Шаг 7. После того как все листья будут обработаны, удалите верхушки жестких жилок с помощью острого ножа, и переходите к подготовке полуфабрикатов для голубцов. Желаем вам удачи в кулинарных приключениях!
Капуста для голубцов в микроволновке
Капуста, приготовленная в микроволновке, обладает мягкой текстурой и сочным вкусом, который гармонично дополняет начинку голубцов, не перебивая ее. Для достижения максимальной сочности можно добавить немного сливочного масла. Если вы стремитесь получить сладковатый оттенок, добавьте мед или коричневый сахар. Эта капуста будет великолепным дополнением не только к голубцам, но и к овощному рагу или куриному гуляшу.
Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Обратите внимание на то, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик ваших кухонных устройств.
Мы оценили трудоемкость приготовления рецептов, чтобы вы могли адекватно спланировать свое время и усилия.
Уровни 1-2: блюда очень простые и легкие в приготовлении.
Уровень 3: процесс готовки понятен, но требуется некоторый опыт — не исключено, что с первого раза результат может не удаться.
Для уровней 4 и 5 необходима специальная техника, ловкость и дополнительное время.
Мы также оценили степень остроты блюда, в котором, согласно рецепту, используются перец или специи.
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — перец заметен, но острота не ощущается.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец присутствует явно, но все еще можно есть без запивания.
5 — эта еда очень острая; не каждый осмелится ее попробовать!
Мы хотим обратить ваше внимание на возможные распространенные и опасные аллергены в блюде. Прежде чем начать готовку, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
Используйте кулинарный калькулятор; так будет проще разобраться, сколько именно продукта требуется отмерить по рецепту. Если вы хотите узнать, сколько чего помещается в стакан, чайную ложку и так далее, вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
добавить в корзину
Рекомендуется выбирать молодую капусту, так как она мягче и нежнее, а также содержит больше витаминов.
Подготовиться
Снимите верхние листья с капусты. Тщательно промойте кочан водой и слегка обсушите.
Шаг 1
Сделайте несколько надрезов по окружности кочерыжки. Положите кочан в целлофановый пакет и тщательно завяжите его. Поместите пакет в подходящую по размеру стеклянную или керамическую посуду, предназначенную для микроволновой печи.
Шаг 2
Установите время приготовления в микроволновой печи в зависимости от ее мощности. При мощности 1000 ватт ставьте таймер на 15 минут. Для микроволновки с мощностью 800 ватт — на 20 минут. При мощности 600 ватт готовьте 25 минут.
После окончания таймера оставьте капусту внутри печи еще на 5 минут, затем аккуратно достаньте миску и извлеките капусту из пакета.
Производить впечатление
Дайте капусте немного остыть, удалите кочерыжку и осторожно отделите листья. Теперь вы можете начинить капустные листья фаршем для голубцов или использовать их в других кулинарных рецептах.
Листья капусты в микроволновке
Листья молодой капусты можно быстро размягчить с помощью микроволновой печи, что является более эффективным способом, чем варка в кипящей воде. Этот метод намного быстрее и проще.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1.5-2 кг.
- Вода – 1-1.5 ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Возьмите молодую капусту с тонкими, упругими листьями и удалите верхний слой листьев. Грязные, помятые и порванные листья выбрасывайте.
Шаг 2. С помощью острого ножа сделайте глубокие надрезы по окружности кочерыжки — это значительно облегчит процесс снятия листьев.
Шаг 3. Осторожно отделите листья от кочерыжки и промойте их под холодной проточной водой.
Шаг 4. Разделите все листья на порции, которые удобно разместятся на блюде, подходящем для микроволновой печи, и установите максимальную мощность в микроволновой печи.
Шаг 5. Первую порцию листьев уложите на блюдо и поместите его в микроволновую печь.
Шаг 6. Установите таймер на 3 минуты и включите микроволновку. Если первая порция листьев достигла нужной мягкости, продолжайте обрабатывать остальные порции, не забывая предварительно их смачивать водой.
Шаг 7. Как только все листья будут готовы, аккуратно удалите жесткие жилки с помощью острого ножа и приступайте к формированию полуфабрикатов для голубцов. Желаем вам вдохновения на кухне!
Размягчение капустного кочана в микроволновке
Это очень быстрый и удобный способ приготовления капустных листьев и, безусловно, голубцов на их основе. Такой метод значительно сократит ваше время на кухне.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выберите качественный кочан капусты, не слишком крупный и, желательно, приплюснутой формы.
Шаг 2. Удалите верхний слой грязных и поврежденных листьев, которые не подходят для приготовления голубцов.
Шаг 3. Сделайте на кочерыжке глубокие надрезы с помощью острого ножа. Вы можете оставить кочерыжку на месте, это не является принципиальным.
Шаг 4. Поместите обработанный кочан в глубокую контейнер, подходящий для микроволновки, и готовьте в печке.
Шаг 5. Установите максимальную мощность в микроволновке и выставьте таймер на пять минут — за это время верхний слой листьев размягчится.
Шаг 6. Промойте кочан под холодной водой, удалите верхние листья и повторите процесс размягчения еще раз, если это понадобится.
Шаг 7. Пока обрабатываются новые листья, можно заняться сворачиванием первой партии голубцов. Этот метод значительно ускоряет процесс подготовки, по сравнению с традиционным способом.
Шаг 8. Подбор оптимального времени для размягчения капустных листьев лучше всего осуществлять опытным путем, так как оно зависит от мощности вашей микроволновки и индивидуальных особенностей кочана. Поэтому на первой порции подберите оптимальное время и плавно адаптируйте его в дальнейшем, пока все листья не будут готовы.
Пошаговый рецепт приготовления «Капуста для голубцов (в микроволновке)»
Начните с подготовки капусты. Снимите верхние листья кочана, обрежьте корень и осторожно сделайте надрезы на каждой кочерге, чтобы легко отсоединять листья.
Поместите кочергу с надрезами в пластиковый пакет и поставьте в микроволновку на 3-5 минут для размягчения капусты и придания листьям гибкости.
После этого дайте капусте остыть, затем поочередно снимайте каждый лист, стараясь сохранить их целостность.
Очистите и нарежьте морковь и лук на мелкие кусочки или соломку.
Разогрейте сковороду и обжарьте лук с морковью до достижения золотистого цвета.
Добавьте фарш в сковороду и продолжайте готовить, разламывая комки, пока фарш не станет румяным.
Всыпьте заранее отварный рис в сковороду с мясом и обжарьте все вместе еще несколько минут, пока рис не станет полупрозрачным.
Добавьте в сковороду воду и томатную пасту, посолите, поперчите и по желанию добавьте паприку. Все тщательно перемешайте и готовьте около 10 минут на медленном огне, чтобы фарш и рис впитали все ароматы и специи.
Затем возьмите по одному листья капусты и выложите на него небольшое количество начинки из фарша с рисом. Запекайте голубцы в микроволновке, накрытый плотно пищевой пленкой, в течение 5-7 минут до полной готовности.
Подавайте «Капусту для голубцов (в микроволновке)» горячей. Для украшения блюда используйте свежую зелень или добавьте сметану по желанию.
Капуста на голубцы — Рецепт приготовления в микроволновке
Юлия Сабинова
Сегодня вы узнаете о самом быстром способе приготовления капустных листьев для голубцов — в микроволновке.
Ингредиенты
Вам еще понадобятся:
- Микроволновая печь
- Тарелка для микроволновки
- Пищевая пленка
Инструкции
Подготовьте кочан капусты. Выбирайте свежий овощ без трещин и повреждений, предпочтение лучше отдать капусте с тонкими листьями.
Снимите несколько слоев верхних листьев с кочана. С помощью ножа отрежьте кочерыжку и сделайте глубокие конусные надрезы на этом месте.
Полностью целый кочан поместите на тарелку, подходящую для микроволновой печи, оберните его пленкой со всех сторон. Также можно использовать целлофановый пакет для надежной герметизации капусты.
Поместите тарелку с капустой в микроволновую печь, установите максимальную мощность (850-1000 Вт). Установите таймер на 6-7 минут для среднего кочана; для более крупного — 10 минут.
Включите микроволновую печь для приготовления капусты и дождитесь завершения установленного времени. В процессе будет происходить запаривание листьев за счет выделяемой влаги из капусты.
По окончании времени извлеките посуду с капустой из микроволновки, используя прихватки, чтобы избежать ожогов. Охладите горячий кочан, а затем снимите пленку.
Осторожно отделите мягкие листья от кочана. Если некоторые листья все еще жестковаты, верните их под пленку и повторите процесс нагрева в микроволновой печи. Далее проведите подготовку листьев для голубцов — аккуратно срежьте толстые жилки и крупные листочки разрежьте пополам.
Ваши листья для голубцов готовы! Теперь можно приступить к созданию вкусных голубцов, руководствуясь нашим детализированным рецептом с иллюстрациями: голубцы с фаршем и рисом.
Капуста для голубцов в микроволновке
Вам известны сложности в подготовке капусты для голубцов. Какое же облегчение может принести использование микроволновой печи! Оказывается, она прекрасно справляется с подготовкой листьев и их размягчением.
Чтобы улучшить рабочий процесс, выбирайте кочан приплюснутой формы. У таких кочанов листья, как правило, хорошо отделяются, они ровные и без утолщений. При отделении выбирайте экземпляры без повреждений, чтобы фарш впоследствии не выпадал.
Первый вариант
Этот способ идеально подходит для молодой капусты, чьи листья достаточно нежные. Кочан подготавливаться традиционным способом: промыть, снять верхние листья, убрать поврежденные. Затем найдите кастрюлю, в которую помещается выбранный вами кочан, налейте в нее до половины холодной воды. Переходим к микроволновой печи. Поместите капусту кочерыжкой вниз и включите печь на максимальную мощность — 500-700 Вт на 10 минут. Если режим ниже, установите таймер на 12 минут. После этого помещаем в воду. Вытаскивайте из микроволновки и сразу кладите в заранее подготовленную кастрюлю.
Происходит замечательное явление — раскрытие верхних листьев. Теперь вам остается лишь срезать их у основания. Средние листы не раскроются, но станут гибкими и удобными для отделения. Если внутренняя часть кочана осталась жесткой, повторите процедуру с микроволновкой, но хватит трех минут. Когда все листья будут отделены, займитесь жесткими краями черешков. Если листья изначально имеют значительные утолщения у основания, немного подрежьте их. Теперь можно считать все готовым.
Второй вариант
Разделите кочан на листья обычным способом, стараясь не повредить структуру. Затем аккуратно укладывайте листья в тарелку или миску для микроволновки, увлажняя каждый по мере необходимости. Получается влажная стопка, которую добавьте в микроволновую печь на две минуты под пластиковым колпаком, поставив высокую мощность. После завершения времени дайте остыть и используйте для фарширования.
Третий вариант
Самый быстрый способ — использовать рукав или пакет для запекания. На это потребуется всего 4 минуты. Поместите кочан в пакет, закройте его клипсами или завяжите. Сделайте несколько отверстий и отправьте в микроволновку. Через 4 минуты извлеките и охладите под холодной водой. Теперь листья легко отделяются от кочерыжки. Если основание листа все еще жестковато, положите их на тарелку стопкой и повторите прогрев в микроволновке — достаточно будет двух минут.
Рецепт голубцов с сыром
Пропорции ингредиентов рассчитаны на один килограмм капусты. Фарш свино-говяжий — 600 г (20+400), лук, помидоры, рис, сливки и морковь по 200 г, сыр и растительное масло по 100 г. Также добавляется чеснок, укроп, петрушка. Солите и перчите по вкусу.
Далее действуйте как обычно: готовьте листья, заворачивайте в них начинку, обжаривайте и отправляйте в духовку. Для начинки используйте фарш, отварной рис, зелень и лук. Для соуса обжарьте лук и морковь, добавьте сливки, чеснок и очищенные помидоры. Готовьте соус до загустения. Перед запеканием в форму с голубцами добавьте заливку/соус и посыпайте тертым сыром.
