Этот рецепт кексов отличается своей простотой в приготовлении и быстротой, что делает его отличным выбором для самых разнообразных мероприятий. Его можно подавать как на шикарной вечеринке, так и на уютном семейном ужине или скромном вечере в кругу близких.
Кекс с грецкими орехами
Если вы предпочитаете кексы, но не любите изюм, тогда приготовьте кекс с грецкими орехами. Эти орехи являются настоящей кладезью полезных веществ, включая йод, кальций и магний. В результате ореховый кекс получится не только очень вкусным, но и полезным для здоровья. Лучше всего покупать уже очищенные и фасованные орехи в магазине, чтобы сэкономить время на подготовку.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 граммов. Калорийность рассчитана на сырые продукты.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники и духовки.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее понять, сколько времени и усилий вам потребуется.
Уровень 1-2: очень простые и простые блюда, которые подходят для начинающих.
Уровень 3: готовятся достаточно просто, но могут потребовать некоторого опыта, особенно если вы готовите в первый раз.
Для уровней 4 и 5 потребуются специальные навыки, умение обращаться с техникой и больше времени.
Также мы оцениваем, насколько острым получится блюдо, если в рецепт включены перец или различные специи.
1 — слабая острота, едва ощутимая.
2 — перец заметен, но после еды не остается яркого послевкусия.
3 — легкое острое послевкусие, заметное, но не чрезмерное.
4 — перец хорошо ощущается, но блюдо все еще можно есть без необходимости запивать водой.
5 — очень острая еда, которая может вызвать сильную реакцию.
Обращаем ваше внимание на наличие распространенных аллергенов в составляет рецепта. Перед подготовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости на другие ингредиенты из списка.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Орехи
- Пищевые добавки
- Яйцо
Пользуйтесь кулинарным калькулятором: это поможет более точно отмерить необходимые продукты. Если вам нужно понять, сколько можно положить в стакан, чайную ложку и так далее — смотрите таблицу мер и весов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
Для украшения
добавить в корзину
Чтобы сделать кекс менее калорийным, замените обычный сахар на тростниковый или стевию, используйте цельнозерновую муку вместо пшеничной, а вместо сливочного масла можно взять банан.
Подготовка
Начните с подготовки продуктов. Измельчите грецкие орехи в ступке, а тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 1
Приступаем к приготовлению теста. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной консистенции. Затем добавьте яйца и продолжайте взбивать смесь до получения однородной массы. Чтобы упростить процесс, рекомендуется использовать миксер или блендер для более быстрого взбивания.
Шаг 2
В отдельной миске соедините муку, соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Постепенно вводите полученную сухую смесь в тесто, тщательно перемешивая, пока не получите консистенцию, напоминающую густую сметану. В самом конце добавьте измельченные грецкие орехи и еще раз перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 3
Перейдите к выпечке кексов. Выложите полученное тесто в формы, заполнив их на половину. Выпекайте на протяжении примерно 35 минут. Как только кексы будут готовы, оставьте их остывать в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Готовность кексов проверяйте, протыкая их деревянной палочкой: если на ней не останется сырого теста, значит, выпечка считается готовой.
Произвести впечатление
Для украшения кексов используйте сахарную пудру и съедобные декоративные элементы, например, кондитерские бусинки. Вы также можете посыпать кексы оставшимися орехами для интересной текстуры.
Кекс с грецкими орехами
Этот удивительно простой в приготовлении кекс с грецкими орехами получается поистине вкусным. Выпечку можно подавать горячей с чаем, кофе или какао. Кекс остается очень мягким и нежным даже после остывания, поэтому его можно заранее приготовить накануне вечера, а на следующее утро подать на завтрак или взять с собой на работу для перекуса в течение дня.
Кекс В духовке
Кекс с грецкими орехами
Грецкий орех – действительно царь среди орехов. В нем содержатся значительные количество витаминов, минералов, а также незаменимых ненасыщенных жиров.
Ингредиенты: яйцо, мёд, разрыхлитель теста, пшеничная мука, коровье молоко, сахар-песок, растительное масло, пищевая сода, грецкий орех.
Калорийность: Калорийность: 196.9 ККал
Кекс В духовке
Морковный кекс с грецкими орехами и корицей
Это мягкий и нежный кекс, который радует вкраплениями яркой морковной стружки и кусочками грецких орехов. Ноты корицы прекрасно дополняют его, придавая особый аромат.
Ингредиенты: пшеничная мука, пищевая сода, сахар-песок, растительное масло, яйцо, морковь, грецкий орех, корица, сметана, ванилин, мёд.
Калорийность: Калорийность: 321.64 ККал
Кекс В духовке
Морковный кекс с грецкими орехами и изюмом
Если вам нравятся морковные изделия выпечки, обязательно попробуйте этот кекс. Приготовление включает добавление изюма и грецких орехов — идеальных компаньонов для моркови.
Ингредиенты: пшеничная мука, пищевая сода, сахар-песок, растительное масло, яйцо, морковь, грецкий орех, изюм.
Калорийность: Калорийность: 355.63 ККал
Кекс В духовке
Постный кекс с грецкими орехами
Кекс с грецкими орехами — это всегда удачный вариант. Особенно если в него добавить кофейные ноты и чернослив.
Ингредиенты: пшеничная мука, пищевая сода, растворимый кофе, сахар-песок, мёд, грецкий орех, чернослив, соль, сливочное масло, горячая вода, растительное масло.
Калорийность: Калорийность: 155.9 ККал
Маффины В духовке
Морковные маффины с грецкими орехами
Это интересный вариант морковных маффинов с грецкими орехами. Они получаются сочными, влажными и ароматными с румяной корочкой.
Ингредиенты: мука, морковь, сливочное масло, тростниковый сахар, грецкий орех, яйцо, коровье молоко, разрыхлитель теста, корица, гвоздика, мускатный орех, соль, сливки различного процента жирности, сливочный сыр, сахарная пудра.
Калорийность: Калорийность: 322.1 ККал
Кекс В духовке
Кекс с вишней и орехами
Кекс, приготовленный по этому рецепту, способен удивить как ваших близких, так и гостей. Получается настолько ароматным и нежным, что даже самые требовательные гурманы смогут оценить его вкус.
Ингредиенты: яйцо, вишня, грецкий орех, сливочное масло, апельсиновая цедра, пшеничная мука, сахар-песок, кремовый ликер, шоколадный ликер, разрыхлитель теста, корица, сахарная пудра, растительное масло, ванилин.
Рождественский кекс на твороге с орехами и сухофруктами
Ингредиенты: Для теста: сушеная клюква, изюм, курага, чернослив, кешью, миндаль, сливочное масло, сахар, творог, куриные яйца, разрыхлитель, мука. Для пропитки: сахар, вода, апельсиновый сок, коньяк (или бренди).
На Пасху я всегда пеку куличи, а на Рождество или Новый год готовлю именно Рождественский кекс. Эту традицию я продолжаю уже несколько лет, и она стала частью нашей семейной практики.
Кекс с грецкими орехами и курагой
Ингредиенты: яйца, сахар, грецкие орехи, курага, молоко, растительное масло, пшеничная мука, сода, 9% уксус, глазурь, куриный белок, сахарная пудра, лимонный сок.
Это очень простой и вкусный кекс. Тесто готовится быстро, поэтому в процессе подготовки можно сразу включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Рецепт
- Нагрейте молоко с пралине так, чтобы пралине растворилось, но смесь не была горячей.
- Взбейте масло с сахаром, затем по одному добавляйте яйца. После каждого яйца тщательно взбивайте тесто.
Вам понадобится: (объём стакана 200 мл)
- сливочное масло 180-200 гр
- очищенные грецкие орехи 2 стакана
- сахар 1 стакан
- мука 1 стакан
- яйца 4 шт
- ром или коньяк 2 ст.л.
В этом рецепте разрыхлитель не нужен, так как тесто поднимается отлично благодаря взбитому с сахаром сливочному маслу и яйцам.
Грецкие орехи можно заменить на фундук, миндаль, пекан. По вашему желанию в тесто можно добавить изюм или цукаты, а также ароматные специи, такие как корица.
Вам также понадобится прямоугольная форма для кекса 28 х 12 см с объемом 1,6 литра или любая форма объемом не менее 1,6 литра. Можно использовать формы для маффинов, но в этом случае время выпечки следует сократить, так как небольшие объемы теста пропекаются быстрее.
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйца — они должны быть комнатной температуры.
Грецкие орехи лучше хранить в скорлупе и колоть непосредственно перед использованием. Если вы решите купить очищенные орехи, слегка подсушите их на горячей сковороде и дайте остыть перед использованием.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Очищенные орехи (2 стакана) измельчите до очень мелкой консистенции с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
Подготовьте форму для выпечки — смажьте её сливочным маслом и посыпьте мукой (это принято называть французская рубашка). В этом рецепте у меня используется круглая, довольно старая медная форма.
Взбейте мягкое сливочное масло (180–200 гр) с сахаром (1 стакан) до побеления массы.
По одному добавляйте в масло яйца (4 шт), взбивая после каждого добавления до загустения.
Просейте муку (1 стакан) и аккуратно добавьте её во взбитую смесь, перемешайте ложкой или лопаткой до получения однородной консистенции.
Добавьте в тесто ром или коньяк (2 ст.л.), а также другие добавления, если вы их используете, хорошенько перемешайте.
Включите в рецепт молотые орехи (2 стакана) и перемешайте до однородности.
Переложите готовое тесто в предварительно подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180° C в течение 50-60 минут. Если вы используете формы для маффинов, сократите время выпечки до 20-25 минут, поскольку маленькие объемы теста пропекаются быстрее. Проверьте готовность, проткнув кекс зубочисткой — если зубочистка остается сухой, кекс готов.
Дайте кексу немного остыть, после чего аккуратно выньте его из формы.
Совет: если кекс не выходит из формы (обычно это происходит со старыми металлическими формами), оберните горячую форму с кексом холодным влажным полотенцем на пару минут.
