Нежное, но слегка суховатое куриное филе можно преобразить в изысканное блюдо благодаря сырно-сметанному соусу. Грибы дополняют насыщенный вкус мяса, что делает это блюдо отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Курица с грибами в духовке
Куриное мясо прекрасно сочетается с ароматными и сытными грибами, и это замечательное единство можно использовать как в первых, так и во вторых блюдах или закусках. Один из самых простых и популярных способов приготовления этого тандема – запекание в духовке. В зависимости от рецепта, полученное блюдо может оказаться обычным, подходящим для повседневного обеда или ужина. Или же, наоборот, настоящим произведением кулинарного искусства, которое можно с гордостью ставить в центр праздничного стола. Сегодня я предлагаю множество рецептов, как интересно и без особых хлопот приготовить курицу с грибами в духовке. Выбирайте, пробуйте и готовьте с удовольствием!
Сочные и нежные куриные бедра великолепно дополняются вкусом грибов, обмениваясь соками и ароматами. К такому блюду останется только подать ваш любимый гарнир или свежие овощи, и семья точно будет в восторге!
В рекомендуемом рецепте используется магазинная острая грузинская аджика. Если такой аджики у вас нет, вы можете использовать острую горчицу или даже вовсе исключить этот ингредиент — это не повлияет на общее качество блюда.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ингредиенты
- Куриные бедра: 1.5 кг
- Лук репчатый: 100 г
- Грибы мелкие: 250 г
- Чеснок свежий: 1 зубчик
- Майонез: 70 г
- Сметана: 150 г
- Аджика: 1 ч. л.
- Соль: 1-1.5 ч. л.
- Перец: по вкусу
- Укроп: по желанию
Инструкция приготовления
Как же вкусно приготовить курицу с грибами в духовке? Сначала необходимо подготовить все продукты; куриное мясо лучше выбирать свежее или, если оно заморожено, разморозить в холодильнике.
В форму для запекания выложите вымытые куриные бедра.
Теперь все хорошо перемешайте и аккуратно расположите так, чтобы грибы оказались сверху.
Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 190°, а затем снимите фольгу и верните в духовку еще на 30 минут, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
В итоге примерно через час запекания у вас получится такая красота, все ингредиенты идеально приготовятся и объединятся во вкусе. Добавьте немного свежей зелени, нарезанной мелко, сверху на запеченную курицу с грибами и подавайте к столу!
Рецепт сочной курицы с грибами и сыром в духовке
Нежное куриное филе в духовке с грибами никого не оставит равнодушным. Это блюдо не только вкусное, сочно и сытно, но и привлекает взоры своим аппетитным внешним видом. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, и поверьте, за него не будет стыдно!
Ингредиенты:
- Филе куриное – 700 г;
- Шампиньоны – 250-300 г;
- Лук средний – 2 шт.;
- Помидоры – 1-2 шт.;
- Сыр Моцарелла – 200 г;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Майонез – 50 г;
- Перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Филе курицы разрезать на 2 равных пласта и отбить через пищевую пленку, чтобы не повредить его структуру.
- Посолить, поперчить и оставить на столе на 15-20 минут мариноваться. Для этого времени очистите, мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте её до прозрачного состояния на сковороде с добавлением растительного масла.
- Добавьте к луку нарезанные небольшими кубиками грибы и готовьте, пока не испарится вся жидкость, стараясь не пересушить грибы, иначе блюдо может оказаться слишком сухим.
- Застелите противень фольгой, выложите на него вторую луковицу, нарезанную полукольцами — она будет служить подушкой для куриного мяса. Аккуратно положите отбивное филе поверх лука.
- На куриные отбивные выложите грибную поджарку, а сверху нарезанные кольцами помидоры, после чего покройте всё майонезом. Поставьте противень в духовку на 25 минут при температуре 200°.
- После этого посыпьте тертым сыром и допекайте ещё 15 минут. Как только блюдо приобретет аппетитную золотистую корочку — его можно вынимать, перекладывать на тарелку и подавать к столу. Просто великолепно!
Картошка с курицей и грибами в духовке в горшочке
Картошка с курицей и грибами в духовке в горшочке готовится очень легко и без предварительного обжаривания ингредиентов. Все продукты нарезаются и укладываются слоями в один большой или в порционные горшочки, после чего запекаются. В этом рецепте для пикантности вкуса добавим корейскую морковь и кусочки соленого огурца. Куриное мясо следует замариновать на несколько минут в сметане, что сделает его ещё более нежным.
- Куриное филе 1.2 кг
- Шампиньоны свежие 350 гр.
- Картофель 12 шт. (средних)
- Лук репчатый 2 шт.
- Сметана 3 ст.л.
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 150 гр.
- Огурец соленый 3 шт.
- Морковь по-корейски по вкусу
- Приправа Хмели-Сунели по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное 6 ст.л.
- Вода 300 мл.
Для начала картошка с курицей и грибами в духовке готовится быстро и просто. Нужно промыть куриное филе холодной водой, нарезать небольшими кубиками и переместить в специальную посуду. Затем посыпьте курицу солью с приправами, добавьте три столовые ложки сметаны, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
После этого подготовьте горшочки: картофель следует почистить, промыть, нарезать такими же небольшими кубиками и равномерно разложить по горшочкам. В каждую емкость налейте по столовой ложке масла и по 50 мл воды.
Лук необходимо очистить, нарезать тонкими четверть-кольцами и разложить поверх картофеля. После этого выложите куриное филе в сметане, равномерно распределив его.
Шампиньоны нужно промыть, нарезать слайсами и разместить поверх филе. Соленые огурцы нарезать тонкими кружками и также разложить сверху, количество порций определяйте по собственному вкусу.
Сверху огурцов распределите немного корейской моркови. Твердый сыр нужно нарезать тонкими ломтиками и аккуратно покрыть все ингредиенты.
Закройте горшочки крышками, поместите их в холодную духовку и установите температуру на 190-200°С. Запекайте блюдо в течение часа. Готовность картофеля проверяйте ножом — если он готов, значит, и все остальное тоже готово.
После того как блюдо приготовится, подайте его горячим на стол. Приятного аппетита!
Картошка с курицей, сыром и грибами в духовке
Это блюдо сочетает в себе картошку, курицу, сыр и грибы, и способно стать самодостаточным вариантом для любого стола. Приготовление очень простое. В разных вариациях шампиньоны обжариваются с луком, а затем нарезка куриного филе и картофеля укладывается послойно в стеклянный противень. Каждый слой следует смазывать небольшим количеством майонеза и запекать под сырной корочкой. Для улучшения сочности добавьте свежие помидоры.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 500 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Картофель – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 300 гр.
- Сыр твердый – 200 гр.
- Майонез – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала почистите и промойте все овощи и шампиньоны. Куриное филе также необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем. Включите духовку на 200°С. Мелко нарежьте лук и нарежьте грибы слайсами.
Шаг 2. Куриное филе нарежьте вдоль волокон на тонкие пластинки и посыпьте их солью с черным перцем.
Шаг 3. Обжарьте нарезанные грибы с луком на разогретом растительном масле до полного испарения грибного сока, добавив к ним соль с черным перцем.
Шаг 4. Смазать растительным маслом стеклянный противень и выложить пластинки филе. Затем покройте их тонким слоем майонеза.
Шаг 5. Нарежьте картофель с толщиной не более 3 мм и равномерно распределите его поверх филе. Вновь нанесите тонкий слой майонеза на картофель.
Шаг 6. Разложите обжаренные грибы с луком равномерно поверх картофеля.
Шаг 7. На грибной слой уложите кружки помидоров.
Шаг 8. Натрите твердый сыр на крупной терке, посыпьте им блюдо и запекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180°.
Шаг 9. Подавайте горячее блюдо с картошкой, курицей, сыром и грибами на стол. Приятного аппетита!
Запеченная курица с картофелем и грибами
С первым днем зимы, дорогие друзья! И мы начинаем собирать рецепты к Новому году. Первая декабрьская идея — это запеченная целиком курица с гарниром из картофеля и шампиньонов. Этот рецепт прост и довольно традиционен, но вполне может стать жемчужиной новогоднего стола.
Курица среднего размера, весом около 1,6-1,8 кг, рассчитана на 5-6 человек. Если же у вас планируется больше гостей, не стесняйтесь приобретать тушку покрупнее! ????
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 5-6 порций:
Основные ингредиенты
Гарнир
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-kurica-s-kartofelem-i-gribami/
Соедините растительное масло с луком, чесноком, солью и черным перцем.
Курицу тщательно вытирем насухо бумажными салфетками. Натираем её приготовленной масляной смесью как снаружи, так и внутри. Аккуратно поднимите кожу грудки, чтобы смазать и жировую часть. Свяжите куриные ноги, помещая курицу в огнеупорную форму.
Картофель нарежьте на 4-6 частей. Поместите их в миску, добавьте растительное масло, лук и чеснок. Посолите, перемешайте.
Высыпьте картофель в форму рядом с курицей.
Отправьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около часа. Затем добавьте разрезанные на половинки шампиньоны, перемешайте их с картофелем и верните форму в духовку. Допекайте еще около 20-30 минут, до полной готовности курицы.
Перед нарезкой дайте готовой курице отдохнуть 10 минут. Если картошка не успела приготовиться вместе с курицей, дайте ей допекаться в течение этих 10 минут.
Приятного аппетита!
Приготовление запеканки из курицы, картофеля и помидоров
- Подготовьте необходимые продукты заранее. Овощи очистите, промойте и просушите, а мясо промойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте картофель тонкими слайсами, переложите их в миску, полейте растительным маслом, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите слайсы в форму для запекания в один слой.
- Шампиньоны нарежьте ломтиками и выложите их в качестве второго слоя. При желании их можно заменить лесными грибами, которые нужно предварительно отварить.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Выкладывайте его сверху на грибы, стараясь распределять равномерно.
- Филе курицы нарежьте тонкими кусочками и слегка отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите курицу в форму для запекания. Разведите сметану с водой и полейте будущую запеканку сверху.
- Помидоры нарежьте кольцами толщиной 0,5 см. Разложите их сверху на куриных кусочках, слегка посолив.
- Натрите сыр на крупной терке и посыпьте запеканку сверху.
- Накройте форму фольгой и ставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 20 минут.
Картофельная запеканка с курицей, грибами и помидорами прекрасно гармонирует со свежими или маринованными огурцами.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 4
- Тип блюда: Горячие блюда
- Кухня: Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор: Редактор сайта
Вкусная картошка с курицей и грибами в горшочке
Этот рецепт может потребовать дополнительных финансовых затрат, поскольку горшочки для запекания есть не на каждой кухне. При их покупке отдавайте предпочтение средним или чуть меньшим по размеру горшочкам.
Размер, в общем-то, не влияет на качество блюда, но приятно, когда у каждого есть свой собственный горшочек, а не нужно делить или добавлять.
Ингредиенты
- картофель – 700-800 г;
- филе куриное – 350-400 г;
- лук репчатый – 100-150 г;
- грибы – 350-400 г;
- сметана – 100-120 г;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- укроп, петрушка – полпучка каждого;
- соль, перец – по вкусу;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное.
Способ приготовления
Горшочки тщательно моем, на дно каждого помещаем небольшой кусочек сливочного масла.
Лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с грибами на сковороде в течение 5-7 минут, добавляя по вкусу соль и перец. Если хотите, можете также добавить немного порезанной моркови.
Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Мелко рубим чеснок, петрушку и укроп, смешиваем со сметаной, слегка солим и перчим. Сыр трем на крупной терке.
В каждый горшочек выкладываем: на дно – куриное филе, затем картофель, следом грибы с луком. Поливаем соусом из сметаны с зеленью, стараясь, чтобы он попал ко всем ингредиентам.
Совет: для создания большей сочности на дно каждого горшочка можно налить немного куриного бульона или простой воды.
Сверху посыпаем тертым сыром. Закрываем крышками.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Ставим горшочки на средний уровень и запекаем в течение 30-35 минут. Готовность можно проверять по картофелю — как только он будет готов, блюдо в целом будет готово.
Выключаем духовку и даем блюду постоять на горячем воздухе еще 7-10 минут.
Подаем каждый горшочек на отдельной тарелке — один человек, один горшочек. Это индивидуальное блюдо, и в каждом можно слегка менять пропорции, добавляя специи. Главное потом не перепутать, где что и кому принадлежит.
Картошка с курицей и грибами с помидорами в духовке
В заключение представляем более трудоемкое блюдо, но потраченные усилия с лихвой оправдают себя. Более того, кажущиеся трудности будут только в первый раз, потом всё станет предельно просто и понятно.
И не слушайте тех, кто утверждает, что помидоры не сочетаются с грибами и картофелем. Все отлично между собой гармонирует, если готовить правильно.
Ингредиенты
- куриное филе – 4-5 штук;
- лук репчатый – 150-170 г;
- грибы – 300-350 г;
- картофель – 4-5 средних;
- сыр твердых сортов – 200-250 г;
- помидоры – 2-3 шт.;
- сметана – 100-150 г;
- соль, перец, зелень – по вкусу;
- растительное масло.
Способ приготовления
Куриное филе промойте, разрежьте вдоль, слегка отбейте.
Совет: чтобы куски курицы не разлетались по кухне во время отбивания, сначала оберните их пергаментом и используйте обычную скалку.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде вместе с грибами, добавив соль и перец. Помидоры и картошку нарежьте тонкими слайсами.
Зелень мелко порубите. Можно смешать её со сметаной, но это необязательно.
Смазываем растительным маслом противень и укладываем отбитое куриное филе. Кусочки должны размещаться довольно свободно; если вы не можете разместить их на одном противне, слегка уплотните.
Посолите, поперчите, слегка смажьте сметаной и посыпьте зеленью. Равномерно положите слой грибов с луком, затем слой помидоров — тоже немного посолите. Завершите слоем картофеля, который также следует солить.
Совет: Не стоит резать пластинки помидоров и картофеля очень толстыми, иначе их придется дольше держать в духовке, в то время как всё остальное уже будет готово.
Затем каждый кусок филе слегка прижмите рукой, чтобы слои не разъезжались, а проникали друг в друга. Сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в течение 25-35 минут. Готовность можно определить визуально и по аромату. Для большей уверенности проверьте картофель — как только он готов, значит готово всё.
Подавайте каждую порцию отдельно, вместе с овощным салатом, который отлично подойдет к этому блюду.
Общее примечание: курицу, как продукт, достаточно сложно испортить, поэтому все предложенные рецепты прекрасно подходят для начинающих кулинаров.
Картошка с курицей и грибами в духовке, кроме последнего рецепта, хороша тем, что они не требуют дополнительного гарнира, являясь полноценным обедом или ужином. А блюда, приготовленные в горшочках или с добавлением помидоров, прекрасно подойдут как основное блюдо на праздничный стол.
