Киш со шпинатом
Киш — это национальная французская выпечка. Основа делается из хлебного теста, а начинка из различных продуктов — овощей, зелени, грибов, мяса или рыбы. Основными ингредиентами обычно являются сливки, яйца и сыр. Сегодня я приготовила киш со шпинатом, очень пикантный, ароматный и вкусный!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовить тесто. Смешайте мягкое сливочное масло с яйцом, холодной водой и щепоткой соли.
Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте лук-порей (белую часть) и обжарьте его на растительном масле в течение 2-3 минут.
Вымойте шпинат, добавьте его в сковороду и обжаривайте 5-7 минут. Не режьте шпинат, он размягчится во время жарки и разломится на кусочки.
Добавьте творог, соль и перец к овощам и перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг и положите на тарелку в качестве бортика. Не смазывайте блюдо жиром.
Распределите начинку по тесту.
Для начинки взбейте яйцо и сливки.
Выложите начинку, посыпьте сверху крупно натертым твердым сыром. Выпекайте киш в течение 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета.
Киш со шпинатом отлично подходит для утреннего кофе или в качестве перекуса, если сочетать его с овощным салатом.
Киш лорен со шпинатом
Внесите нотку французской кухни в свое ежедневное меню и приготовьте киш со шпинатом. Киш — это пирог с открытым лицом из тонкого теста с различными начинками и смесью яиц и сливок. Результат похож на омлет. Хороший выбор для завтрака или обеда!
Во время моей поездки в Париж я попробовала киш со шпинатом, и что я могу сказать 🙂 Великолепно, блюдо простое и вкусное, и его практически невозможно испортить. Вместо шпината или вместе со шпинатом можно добавить сыр, колбасу или вареную курицу, а может быть, еще немного овощей. В общем, здесь есть простор для вашего вкуса и воображения.
Для приготовления киша вам понадобится
- 150-200 г свежего или замороженного шпината,
- 150 или 150 свежих или замороженных или замороженных или свежеприготовленных нарезанных или замороженных нарезанных или замороженных нарезанных или замороженных нарезанных или замороженных,
- 1 луковица,
- 1/2 стакана сливок,
- щепотка мускатного ореха,
- соль, перец,
1. начните замешивать тесто. Оно настолько универсально, что из одной пачки можно сделать две партии масла, которое затем можно использовать не только для киша, но и для галет или тыквенного пирога.
Смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и замесите тесто, втирая масло в муку. Когда масло и мука перемешаны, добавьте сливки и хорошо вымесите тесто — оно должно быть упругим и немного липким, но не жидким. Сформируйте шар, присыпьте небольшим количеством муки, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. 2.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, приготовьте начинку для пирога. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Шпинат, если он мне нравится, выбираю свежий, промываю, измельчаю ножом и отправляю на сковороду. Готовьте около 7-10 минут.
Однако замороженный шпинат перед приготовлением следует разморозить и отжать лишнюю жидкость, иначе пирог получится слишком водянистым.
3. сразу же приготовить начинку для киша: слегка взбить 4 яйца, добавить сливки, соль, перец и мускатный орех.
4. Когда придет время готовить тесто, достаньте его из холодильника. Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто в круг, диаметр которого примерно равен диаметру формы (у меня диаметр 20 см). Аккуратно переложите тесто в форму и обрежьте нависающие края. 5.
Наполните начинкой из шпината, добавьте несколько помидоров черри и вылейте яичную смесь на тесто.
Поставьте киш со шпинатом в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут.
Киш со шпинатом и сыром
Киш из шпината с сыром — отличный завтрак или легкое блюдо. Этот несладкий киш с рассыпчатым тестом — особое угощение для любителей шпината и рикотты.
Описание приготовления:
Это французское тесто легко и просто приготовить в домашних условиях. Основа киша делается из хлебного теста, а начинка — из рикотты и шпината. Сначала выпекайте в духовке нераскрытое тесто, затем добавьте начинку и выпекайте около 30-35 минут до готовности теста.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 140 гм
- Яйцо куриное — 3 яйца (1 яйцо — для теста, 2 яйца — для начинки).
- Охлажденное сливочное масло — 60 г (50 г — для теста, 10 г — для приготовления шпината).
- Холодная вода — 2 столовые ложки (если необходимо для теста)
- Соль — 1 щепотка
- рикотта — 350 гм
- шпинат — 100 гм
- Твердый сыр — 60 гм
- Молотый перец — По вкусу
- Мускатный орех — По вкусу
Как приготовить «Киш со шпинатом и сыром»
Подготовьте все ингредиенты. Смесь для теста должна быть холодной. Все ингредиенты рассчитаны на тарелку диаметром 20 см.
Начните готовить тесто. Смешайте муку, замороженное масло и соль в кухонном комбайне до образования крошек.
Затем добавьте яйцо. Включите кухонный комбайн и замесите тесто; если тесто не поднимается, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.
Тем временем приготовьте начинку. Вымойте шпинат и тщательно высушите его. Растопите 10 г сливочного масла в кастрюле, добавьте шпинат и тушите, накрыв крышкой, до мягкости.
Выстелите тесто пергаментной бумагой и посыпьте овсяными хлопьями или горохом, чтобы тесто не пузырилось при выпечке. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Через 15 минут снимите корж и отделите пергаментную бумагу с булгуром. Равномерно распределите начинку.
Когда киш будет готов, выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте кишу остыть в течение 15-20 минут. Затем выньте киш и оставьте остывать до комнатной температуры. Киш со шпинатом и сыром готов — приятного аппетита!
Киш с вешенками, шпинатом и сыром
Этот вкусный киш можно приготовить с любыми грибами вместо вешенок — от шампиньонов до кантареллиса и белого кантареллиса. Шпинат и сыр делают его очень влажным, а грибы придают начинке приятную текстуру. А хлебное тесто, выпеченное до совершенства, — лишь одна из песен этих пирогов.
Обязательно включите этот пирог в свой график приготовления на выходные — он невероятно вкусный. И горячий, и холодный.
Ингредиенты на форму 26 см:
Тесто
Начинка
Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/kish-s-veshenkami-shpinatom-i-syrom/
Приготовьте тесто. Положите муку, соль, сахар и холодное сливочное масло кубиками в чашу миксера. Рубите его до тех пор, пока он не превратится в жирную крошку.
Добавьте воду и вымесите тесто как можно быстрее. Не месите слишком долго, иначе масло растает и тесто станет деревянным.
Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
Когда тесто охладится, снимите его с полиэтиленовой пленки и раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм. Выложите в форму (не смазывайте) и прижмите пальцами к краям. Удалите излишки теста. Наколоть тесто вилкой.
Положите кусок фольги на поверхность теста и накройте его грузом (фасолью, горохом или рисом).
Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 7 минут. Выньте, снимите фольгу и груз и наколите дно вилкой. Поставьте блюдо обратно в духовку и запекайте еще 5 минут.
Снова выньте и отложите в сторону. Не выключайте духовку.
Пока готовится тесто, приготовьте начинку.
Лук нарежьте полукольцами, вешенки нарежьте не слишком тонко (маленькие я оставляю целыми, большие разрезаю на 2-3 части). Мелко нарежьте чеснок.
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, до легкой карамелизации, около 5-6 минут.
Переложить в миску. Увеличьте нагрев и при необходимости добавьте еще немного масла в сковороду. Добавьте вешенки и жарьте, помешивая, около 2-3 минут.
Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю влагу. Положите лук и грибы в миску с чесноком и сыром (фету раскрошите руками, моцареллу натрите на терке).
Смешайте вместе. Вылейте на выпеченную основу и равномерно распределите.
Взбейте яйца вилкой, добавьте сливки и соль. Вылейте поверх начинку.
Поместите в духовку и выпекайте, пока начинка не схватится, около 25-30 минут.
Киш со шпинатом и сыром
Основная сложность заключается в приготовлении рубленого теста. Его также можно натереть на терке. Освоив его, половина успеха будет у вас в кармане.
Ингредиенты
Общительные французы славятся своей превосходной кухней. Открытый киш — тому доказательство. Это находка для занятых женщин, потому что корочка готовится по простому рецепту из хлебного теста, а начинка — твердый сыр и шпинат. Это здоровое, сытное и оригинальное блюдо, которое является полноценным обедом для всей семьи. Вы можете есть его просто так или подавать с салатом из свежих овощей.
Пошаговый рецепт
1. приготовьте тесто для печенья по классическому рецепту. Смешайте муку, масло и соль в миксере до получения рассыпчатого теста. Наконец, добавьте яйца. Тесто должно немного крошиться, но формировать шар. Поместите в холодильник на полчаса.
Обжарьте шпинат на сковороде до мягкости. Отдельно натрите сыр на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты с творогом, добавьте яйцо, соль и перец. 3.
3. Поместите тесто в неглубокую кастрюлю с высокими бортами.
