Йогуртовый торт без выпечки. Йогуртовый торт без выпечки рецепт приготовления

Холодные жирные сливки взбиваются с помощью миксера на средних оборотах. В качестве альтернативы можно использовать венчик — это даже более надежный способ. Будьте осторожны, чтобы не перебить их, так как в результате можно получить масло и пахту. Нам нужен сливочный крем с достаточной плотностью, который при этом сохранил бы свою нежность и воздушность, а также мог бы хорошо держать форму.

Йогуртовый торт без выпечки

Йогуртовый торт без выпечки представляет собой легкое и освежающее лакомство, которое подарит вам уникальные вкусовые ощущения. Основу этого десерта мы создаем из измельченного печенья и орехов, которые тщательно смешиваются с растопленным сливочным маслом, чтобы образовать ароматную и хрустящую платформу. Однако центральным элементом этого торта является йогуртовый крем. Для его создания используются натуральный йогурт, сливочный сыр и сахар. Смесь этих ингредиентов готовится на медленном огне до тех пор, пока не превратится в густой и кремообразный состав. Затем этот крем остужается и нежно накладывается на основу торта. Мы рекомендуем готовить торт в специальной форме, чтобы у вас была возможность аккуратно уложить все слои.

Этот торт особенно хорош для весны, когда начинают появляться свежие фрукты и ягоды. Добавив к нашему торту свежие ягоды и клубнику, вы сможете получить удивительные нотки кислинки и яркости. Ягоды не только придадут вкусовую глубину, но и сделают торт более визуально привлекательным, добавляя яркие оттенки.

Для приготовления этого десерта вам понадобятся: форма для торта, миксер для подготовки крема, а также кухонные инструменты для измельчения печенья и орехов. Этот рецепт довольно прост, и он под силу даже начинающему кулинару.

Мы уверены, что наш йогуртовый торт без выпечки вскоре станет вашим любимым десертом. Приготовьте его для себя, своей семьи или на особый случай и наслаждайтесь свежестью и легкостью этого удивительного лакомства.

Ингредиенты

200 г печенья
100 г сливочного масла
500 г йогурта
200 мл сливок
100 г сахара
1 пакетик ванилина
10 г желатина
2 столовые ложки лимонного сока
Свежие фрукты и ягоды для украшения

Чтобы успешно реализовать рецепт йогуртового торта без выпечки, нам понадобятся следующие ингредиенты: печенье, сливочное масло, йогурт, жирные сливки, сахар, ванилин, желатин, лимонный сок и свежие фрукты или ягоды для украшения.

Первым делом необходимо подготовить основу для торта. Для этого измельчите печенье до крошки, используя блендер или помещая его в пакет и разминая при помощи скалки. Растопите сливочное масло и соедините его с печеньем, чтобы образовалась однородная масса. Затем перенесите полученную смесь в форму для торта и равномерно распределите по дну. Чтобы печенье стало прочной основой для торта, его надо хорошенько утрамбовать. Далее поместите форму с основой из печенья в холодильник на 30 минут, чтобы она застыла и укрепилась.

После того как основа торта затвердеет, можно приступать к приготовлению начинки. В миске объедините йогурт, сливки, сахар и ванилин, тщательно перемешивая, чтобы сахар растворился полностью. Затем залейте желатин лимонным соком и оставьте его на несколько минут, чтобы он набух. Разогрейте желатиновую смесь на слабом огне до полного растворения и дайте ей остыть до комнатной температуры. После этого аккуратно добавьте растворенный желатин в смесь с йогуртом и сливками и тщательно перемешайте.

Теперь можно вынуть форму с основанием из холодильника и аккуратно вылить готовую начинку на него, распределяя ее равномерно по поверхности. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл и все слои пропитались. По истечении этого времени аккуратно достаньте торт из формы и красиво украсьте свежими фруктами или ягодами. Ваш йогуртовый торт без выпечки готов! Он получается нежным, освежающим и вкусным, идеально подходит для любого случая.

Секреты приготовления торта без выпечки с клубникой

Чтобы торт имел приятную текстуру, важно делать нижний слой из рассыпчатого печенья. Для этой цели идеально подойдет песочное печенье, которое легко измельчается до состояния муки. Рекомендуется использовать шоколадное печенье, так как его легкая горечь прекрасно дополнит кислинку клубники.

Также необходимо использовать свежую и сладкую клубнику. Кислая ягода часто требует добавления большого количества сахара для достижения баланса во вкусе, поэтому лучше избегать ее использования. Если вы планируете использовать классический йогурт, то важно дополнить его сахаром или натуральным заменителем сахара. Вы также можете добавить в йогурт немного жидкого меда, что придаст вашему десерту легкий медовый акцент.

Ингредиенты:

Песочное печенье — 100 г;
Сливочное масло — 35 г;
Свежая клубника — 180 г;
Питьевой клубничный йогурт — 250 мл;
Сахар — 40 г;
Желатин — 2 ч.л.;
Кипяченая вода — 60 мл.

Печенье поломать руками и поместить в чашу блендера. Измельчить печенье в однородную крошку с помощью блендера. Смешать печенье с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выкладываем на дно формы и равномерно уплотняем руками. Убираем основу в холодильник на 30 минут;
Залить желатин кипяченой водой и оставить на 40 минут для набухания. Нагреть желатиновую смесь на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения;
Клубнику промыть, удалить хвостики и нарезать пополам;
В миску вылить йогурт, добавить клубнику и оставшийся сахар. Хорошо перемешать до однородного состояния, затем соединить массу с желатином и еще раз тщательно перемешать;
Готовую начинку выложить на слой из печенья и поместить в холодильник на 3 часа для застывания.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !

Приготовление блюда по шагам:

Для создания этого простого и вкусного домашнего торта без выпечки потребуются следующие ингредиенты: песочное печенье, сливочное масло, несладкий какао-порошок, фруктовый или ягодный йогурт, свежая клубника, творог, жирные сливки, сахар, желатин и молоко.

Сначала подготавливаем основу для йогуртового торта. Берем 100 граммов любого песочного печенья и измельчаем его вместе со столовой ложкой несладкого какао-порошка до состояния мелкой крошки. При желании простое песочное печенье можно заменить на готовое шоколадное печенье — результат будет аналогичным.

Наиболее удобно готовить основу для таких десертов в блендере (с металлической насадкой). Поломав печенье, всего через 20 секунд вы получите нужную крошку. Если блендера нет, можно поломать печенье, поместить в пакет и перекатать скалкой. Итак, когда печенье и какао-порошок окажутся в крошке (степень измельчения выбирайте по своему вкусу), добавьте 50 граммов сливочного масла. Масло можно заранее растопить (на плите или в микроволновой печи), дав ему остыть до комнатной температуры, или использовать мягкое (предварительно дав ему полежать при комнатной температуре). Теперь соедините песочную крошку со сливочным маслом и тщательно перемешайте руками (или ложкой/вилкой), если готовите в миске. В блендере процесс проходит очень быстро, главное, чтобы масса не стала слишком тугой и плотной.

В итоге вы должны получить мелкую крошку, которая впитала масло. Не мешайте долго — это ни к чему. Я использую печенье с добавлением какао, чтобы крошка приобрела интересный цвет, но это не является обязательным.

Затем берем разъемную форму (диаметром от 16 до 20 см — у меня 18 см) и вываливаем в нее шоколадную крошку.

Пальцами аккуратно разравниваем массу. Можно воспользоваться обычным стаканом, чтобы утрамбовать и выровнять будущую основу торта без выпечки.

Теперь подготовим клубнику, если вы хотите, чтобы тортик выглядел привлекательно сбоку. Возьмите несколько твердых ягод (желательно крупных и одинакового размера, всего около 100 граммов), промойте их, обсушите, уберите хвостики и разрежьте каждую ягодку пополам.

Йогуртовый мусс

Замочите желатин в воде и оставьте его для набухания.

Сливки взбиваются до достижения средних пиков.

В йогурт добавляем ванилин, сгущенное молоко, по желанию добавляем лимонную цедру и перемешиваем с помощью миксера до получения однородной массы.

Добавляем взбитые сливки и снова перемешиваем до однородного состояния.

Желатин растапливаем на плите или в микроволновке (важно не перегреть и не довести до кипения). Затем вливаем желатин в йогуртовую массу и хорошо взбиваем.

Сборка торта

Для сборки торта я воспользовалась кольцом, дно которого затянула пищевой пленкой, а бока — ацетатной пленкой. Чтобы впоследствии было проще снимать пленку с дна, я положила подложку, которая заменила корж.

Выливаем половину йогуртовой смеси и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы нижний слой схватился.

Периодически перемешивайте оставшуюся смесь, чтобы она не загустела.

Достаем торт из холодильника. Выкладываем ягодную прослойку и заливаем оставшейся йогуртовой массой.

Отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

Рецепт низкокалорийного йогуртового торта

Количество компонентов для торта диаметром 18 см и высотой 6 см.

Существует альтернативный рецепт подобного мусса со сливками, при котором вам необходимо просто взбить 200 мл сливок с 20 г сахарной пудры, а затем смешать с йогуртом и шоколадом. В таком случае количество желатина можно уменьшить до 7 г.

В качестве основы вы можете использовать различные орехи, кокосовую стружку или миндальные лепестки. Вместо вафель подойдет любое сухое печенье или несладкие хлопья. Соотношение ингредиентов вы можете выбирать произвольно. Ягоды или фрукты вам подойдут любые на ваш вкус.

Этот мусс можно замораживать, но из-за низкого содержания жира после разморозки он становится менее плотным. Свежие ягоды и хрустящие основы лучше не замораживать, так как ягоды могут пустить сок, а основание размякнет.

Тем, кто давно готовит по моим рецептам, известно, что компоненты для тортов взаимозаменяемы. Поэтому основание для этого торта вы можете взять из любого другого рецепта без выпечки.

Как приготовить основание для йогуртового торта

Подготовьте форму для сборки: поставьте на пергамент кольцо или застелите дно разъемной формы пергаментом.

Измельчите вафли с орехами, не стремясь достичь однородной крошки — оставьте небольшие кусочки.
Растопите масло с шоколадом.
Добавьте порошок в шоколад и хорошо перемешайте.
Выложите смесь в кольцо, утрамбуйте и поставьте в холодильник.

Как приготовить йогуртовый мусс

Заранее подготовьте желатин: добавьте к нему воду, перемешайте и оставьте для набухания.
Достаньте йогурт из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
К яйцам добавьте сахар и поставьте их на водяную баню, при этом дно миски не должно касаться воды.
Помешивая, нагревайте до температуры 72° или до появления горячего состояния.
Снимите с водяной бани и процедите, чтобы избавиться от частиц заваренного белка.
Взбейте массу до полного остывания, пока она не станет светлой и воздушной.
Растопите шоколад и желатин до полного растворения.
Добавьте шоколад в йогурт и на низких оборотах миксера перемешайте до однородности.
Вливайте желатин и аккуратно размешивайте.
Соедините эту смесь с взбитыми яйцами, быстро перемешайте на низких оборотах миксера и затем дополните лопаткой.

Доставайте основание и налейте немного мусса, чтобы закрыть дно.

Уложите слой ягод и аккуратно добавьте остальной мусс.

Осторожно постучите формой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Отправьте в холодильник до полного застывания.

Выньте, украсьте и наслаждайтесь.