создан в 1974 году. Один из руководителей компании Gilbeys of Ireland, Дэвид Дэнд, задумал интересный эксперимент, сочетающий в себе фантастически вкусные сливки и знаменитый ирландский виски.

Первый ликер был произведен на кухне с помощью обычного миксера. На разработку рецепта Бейлиса ушло около четырех лет, так как сливки часто прокисали, а финальный продукт порой расслаивался или становился неаппетитной консистенции. Однако, спустя годы, на полках магазинов появился готовый уникальный продукт с невероятным кремовым вкусом.

Напиток быстро завоевал популярность, что подтолкнуло Дэвида Дэнда к созданию новой компании, получившей название R&A Baileys&Co.

Исходя из растущего спроса, было решено запустить несколько новых разновидностей ликера с различными вкусами. В настоящее время выпускаются четыре основное вида:

Original: классический вариант, в котором гармонично сочетаются сливки и кофе;
Mint Chocolate: в дополнение к исходным ингредиентам, в этом варианте присутствуют ноты шоколада и мяты;
Coffee: напоминает Original, но отличается заметным кофейным вкусом;
Creme Caramel: очень сладкий ликер, в состав которого входит натуральная карамель.

Если говорить о главной особенности Baileys, то это его натуральный состав. Рецепт производства хранят в строгом секрете.

Как правильно пить Baileys?

Baileys – это ликер, приготовленный на базе:

В этот алкоголь добавляются также растительное масло, немного ванили и сахар. Крепость ликера составляет 17%.

Существует несколько базовых принципов подачи ирландского ликера:

Ликер следует оберегать от смешивания с магазинными соками или газированными напитками, так как присутствующая в них кислота может вызвать свертывание сливок. Следовательно, очень важно знать, как именно разбавлять Бейлис, чтобы избежать порчи коктейлей;
Алкоголь рекомендуется подавать при комнатной температуре. При необходимости его можно немного охладить, добавив лед;
Некоторые любители предпочитают добавлять в ликер какао или кусочки клубники для разнообразия;
Если сладость коктейля вам не по душе, возможно, стоит смешать его с более крепким спиртным (например, с виски).
Любителям необычных сочетаний можно смешивать Baileys с черным кофе в качестве замены привычным сливкам.

Обратите внимание! К сожалению, не все увлекающиеся знают, с чем лучше сочетать ликер Baileys. Обычно спиртные напитки принято подавать с десертами. Такой алкоголь станет великолепным дополнением к любимым сладостям. Ликер отлично сочетается с кофейными десертами, мороженым и даже с несладкими фруктами.

Разновидности напитка

Ассортимент изделий под брендом Baileys Irish Cream поражает своим разнообразием:

Original. Этот спиртной напиток можно назвать классикой, проверенной временем. Это самый первый ликер, который стал производиться на заводе. Импортируемый состав включает только ингредиенты ирландского происхождения (включая местный сахар). Для приготовления используются карамель и шоколад;
Mint Chocolate. Этот ликер с мятой начали производить в 2005 году. Его обнаружили и полюбили любители иностранных напитков;
Creme Caramel. Мятно-шоколадный ликер вызвал восторг среди ценителей вкусных напитков. Позднее на рынке представился еще один уникальный ликер с неповторимым ароматом — Baileys Creme Caramel, в котором преобладают ноты нежной карамели, а крепость остается сбалансированной;
Cream Coffee. Этот вариант появился в продаже после успеха Baileys Creme Caramel. Здесь используются натуральные зерна кофе, которые придают Cream Coffee насыщенный и приятный аромат;
Hazelnut. Этот ликер стал итогом очередного эксперимента с вкусами, в котором производитель решил попробовать сочетать орехи и сливки. В рецепте содержится фундук, который придает напитку легкое терпкое послевкусие;
Strawberries & Cream. В известности клубничных ликеров у многих ценителей изысканного алкоголя не было равных. Поэтому компания решила включить ягодную тематику. Этот ликер очень популярен среди женщин, благодаря своему приятному земляничному аромату и насыщенному вкусу, оставляя легкую кислинку;
Apple Pie Flavor Liqueur. Этот напиток имеет кофе с молоком. Он обладает сладким вкусом с нотками сгущенного молока и зеленого яблока, а также с легкими акцентами яблочного пирога. Этот ликер отлично подходит для сопровождения мороженого или кофе и идеально подходит для приятного времяпрепровождения с близкими друзьями.

Технология производства ликера Бейлис

В оригинальном напитке используются только свежие натуральные ирландские продукты, такие как сливки и виски, а также ваниль без применения искусственных добавок и консервантов. Конкретная рецептура строго охраняется как секрет.

В начале 1970-х годов Дэвид Дэнд, стремящийся к безотходному производству на молочном заводе, решил использовать излишки сливок, которые оставались нетребуемыми. Он смешал их с виски, создав сладкий напиток, который отдаленно напоминал современный Baileys.

Однако одной из сложностей, с которой столкнулись в процессе приготовления, было расслаивание ингредиентов, что придавало готовому напитку довольно неаппетитный вид. После четырех лет экспериментов удалось устранить все недостатки, усовершенствовать технологию и увеличить срок хранения до полутора лет. С 1974 года производство лакомства стало массовым.

Рецепты

Приготовление достойного домашнего Бейлиса возможно без необходимости покидать границы своей кухни. Конечно, домашний сливочный ликер будет отличаться от оригинала, а срок его хранения также не будет столь великим. Дело в том, что при производстве Baileys используют эмульгаторы и технологию бактериальной ферментации сыворотки, что позволяет ликеру оставаться свежим долго. Однако домашний аналог таким долгожителем быть не сможет.

Посмотрите видео-рецепт, как сделать Бейлис в домашних условиях:

Вы можете экспериментировать с различными вкусами и цветами сливочных ликеров, исходя из имеющихся у вас ингредиентов на кухне и в баре. Хотя секрет состава оригинального Бейлиса, вероятно, недоступен, ничего не мешает вам попробовать создать собственный уникальный ликер. Возможно, именно ваше творение станет любимым не только среди ваших гостей, но и завоюет международное признание. Многие рецепты, представленные в книгах, ограничивают важнейший компонент приготовления алкогольных шедевров – вашу креативность. Не стесняйтесь добавлять щепотку корицы или мускатного ореха. Вы и ваша кухня – магия и алхимия. Зачем подражать оригиналу, когда можно создать что-то свое? Все имеющиеся на вашей кухне травы, специи и добавки могут в этом помочь. Позвольте себе творить.

Простой рецепт с чудо молоком

одна банка сгущенного молока (400 мл);
200 граммов ирландского виски либо коньяка;
1 литр чудо молока (20% жирности);
ванильный сахар – 1 чайная ложка (это именно сахар, а не ванилин).

В большой миске начните взбивать чудо молоко со сгущенным молоком. Не останавливаясь, добавляйте ванильный сахар и виски (или коньяк). Дайте вашему ликеру немного настояться, разлейте по бутылкам, которые должны быть герметично закрыты. Уберите ваш Бейлис в холодильник на 1-2 дня. После этого времени ликер будет готов к употреблению.

Лучшие рецепты

Ликер Baileys настолько популярен, что многие бармены по всему миру разработали это коктейли с ним, учитывая его необычный вкус для своих миксов. Вот самые интересные и востребованные рецепты коктейлей с Baileys, которые стоит попробовать.

Mudslide

Для приготовления этого коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты (в миллилитрах):

45 мл Baileys;
30 мл качественной водки;
30 мл кофейного ликера Kahlua;
45 мл сливок (15%).

Приготовление коктейля:

Смешайте все указанные ингредиенты с добавлением измельченного льда.
Тщательно взболтайте по 15-20 секунд.
Процедите полученный коктейль в заранее охлажденный коктейльный бокал через ситечко.
Чтобы сделать подачу более высокой, посыпьте поверхность коктейля стружкой из темного шоколада.

Rattler

Этот коктейль придется по вкусу любителям кофе и шоколада. Чтобы его создать, вам понадобятся три ликера по 15 мл:

классический Baileys;
кофейный ликер Fruko Schulz;
шоколадный ликер Fruko Schulz (какао).

Смешайте три ликера в одной емкости.
Интенсивно взболтайте.
Процедите в небольшой коктейльный бокал через сито.
При желании, для украшения, посыпьте молотым кофе на поверхность коктейля.

Raffaello

Этот коктейль с нежным сливочно-кокосовым вкусом действительно напоминает итальянские конфеты Raffaello. Он может стать отличным дижестивом для женской компании. Чтобы его сделать, необходимо взять по 15 мл:

Baileys;
классический Malibu;
ванильный сироп.

Смешайте все ингредиенты в одном шейкере.
Хорошо взболтайте.
Перелейте смесь в коктейльный бокал.
Для украшения посыпьте кокосовой стружкой сверху.

Скользящий сосок

Этот коктейль получил необычное название за характерное распределение ингредиентов в бокале при приготовлении. Процесс приготовления довольно прост, вот необходимые составляющие (в милилитрах):

25 мл классической самбуки;
25 мл Baileys;
1 мл Гренадина.

Сначала аккуратно влейте самбуку в стопку.
Затем по ложечке аккуратно добавьте слой Baileys выше самбуки.
Для завершения аккуратно капните в центр гранатового сиропа, желательно используя коктейльную трубочку.

B-52

Этот популярный в наших барах послойный коктейль легко сделать и дома для вечеринки. Главное – действовать осторожно, чтобы не повредить слои напитков.

Для его приготовления используйте три ликера по 15 мл:

Сначала налейте кофейный ликер в стопку.
С аккуратностью, по ложке, налейте поверх него сливочный ликер.
И аналогичным образом добавьте апельсиновый ликер.

Что это за ликер и как его правильно пить?

Бейлис – это уникальный ликер, произведенный на основе сливок и ирландского виски. К нему также добавляются сахар, ваниль и растительное масло. В продажу поступают как оригинальные вкусы, так и варианты с добавлением мяты, шоколада, кофе и карамели. Крепость напитка составляет 17%.

Подача ликера должна происходить при комнатной температуре. Если необходимо остудить, добавьте лед.
Напиток лучше пить из специального ликерного бокала, который отличается короткой ножкой по сравнению с обычными коктейльными.
Если вам не нравится сладкий вкус невозможно смешивать ликер с более крепкими алкоголями, такими как водка или виски. Также можно добавлять его в черный кофе вместо сливок, не прибавляя сахар, ведь ликер и так достаточно сладкий.
Некоторые любители добавляют в Baileys шоколадную крошку, какао или ягоды, например, клубнику.
Избегайте смешивания ликера с газировкой или соками, так как это может привести к сворачиванию сливок из-за газа и кислоты.
Как и любой другой ликер, Baileys принято подавать в качестве дижестива после основных блюд, например, с десертами, такими как торты или пирожные; также можно взять свежие фрукты или ягоды к этому ликеру.

Многие отмечают, что бананы и десерты на их базе чудесно сочетаются с Бейлисом, как и мороженое, пирожные, зефир или прочие сладости.

Простые рецепты напитков на основе ликера

Ликер Baileys прекрасно дополняет более крепкие напитки. Варианты коктейлей на его основе поражают своим разнообразием. Ниже приведены простые и популярные рецепты.

С водкой

Взрыв мозга

Один из самых широко известных коктейлей в барах и ресторанах мира. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

15 мл водки;
20 мл вермута;
5 мл сиропа Гренадин;
10 мл Бейлиса.

Налейте вермут в бокал, следом Ходите Гренадин, сохраняя четкое разделение между слоями. Затем аккуратно по каплям вливайте в смесь водку и Бейлис. Получившийся коктейль не следует мешать, его рекомендуется выпивать залпом.

Шоколатини

Еще один коктейль, в который входят:

Смешайте водку с ликером и лед в шейкере, затем перелейте в коктейльный бокал. Украсить верхнюю часть напитка шоколадной стружкой.

С виски

Горящий Генри

Для приготовления вам понадобятся:

ликер Амаретто;
Бейлис;
виски.

Все ингредиенты по 15 мл.

В рюмку последовательно налейте сначала Амаретто, затем Бейлис и следом виски. Готовый коктейль подожгите и выпивайте через коктейльную трубочку.

Ирландский мартини

Смешайте в шейкере:

50 мл ликера;
20 мл ирландского виски;
10 мл крепкого черного кофе;
лед.

Готовый напиток следует подавать в бокалах на высокой ножке, при этом можно посыпать шоколадной стружкой или какао сверху.

С ромом

Ром существует в различных оттенках, в зависимости от крепости. Для коктейлей чаще используют мягкий светлый ром.

Пина Колада

Для приготовления этого коктейля понадобятся:

50 мл Бейлиса;
30 мл светлого рома;
15 мл кокосового сиропа;
150 мл ананасового сока.

Все ингредиенты смешиваются в шейкере с колотым льдом, затем полученный напиток подается в бокалах. Для украшения рекомендуется использовать взбитые сливки.

Медуза

Для его приготовления возьмите рюмку и поочередно добавляйте 15 мл кокосового ликера, столько же Куантро и белого рома.

Все действия следует выполнять аккуратно, чтобы ингредиенты укладывались слоями и не перемешивались. Затем добавьте несколько капель (3-5) Бейлиса и ликера Blue Curacao.

Принцесса и пираты

Этот коктейль использует крепкий темный ром со специями. В шейкере смешайте по 25 мл ликера и темного рома со льдом. После того как смесь окажется в бокале, добавьте сверху взбитые сливки и шоколадную стружку.