Индейка в сливочно-грибном соусе
Очень нежное блюдо, с легким бархатным сливочным соусом. Мясо индейки получается сочным и вкусным. Густой соус с грибами такой вкусный, что его можно есть просто с хлебом, и никакого гарнира не надо.
Описание приготовления:
Нежное и вкусное мясо индейки с густым сливочным соусом с грибами — это очень вкусно, поверьте. Тарелки после обеда с таким блюдом можно и не мыть — они будут вылизаны. Честно-честно! Соус подбирается хлебушком до последней капли. А мясо просто тает во рту. Это блюдо готовится довольно быстро, и, если у вас есть в наличии все необходимые ингредиенты, вы сможете накормить всю семью в кратчайшие сроки. Итак, смотрим и читаем, как приготовить индейку в сливочно-грибном соусе.
Ингредиенты:
- Индейка филе — 300-400 Грамм
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сливки — 200-250 Миллилитров
- Бульонный кубик — 1 Штука (по желанию)
- Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)
- Приправа без соли — 2 Щепотки (любая, для курицы или просто травы: прованские, итальянские)
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
- Мука — 0,5 Ст. ложки (по желанию)
Как приготовить «Индейка в сливочно-грибном соусе»
Нарезаем филе индейки на небольшие кусочки, можно небольшими полосками толщиной примерно в 1 см. Немножко посолим, посыпем специями.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней кусочки индейки минуты 4-5 до легкой румяной корочки. Не надо сильно зажаривать, мясо будет сухим, и никакой соус не поможет.
Чистим и моем грибы, а затем нарезаем их. Если шампиньоны маленькие, можно их разрезать на 4 части, если побольше — на пластинки помельче.
Мясо у нас обжарилось, можно переложить его в небольшую кастрюльку, добавить полстакана воды и бульонный кубик. Протушить минут 10 с открытой крышкой, пусть вода испаряется.
На освободившейся сковороде обжариваем грибы с луком. Жарим не очень долго — минут 5-7 на огне больше среднего. Если вам нравится густой соус, сейчас самое время добавить пол столовой ложки муки и обжарить ее с грибами и луком примерно 1 минуту. Не забывайте тщательно перемешивать!
Перекладываем обжаренные лук с грибами к мясу, доливаем сливки. Солим по вкусу и продолжаем готовить еще минут 15.
Индейка с грибами в сливочном соусе
Индейка с грибами в сливочном соусе – это главное на праздничном столе блюдо, не требующее особых затрат или долгого приготовления, ведь делается оно в духовке и за ним практически не нужно следить, ведь все это уже делает ваш духовой шкаф. Главное – соблюсти все условия, такие как: температура выпекания и время.
Классический рецепт
Почему именно индейка? Мясо индейки включает в себя много полезных элементов, а именно: калий, фосфор, магний и железо. Также витамины группы В, в том числе повышенное содержание витамина В12. Это мясо полезно как детям, так и взрослым, которые хотят придерживаться ЗОЖу.
Если смотреть на содержание жира, то в мясе индейки его меньше, чем в курином мясе. Т.е. калорийность будет меньше.
Помимо филе индейки очень полезен и бульон. При его употреблении уменьшается боль в суставах, укрепляются ногти и волосы, уменьшаются воспаления.
Индюшачий жир – еще один полезный продукт. Основная его польза – содержание витаминов группы Е и Д, селена и холина.
В этом рецепте обязательное условие – использование такой специи, как карри. Карри — это смесь индийских растений, обычно корень куркумы и кориандр. Готовится смесь всегда из свежих ингредиентов сразу перед применением. Часто добавляют острый перец, отчего зависит острота смеси и ее цвет (чем краснее смесь, тем она острее). Но основным ингредиентом всегда будет молодая куркума (а именно корень этого индийского растения). Именно она придает смеси такой необычный ярко-желтый цвет.
Многообразие в составе карри дает неповторимый вкус, а благодаря лечебным свойствам каждого ингредиента, смесь благоприятно влияет на здоровье человека: улучшает работу печени, обладает антимикробными действиями, снижает артериальное давление и повышает иммунитет.
Ингредиенты
Для того, чтобы приготовить это вкуснейшее и полезнейшее блюдо, нам пригодится:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Филе индейки | 250 грамм | ~160 рублей |
| Шампиньоны | 125 грамм | ~150 рублей |
| Сливки (15%) | 100 миллилитров | ~40 рублей |
| Подсолнечное масло | 70 миллилитров | ~10 рублей |
| Репчатый лук | 1 штука | ~5 рублей |
| Молотый карри | Половина чайной ложки | ~5 рублей |
| Сушеный укроп | 1 чайная ложка | ~1 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| ИТОГО: ~376 рублей |
Порядок подготовки ингредиентов и последовательность приготовления блюда
Филе индейки необходимо промыть и убрать лишнюю влагу, например, бумажным полотенцем. Нарезаем длинной соломкой.
Второстепенные ингредиенты нарезаем так: грибы тоненькими пластинками, а лук полукольцами средней толщины.
Обжариваем на сковороде с растительным маслом индейку на протяжении 5-7 минут, а также добавляем соль, перец и специи, что является необязательным шагом для выполнения. Убираем подрумянившуюся индейку со сковороды на тарелку и продолжаем жарить остальные продукты, которые входят в состав этого блюда.
На ту же сковороду наливаем новую порцию растительного масла и выкладываем на нее грибы и лук. Жарим на протяжении 5 минут, регулярно помешивая. Жарить можно и на оливковом масле и даже на сливочном. Это зависит от вкусов и предпочтений. Также нужно поперчить и посолить, добавить в массу различные специи, что, опять же, не является очень важным шагом в приготовлении.
К луку и грибам вновь добавляем мясо индейки и совсем немного индийской смеси карри. Все тщательно перемешиваем, следя за тем, чтобы индийская карри равномерно покрыла собой все ингредиенты.
Затем вливаем сливки 15% и насыпаем немного укропа. Жарим на среднем огне на протяжении 5 минут.
Подавать блюдо можно как самостоятельное или добавить к нему любой гарнир. К индейке можно приготовить такие гарниры, как: гречка (крупа, богатая витаминами, легко готовится), рис (сортов очень много, нужно выбирать тот, который вам больше всего нравится), макароны (тоже очень много видов и форм), пюре (этот гарнир очень любят дети, его можно готовить на детские праздники), брокколи (для людей, которые сидят, например, на строгой диете).
Индейка с вешенками в сливочном соусе
Ингредиенты
Для этого блюда используется:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Филе индейки | 500 грамм | ~320 рублей |
| Вешенки | 300 грамм | ~100 рублей |
| Репчатый лук | 1 штука | ~5 рублей |
| Сливки (15%) | 250 миллилитров | ~100 рублей |
| Растительное масло | 3 столовые ложки | ~10 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| Сушеный базилик | По вкусу | ~5 рублей |
| ИТОГО: ~ 545 рублей |
Последовательность приготовления этого блюда и подготовка всех ингредиентов
Филе индейки необходимо промыть и нарезать на кубики небольшого размера. Положив в сковороду с растительным маслом, нужно хорошо прожарить мясо со всех сторон до легкого коричневого цвета.
Репчатый лук нарежем кольцами или полукольцами, это зависит от ваших предпочтений. Нужно бросить его в сковороду к филе индейки, чтобы они жарились вместе.
Промыть и крупно нарезать вешенки, положить их на сковороду к мясу и луку. Все ингредиенты вместе необходимо жарить на протяжении 5 минут, регулярно помешивать и спустя некоторое время начать тушить 15-20 минут.
Для более яркого и насыщенного вкуса и запаха можно добавить специи, соль и перец, а также сушеный базилик, который обладает большим количеством полезных свойств. Он может помочь человеку быстро восстановиться от пережитого стресса, нормализует уровень глюкозы в крови человека, снимает напряжение от долгих спортивных тренировок, может защитить организм от тяжелых металлов и промышленных загрязнителей.
Далее нужно добавить немного теплых сливок в сковороду и буквально через 5 минут наше блюдо будет окончательно готово к подаче на праздничный стол.
Блюда с индейкой всегда получаются вкусными и полезными. Если их интересно украсить, то не будет стыдно поставить на праздничный стол и удивить своих гостей. Не зря же мы выбрали такие продукты, которые обогащены витаминами, поддерживающими жизнедеятельность человека. При желании и особенностях ваших вкусов и предпочтений, конечно, можно заменить мясо индейки на любой вид мяса, а грибы на любые другие, но тогда блюдо получится совершенно другим. Т.е. рецепт очень универсальный.
Очень хорошо подавать мясные блюда со свежими овощами (огурцы, помидоры, пекинская капуста, перец и другие), будь то просто нарезка или салат с оливковым маслом. Решайте сами, что бы вы хотели видеть в вашем коронном блюде.
Филе индейки с грибами в сливочном соусе
Предлагаю сегодня приготовить индейку с грибами в сливочном соусе. Ее мясо получается очень нежным и сочным, пропитанным сливками и ароматом шампиньонов, а пикантную нотку вносит небольшое количество чеснока.
Такой вариант блюда прекрасно подойдет к картофельному пюре или гречневой каше. При желании, можно добавить немного специй в процессе приготовления, щепотку куркумы и карри, немного паприки, также можно бросить щепоть сухих молотых грибов – филе получится еще ароматнее.
Индейка с грибами в сливочном соусе
Замечательное дополнение к любому гарниру — это индейка с грибами в сливочном соусе. Готовится такое блюдо очень просто и быстро, рекомендую приготовить на обед или ужин. Пальчики оближешь!
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт приготовления индейки с грибами в сливочном соусе. Отдельно на сливочном масле обжариваются грибы. На растительном масле жарим индейку. Соединяем грибы с птицей, добавляем сметану и сливки, тушим до готовности. Подавайте к столу блюдо с любимым гарниром. Удачи!
Ингредиенты:
- Индейка — 300 Грамм (филе)
- Лесные грибы — 200 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров
- Сметана — 200 Миллилитров
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Соль и перец — По вкусу
Как приготовить «Индейка с грибами в сливочном соусе»
Грибы промойте и нарежьте. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте грибочки и обжаривайте их до готовности. Соль и перец кладите по вкусу.
Обжариваем индейку до золотистой корочки на другой сковороде на растительном масле. Соедините грибы и индейку, добавьте сметану и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
Тушеная с шампиньонами индейка в соусе на сливках
Нежная, вкусная индейка с грибочками в сливочном соусе — это сказка! Рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить ужин или обед. Ведь готовится филе индейки с грибами очень просто. Можно подавать с гарниром — макарошки, рис, картошечка, ну а можно и просто с овощами. Пальчики оближешь — настолько вкусное блюдо!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты, указанные в рецептуре. Шампиньоны промойте, разложите на полотенце и оставьте на полчаса, чтобы влага впиталась в ткань. В противном случае грибы будут водянистыми, что негативно отразится на вкусе блюда. Мелкие грибы чистить не нужно, большие очистите от пленочек. Срежьте потемневшие срезы на ножках и подпорченные места, если такие есть.
Шаг 2:
Индейку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите пленки и прожилки с филе. Нарежьте кусочками, приблизительно 2 на 2 см.
Шаг 3:
В сковороду с толстым дном налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления и разогрейте. Как узнать, что масло разогрелось достаточно? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит уже можно обжаривать мясо. Жарьте его на среднем огне, помешивая.
Шаг 4:
Подготовленные грибы нарежьте широкими пластинками.
Шаг 5:
Когда индейка подрумянится, отправьте к ней на сковороду шампиньоны. Помешивая, жарьте на небольшом огне.
Шаг 6:
Репчатый лук очистите от шелухи. Чтобы при нарезке он не раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нарежьте ее тонкими полукольцами.
Шаг 7:
Грибочки с мясом прожарьте до румяности. Вся жидкость должна выпарится.
Шаг 8:
Добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до золотистости. Помешивайте содержимое.
Шаг 9:
Пока мясо, грибы и лук жарятся, приготовьте соус. В чашу всыпьте 1 столовую ложку пшеничной муки.
Шаг 10:
По частям влейте в муку сливки (от 15% до 25% жирности) и хорошенько размешайте массу. Сливки можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок любой жирности. Учтите, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Шаг 11:
Долейте оставшиеся сливки и очень тщательно перемешайте мучную массу, чтобы не образовались комочки.
Шаг 12:
Хорошо прожаренные мясо, грибы и лук посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 13:
Залейте приготовленным из муки и сливок соусом. Размешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности (приблизительно 10-15 минут). Контролируйте процесс тушения. Важно, чтобы содержимое не кипело сильно. Не забудьте помешивать, чтобы не пригорело.
Шаг 14:
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам. Украшаем свежей зеленью (веточками укропа или петрушки). Можно подать с овощами или любым гарниром.
Шаг 15:
Блюдо получилось очень ароматным и сытным. Мягкое мясо, нежный сливочный соус с грибами. Очень вкусно! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
Тушеная индейка с грибами в сметанном соусе — отличное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Вкусно, полезно и питательно!
В соус можно добавить щепотку мускатного ореха, свежий или сушеный базилик, карри (около 1 чайн. л.), пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).
Как правильно выбрать индейку? Мясо должно быть ровного розового цвета, упругим, гладким, не скользким, без кровоподтеков и пятен. Надавите на мякоть пальцем, вмятина должна мгновенно исчезнуть. Если этого не произошло, значит мясо не свежее.
Готовое мясо с грибами можно заморозить. Переложите его в герметично закрывающийся пластиковый контейнер и положите в морозилку. Хранить можно 3-4 месяца при -18 градусах. Размораживается блюдо на нижней полке холодильника. Разогреть можно в микроволновке или в сковороде под крышкой.
Для чего нужен этот код?
