Гуляш из свинины с солеными огурцами. Гуляш с солеными огурцами. Гуляш с солеными огурцами рецепт приготовления

Сверху следует аккуратно нанести ранее приготовленную сырно-огуречную массу (или огуречно-сырную, в зависимости от вашего предпочтения) на свинину, стараясь распределить ее равномерно по всей поверхности мяса.

Гуляш из свинины с солеными огурцами. Гуляш с солеными огурцами

Такое блюдо, как гуляш с солеными огурцами, безусловно, займет достойное место на вашем столе. Для его приготовления потребуется свиная или телячья вырезка. Если вы следите за своей фигурой, стоит выбрать второй вариант, так как свинина, как правило, более жирная. Гуляш получается очень сытным и отличается насыщенным вкусом. После обжаривания мяса идет процесс приготовления подливки со сливками, что делает мясо более мягким и нежным. Подавать данное блюдо можно с любым гарниром.

Приблизительное время приготовления — около 1,5 часов.

Кухни: венгерская, русская, украинская.

Возможные аллергены: белок коровьего молока, горчица, злаки с содержанием глютена.

Кулинарные специалисты рекомендуют убедиться в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Ингредиенты для рецепта

Порции:

Для блюда:

Свинина	800 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Маринованные огурцы	5 шт. = 250 г
Сливки 10% жирности	200 мл = 200 г
Пшеничная мука (хлебопекарная)	1 ст. л. = 25 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Лавровый лист	2 листа
Черный молотый перец	0.5 ч. л. = 2 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Дижонская горчица	1 ст. л. = 25 г
Укроп	по вкусу

* Заказ продукции возможен через сервис VPROK.

Чтобы сделать блюдо более полезным, выбирайте менее жирные сорта свинины, такие как биток. Также вам всегда доступна возможность замены свинины на говядину или телятину. При готовке мяса рекомендуется использовать антипригарную сковороду, что позволит уменьшить потребление растительного масла. Либо же обжаривайте кусочки мяса без добавления масла.

Пошаговый фоторецепт

Подготовка ингредиентов

Лук следует очистить и промыть под проточной водой. Затем нарежьте лук и огурцы тонкой соломкой. Мясо промойте, обсушите его с помощью бумажных полотенец и нарежьте соломкой.

Шаг 1

Начните с обжаривания мяса. Возьмите глубокую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Нагрейте и налейте растительное масло. Чтобы свинина хорошо подрумянилась, повышайте уровень огня и обжаривайте 3 минуты, периодически помешивая.

Добавьте к мясу нарезанный лук и тщательно перемешайте. Продолжайте жарить около двух минут. Затем влейте немного воды. Уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 25 минут.

Чтобы сделать блюдо более пикантным, добавьте к мясу и луку огурцы, тщательно перемешайте эти ингредиенты и готовьте еще 10 минут.

Шаг 4

Создайте соус. Для этого в отдельной емкости смешайте охлажденные сливки с мукой и горчицей. Полученную смесь влейте к мясу тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Не забудьте добавить соль, перец и лавровый лист. Теперь тушите в течение 7 минут, оставляя крышку закрытой. Подливка готова, и ее можно подавать с любым гарниром.

Свинина с солеными огурцами, запеченная в духовке. Мясо по-французски с маринованными огурцами

Идея рецепта мяса по-французски с маринованными огурцами появилась в моем воображении спонтанно, совершенно неожиданно даже для меня. Наверное, творческие люди описывают такие моменты как вдохновение. Возможно, это слишком громкое слово, но у меня действительно возникло желание попробовать что-то новое, вкусное и оригинальное.

В такие дни блюда обычно получаются особенно удачными. Вы готовите их легко и на одном дыхании, не слишком беспокоясь о соблюдении пропорций, выполняя все интуитивно, и в итоге результат гарантированно получится отличным.

Так, в один из подобных дней и родился мой собственный рецепт мяса по-французски с маринованными огурцами, которым я горжусь. Возможно, кто-то и создал его до меня, но, например, я никогда не пробовала свинину в таком исполнении раньше. Теперь мне хотелось бы поделиться этим рецептом и с вами, может быть, и вы оцените его по достоинству.

500 г свиной вырезки
5 маринованных огурцов
100 г сыра
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. майонеза
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло для смазки формы для запекания

Приготовление данного блюда чрезвычайно быстрое и простое. Ключевым моментом в этом рецепте является правильный выбор мяса и подходящих огурцов. Если вы не уверены в выборе мяса, не рискуйте и возьмите свиную вырезку — эта часть свинины самая постная и при этом очень нежная.

Итак, сперва промойте мясо, а затем нарежьте его на порционные куски.

Чтобы оно приготовилось быстрее, немного отбейте его, но выполняйте это очень осторожно, иначе мясо может стать сухим.

Затем все кусочки мяса поместите в тарелку, посолите (будьте осторожны, так как мясо готовится с маринованными огурцами!), поперчите и оставьте на некоторое время, чтобы оно пропиталось специями.

Теперь займитесь приготовлением огуречно-сырной массы для мяса.

В это время позаботьтесь об огурцах. Они должны быть вкусными, остальные ингредиенты подбирайте на свой вкус. Возможно, кому-то больше понравится использовать не маринованные, а соленые огурцы — это вполне допустимо. Натереть огурцы следует на крупной терке:

Таким же образом поступите и с сыром:

Классический гуляш из говядины с подливкой

Это базовый рецепт с томатной подливкой, в котором нет ничего лишнего.

Ингредиенты: 500 г говядины, 500 мл воды, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Нарежьте говядину крупными кубиками и немного обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте к ней мелко нарезанный лук и готовьте все вместе 5 минут на среднем огне. Присыпьте мукой и специями, тщательно перемешайте, затем через пару минут добавьте томатную пасту. Влейте в гуляш воду, добавьте лавровый лист и тушите полтора часа на медленном огне.

Гуляш из говядины с картофелем

К этому рецепту вам точно не нужен отдельный гарнир.

Ингредиенты: 500 г говядины, 500 г картофеля, 200 г моркови, 150 г помидоров, 1 луковица, 1 перец и специи.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистости. Добавьте куски мяса с пряностями и обжарьте на сильном огне. После этого добавьте небольшое количество воды и тушите около часа под крышкой. После добавления остальных овощей, кроме картофеля, долейте кипяток и тушите еще 15 минут. В самом конце добавьте картошку и оставьте гуляш на огне до ее готовности.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	2,6	0,2	13,8	70
Лук репчатый	4,2	0	31,2	123
Соль	0	0	0	—
Рис	3,5	0,5	39,5	170
Гречневая крупа	6,8	1,65	31,25	156,5
Вода	0	0	0	—
Растительное масло	0	50	0	449
Мясо	111,6	96	0	1308
Перец красный молотый	0,021	0,009	0,138	0,63
Соленые огурцы	0,6	0,4	4,6	22
Всего в блюде	129	148	120	2299
Всего в 1 порции	21	24	20	383
Всего в 100 граммах	2	3	2	51

Подготавливайте и сохраняйте рецептуру с указанием питательных веществ, чтобы вы всегда могли иметь представление о содержании калорийности.

Видео о том, как приготовить вкусный гуляш в мультиварке

Если у вас ограничено время и нет опыта в приготовлении гуляша из свинины, вы можете воспользоваться простым способом приготовления этого блюда. Для этого мы будем использовать мультиварку. Пошаговый рецепт можно посмотреть в видео ниже:

При соблюдении пошагового подхода у вас получится невероятно вкусное и нежное блюдо.

Рецепт приготовления подливки как в детском саду

Многим людям старшего поколения знаком тот самый вкус гуляша с подливкой, который подавали в детских садах. В настоящее время такое блюдо готовят крайне редко. Однако вы можете порадовать себя и своих детей, если приготовите такой гуляш из свинины самостоятельно.

Ингредиенты:

800 г свинины
1 крупная морковь
2 головки лука
1,5 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. томатной пасты
400 мл воды
Пищевая соль по вкусу

Приготовление:

Для гуляша необходимо использовать мясо высокого качества. Рекомендуется выбирать кусок с небольшим содержанием жира. Перед началом процесса нужно разогреть духовку до 200°C.

1. Пока духовка нагревается, свинину нужно посолить и поперчить, запечь на противне без использования масла.

2. Лук очистите от кожуры, нарежьте полукольцами.

Помойте морковь и натрите ее на крупной терке.

Через 15 минут достаньте противень с мясом, добавьте к нему морковь и лук, и готовьте в духовке еще около 15 минут.

3. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте в него муку и обжарьте до золотистого цвета, до появления кремового оттенка.

4. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой. Постепенно влейте эту смесь в сковороду с мукой, постоянно помешивая лопаткой. В результате вам необходимо получить однородную массу. Как только она закипит, снимите сковороду с огня.

5. Извлеките противень из духовки, аккуратно залейте содержимое подливкой и готовьте еще 30 минут, снизив температуру до 180°C.

Нежный гуляш с подливкой готов, и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вариации гуляша из говядины с солеными огурцами

1. Гуляш по-венгерски. В этой вариации используются те же базовые ингредиенты, что и в традиционном рецепте, однако для придания оригинальности вместо обычных соленых огурцов можно использовать венгерские огурцы, приготовленные по специальному рецепту с добавлением лука и паприки. Такой гуляш выдает более насыщенный и пикантный вкус.

2. Гуляш с маринованными огурцами. В этом варианте гуляша вместо соленых огурцов используются маринованные огурцы, которые придают блюду уникальный вкус и аромат, добавляя нотку кислинки. Гуляш становится немного свежее и ярче.

3. Гуляш с огурцами и другими овощами. Для приготовления этой вариации можно сочетать соленые огурцы с другими овощами, такими как морковь, перец, помидоры и др. Это добавляет блюду более насыщенный и разнообразный вкус, а также придаёт дополнительные питательные вещества.

4. Вегетарианский гуляш с огурцами. Для любителей вегетарианской кухни можно приготовить гуляш без мяса, заменив говядину на соевые продукты или грибы. В комбинации с солеными огурцами, такой гуляш выйдет нежным и ароматным. Это отличное решение для тех, кто хочет поэкспериментировать с вкусами и разнообразить своё питание.

Это лишь некоторые варианты гуляша с говядиной и солеными огурцами. Кулинарные эксперименты открывают новые грани во вкусе и приготовлении блюд. Выбрав одну из этих вариаций или создав собственную, вы порадуете себя и своих гостей новыми вкусовыми ощущениями.

Часто задаваемые вопросы о гуляше из говядины с солеными огурцами

Предлагаем вашему вниманию ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении гуляша из говядины с солеными огурцами.

Вопрос	Ответ
Какую говядину лучше выбрать для гуляша?	Рекомендуется выбрать мясо, которое содержит меньше жира и имеет жесткие волокна. Идеальными подойдут куски говядины от шейки, грудинки или окорока.
Можно ли использовать свежие огурцы вместо соленых?	Да, свежие огурцы можно использовать, но соленые огурцы придают гуляшу характерный вкус и аромат. Если вы предпочитаете более свежий вкус, попробуйте заменить соленые огурцы, но добавьте немного соли для сбалансирования.
Сколько нужно готовить гуляш?	Гуляш обычно готовится около 2-3 часов, чтобы мясо стало мягким и нежным. Тем не менее, время приготовления может варьироваться в зависимости от вида говядины и индивидуальных предпочтений. Главное, чтобы мясо было полностью проварено и легко отделялось на вилку.
Можно ли заморозить гуляш?	Да, вы можете заморозить приготовленный гуляш. Рекомендуется расфасовать его по порциям в пластиковые контейнеры или пакеты, чтобы его было проще хранить и разогревать. Помните, что во время размораживания и подогрева гуляш может немного уменьшиться в объеме и стать более насыщенным во вкусе.
Можно ли приготовить гуляш заранее?	Да, гуляш можно готовить заранее. Он даже станет лучше на вкус, если настоится в холодильнике хотя бы 6-8 часов. Вы также можете сделать гуляш за день или два до подачи, а затем просто разогреть его перед сервировкой, что сэкономит ваше время.