Клафути с яблоками рецепт приготовления пошаговый

Рецепт простого французского десерта клафути с яблоком и корицей, который скрасит вашу осень

Взбейте яйца, сахар, ванильный сахар и соль до светлого и пушистого состояния. Вмешайте муку и пекарский порошок и добавьте молоко. Замесите тесто.

Очистите и нарежьте яблоки и смешайте с лимонной цедрой, лимонным соком и 1-2 чайными ложками (коричневого) сахара и корицы.

Хорошо смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, положите сверху яблоки и прижмите.

Выпекайте пирог при 200°C в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета, дайте ему слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Клафути с яблоками

Сегодня я хочу познакомить вас с восхитительным французским десертом под названием клафути, который представляет собой нечто среднее между тортом и запеканкой. Его не очень сложно приготовить, и это десерт, который может сделать каждый. Классическое клафути делается со свежей вишней, но я делала его с яблоками, и это очень вкусно, попробуйте и вы!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Просейте муку в миску, добавьте сахар и щепотку соли. Влейте молоко в полученную сухую смесь, хорошо взбейте яйцо миксером.

Тесто должно быть однородным и влажным, как для блинов. При желании в смесь можно добавить ванильный сахар для ароматизации. Вымойте яблоки, очистите их, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Смажьте маслом форму для выпечки, положите в нее яблоки и залейте их смесью. Вы можете использовать посуду любого размера, включая размер порции, если она заполнена не более чем наполовину, так как клафути при выпечке хорошо раздувается.

Выпекайте клафути с яблоками в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут (до образования румяной корочки). Если вы используете сервировочную посуду, клафути будет готовиться гораздо быстрее.

Посыпьте готовое тесто сахаром для глазури.

Подавайте вкусное клафути с яблоками горячим.

Клафути с яблоками: рецепт французского десерта из Окситании

Многие россияне, впервые пробующие клафути, очень недоумевают: «Почему десерт такой легкий?». А если это пирог, то в чем секрет его теста?

Ответом является часто звучащая фраза: «Это Франция! Рецепт клафути был изобретен много веков назад в регионе Окситания в Лимузене. Именно поэтому клафути не является французским блюдом. Более тщательное изучение этимологии показывает, что clafoutis является производным от глагола clafir, который почти исчез на Западе и был распространен в Провансе, Окситании и Лангедоке до 13-го века.

Само слово «клафир» в переводе на русский язык означает «наполнять», поскольку изначально для наполнения десерта использовалась вишня. И с пипсами! Однако в XIX веке клафути стало популярным не только в Лимузене, но и во всей Франции. Сегодня его можно приготовить не только из вишни и черешни, но и из других фруктов, таких как ежевика и яблоки, которые доступны почти круглый год.

Я решила поделиться с вами рецептом яблочного клафути, к которому вы можете добавить клубнику или чернику, если хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАФУТИ

— 400 г яблок — 125 ягод (по желанию) — 250 г сметаны — 50 мл молока — 1 семя ванили — 3 яйца — 100 г муки — 60 г сахара — 1 ст. ложка коричневого рома — 1 ст. ложка сахара для глазури.

Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем нарежьте яблоки полукруглыми дольками. 2.

2. в большую миску добавьте сметану (в оригинальном рецепте используется крем-фреш, но подойдет и высокожирная сметана), молоко и измельченную ваниль. Взбейте все до однородности.

3. в другой миске меньшего размера смешайте муку, сахар, яйца и столовую ложку рома. Снова взбейте смесь лопастной насадкой миксера. Затем перелейте смесь в большую миску с молоком и сливками. Снова взбейте все миксером до однородности.

4. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте прямоугольный противень сливочным маслом. Выложите нарезанные яблоки и ягоды на противень, если вы хотите использовать и их. Вылейте сверху приготовленную смесь и поставьте клафути в духовку на 35-40 минут.

Прелесть этого десерта в том, что он очень легкий и вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Во многих регионах Франции клафути посыпают сахарной глазурью, но это необязательно. Он очень хорошо сочетается с мороженым и является прекрасной альтернативой штруделю или шарлотке.

Клафути с яблоками

Оригинальный рецепт французского десерта содержит вишню. Нежная и сладкая смесь, немного напоминающая смесь для блинов, сочетается с сильным ароматом ягод. Клафути — это очень вкусно! Но если вы оставите поле для экспериментов, в итоге вы можете получить новый восхитительный вкус. Мы предлагаем вам поэкспериментировать вместе с нами и приготовить яблочный клафути!

Автор публикации

Галина Долгова

Она родилась в прекрасном городе Харькове и до сих пор живет там. Он изучал физику, что, в дополнение к степени по технической физике, привило ему любовь к самообразованию и путешествиям. Физика металлов и полупроводников далека от фотографии, но в университете, посещая факультет альпинизма и скалолазания, Галина хотела запечатлеть эти моменты не только в своей памяти. Вначале это были горные пейзажи, люди, архитектура во время путешествий. Через некоторое время любовь к учебе, кулинарии и фотографии слилась воедино! В жизни автора ни один день не проходит без фотографирования еды!

Галина Долгова

Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Включите духовку и разогрейте ее до 170 градусов. Вылейте молоко в емкость и добавьте яйца.

Добавьте сахар и просеянную муку.

Хорошо перемешайте венчиком или миксером. Смесь должна быть густой, как смесь для блинов.

Вымойте яблоки и нарежьте их кубиками размером около 2 см.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Равномерно разложите яблоки на сковороде (для этого рецепта мы использовали сковороду 10 x 22 x 6 см или круглую сковороду 15 см) и вылейте смесь на яблоки.

Выпекайте в середине предварительно разогретой духовки около 40 минут. Проверьте деревянной шпажкой, готов ли пирог — в середине он должен быть сухим. Оставьте остывать до комнатной температуры, а затем выньте из формы. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Клафути с яблоками и корицей

Французский клафути, нечто среднее между суфле и омлетом. Вишневый клафути очень вкусный, но так как он еще не в сезоне, я сделаю его с яблоками. Смесь похожа на смесь для блинов, так что не пугайтесь ее жидковатой консистенции. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты для «Клафути с яблоками и корицей»:

Куриное яйцо — 3 шт.
Яблоко (крупное. Можно заменить грушей) — 2 шт.
Сливочное масло — 150 г.
Сахар — 5 столовых ложек.
Пшеничная мука — 4 столовые ложки.
Сливки (жирные. Можно также использовать молоко) — 200 мл.
Ром (можно заменить коньяком) — 2 столовые ложки.
Корица — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовая еда
ккал 3135,1	Протеин 39,6 г	Жиры 211,5 г	Углеводы 249,2 г
100 г блюда
ккал 285 ккал	Белок 3,6 г	Жиры 19,2 г	Углеводы 22,7 г

Рецепт «Клафути с яблоками и корицей»:

Растопите сливочное масло на медленном огне.

Очистите и нарежьте яблоки.

Разогрейте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла в глубокой сковороде, добавьте ломтики яблок, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и подрумяньте.

Добавьте ром к яблокам и нагревайте, пока алкоголь не выпарится, затем добавьте корицу и продолжайте нагревать.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте сливки и взбейте, затем добавьте растопленное масло и муку и вымесите до кремообразного состояния.

Выложите яблоки в блюдо для выпечки вместе с соусом и залейте их смесью. Выпекайте клафути в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Заранее разогрейте духовку.

Вступайте в группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу на Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями:

Скажите своим друзьям, чтобы они поделились этим рецептом со своими друзьями и рассказали, как он им понравился! BB-код для использования на форумах

BB-код для вставки для использования на форуме.HTML-код для вставки: HTML-код, используемый в блогах, например, в LiveJournal.

Как это будет выглядеть?

Клафути с яблоками и корицей