На этом я завершаю, уважаемые подписчики и друзья! Не забывайте присоединяться к моей группе в социальных сетях. Желаю всем счастливо провести день и настроиться на позитивную волну! Всего доброго и до новых встреч!
Свинина с картошкой в духовке — пошаговые рецепты
Здравствуйте, дорогие читатели! Уверена, что многим из вас знакома ситуация, когда необходимо придумать, что же такого вкусного сварить на обед или ужин. На этот раз я предлагаю вам вариант — свинина с картошкой, запеченная в духовке. Давайте разбираться, почему это отличная идея, которая точно никого не оставит равнодушным.
Энергетическая ценность этого блюда достаточно высокая — калорийность составляет около 250-300 килокалорий на 100 граммов. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от того, какую конкретно часть свинины вы выбрали. Например, если это более жирный кусок, то и калорийность будет выше. Оптимальными частями свинины для данного блюда являются лопатка, окорок или шея, так как они придают блюду нежность и сочность.
Следует отметить, что данное блюдо можно готовить не только из свинины и картофеля. Различные варианты предполагают использование и других ингредиентов. Например, в классическом рецепте часто добавляют лук, морковь и зелень. В других интерпретациях можно встретить грибы, сыр, сладкий перец, помидоры и многое другое. Здесь ваши кулинарные фантазии способны летать на свободе, так что не стесняйтесь экспериментировать!
Запеченная свинина с картошкой и майонезом на противне
Хотя этот вариант считается классическим, он также обладает универсальностью. Это жаркое может стать как великолепным семейным обедом, так и праздничным угощением. Уверяю вас, оно превзойдет конкурентов среди горячих блюд. Если у вас есть сомнения, самое время их развеять.
Для того чтобы на мясе в процессе запекания образовалась аппетитная корочка, используйте соус. Я предпочитаю готовить домашний майонез всего за пять минут. Но если вы против использования этого продукта, не переживайте! Вместо него можно взять сливки или натуральный йогурт.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- Картошка – 6-7 клубней;
- Свинина – 0,5 кг;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Чеснок – 6-7 зубков;
- Майонез – 100 мл;
- Черный перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 листика;
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки.
Как приготовить
1. Первым делом промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Затем нарежьте его на кусочки средних размеров. Форму кусочков вы можете выбрать свободно — можно нарезать кубиками или брусочками.
2. Очистите и промойте картофель, лук и чеснок. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами.
Чеснок измельчите на дольки. Затем в каждом кусочке мяса сделайте небольшой надрез и вставьте в него по дольку чеснока. Далее присолите и поперчите по вкусу.
Благодарно ассортименту различных специй, хорошо использовать горошины перца, измельчая их в ступке или с помощью мельницы. Они будут более ароматными по сравнению с уже купленными.
3. На поверхность мяса положите лук в виде полукольцев и щедро полейте майонезом. Тщательно перемешайте, а затем дайте пропитаться смеси в течение некоторого времени. Этот этап важен, так как он позволит свинине впитать все специи и сделать ее более нежной и сочной.
4. Картошку нарежьте произвольными кусками. Делайте так, как вам нравится; кто-то предпочитает крупные кусочки, а кто-то — мелкие.
Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Это поможет избежать ситуации, когда большие куски в конечном итоге останутся сыроватыми, а маленькие — разварятся.
Посолите картошку, поперчите и посыпьте измельченными лавровыми листьями.
5. Противень обильно смажьте растительным маслом. Выложите на него предварительно замаринованную свинину.
Не забудьте оставить соус и лук в миске.
Добавьте небольшое количество масла к картофелю, чтобы он не был сухим, и тщательно перемешайте руками. После этого выкладываем картошку на противень вместе с мясом.
6. Отправьте противень в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Рекомендую не зацикливаться исключительно на времени, ведь размеры нарезки свинины и картофеля могут быть разными. Просто следите за процессом — как подрумянятся, проверяйте на готовность.
7. За минут 10 до окончания приготовления откройте духовку и добавьте маринованный лук с соусом. Примерно через 10 минут вы сможете достать блюда из духового шкафа. Подавайте жаркое в горячем виде, при желании посыпьте сверху свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
Картошка со свининой в рукаве
Сочетание мяса и картошки в рукаве лучше всего пропитывается соками и ароматами, что делает блюдо еще более аппетитным.
Для этого понадобятся: 700 г свинины, 700 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки зернистой горчицы, пряности по вашему вкусу.
Приготовление: Смешайте оливковое масло с горчицей, измельченным чесноком и пряностями. Кусочки свинины и нарезанный лук замаринуйте в этой смеси на 2 часа. Затем произвольно нарежьте картошку и морковь, смешайте все вместе, упакуйте в рукав для запекания и готовьте в духовке около 50-55 минут при температуре 190 градусов.
Свинина с картошкой в фольге
При использовании фольги мясо с картошкой не подгорает снизу и не пересыхает сверху.
Нам понадобятся: 600 г свинины, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специй по вкусу.
Приготовление: Нарежьте мясо, перемешайте со специями и обжарьте до золотистой корочки. Картошку нарежьте брусочками, перемешайте с консистенцией лука и чеснока, добавьте приправы. Затем выложите смесь на фольгу, аккуратно заверните, чтобы не было щелей, и готовьте час при температуре 180 градусов, а потом еще 15 минут, раскрыв фольгу.
Вкусно, сытно, сочно – горшочки в духовке со свининой и картофелем
Приготовление жаркого в глиняных горшочках — это отличный способ сытно накормить семью и гостей. Хотя времени на его приготовление уходит достаточно, результат всегда получается потрясающим. Приготовление возможно как в одном большом горшке, так и порционно.
Ингредиенты:
- Свинина – 600 г;
- Морковь – 200 г;
- Картофель – 450 г;
- Репчатый лук – 350 г;
- Замороженный зеленый горошек с фасолью – 100 г;
- Бульон – 450 мл;
- Растительное масло – 3 ст. ложки;
- Соль – 1,5 ч. ложки;
- Перец горошком – 15 шт.;
- Сладкая паприка – 1,5 ч. ложки;
- Кориандр – 1,5 ч. ложки;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Сушеный тимьян – 1,5 ч. ложки;
- Чеснок – 3 зубчика.
Способ приготовления:
- Нарежьте свинину на кусочки среднего размера. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до румяной корочки.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук в оставшемся растительном масле.
- Картофель также нарежьте, затем добавьте к готовому мясу, луку и пряностям в горшочки.
- Накройте горшочки и поставьте в духовку запекаться на 1 час при температуре 180˚. Дайте блюду немного остыть перед подачей, чтобы раскрыть вкус.
Калорийность и питательная ценность горшочков в духовке со свининой и картофелем (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы | |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | Калорийность | ~ 150 ккал | ~ 7.5% |
| Макронутриенты | |||
| Белки | ~ 10 г | ~ 13% | |
| Жиры | ~ 8 г | ~ 12% | |
| Углеводы | ~ 9 г | ~ 3% | |
| Витамины | |||
| Витамин C | ~ 12 мг | ~ 13% | |
| Витамин B6 | ~ 0.3 мг | ~ 15% | |
| Минералы | |||
| Калий | ~ 400 мг | ~ 8% | |
| Фосфор | ~ 200 мг | ~ 20% | |
| Железо | ~ 2 мг | ~ 11% | |
| Холестерин | ~ 50 мг | ~ 17% |
Как еще можно приготовить свинину с картофелем в духовке
Существует множество способов приготовления свинины с картошкой в духовке. Вы можете бесконечно экспериментировать с разными рецептами, так как такая еда, как правило, нравится всей семье, а различные вариации не дадут блюду наскучить.
По-французски
Одним из вариантов является свинина с картошкой, приготовленная по-французски. Для этого вам потребуется:
- 600 г свинины;
- 800 г картофеля;
- 260 г помидоров;
- 200 г лука;
- 100 г твердого сыра;
- 350 г сметаны;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для смазки формы.
Что делать дальше:
- Свинину нарежьте на кусочки, немного отбейте, добавьте соль и перец.
- Приготовьте соус, смешав сметану с измельченным чесноком и перцем.
- Картофель и помидоры нарежьте кольцами, лук — полукольцами.
- Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину картошки, присаливаем и перчим, поливаем соусом.
- Сверху кладем лук, затем выкладываем мясо, смазываем соусом, добавляем вторую половину лука и картошку, вновь поливаем соусом.
- Сверху укладываем помидоры и тертый сыр.
- Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200˚ в течение 1 часа.
| Показатель | Значение | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калорийность | ~ 160 ккал | ~ 8% |
| Белки | ~ 7 г | ~ 9% |
| Жиры | ~ 12 г | ~ 18% |
| Углеводы | ~ 8 г | ~ 3% |
| Витамин C | ~ 8 мг | ~ 9% |
| Витамин B6 | ~ 0.2 мг | ~ 10% |
| Калий | ~ 300 мг | ~ 6% |
| Фосфор | ~ 150 мг | ~ 15% |
| Железо | ~ 1.5 мг | ~ 8% |
| Холестерин | ~ 30 мг | ~ 10% |
В рукаве или фольге
Готовя свинину с картошкой в рукаве, вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится даже детям. Для этого вам понадобятся:
- 350-400 г свинины;
- 5-7 картофелин;
- 1 луковица;
- Половина лимона;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- Щепотка перца;
- Свежая зелень.
Что делать дальше:
- Промойте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Приправьте его солью и перцем, добавьте измельченную зелень и соевый соус.
- Очистите и нарежьте чеснок и лук, добавьте к мясу. Выжмите сок лимона и перемешайте, оставьте мариноваться.
- Очистите картошку, нарежьте и также приправьте.
- Сложите все ингредиенты в рукав, закройте и отправьте в духовку на 65-75 минут при температуре 180˚.
В сметане
Свинина, запеченная со сметаной, становится особенно нежной. Овощи делают блюдо полноценным. Для этого подготовьте:
- 360 г свинины;
- 3-4 картошки;
- 1 морковь;
- 1 луковицу;
- 1 стакан сметаны;
- 1-1.5 стакана воды;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Свежая зелень.
Свинина по-французски с ананасом
Этот вариант блюда особенно нравится моему мужчине, ведь он является сладкоежкой даже в мясных блюдах. Нежная свинина в сочетании с кисло-сладким ананасом придает этому блюду удивительный вкус, который многим придётся по душе. Все гурманы останутся в восторге.
Нам понадобятся:
- Свинина — 0,5 кг;
- Твердый сыр — 0,1 кг;
- Майонез — 0,1 кг;
- Ананасы — 100 г;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину порционными кусочками, каждый толщиной около 5 мм. Отбейте мясо молотком, затем посолите и поперчите его.
Каждый кусочек следует обмазать майонезом с двух сторон, для чего удобнее всего использовать силиконовую кисточку. Если у вас есть время, дайте мясу замариноваться в течение 20 минут.
2. Натрите твердый сыр на крупной терке.
Затем выложите мясо на противень, смазанное растительным маслом, сверху разместите кусочки ананасов, предварительно слитых от сока. Далее, как вы, наверное, уже догадались, распределите сыр на каждый кусочек мяса.
Хотите, чтобы мясо стало ещё более нежным? Полейте его небольшим количеством ананасового сока — 3-4 столовые ложки будет достаточно.
3. Поместите противень в духовку, готовьте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом получившегося блюда. Готовьте с любовью, радуя своих близких!
Запеченный картофель с мясом и сметаной
Теперь мы переходим к моему любимому варианту – запеченному картофелю со сметаной. Я обожаю добавлять сметану практически везде, даже употребляя её ложками. На мой взгляд, она прекрасно подходит к мясу и картошке.
Нежный сметанный соус делает это блюдо поистине уникальным и неповторимым. Попробуйте!
Нам понадобятся:
- мясо свинины — 1 кг;
- картофель — 5-6 шт.;
- сметана — 400 г;
- сыр — 240 г;
- шампиньоны — 3-5 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- молоко — 0,5 стакана;
- укроп — пучок;
- специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первым делом нарежьте мясо на порционные куски и отбейте его.
Приготовьте сметанный соус, добавив к сметане специи и рубленый укроп. Хорошо перемешайте и влейте молоко, чтобы соус не был слишком густым. Обмажьте каждый кусочек мяса этой смесью.
2. Нарежьте грибы, картошку на тонкие пластинки и лук на полукольца. Помидоры очистите от сердцевины и нарежьте кружочками.
3. Сыр нарежьте тоже на тонкие прямоугольные кусочки. И вот настало время собрать всю эту вкуснятину вместе.
Выложите на противень фольгу, смажьте растительным маслом и укладывайте запанированное мясо. На мясо положите картошку, дольку помидора, мелко нарезанные грибы, лук и сыр.
Из оставшегося соуса полейте сверху на мясо и сыр.
4. Поместите противень в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов.
Обратите внимание! Накройте мясо фольгой перед запеканием. Снимите фольгу через 20 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Подавайте блюдо, украсив его оливками и свежей зеленью. Ваши близкие оценят ваши старания и будут рады наслаждаться общей трапезой!
Буженина с картошкой в рукаве или пакете для запекания
Задайте себе вопрос: любите ли вы буженину? А картошку, запеченную в духовке? Если ваш ответ положительный, данное блюдо обязательно вам понравится. Оно по определению не может не нравится!
- свинина (мякоть) – 1-2 кг;
- картофель – 1 кг;
- лук – 1-2 шт;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- горчица – 2 ч. ложки;
- специи для мяса – молотый кориандр, тимьян;
- специи для картофеля – молотый кориандр, паприка, сушеные травы;
- лавровый лист – 3-4 шт;
- душистый перец – 2-3 шт;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
1. Для приготовления этой вкусной буженины лучше приобретать крупный кусок свинины (от 1 до 2 кг), в зависимости от числа порций. Подходят окорок, задняя часть или ошеек. Выбирайте мясо с жировыми прожилками — так блюдо получится более сочным.
Важно: старайтесь не использовать замороженное мясо, лучше брать свежее.
2. Мясо необходимо замариновать. На это может уйти от двух часов до десяти. Чем дольше маринуется мясо, тем ароматнее, мягче и нежнее оно будет.
Для маринада смешайте молотый кориандр с тимьяном. При желании можно добавить уже готовый молотый перец или растолочь горошины самостоятельно, чтобы получить насыщенный аромат.
3. Натереть мясо подготовленной смесью, затем обмазать горчицей, завернуть в пленку и отправить в холодильник для маринования.
4. Лук нарежьте на 4-6 частей (зависит от его размера), чеснок разрежьте на 2-4 части.
5. Доставайте мясо из холодильника и солите его, втирая соль. Затем положите мясо в рукав или пакет для запекания, добавьте нарезанный лук и чеснок, равномерно распределив их.
Не рекомендуется заранее солить мясо, чтобы соль не вытягивала сок.
Не забудьте добавить пару горошин душистого перца и два листика лавра.
6. Завяжите рукав или закрепите пакет с помощью клипс.
7. Очистите картошку и порежьте большими дольками. Сбрызните растительным маслом, посыпьте специями и выложите на противень.
В качестве специй используйте соли, молотый кориандр, паприку и сушеные травы.
8. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него мясо и картошку на 40-45 минут. Лучше всего выпекать на разных уровнях — мясо может быть чуть ниже, а картошку ставьте на уровень выше.
9. Когда мясо приготовится, посолите картофель. Достаньте свинину и аккуратно разрежьте пакет или рукав. Переложите мясо на противень, вокруг разместите запеченный картофель.
10. Увеличьте температуру в духовке до 200 градусов и вновь поставьте противень на 10-15 минут. За это время мясо и картошка покроются красивой румяной корочкой.
11. Когда подготовка завершится, дайте блюду постоять 5-10 минут, а затем нарежьте мясо на порции и подавайте с картошкой.
Свинина с картошкой, тыквой и овощами, запеченная в духовке в фольге
Существует и множество других похожих рецептов, которые легко готовятся и выглядят не менее привлекательно, чем на вкус. Среди таких блюд, я хочу предложить вам еще один, основанный на буженине. Это совершенно особенный и красивый рецепт, который может стать украшением вашего праздничного стола.
В итоге получаем такое великолепное оформление, что оно само по себе станет украшением любого стола, а вкус просто необходимо попробовать! Нежная свинина, ароматная мякоть тыквы, рассыпчатый картофель и брокколи радуют глаз – это не только вкусно, но и полезно! Прекрасный семейный рецепт. Благодарю автора за такую красоту!
Вот такими простыми способами можно приготовить вкусные блюда из ваших любимых продуктов. Они несложны в приготовлении, хотя могут занять немного времени, ведь мясо и картошка запекаются в духовке. Однако времени на сам процесс не потребуется слишком много!
Эти блюда подходят как для буднего дня, так и для праздничного стола, что является их невероятным преимуществом!
Маргарита
Друзья, если вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях, просто нажав на кнопки выше. Заранее благодарю вас за это!
