Специалисты в области питания отмечают, что самым полезным вариантом, который сохраняет все полезные вещества, такие как минералы и витамины, станет хек, запеченный в духовке с минимальным количеством растительного масла. В качестве гарнира к этому блюду следует подавать свежие овощи, лучше всего — если они будут приготовлены одновременно с рыбой.
Как запечь хека целиком в духовке в фольге
Множество домохозяек отдают предпочтение приготовлению хека именно в фольге, утверждая, что этот способ является одним из самых оптимальных для рыбы. Использование фольги позволяет сохранить все соки и влагу внутри рыбы, что делает её более вкусной и сочной. Кроме того, добавление цитрусовых в состав рецепта придает рыбе выразительный вкус и аромат, что действительно радует гурманов.
- 1 шт. – тушка хека
- По 1 шт. — лимон и зубчик чеснока
- 1-2 ст. ложечки – оливкового масла
- 1 ч. ложечка – тимьяна
1. Сначала необходимо разморозить рыбу, оставив её при комнатной температуре. После размораживания хека следует тщательно промыть и очистить брюшко от пленок.
2. Затем нужно помыть лимон и нарезать его кружочками. В отдельной посуде смешивают оливковое масло с тимьяном и мелко нарезанным или давленным чесноком. Полученной смесью натирают рыбу, после чего оставляют её на 30 минут для маринования.
3. Далее хека перекладывают на фольгу, сверху выкладывают кружочки лимона. Запекается рыба в духовке также в течение 30 минут.
Калорийность на 100 грамм – 94 ккал
Запеченный хек с морковью, луком и перцем
Хотя рыбу традиционно под маринадом обычно готовят на сковороде, но в духовке этот вариант становится не менее вкусным. При готовке в духовке все ароматы объединяются, создавая поистине гармоничное блюдо.
- 1 шт. – тушка мерлузы
- 1 шт. – перец ратунда (гогошар)
- 2 шт. — луковицы
- Соль, перец, тимьян — по вкусу
- 2 шт. — морковки
- 0,5 стакана — воды
- 1 ст. ложечка — оливкового масла
- 2 ст. ложечки — сока лимона
1. Рыбу следует тщательно промыть и затем хорошо высушить. После этого её приправляют специями, обмазывают соком лимона и оливковым маслом.
2. На разогретой сковороде обжаривают овощи — морковь, нарезанную кольцами лука и перца.
3. На следующем этапе выкладывают часть обжаренных овощей на底 дна формы для запекания, затем распределяют рыбу и накрывают её остатками овощей, добавляя немного воды для сочности.
4. Рыбу запекают в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут, пока она не станет золотистой и полной аромата.
Калорийность на 100 грамм – 89 ккал
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Как запечь хека в духовке с луком и морковью? Для начала морковь необходимо промыть, очистить и натереть на крупной терке. Также можно использовать овощерезку с теркой для корейской моркови, которая придаст нужную текстуру и форму.
Шаг 2:
Чтобы избежать травм, работая с теркой, я всегда использую вилку. Просто нужно плотно наколоть морковь на вилку и аккуратно натереть, очень осторожно, чтобы не повредить пальцы. Этот метод позволяет сохранить маникюр и минимизировать количество отходов, если остается небольшой кусок моркови, который не получится нормально натереть.
Лук освободите от шелухи и нарежьте четвертькольцами. Конечно, можно нарезать его и другим способом, в зависимости от ваших предпочтений.
Хек, приготовленный в сметанном соусе
Приготовленный хек в сметанном соусе становится невероятно мягким и яставимым. Это отличный вариант для обеда или ужина, который порадует всех домочадцев.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Хек – 400 г;
- Репчатый лук – 100 г;
- Лимон – 120 г;
- Брокколи – 700 г;
- Сметана – 350 г;
- Любимые специи – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
- Сначала в глубокой миске нужно приготовить соус, смешав сметану, специи и соль.
- Затем хека очищают, удаляют внутренности и чешую, после чего промывают под проточной водой.
- Рыбу нарезают на крупные куски для дальнейшего запекания.
- В форму для запекания выкладывают приготовленный сметанный соус, сверху помещают кусочки рыбы, равномерно посыпают специями.
- Репчатый лук очищают от кожицы и нарезают колечками.
- Лимон также нарезать колечками.
- На рыбу выкладывают луковые кольца и лимонные дольки, добавляют брокколи.
- Запекаем хека в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 20 минут.
Это блюдо готовится быстро и легко. Если вам не нравятся брокколи, их можно заменить молодым картофелем или морковью.
Быстрое приготовление рыбы
Приготовление хека по этому рецепту не займет много времени, а результат порадует вас великолепным вкусом и сытностью.
- Хек – 500 г;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Морковь – 100 г;
- Репчатый лук – 50 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Специи для рыбы – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
- Рыбу промыть под проточной водой, очистить, удалить плавники и нарезать на порционные кусочки.
- Все овощи очистить от шелухи и грязи, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а чеснок измельчить с помощью чесночницы.
- Смешайте измельченные овощи с майонезом и добавьте специи, а также соль по вкусу.
- Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом, чтобы избежать прилипания.
- Выложите кусочки рыбы кожей вниз, чтобы хек хорошо пропитался приготовленным соусом.
- Затем на рыбу равномерно нанесите соус с овощами, тщательно укрывая все куски.
- Форму накройте фольгой, чтобы блюдо не пересохло в процессе запекания.
- Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут.
- По истечении этого времени снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 15 минут до появления золотистой корочки.
- Приготовление рыбы не требует особых усилий, так как хек готовится быстро и просто.
Блюдо прекрасно дополнится вашим любимым гарниром — от свежих овощей до риса или других круп.
Хек, запеченный с овощами (луком, морковью и помидорами) готов!
Вот смотрите, как красиво выглядит наше блюдо, только что вытащенное из духовки.
Едва успела достать его из духовки, а дети уже с тарелками готовы стоять, ловя мгновение! ))
Вот такая ароматная и вкусная у нас получилась рыба. А как вы готовите хека? Поделитесь вашими любимыми рецептами с этой замечательной рыбой в комментариях.
Если этот материал оказался для вас полезным, не забудьте сохранить его в закладках или поделиться с друзьями в социальных сетях.
Как запечь хека с яблоками
Тем, кто любит экспериментировать с нестандартными вкусовыми сочетаниями, придется по вкусу простейший рецепт запеченного хека с яблоками. Этот кисло-сладкий соус, дополненный острыми нотками горчицы и щедро приправленный прованскими травами, придает простой, будничной рыбе совершенно уникальный вкус.
- Хек – 0.5 кг
- Яблоки кислые – 0.5 кг;
- Мед – 50 г;
- Пряные травы – щепотка;
- Оливковое масло – 30 мл;
- Горчица – 1 ст. ложка;
- Соевый соус – 40 мл;
- Лимон – 1/5 шт.
Выход:
Время приготовления – 1 час 5 минут.
- Смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, сок лимона и пряные травы до достижения однородной консистенции.
- Рыбу нарежьте на филе и приправьте солью с перцем.
- У яблок удалите сердцевину и нарежьте их на крупные дольки. Чтобы яблоки не потемнели, замочите их в холодной воде с 1 столовой ложкой лимонного сока.
- Форма для запекания смажьте сливочным маслом и уложите слой яблок, сверху выложите рыбу, а затем снова яблоки. Полейте приготовленным кисло-сладким соусом.
- Накройте фольгой и выпекайте 40 минут при температуре 185 градусов.
Как вкусно запечь филе хека в духовке
Хек стал очень популярным продуктом: он не только доступен по цене, но и великолепно сочетается с овощами или сыром. Особенно восхитившимся кушанием стал хек, запеченный с сыром и грибами, хотя этот процесс требует немного больше времени и внимания.
Ингредиенты:
- Филе хека – 450-500 г;
- Шампиньоны – 300 г (свежие или замороженные);
- Лук-репка – 1 шт.;
- Майонез;
- Сливочное масло;
- Соль, пряности и зелень по желанию.
Алгоритм приготовления:
- Приготовление начинается с подготовки рыбы. Филе необходимо просто промыть, нарезать и хоть немного посыпать уже солью и пряностями, оставив на некоторое время для маринования.
- Тем временем подготовьте грибы: их тоже промываем, нарезаем пластинками и слегка бланшируем в кипятке, а затем откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
- Лук очищаем и нарезаем, лучше всего в полукольца. Сыр следует натереть на терке.
- Теперь переходим к сборке блюда. Форму для запекания нужнo смазать растопленным маслом, затем аккуратно укладываем все ингредиенты в таком порядке: сначала филе хека, затем полукольца лука, грибные пластинки, на них наносим майонез, и завершаем слоем тертого сыра. Все это посолите и добавьте свои любимые пряности.
- Выпекание занимает от получаса до сорока минут в горячей духовке.
