Когда я готовлю тесто для коржа, я стараюсь сделать его максимально тонким. Это делается, прежде всего, для того, чтобы оставить больше пространства для начинки! В самом корже будет минимальное количество сахара, а добавление лимонной цедры придаст ему уникальный, искристый аромат. Я терпеть не могу пресные и безвкусные коржи!
Клубничный пирог
Клубничный пирог – это поистине популярное блюдо, обладающее невероятными вкусовыми качествами и способное растопить сердце каждого. Сочетание спелой клубники и легкого, воздушного пирожного теста делает этот десерт незабываемым. Особенно вкусен пирог в тот период, когда клубника созревает весной или в начале лета, ведь в это время аромат и вкус ягод достигают своего пика. Для приготовления клубничного пирога вам понадобятся обычные кухонные принадлежности, такие как форма для выпечки, миксер и декоративная сеточка, которая добавит изящности вашему блюду.
Чтобы подать пирог как настоящий кулинарный шедевр, рекомендуем украсить его свежими ягодами клубники или подать вместе с ванильным мороженым. Обещаем, что этот пирог станет главной изюминкой вашего стола и не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Ингредиенты
- 200 грамм клубники
- 300 грамм песочного печенья
- 150 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 250 грамм творога
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для приготовления клубничного пирога нам нужны следующие ингредиенты: спелая клубника, песочное печенье, сливочное масло, сахар, творог, яйца, ванильный сахар и разрыхлитель.
Сначала размораживаем клубнику и помещаем ее в сито, чтобы избавить от лишней влаги. В это время крошим печенье в мелкую крошку и смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Эта смесь будет служить основой для нашего пирога.
Далее отделяем белки от желтков. В желтки добавляем сахар, ванильный сахар и тщательно перемешиваем. После этого вводим в массу творог и разрыхлитель, продолжая перемешивать до однородной консистенции. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим их в творожно-желтковую массу, стараясь не нарушить воздушность.
Теперь поступим к сборке пирога. На дно формы для выпечки выкладываем половину песочно-масляной смеси и равномерно утрамбовываем. Затем добавляем половину клубники и аккуратно распределяем ее по поверхности. Поверх клубники выкладываем половину творожно-желтковой массы.
Повторяем предыдущие три шага, формируя второй слой пирога. Теперь пирог готовится к выпечке. Устанавливаем температуру духовки на 180 градусов и помещаем пирог в разогретую духовку. Выпекаем приблизительно 30 минут, пока верхняя корочка пирога не приобретет золотистый оттенок.
После выпекания осторожно вынимаем пирог из духовки и оставляем его остывать. При желании, поверх пирога можно украсить свежими ягодами клубники. И теперь наш клубничный пирог готов к подаче! Приятного аппетита!
Песочный пирог со свежей клубникой и меренгой в духовке
Рецепт песочного пирога со свежей клубникой в духовке. Хрустящее тесто, сочная ягодная начинка и легкая, сладкая меренга – это по-настоящему летний десерт!
Песочное тесто для пирога можно создать как с помощью блендера (комбайна), так и вручную. Я предпочитаю использовать пшеничную муку высшего сорта. Сливочное масло должно содержать не менее 72,5% жира. Обратите внимание, что количество сахара как для теста, так и для французской меренги не следует сокращать; иначе сладость может оказаться недостаточной. Готовый песочный пирог с клубникой будет сбалансирован по сладости и не будет чересчур приторным.
Для начинки вам потребуется исключительно свежая ягода, так как замороженная клубника может выделить слишком много сока. Идеально, если ягоды будут некрупными — в таком случае их не потребуется нарезать, что также предотвратит выход лишней влаги. В качестве альтернативы можно проварить замороженную или слишком сочную клубнику с добавлением крахмала, а затем использовать как начинку для песочного пирога.
Рецепт клубничного пирога
Для коржа
- 90 г сливочного масла, комнатной температуры
- 50 г сахарного песка
- 1 яичный желток
- 0,25 ч. л. соли
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 130 г пшеничной муки
Для сливочной начинки:
- 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 100 г сахарного песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Для клубничного топпинга
В чашу миксера положите масло и сахар, после чего взбивайте на средней скорости, пока масса не станет однородной. Когда смесь будет готова, добавьте яичный желток и продолжайте взбивать в течение одной минуты.
Как только желток полностью соединится с маслом, добавьте соль, лимонную цедру и муку. Уменьшите скорость миксера до минимальной и продолжайте смешивание до тех пор, пока мука не впитает в себя все масло. Тесто при этом должно напоминать крупные крошки, но легко склеиваться, когда вы сжимаете его пальцами.
Возьмите разъемную форму для пирога диаметром 23 см. Смазывать форму сливочным маслом не требуется. Выложите в нее подготовленное тесто, распределяя его по дну и внутренним стенкам формы, надавливая пальцами. Накройте корж пленкой и поместите в морозильник не менее, чем на один час.
Спустя час разогрейте духовку до 175° C. Снимите пленку и с помощью вилки сделайте в дне коржа несколько проколов.
Поместите форму в горячую духовку и начинайте выпекать корж для клубничного пирога. Это займет приблизительно 20 минут, однако не забудьте через 7-10 минут после начала выпечки заглянуть в духовку, чтобы убедиться, что тесто не поднялось. Если это все же произошло, осторожно размягчите поднявшиеся участки, используя тыльную сторону кулинарного шпателя.
Корж следует выпекать до тех пор, пока он не приобретет аппетитный золотисто-коричневый цвет.
Готовый корж аккуратно выньте из духовки и дайте полностью остыть. Это время как раз подойдет для приготовления начинки.
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/3
Разогрейте духовку до 180°. Форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом. Клубнику промойте, обсушите и произвольно нарежьте, положив в форму.
# шаг 2/3
Яйца взбейте с остальными ингредиентами (предварительно растопив масло) до состояния однородного крема — это занимает всего несколько секунд.
# шаг 3/3
Залейте тестом клубнику и выпекайте пирог в течение 40-50 минут.
Что готовим
- Выпечка
- Пироги
- Рецепты для пикника
- Простые рецепты на каждый день
- Новые рецепты
- Французская кухня
- Взбивать
- Выпекать, запекать
- Классическая французская кухня
- Быстрые рецепты
- Пироги с сахаром
- Без сахара пироги
- Бездрожжевая выпечка
- Без молока
- Простые пироги
- Пироги с яйцом
- Классические пироги
- Быстрые пироги
- На молоке
- С клубникой
- Пирог без яиц
- Бездрожжевой пирог
- Сливочные пироги
- С маслом
- Пироги без молока
- Французские пироги
- Пироги без муки
- Мука для пирогов
- Пироги с сахаром
- Пироги без сахара
- Пироги без масла
- Пироги на сливочном масле
- Клубника
- Клубника с сахаром
- Клубника с маслом
- Ваниль с клубникой
- Пирог с клубникой и молоком
- Куриные пироги
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Им нужна своя розетка: 5 кухонных приборов, которые опасно подключать к удлинителю
Удлинитель есть практически в каждом доме, и он очень удобен в быту, так как позволяет подключать несколько устройств одновременно.
Биохимики назвали кухонные предметы, которые могут оказаться токсичными, и настоятельно призвали к тому, чтобы избавляться от них.
По словам врачей, овощи должны быть постоянно в рационе, так как именно из них организм получает основную часть необходимых микронутриентов.
В сырах содержится много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина, поэтому рекомендуется следить за их потреблением, особенно для людей с предрасположенностью к этому состоянию.
Отличный рецепт! Пирог удался с первого раза. Очень вкусно. Спасибо!
Как-то смущает, что муки маловато. Прокомментируйте.
Я добавляю в тесто полстакана сметаны, и пирог получается просто волшебным!
Прочитала рецепт и приготовила сегодня в 5 часов утра, пока на кухне было не так жарко. Первое, на что стоит обратить внимание, это качество клубники – моя с грядки оказалась не очень сладкой. Второе – у меня форма непригораемая, но для безопасности дно и бока я обсыпала панировочными сухарями. Приготовление проходит быстро, и если клубника недостаточно сладкая, результат может быть очень даже неплохим, с легкой кислинкой. Поскольку клубники действительно много, пирог будет пропитан соком, и он может показаться сыроватым, но это просто сок, который выделяется из ягод, и его следует употребить быстро! Заметьте, пирог остыл совсем немного, а на столе его уже не было. Хороший рецепт, спасибо, что поделились. Запах был действительно замечательным!
Венгерский клубничный пирог
- Смешайте просеянную муку, 1 стакан сахара, разрыхлитель, соду и соль. Порубите масло с мукой до состояния крупных комочков. Взбейте желтки, сметану, воду и ваниль и постепенно добавляйте в масляно-мучную смесь, перемешивая тесто с помощью вилки. Когда тесто начнет формироваться в шар, разделите его на 3 части и охладите в течение 30 минут.
- Между двумя листами пергамента раскатайте одну часть теста и переложите в форму с невысокими бортиками (примерно 2,5 см). Посыпьте орехами (примерно 1¼ стакана) и добавьте сахар (2 ст. л.). Так же раскатайте вторую часть теста. Выложите ее на орехи и смажьте джемом. Посыпьте оставшимися орехами и сахаром. При желании можно добавить ломтики свежей клубники.
- Раскатайте оставшуюся часть теста. Нарежьте его полосками и выложите крест-накрест сверху пирога. Обрежьте и выровняйте края. Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Остудите на решетке и нарежьте пирог на кусочки.
Ключевые слова: выпечка
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постные каши
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блинцы
- Постные блины, скороспелые
- Постные дрожжевые блины
- Постные блинчики с сытными начинками
- Постные блинчики со сладкими начинками
- Постные оладьи
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные крупяные оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Постные салаты
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные винегреты, свекольные салаты
- Постные яблочные салаты
- Постные салаты из тыквы
- Постные салаты из перца
- Постные салаты с помидорами
- Постные салаты с огурцами
- Постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- Постные салаты с бобовыми
- Постные салаты с грибами
- Постные десертные салаты
- Постные овощные салаты
- Постные салаты с рыбой и морепродуктами
- Постные салаты с фруктами
- Постные закуски
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Постные бобовые закуски
- Постные овощные закуски
- Постные грибные закуски
- Постные рыбные закуски
- Постные фруктовые закуски
- Постные крупяные закуски
- Постные ореховые закуски
- Постные супы
- Постные борщи
- Постные щи
- Постные рассольники
- Постная уха
- Постная солянка
- Постные ботвиньи, окрошки, холодники
- Постные бульоны
- Постные гороховые супы
- Постные фасолевые супы
- Постные чечевичные супы
- Постные супы-пюре
- Постная лапша
- Постные рыбные супы
- Постные овощные супы
- Постные грибные супы
- Постные крупяные супы
- Постные фруктово-ягодные супы
- Постные вторые блюда
- Постные вторые блюда из капусты
- Постные вторые блюда из баклажанов
- Постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- Постные запеканки
- Постные вареники
- Постные вторые блюда из картофеля
- Постные котлеты
- Постный фаршированный перец
- Постные голубцы
- Постный плов
- Постные зразы
- Постные пельмени
- Постные гарниры
- Постные грибные блюда
- Постные крупяные блюда
- Постные макароны
- Постные овощные блюда
- Постные рыбные блюда
- Постные соусы
- Постные салатные заправки
- Постные соусы из бобовых
- Постные грибные соусы
- Постные овощные соусы
- Постные ореховые соусы
- Постные острые соусы
- Постные подливки
- Постные сладкие соусы
- Постные фруктовые соусы
