Для приготовления данного блюда потребуется: — 1 кг картофеля; — 3 литра сливочного масла; — 200 граммов сыра; — 500 мл сливок; — специи и соль по вкусу; — мускатный орех.
Рецепты картошки в духовке
Картофель является невероятно популярным продуктом в русской кухне. Он присутствует как в повседневном рационе, так и в праздничных меню. Однако вопрос о том, как же его приготовить так, чтобы блюдо было не только вкусным, но и оригинальным, остается актуальным. Запеченный в духовке картофель проявляет свои вкусовые качества наилучшим образом — он получается невероятно сытным и ароматным. Это блюдо прекрасно сочетается с множеством различных специй и дополнительных ингредиентов. Кроме того, при запекании сохраняются многие полезные вещества, такие как фосфор, железо и кальций, а также витамины группы С и В. В этой статье мы расскажем о разнообразии способов приготовления запеченной картошки в духовке. Каждый из предложенных рецептов исполнен с учетом того, чтобы получилось не только сытно и красиво, но и умеренно калорийно. Любой из них идеально подойдет для семейного ужина или станет стильным украшением праздничного стола. Для точного следования рецепту рекомендованы духовые шкафы Timberk — они обладают мощностью, вместимостью и точной настройкой температуры. Также позаботьтесь о приобретении жаропрочной формы соответствующего объема.
Классический рецепт
В этом рецепте картофель запекается целиком в духовке. На 4 крупные картофелины потребуются 30 мл оливкового масла, 4 грамма соли, 3 грамма черного молотого перца и 30 граммов сливочного масла. Рецепт запеченной картошки на противне подразумевает следующую последовательность действий:
- Сначала картофель необходимо тщательно промыть под проточной водой и наколоть вилкой в нескольких местах для равномерного пропекания;
- Затем поверхность клубней смазывается оливковым маслом, после чего их следует посолить и поперчить;
- Запекайте картофель в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 60 минут;
- После окончания времени выпечки проверьте готовность — клубни должны стать мягкими;
- Сделайте продольные надрезы на каждой картофелине и поместите в них кусочки сливочного масла.
Классический рецепт картошки в духовке идеально подходит в качестве гарнира к любому салату или мясным блюдам.
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Эта запеканка представляет собой одно большое, красивое и вкусное блюдо, как говорит мой муж. Картофельная запеканка с фаршем, несомненно, понравится как взрослым, так и детям. Приготовление запеканки доставляет настоящее удовольствие! Пюре и фарш можно приготовить заранее, а затем собрать все в одно целое и отправить в духовку. Не забудьте о сметане — она является важным компонентом блюда. Также можно приготовить легкий и освежающий соус дзадзики, который станет отличным дополнением к запеканке.
Шведская запеканка с рыбой — Искушение Янссона
Один из моих самых любимых рецептов картофельной запеканки! Это сытное и питательное классическое шведское блюдо с рыбой и картофелем великолепно само по себе, без каких-либо дополнений. Однако салат из свежих овощей будет отличным сопровождением к нему.
Картофель Мятый с ветчиной
Мятый картофель с ветчиной — замечательный способ удивить своих близких и гостей вкусным и изысканным блюдом.
- 7 средних клубней картофеля,
- 5-7 перышек зеленого лука,
- 150-200 г ветчины,
- 0,5 ч. ложки молотой паприки,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
Для начала отберите клубни одинакового размера, тщательно промойте их под проточной водой, удалив все загрязнения, при необходимости воспользуйтесь щеткой или губкой с жесткими ворсинами для лучшего эффекта. Каждый клубень следует аккуратно проткнуть ножом до середины, что поможет предотвратить его растрескивание при варке. Переложите картофель в кастрюлю, залейте горячей водой, слегка покрывая клубни. Посолите, добавьте немного перца, 1-2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Установите кастрюлю на средний огонь и, доведя до кипения, уменьшите плиту, варя картофель в течение 25-30 минут.
Тем временем приготовьте заправку, смешав в небольшой емкости растительное масло с пропущенным через пресс чесноком (или чесночным порошком) и молотой паприкой. Нарежьте ветчину небольшими кубиками.
Готовый картофель слейте и переложите в заранее смазанную маслом форму для запекания или на противень. При помощи толкушки раздавите каждый клубень до получения формы плоской лепешки. На картофельной заготовке налейте немного ароматного чесночного масла и сверху выложите ветчину. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут.
После приготовления извлеките блюдо из духовки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавать на стол в горячем или теплом виде. В качестве дополнения подайте к мятому картофелю майонезный соус с добавлением чеснока, а также соусы на основе сметаны или классического йогурта.
Желаете разнообразить рецепт? Это можно сделать, добавляя другие ингредиенты, такие как жареные грибы, кольца репчатого лука или ломтики соленого огурца. Поверх каждой картофельной лепешки с начинкой можно присыпать тертым сыром и запекать еще 15-20 минут.
Ветчину в этом блюде можно заменить на сырокопченую или копченую грудинку, колбасу или другие мясные продукты. Вместо свежего чеснока также можно использовать чесночный порошок. Кроме того, растительное масло допускается заменять на сливочное или топленое.
Королевская картошечка
- 1 кг картофеля,
- 400-500 г куриного филе,
- 2 больших луковицы,
- 150-200 г твердого сыра,
- майонез (или горчица),
- соль и перец по вкусу.
Первоначально необходимо подготовить мясо. Для этого нарежьте филе на порционные куски, отбейте их на разделочной доске с использованием молотка со средними или крупными зубцами. Слегка присыпьте каждую сторону солью, поперчите и щедро смажьте майонезом или горчицей. Этот трюк поможет сделать мясо более мягким, сочным и добавит ему ароматности. Поместите мясо в кастрюлю и укладывайте кусочки друг на друга, оставив мариноваться.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами. Картофель промойте и очистите от кожуры, нарезав его очень тонкими пластинками.
Разогрейте глубокую сковороду или форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите на дно одну половину картофеля, посолите, затем добавьте вторую половину. Далее уложите мясо, стараясь максимально покрыть слой картошки, и обильно присыпьте его кольцами репчатого лука. Заключительным штрихом будет слой тертого твердого сыра.
Сверху равномерно смажьте сыр нежирным майонезом (20-30%). Для этих целей можно брать майонез, разведенный с теплой водой в соотношении 1:1 или 1:2.
Поместите форму с картошкой в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на один час — до появления аппетитной золотистой корочки. Проверяйте готовность картофеля, прокалывая его спичкой или зубочисткой. Подавать горячим, украсив веточкой петрушки или укропа.
Гратен из картофеля с беконом, сыром и яйцом
Ингредиенты: картофель; сыр моцарелла; сыр Маасдам; бекон; лук репчатый; яйца; специи; оливковое масло;
Собрав всего несколько ингредиентов, вы сможете создать кулинарное произведение искусства. Главное — знать, какие продукты лучше всего сочетаются между собой. Мы предлагаем вам попробовать и приготовить это оригинальное блюдо всего за полчаса.
Картошка в сметане с сыром и грибами
Ингредиенты: картофель; репчатый лук; грибы (по желанию); сыр; сметана; сливочное масло; растительное масло; чеснок; соль, специи;
Это блюдо обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям. Несмотря на кажущуюся простоту списка ингредиентов, итоговый результат получается совершенно особенным — вкусным и ароматным, как будто приготовленным в русской печке.
Картофель фри в духовке с белком
Для приготовления классического картофеля фри обычно требуется фритюрница и большое количество масла, что не всегда полезно для здоровья. Сегодня мы предлагаем вам рассмотреть рецепт картофеля фри, который готовится в духовке.
Для его приготовления нам понадобятся: — 3 крупных картофелины; — белок от двух яиц; — 3 ст. ложки растительного масла; — соль и специи по вкусу.
Рецепт:
- Очищенный картофель нарежьте на соломку, придавая ему необходимую форму.
- Взбейте белки до мягких пиков и смешайте их с маслом.
- Добавьте картофель в белковую массу и тщательно перемешайте.
- Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, добавьте соль и специи, и поставьте в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
- Благодаря белковому слою картофель получается с хрустящей корочкой снаружи и мягким внутри. Подавайте блюдо к столу горячим, с добавлением сметаны и зелени.
Картофель в горшочках в духовке с грибами
Для приготовления этого блюда нам понадобятся: — 400 г грибов шампиньонов; — 200 г сыра; — 10 картофелин; — 5 луковиц; — 2/3 стакана сметаны; — 6 ст. ложек растительного масла; — зелень и соль.
Рецепт:
- Грибы очистите и обдайте кипятком. Затем нарежьте их и обжарьте с луком;
- Картофель нарежьте кубиками и уложите в горшочек, сверху выложите грибы с луком и добавьте сметану;
- Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов;
- Перед подачей посыпьте зеленью.
В результате получится невероятно вкусное блюдо!
