Казан кебаб из курицы рецепт приготовления с фото и видео

«Казан-Кебаб» из курицы. Бюджетное, но очень вкусное блюдо, в восточном стиле, приготовленное в казане.

Весна наконец-то наступила, а это значит, что вы наконец-то можете заварить чайник. Действительно, в котелке, да на открытом огне, можно приготовить безумно вкусные и аппетитные блюда.

Я планирую опубликовать целую серию статей о посуде для чайников. Если вам интересно, подпишитесь, чтобы ничего не пропустить. Начну, пожалуй, с самого простого и дешевого блюда, которое можно приготовить в чайнике — «шампуры в чайнике» из куриных бедер.

Название блюда указано через запятую, так как оно связано с этим казан-кебабом только схожим способом приготовления.

Настоящие шашлыки готовятся из баранины или, на худой конец, говядины; в рецепте, приведенном в этой статье, используется курица.

Но даже с курицей блюдо получается очень аппетитным и безумно вкусным, нодовольно бюджетно.Это очень важно в наше время.

Итак, что вам нужно:

Куриные бедра — 2 кг Картофель — 2,5 кг Лук — 0,5 кг Зира кориандр Черный перец Соль Масло — 500 мл Вода — 1 стакан.

Этого количества продуктов было достаточно, чтобы накормить группу из 8 взрослых.

Кебаб с курицей в казане

Основной ингредиент этого блюда — куриные бедра, но можно использовать и другое мясо — свинину, говядину.

2 часа
Порции 10
Средняя

Ингредиенты

Рецепт приготовления по шагам

Поделиться этим

Приготовьте семейный обед по этому простому рецепту шампуров с курицей в кетчупе. Для приготовления этого простого блюда используются знакомые ингредиенты.

Его готовят на открытом воздухе, где установлен 12-литровый узбекский чайник.

Это великолепное блюдо с необычайно приятным ароматом и аппетитным внешним видом. Вкус отличный! Картофель тает во рту, а курица оставляет незабываемое послевкусие благодаря восточным специям. Ешьте сами, приглашайте гостей!

Кебаб с курицей: рецепт

Подготовьте необходимые продукты для блюда:

Окорочка (8 шт.) промываем и выкладываем на широкое блюдо, чтобы стекла вода;
Картофель средних размеров (1,5 – 2 кг) очищаем от кожуры и оставляем в воде, чтобы не потемнел;
Лук репчатый (2 средние головки красного, 3 большие головки белого) очищаем от шелухи и нарезаем кольцами;
Промываем зеленый лук (5-6 шт.);
Подбираем специи: молотый черный перец, кориандр (зерна), зера, соль.

Подготовительный этап занимает всего 10-15 минут. Если у вас есть помощники, это займет еще больше времени.

Картофель поджариваем до золотистой корочки

Налейте растительное масло (500-600 мл) на стенки казана, чтобы нагреть его.

Пока растительное масло разогревается, картофель вынимаем из воды на поднос и тщательно вымачиваем влагу с поверхности бумажными полотенцами.
В кипящее масло бросаем половину очищенных картофелин, не разрезая. Картофель поджариваем до золотистой корочки на сильном огне в течение 10-15 минут. Внутри он еще остается полусырым.
Картофель с корочкой вынимаем шумовкой из масла, а в казан отправляем вторую партию для зажаривания тоже на 10 – 15 минут. Периодически картофель помешиваем и переворачиваем шумовкой. Вторую партию поджаренного картофеля также вынимаем шумовкой из кипящего масла и выкладываем в широкую миску.

Полезные советы! Сначала обжарьте картофель в казане. После жарки мяса остается жир, который портит аппетитную корочку на картофеле.

Окорочка поджариваем до коричневой корочки

Одновременно посолите и поперчите картофель: 1 столовая ложка соли и черный перец по вкусу (1,5-2 чайные ложки).

Накройте миску с картофелем подносом и встряхните миску, чтобы равномерно распределить соль и перец.

Вторая партия окорочков

Добавьте вторую часть ветчины и обжарьте с обеих сторон таким же образом.

На этом этапе уменьшите нагрев сковороды.

Казан кебаб из курицы

Вкусное, ароматное блюдо на костре! Для особых случаев и не только! Гениальное блюдо из простых продуктов, которое позволяет не только приготовить вкусное блюдо, но и получить удовольствие от готовки на природе. Классическое сочетание картофеля и

Состав / ингредиенты

Основа блюда — курица; можно использовать любые части, но лучше окорочка или бедра. Промойте их под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.	Поставьте кастрюлю на огонь, влейте масло и доведите до кипения. Положите картофель в масло. Жарьте их небольшими порциями, чтобы каждый кусочек был полностью погружен в масло, и процесс напоминал жарку во фритюре.
Когда первая порция картофеля подрумянится, выньте ее на тарелку с помощью картофелемялки и положите следующую порцию картофеля. Посыпьте готовый картофель солью, молотым перцем, цедрой или другими специями по вашему выбору и хорошо перемешайте. Подождите, пока вторая порция картофеля приготовится, и обогатите вкус специями.	В сковороду с кипящим маслом положите окорочка не все сразу, а лучше по 2 штуки, чтобы мясо обжарилось и приобрело равномерную корочку. Обжарьте бедра до румяной корочки, затем переложите на тарелку с помощью ложки.
Вылейте большую часть масла из сковороды в глубокую тарелку с помощью половника, оставив примерно 1/4. Добавьте в сковороду лук, перемешайте и обжарьте до белого цвета. Выложите половину ветчины поверх лука, сверху ровным слоем выложите картофель и завершите второй половиной курицы. Добавьте соль, зиру, перец и горошек. Залейте воду — делайте это очень осторожно, так как пар будет подниматься из-за соприкосновения с краями кастрюли. Накройте чайник крышкой и оставьте кипеть на 40 минут.	Блюдо готово, подавайте горячим, гарнируйте зеленью и обжаренными овощами.
Что это за код?	Шашлык из курицы в котелке — это очень вкусное, острое и сытное блюдо, приготовленное на костре. Он состоит из мясного компонента и гарнира. Готовя их вместе, гарнир впитывает соки и жир из мяса. Результат получается очень нежным и вкусным! Куриные бедра и ножки составляют основу блюда. Количество курицы рассчитано из расчета 1 бедро и 1 голень на человека. Блюдо настолько вкусное, что его съедают очень быстро. Поэтому ингредиенты нужно увеличить на ¼, чтобы обслужить всех, кто хочет больше!

Традиционный гарнир — картофель. В идеале следует использовать молодой картофель. В этом случае блюдо становится просто волшебным! Сочетание курицы и картофеля — беспроигрышный вариант. Поэтому вы можете приготовить куриные шампуры вместо традиционных шампуров для любого праздничного случая. Мы рассмотрим основной рецепт приготовления этого блюда. По желанию можно добавить и другие овощи, например, морковь, помидоры или перец.
Огненное блюдо вкусно и само по себе. В то же время следует включить и специи. Мы будем использовать традиционные специи кориандр и черный перец. Перед подачей можно посыпать блюдо рубленой свежей зеленью. Если нет возможности измельчить травы, достаточно промыть их и положить в веточки так, чтобы каждая желтая трава находилась в маленьком кусочке дерева.
Вам нравятся наши статьи? Подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

Способ приготовления

Прекрасное блюдо для дачи, если у вас в коттедже есть камин, дрова и большой чайник. Покупайте одну ногу и одну голень на каждого едока, плюс 25%. Рассчитывайте картофель из расчета 4 небольших картофелины на человека. И у вас получится удивительно большая тарелка, полная золотистого картофеля и таких же золотистых кусочков курицы.

Острым ножом разрежьте каждый окорок на три части. Согните ногу «в колене» и, когда сустав покажется через кожу, разрежьте под ним. Отделите ногу. Согните бедро в тазобедренном суставе так, чтобы второй сустав был виден через кожу. Также достаньте нож из-под земли.

Мелко нарежьте кориандр и кумин, смешайте специи и соль, оставив небольшое количество для картофеля. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

Положите куриные бедра и ножки в сковороду и обмажьте каждое из них смесью специй и соли. Накройте каждый слой мяса слоем ломтиков помидоров. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа. Если вы устраиваете запеканку на даче или пикник, вы можете приготовить все дома.

Очистите картофель. Крупный картофель разрезать на 2-4 части. Подготовленный картофель держите в воде.

Слейте жидкость с курицы, удалите помидоры (они не нужны) и просушите кусочки курицы бумажными полотенцами.

Нарежьте сало небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле с тяжелым дном или большой сотейнике, добавьте в масло бараний жир и растопите его на среднем огне до появления трещин. Переложите гренки на тарелку с помощью небольшой ложки.

Осторожно (жир может брызнуть) добавьте в сковороду кусочки курицы и жарьте на сильном огне в течение 20 минут. Время от времени лопаточкой поднимайте нижние куски к верху сковороды, чтобы верхние куски соответственно сползали вниз. Переложите почти готовую курицу из сковороды в миску.

Пока масло и жир разогреваются на сковороде, слейте воду с картофеля, посыпьте его оставшимися специями и перемешайте. Добавьте картофель в горячее масло и жарьте на среднем огне в течение 20 минут. Нет необходимости постоянно перемешивать их. Регулярно меняйте местами верхний и нижний слои с помощью ложки. Посолите, если слои перемешаны.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Когда картофель сварится, добавьте кусочки курицы. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

Казан кебаб из курицы

Выложите картофель и мясо на большую плоскую тарелку. Масло будет собираться на дне блюда. Когда вы откроете картофель с золотистой кожицей, полейте этим маслом его рассыпчатую мякоть — очень вкусно.

Секреты приготовления казан кебаба из курицы

Ингредиенты:

Куриные бедра и окорока – 1,5 кг;
Картофель – 1,5 кг;
Репчатый лук – 4 головки;
Вода – 300 мл;
Перец горошком -8 шт.;
Растительное масло – 600 мл;
Соль, черный молотый перец, зира – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные части промываем, просушиваем и убираем в сторону. Картофель очищаем, нарезаем на половинки. Если клубни крупные, то их следует измельчить на 4 части. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами;
На огонь устанавливаем казан, выливаем в него растительное масло, которое нагреваем до высокой температуры. Когда масло начнет щелкать, выкладываем в него часть картошки. Кусочки должны полностью плавать в масле. Процедура приготовления должна быть, как во фритюрнице;
Подрумяненные картофельные ломтики выкладываем на тарелку с помощью шумовки. Приступаем к обжариванию второй порции картофеля. Обжаренные картофельные ломтики дополняем специями;
Когда картофель будет пережарен, приступаем к приготовлению курицы. Закладываем ее постепенно;
¾ части масла убираем с помощью половника. В оставшемся масле обжариваем лук;
Приступаем к сборке блюда. На лук выкладываем половину курицы, весь картофель, который закрываем оставшимися бедрами и голенями. Выливаем в казан воду, закрываем его крышкой. Томим кебаб 40 минут;
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью, специями и подаем к столу!

Казан-кабоб с курицей

1,5 кг куриных окорочков An-Noor
2 кг картофеля
3 средних сочных помидора
50 г бараньего жира
150 мл растительного масла
3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, сухой фиолетовый базилик, красный острый перец)