Картошка в духовке запеченная кружочками

Крайне важный аспект заключается в том, что перед запеканием картошку требуется предварительно отварить в подсоленной воде в течение приблизительно 10 минут после начала кипения. Эта процедура предотвратит появление сухости внутри запеченной картошки, а снаружи она будет обладать аппетитной хрустящей корочкой и аппетитным золотистым цветом.

Как запечь картофель в духовке — рецепты

Каждое основное блюдо подразумевает наличие гарнира, и одним из универсальных решений, подходящих практически к любому блюду, является запеченный картофель. Теперь остается лишь разобраться, как долго он готовится и какие специи лучше всего подходят для этого.

При готовке картофеля в духовке важно следовать несколько простым рекомендациям, чтобы блюдо не оказалось невкусным и не испортило основные компоненты трапезы:

• Для запекания лучше всего использовать картофель, богатый крахмалом, как в кожуре, так и очищенный. Чем больше крахмала содержится в клубнях, тем меньше в них влаги, что позволяет достичь рассыпчатой текстуры после приготовления. Если на упаковке не указаны особенности сорта, оптимально выбрать картошку с толстой коричневой кожурой.
• Размер нарезки влияет на время готовки. Если картофель нарезан дольками, они должны быть примерно одного размера. Очень мелкие кусочки могут высохнуть во время запекания.
• Перед запеканием картошка должна быть немного отварена (не более 10 минут) для сохранения сочности, при этом на поверхности образуется апетитная корочка.
  
• Чтобы картофель не прилипал к стенкам формы, ее следует смазать смесью оливкового и топленого масел.
• Картошку на противень стоит выкладывать не кучей, а равномерно, чтобы дольки не соприкасались между собой. Это гарантирует равномерное подрумянивание и предотвратит слипание.
• Некоторые рецепты рекомендуют запекать гарнир при температуре 180 градусов. Но даже при низкой температуре ломтики нужно перевернуть хотя бы раз.
• Готовность картошки проверяется визуально: как только она подрумянивается, важно проверить ее ножом — он должен легко входить в мякоть.
  
• Запекание картофеля в духовой печи и в микроволновой печи дает разные результаты, поэтому гарнир лучше потреблять сразу и избегать повторного разогрева.

Совет! Если картофель готовится в кожуре, его предварительно отваривают и добавляют в воду 2 столовые ложки винного уксуса. Это поможет сохранить его форму и предотвратит разваливание.

Температура запекания

Оптимальная температура для запекания картофеля зависит от его сорта и особенностей вашей духовки. Обычно картофель запекается при 180 или 200 градусах. Если повысить температуру, то он может быстро подгореть, оставшись сырым внутри. При более низких температурах (160 или 180 градусов) готовка занимает больше времени, но исключает риск пригорания. Если вы выбираете минимальную температуру, не забудьте проверить готовность прямо перед выключением плиты, проколов несколько клубней.

Температура запекания определяется в зависимости от особенностей картофеля:

• мелкую картошку запекают при 160 градусах, причем в фольге она готовится быстрее;
• кружочками или дольками нарезанную картошку следует запекать при 180 градусах, так как большая площадь нарезанной поверхности способствует быстрому размягчению;
• картошку в мундире или рукаве лучше запекать при более низких температурах.

Когда картошка помещена слоями, желательно заранее подготовить соус, чтобы предотвратить сухость вечернего блюда. В данном случае подойдут майонез, сметана или смесь яйца со сливками.

Запекание картофеля целиком в фольге с кожурой

Простой и доступный способ запекания картошки — завернуть ее в фольгу и поместить в духовой шкаф. Такой картофель можно подавать как гарнир, даже просто разрезав его и открыв упаковку.

По желанию, запеченную картошку можно очистить и подавать на стол в виде кусочков. Если разрезать запеченный картофель на кубики, то на его основе получится великолепный картофельный салат. Для более яркого вкуса при запекании рекомендуется добавить ароматные травы и специи.

Ингредиенты:

• средний картофель (количество по желанию);
• соль;
• растительное масло – 1-2 столовые ложки;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

Для запекания выберите ровные клубни без изъянов и приблизительно одинакового размера. Очень крупные картофелины требуют увеличенного времени приготовления.

Тщательно промойте картофель в кожуре с использованием чистой губки или щетки.

Нарежьте фольгу квадратами размером около 20 см. В центр каждого квадрата положите клубень.

Чтобы картофель не лопнул во время запекания и лучше пропекся, проколите каждый клубень острой деревянной шпажкой или зубочисткой в нескольких местах.

Приправьте картофелину солью и специями. Вы можете использовать сушеный укроп, чеснок, готовую смесь специй для картофеля или овощей, а также добавить немного черного молотого перца.

Слегка полейте растительным маслом, равномерно распределив его с помощью кисточки.

Плотно заверните фольгу вокруг картошки. Выложите все завернутые клубни на противень или решетку и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания для картошки среднего размера составляет 45 минут.

Если вы сомневаетесь в готовности, можно проверить картошку прямо через фольгу, проткнув ее шпажкой или зубочисткой — она должна быть мягкой в середине.

Запеченная картошка готова, подавайте ее в любом виде: целиком, завернутой или нарезанной, по вашему желанию.

Запеченная в духовке картошка дольками по-деревенски

Одним из самых популярных и любимых способов запекания картофеля является метод по-деревенски. Не зря этот гарнир присутствует в меню многих ресторанов и кафе. Порой его подают даже как отдельную горячую закуску с различными соусами.

Такая картошка получается хрустящей и золотистой снаружи, а внутри мягкой как пюре. Этот гарнир отлично дополнит мясные или рыбные блюда, тефтели или сосиски. Вкус картофеля будет замечательно оттенён соусами на основе сметаны с зеленью, чесноком или томатной аджикой. Даже простой кетчуп прекрасно сочетается с такой картошкой.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• паприка — 1 чайная ложка;
• сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
• молотый кориандр — 1 чайная ложка;
• черный перец по вкусу;
• по желанию куркума — 1 чайная ложка (для добавления цвета).

Этапы приготовления:

Для этого рецепта используйте картофель среднего или крупного размера, также можно взять крупную молодую картошку. Молодой картофель не обязательно очищать от кожуры, так как она достаточно тонкая, а зрелую картошку лучше очистить.

Каждую картофелину разрежьте вдоль на четыре части, а очень крупные клубни — на шесть частей.

В отдельной посуде тщательно смешайте масло с приправами. Добавьте соль, кориандр, перец, гранулированный чеснок и паприку. Для аромата вы можете использовать копченую паприку, которая привнесет более насыщенный вкус. Если же хотите добавить яркие цвета, также ввойдите куркуму, которая вносит легкий желтый оттенок беззначительного влияния на вкус.

Вместо данного набора приправ можно использовать готовую смесь для картофеля, которая продается в магазинах.

Добавьте масло к специям и тщательно перемешайте. Затем вылейте получившуюся смесь на картошку в широкой миске и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

Разогрейте духовку до 200 градусов. На чистый противень, застеленный пергаментом, выложите дольки картофеля срезами вверх. Остатки масла со специями вылейте поверх картошки.

Поместите картошку в духовку и запекайте примерно 30-35 минут. Затем проверьте готовность, проткнув самые крупные куски зубочисткой. Если они мягкие, значит, картошка по-деревенски готова.

Подавайте в качестве гарнира или как основное блюдо с соусом. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с молоком и грибами в духовке

Еще один вариант приготовления картофеля, тушеного в молоке с добавлением грибов. Этот ингредиент подарит запеканке уникальный вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

• Молоко – 450 мл;
• Грибы – 300 г;
• Картофель среднего размера – 6 шт.;
• Смесь перцев – 2-3 щепотки;
• Соль – 0,5-1 ч. л.

1. Сначала отожмите немного грязной работы – очистите картошку. Очищенные клубни хорошо промойте и нарежьте тонкими кружочками.
2. Грибы для этого блюда подойдут любые, начиная от вешенок и шампиньонов до царских белых грибов, опят и лисичек. Их нужно тщательно очистить от грязи, прячущейся под шляпками, после чего нарезать на кусочки среднего размера.
3. Смешайте в глубокой миске подготовленные кусочки картофеля и грибов. Добавьте смесь перцев и соль. При желании используйте ваши любимые специи, такие как куркума, сладкая паприка или смешанная приправа для картофеля и грибов.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Форму с высокими бортиками смажьте сливочным маслом. Выложите в нее смесь грибов и картофеля с приправами.
6. Залейте все содержимое формы холодным молоком.
7. Поместите гратен в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выпекайте картофель с грибами в течение 50-60 минут.
8. Подавайте блюдо к столу горячим — этим вы обеспечите лучший вкус. Приятного аппетита!

Полезные советы:

• Вместо грибов можно использовать куриное или индюшиное филе, или ветчину.
• Для разнообразия можно добавить классические овощи, такие как лук и морковь, нарезанные тонкими полукольцами.
• Молоко можно комбинировать не только с сырыми яйцами, но и со сливками для более нежного вкуса. Также можно использовать и в качестве самостоятельного продукта вместо молока. Кроме того, картошку запекают в сметане, просто смешав ее с водой, солью и перцем — пропорции зависят от жирности молочного продукта и должны довести массу до нужной консистенции.
• Гратен из картошки можно также готовить в мультиварке на режиме выпечки, время приготовления составит около 40 минут.

Картофель, запеченный ломтиками

Картофель, запеченный ломтиками, — это превосходная альтернатива жареному картофелю фри. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Оно прекрасно подойдет как для перекуса, так и на праздничный стол. С таким угощением невозможно устоять!

Для приготовления картофеля на 6 порций вам потребуется:

• картофель — 2 кг;
• растительное масло — 3-5 ст. л.;
• смесь специй «прованские травы» — 1-1,5 ст. л.;
• соль;
• молотый черный перец;
• зелень для подачи.

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Молодой картофель можно оставить в кожуре.
2. Посолите, добавьте специи и масло. Хорошо перемешайте руками, затем выложите в форму и накройте ее крышкой или фольгой. Поместите в заранее разогретую до 200°С духовку.
3. Запекайте 30 минут, потом снимите крышку или фольгу и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.
4. Готовый картофель посыпьте молотым черным перцем. По желанию украсить зеленью.

Полезный совет: в качестве зелени для подачи можно использовать любые ароматные травы: укроп, петрушку, кинзу.

Дополнение: для добавления аромата между дольками можно вставить несколько раздавленных зубчиков чеснока.

Картофельные дольки с нежным соусом

Картофельные дольки, запеченные в пикантной панировке из смеси любимых приправ и зелени, идеально сочетаются с легким творожным соусом, приправленным свежими овощами и чесноком. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Для приготовления картофеля на 4 порции потребуется:

• картофель — 1 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сладкая паприка — 1 ч. л.;
• тмин — 1 ч. л.;
• перец душистый — 1 щепотка;
• жгучий красный перец — 1 щепотка;
• соль.

• творожный сыр — 200 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• тимьян — 1 ч. л.;
• соль.

1. Нарежьте подготовленный картофель на 8 частей, сохраняя одинаковый размер кусочков. Добавьте приправы, масло и чеснок, посолите.
2. Распределите картофель на противне в один слой и поместите в заранее разогретую до 180°С духовку. Запекайте примерно 30 минут.
3. Приготовьте соус — смешайте творожный сыр, мелко нарезанную зелень, соль, чеснок и тимьян. Дайте настояться несколько минут, затем подавайте вместе с горячими картофельными дольками.

Полезный совет: вместо творожного сыра для соуса можно использовать густой мацони или сметану повышенной жирности.

Дополнение: для более сильного чесночного аромата рекомендуется использовать оливковое масло, настоянное на чесноке.

Как запечь картошку в фольге с салом и чесноком?

Еще один простой, но в то же время изысканный вариант блюда, которое подойдет как гарнир, так и самостоятельное кушанье, — это запеченный картофель с салом и чесноком. Это напомнит о вкусах с летнего костра…

Способ подготовки картофеля в фольге позволяет сохранить все его полезные свойства, а добавление чеснока придаст блюду особый вкус и аромат.

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Выберите картофель примерно одинакового размера и тщательно его промойте.

2. Нарежьте сало и чеснок на широкие полоски.

3. Нарежьте квадраты из фольги — столько, сколько потребуется для картофелин.

4. Разрежьте картошку на несколько частей, стараясь не прорезать до конца. Удобно использовать столовую ложку, чтобы контролировать глубину разреза.

5. В каждый разрез положите: сало и чеснок; приправьте и полейте растительным маслом.

6. Заверните картошку в фольгу.

Кстати, матовая сторона фольги хорошо проводит тепло и жар, в то время как блестящая сторона отражает. Всегда помните — матовая сторона должна быть снаружи, а блестящая — внутрь.

7. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и выпекайте в течение 1 часа. Обратите внимание, что время может меняться в зависимости от размера клубней.

Проверить готовность можно с помощью шпажки или зубочистки: картошка должна быть мягкой в центре.

Подавать блюдо можно с соусом или посыпав натертым сыром в конце приготовления, пока оно еще горячее, чтобы сыр успел расплавиться.

Блюдо получается очень ароматным, насыщенным и вкусным!

Рекомендую этот рецепт всем и уверен, что он вам понравится!

Как приготовить фаршированный картофель с фаршем и сыром в духовке

Это невероятно вкусное и аппетитное блюдо, одно лишь его присутствие и аромат притягивают приверженцев картофеля. Внутри находится сочное мясо, а снаружи образуется хрустящая корочка. Готовится быстро, из простых и доступных ингредиентов, что делает его особенно привлекательным.

Вы просто обязаны попробовать это блюдо!:)

Как вы знаете, запеченные овощи, включая картофель, очень полезны, так как сохраняют множество витаминов и других полезных веществ. Сегодня мы готовили именно такие простые и доступные блюда, которые не требуют больших усилий и времени на приготовление. Но при этом каждое из них получается ароматным, аппетитным и вкусным.

Пусть вам светит счастье, любовь и хорошее настроение!