Безусловно, кокосовое молоко находит широкое применение в тайской кухне. Оно используется не только для приготовления супов и выпечки, но и дополняет множество других блюд и напитков. По сути, этот продукт является аналогом миндального или соевого молока, но отличается более выраженной жирностью и маслянистой текстурой, благодаря чему может создавать более насыщированные и кремовыеConsistency компоненты.
Как приготовить кофе с кокосовым молоком с пенкой — пошаговое приготовление с фото
Чашечка ароматного и крепкого кофе с утра не только помогает взбодриться, но и дарит наслаждение и радость. Эта волшебная жидкость обладает тонизирующими свойствами, которые способствуют улучшению физического и эмоционального состояния. Приготовив кофе с кокосовым молоком, вы получите изысканное сочетание мягкости пенки с ярким, слегка горьким вкусом этого напитка, а долгий послевкусие подарит вам ощущение удовлетворенности.
Кофе, дополненный кокосовым молоком, имеет привлекательный кремово-сливочный вкус и неповторимый аромат. Взбитое кокосовое молоко создает плотную пенку, что делает этот витаминный напиток особенно аппетитным и эффектным.
Важно помнить, что для наилучшего результата не стоит использовать уже измельченные зерна кофе. Лучше всего молоть их непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить все их полезные свойства и яркий вкус. Помол должен быть достаточно мелким, в идеале — как порошок. При заваривании следует учесть размер вашей чашки и личные предпочтения по крепости напитка. Стандартная пропорция — одна столовая ложка молотого кофе на 150 мл воды.
По желанию, сам кофе можно дополнить интересными пряностями, такими как кардамон, корица или мускатный орех, которые придадут напитку уникальный вкус.
Тем не менее, не забывайте о мере. Употребление кофе должно быть разумным — не стоит готовить его слишком часто и в больших объемах, поскольку он может вызывать зависимость. Но при умеренном употреблении этот волшебный напиток подарит вам заряд бодрости и отличное настроение.
Как приготовить кофе с кокосовым молоком
Следуйте пошаговому рецепту приготовления кофе с кокосовым молоком:
Сначала возьмите небольшую порцию зерен кофе и поместите их в кофемолку.
Включите кофемолку на полную мощность и тщательно перемелите зерна до получения рассыпчатого порошка. Для более качественного помола вы можете использовать несколько подходов и перемалывать по частям.
Перемолотый кофе выложите на дно турки или другого подходящего аппарата, если у вас нет турки, используйте нормальный сотейник — добавьте одну столовую ложку молотого кофе.
Залейте кофе холодной водой и поставьте на огонь. Важно оставаться рядом с плитой, так как кофе после закипания начинает подниматься и может сбежать.
Как только появится пена, уберите сотейник с огня — дайте пене осесть, а затем снова поставьте на плиту. Повторите эту процедуру три раза для достижения нужного эффекта.
На последнем этапе добавьте сахар и перемешайте, чтобы максимизировать растворение кристаллов.
Параллельно разогрейте кокосовое молоко в отдельной посуде.
В горячем кокосовом молоке взбейте при помощи электровенчика или миксера, пока не образуются пузырьки и пышная шапка. Процесс взбивания занимает около 2 минут.
Сразу после снятия кофе с плиты разлейте его по заранее подогретым чашкам, например, налив в них кипящую воду заранее, чтобы они были теплыми.
Льете кокосовое молоко сверху тонкой струей. Обратите внимание, что пена будет держаться около 5 минут, а затем начнет постепенно исчезать. Перед подачей, посыпьте кофе молотой корицей.
Латте на кокосовом молоке с корицей
Приглашаю вас попробовать сделать дома латте на кокосовом молоке с корицей, который так популярен в кофейных заведениях. Этот рецепт подойдет как для тех, кто хочет разнообразить свое меню, так и для тех, кто по каким-либо причинам предпочитает избегать коровьего молока. Данный рецепт подходит для любителей итальянской кухни и состоит из 3 основных шагов. Уровень сложности — средний.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Приготовьте эспрессо любым доступным вам способом, например, используя капсульную кофемашину или же растворимый кофе.
Шаг 2:
Кокосовое молоко нужно подогреть в микроволновой печи около минуты, но время может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновки. Важно не перегреть его, так как кокосовое молоко начинает сворачиваться при температуре выше 65 градусов. Добавьте в подогретое молоко корицу и взбивайте капучинатором, начиная с дна и постепенно поднимаясь вверх, чтобы добиться более плотной пенки. Можно также просто посыпать корицей готовый напиток, однако, взбив с молоком, вы добьетесь более насыщенного аромата.
Шаг 3:
Теперь аккуратно влейте эспрессо в молоко. Латте традиционно пьют слоями, поэтому не следует его перемешивать. Готово!
Салат из огурцов, помидоров и болгарских перцев на зиму без стерилизации
Домашние пельмени из свиного фарша и теста на кипятке
Тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации
Тушеные котлеты из мясного фарша с овощами по-турецки в казане
Икра из кабачков, баклажанов, болгарских перцев и помидоров на зиму без уксуса без стерилизации
Хренодёр классический из хрена и помидоров без чеснока
Вяленые помидоры с прованскими травами в электросушилке
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки на зиму Гарниры
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская
Как получить молоко кокоса в домашних условиях?
Существует два способа его приготовления:
- Из кокосовой мякоти. Отделите необходимое количество мякоти, поместите её в блендер, добавьте воды в соотношении одна часть мякоти к двум частям воды и взбейте до образования однородной массы. Готовую смесь нужно процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
- Из кокосовой стружки. Возьмите 3 столовые ложки стружки и залейте 150 миллилитрами воды. Все это взбейте в блендере и протрите через сито, как указано выше.
Самые вкусные рецепты
Латте
Этот напиток очень насыщенный, но в то же время обладает нежным сливочным послевкусием. Для его приготовления вам понадобятся:
- 100 мл крепкого готового эспрессо, заваренного любым доступным способом;
- 50 мл молока;
- сахар по желанию.
Технология здесь достаточно проста: в уже заваренный эспрессо добавьте молоко, сахар и тщательно перемешайте до однородности.
Капучино
Эта версия слегка напоминает предыдущую, но основа кофе должна быть более крепкой, а молоко предварительно взбито frothy-frothy.
- Взбейте молоко так, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Если вы используете ручной взбиватель, этот процесс займет около 2-3 минут. Стимер сработает гораздо быстрее. Однако прежде чем взбивать, нагрейте молоко, но не доводите его до кипения.
- Перелейте эспрессо в чашку и аккуратно распределите сверху взбитую молочную пенку.
- В качестве дополнительного украшения можно использовать порошок корицы.
Тайский кофе со льдом
Этот более экзотический рецепт требует добавления большего количества специй для придания напитку ярко выраженного пряного вкуса, а также гарантирует освежающее действие благодаря присутствию льда.
- 150 мл американо;
- 50 мл кокосового молока;
- Специи: кардамон, мускатный орех, ваниль — на кончике ножа;
- 1 гвоздичный бутон;
- Сахар по желанию.
- Процедите приготовленный американо.
- Перелейте полученную жидкость в другую посуду, добавьте специи и сахар по вкусу.
- Подогревайте смесь на очень низком огне в течение нескольких минут, чтобы специи могли раскрыть свои ароматы.
- На дно бокала положите колотый лед, затем процедите американо через мелкое сито, чтобы удалить специи.
- Взбейте кокосовое молоко, затем добавьте пенку в чашку с американо и аккуратно все перемешайте до получения однородного состояния.
Шоколадно-кокосовый кофе
Для его приготовления необходимо взять:
- 80 мл крепкого свежезаваренного эспрессо;
- 30 г черного шоколада, содержащего не менее 70% какао;
- 50 мл орехового молока.
- Процеживаем кофейную заварку, убирая частички кофе, и переливаем ее в чашку.
- На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем его в чашку с кофе.
- В самом конце вливаем предварительно взбитое молоко и перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.
Кофе с кокосовым молоком и ванилью
Ваниль — это специя, которая широко применяется в кулинарии и придает любым блюдам особую мягкость и утонченность. Она великолепно сочетается с молоком, делая напиток еще более нежным и изысканным.
Для приготовления вам понадобятся:
- 100 мл свежезаваренного американо;
- 50 мл молока (можете использовать как ореховое, так и смешанное с коровьим);
- Ваниль и сахар по вкусу.
- Процедите заварку, добавьте сахар, тщательно размешайте и оставьте на несколько минут.
- Охлажденный напиток переливайте в блендер, добавьте молоко и ваниль.
- Взбивайте смесь на низких оборотах до образования пены.
- Перелейте в бокал.
Кофе должен быть теплым, но не горячим, чтобы наслаждаться его ароматом.
Секреты и лайфхаки для приготовления
Кокосовое молоко может стать сложным ингредиентом для использовании, и при его приготовлении или хранении могут возникнуть трудности. Надеемся, что наши советы помогут вам в этом процессе:
Как приготовить кокосовое молоко
Рассмотрим два метода приготовления: из свежего кокоса и из сухого концентрата:
- Из свежего кокоса:
- Откройте кокос, осушите сок.
- Извлеките белую мякоть.
- Положите мякоть в блендер и залейте водой, в пропорциях 2/3 воды и 1/3 мякоти. Взбейте до однородности.
- Процедите полученную смесь и перелейте в контейнер или пакетики для замораживания.
При использовании сухого порошка:
- Две столовые ложки сухого кокосового молока залейте 100 мл воды, тщательно перемешайте в блендере и процедите.
Как выбрать кокосовое молоко для вашего кофе
Оптимально использовать свежее кокосовое молоко. Если вам приходится покупать готовый продукт, выбирайте несладкое и непастеризованное кокосовое молоко, в идеале — без добавления сахара или консервантов.
При покупке консервированного кокосового молока убедитесь, что упаковка не содержит отметок BPA. Бисфенол-А часто используется как внутреннее покрытие в консервных банках, и исследования показывают, что он может вызвать некоторые проблемы со здоровьем в результате контакта с пищей. Если вы готовите свежее молоко, используйте его в тот же день или замораживайте, так как оно быстро портится.
Как готовить, чтобы кокосовое молоко не сворачивалось в кофе?
Растительное молоко имеет свойство сворачиваться при высоких температурах, поэтому его нельзя кипятить. Можно подогревать, но следите за температурой: молоко должно быть теплым, но не горячим. Также не добавляйте кокосовое молоко в турку или во френч-пресс, как это делается с коровьим молоком.
Что делать, если молоко загустело?
При хранении в холодильнике кокосовое молоко может превратиться в густую белую массу. Использовать его таким образом возможно, но если вам нужна жидкость, просто откройте банку и поместите ее в горячую воду. Постепенно мешая, следите за тем, как масса растапливается. Лучше растопить всё, чтобы структура была однородной, а затем хранить в правильных условиях.
Секрет хранения кокосового молока
В холодильнике кокосовое молоко может расслаиваться, замерзать, и в общем держать его в открытом состоянии можно недолго. Опытные хозяйки советуют разлить продукт в жидком виде в пакетики для льда или в специальные формы для замораживания, чтобы хранить в морозильнике, вытаскивая по мере необходимости пару кубиков.
Кубики кокосового молока прекрасно подходят для айс-кофе: лед не будет разбавлять вкус. А в горячем эспрессо кубик быстро тает, и затем напиток можно даже взбить миксером или венчиком, если нужно.
Польза и вред кофе с кокосовым молоком
Основная причина, по которой стоит добавить кокосовое молоко в ваш рацион, заключается в его многочисленных полезных свойствах. Вот основные из них:
- Укрепление иммунитета. Лауриновая кислота в составе кокоса помогает улучшить защитные функции организма, активно борется с болезнями и патогенными бактериями. При этом кокос обладает противогрибковыми свойствами, нейтрализуя рост грибка Candida.
- Помощь в похудении. Исследования показывают, что высокое содержание триглицеридов в кокосовом молоке может способствовать похудению за счет увеличения расхода энергии. Эти жирные кислоты обеспечивают долгое чувство насыщения, помогая справиться с голодом и ограничить потребление вредной пищи. Кроме того, кокос улучшает пищеварение, позволяя жирам лучше усваиваться и не накапливаться в организме.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Лауриновая кислота способствует улучшению состояния сердца и снижению уровня холестерина, помогает очищать артерии и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза.
Тем не менее, следует учитывать, что польза кокосового молока может быть уменьшена из-за его высокой жирности. Людям с проблемами пищеварения, беременным и кормящим женщинам следует избегать его употребления. При наличии аллергии или индивидуальной непереносимости могут возникнуть побочные реакции, такие как зуд, сыпь, тошнота или расстройства пищеварительного тракта.
Кофе с кокосовым молоком идеально подойдёт людям с непереносимостью лактозы, но тем, кто не переносит фруктозу, лучше от него отказаться.
Приготовить кокосовые кремы в домашних условиях достаточно просто:
- Банка кокосового молока;
- Экстракт ванили;
- Чистый кленовый сироп.
Смешайте все указанные ингредиенты в блендере в течение 30 секунд — получите однородные и густые сливки, готовые к употреблению. Теперь вам не придется каждый раз забивать остановившуюся жидкость из холодильника.
Что касается ароматизаторов, здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Вы можете добавлять ваниль, кленовый сироп, мед, корицу и так далее. Пробуйте разнообразные комбинации, чтобы найти самые вкусные сочетания.
Научиться делать кокосовые сливки можно, следуя видеоурокам.
О кофе
Кофе с кокосовым молоком или сливками — это лишь одна из множества вариаций подачи этого напитка. Кофе создает целую культуру: для этого напитка открываются специализированные заведения, его подают с изысканными десертами и выпечкой, и именно от чашечки этой напитка начинается утро у многих людей.
Несмотря на возможное развитие зависимости от кофе, медики приводят ряд причин, по которым этот напиток стоит пить.
- Защита от диабета 2 типа.
- Профилактика заболеваний печени.
- Снижение риска сердечной недостаточности.
В Северной Америке и во многих западноевропейских странах распространены сети кофеен, такие как Starbucks, которые предоставляют клиентам огромный выбор кофе. Дружеские встречи, деловые переговоры, уютные домашние посиделки — все это связано с ароматным кофе. В Ирландии кофе сочетают с виски, в Италии был изобретён эспрессо, в Греции популярны кафе под названием kafenio, где пожилые джентльмены обсуждают политические идеи или играют в настольные игры, потягивая кофе. В некоторых странах, таких как Колумбия или Бразилия, вся экономика основана на производстве и продаже кофе.
Таким образом, существует множество вкусов, похожих на кофе с кокосовым молоком, каждый из которых может сделать ваше утро более ярким и приятным.
