2. Полуготовый лук станет вторым слоем в кастрюле, следуя за мясом. Можно использовать больше лука, так как он является одним из ключевых ингредиентов венгерского гуляша и придает ему характерный вкус.
Гуляш из говядины с черносливом
Гуляш из говядины с черносливом – это классическое блюдо, которое удивляет своим глубоким вкусом и ароматом. Оно было изобретено в Венгрии, однако вскоре приобрело популярность во всем мире. Рецепт гуляша с черносливом выделяется своей простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов. Основой блюда служит сочная говядина, которая медленно тушится, становясь особенно нежной и сочной. Аромат чернослива придаёт блюду неповторимый шарм и прекрасно дополняет его вкусовую гамму.
Для приготовления гуляша лучше всего использовать толстостенный казан или глубокую кастрюлю, в которых мясо будет томиться до полной готовности. Несмотря на длительность процесса, результат стоит всех усилий.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г чернослива без косточек
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления гуляша начинается с подготовки всех необходимых ингредиентов. Говядину нарезают на небольшие кусочки размером около 2–3 см. Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются.
Далее в глубокой сковороде или казане следует нагреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавляются паприка и томатная паста, которые нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
После этого в сковороду помещаются кусочки говядины, которые обжариваются до румяной корочки. Важно, чтобы мясо стало аппетитным и слегка подрумянилось.
Затем в блюдо добавляется чернослив и говяжий бульон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Затем накройте сковороду или казан крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5–2 часов. Главное, чтобы мясо стало мягким и сочным. В итоге вы будете наслаждаться удивительным блюдом «Гуляш из говядины с черносливом». Мясо будет нежным и ароматным, а сочетание с черносливом добавит особый вкус и изюминку. Подавайте гуляш горячим — это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или жареными картофельными дольками. Приятного аппетита!
Гуляш с черносливом
Гуляш – это блюдо, пришедшее из Венгрии, и традиционно его готовят из говядины. Однако, путешествуя по миру, кулинары начали экспериментировать с другими сортами мяса. Гуляш может быть как густым, так и супообразным. Но сегодня мы приготовим уникальный рецепт, который снискал популярность благодаря своему удивительному вкусу. Итак, представляем вам: Гуляш с черносливом.
- Мясо говядины – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кубик говяжьего бульона – 1 шт.
- Чеснок – 7 зубчиков
- Чернослив – 15 шт.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Приправа для мяса – 3-4 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сушеный базилик – ½ ч.л.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Соль – ½ ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разделка мяса.
Вам стоит уделить внимание разделке мяса. Промойте его под водой, а затем нарежьте на продолговатые кусочки, делая это поперек волокон. Это очень важный этап в нарезке мяса, так как он влияет на текстуру готового блюда.
После этого поместите нарезанное мясо в глубокую емкость — я использую чугунную утятницу. Залейте водой так, чтобы она почти полностью покрывала поверхность мяса. Вставьте в него по 4-5 лавровых листов, чтобы придать аромат, а также добавьте 3-4 целых зубчика чеснока. Для аромата добавьте 5-6 крупных горошин перца. Установите кастрюлю на огонь и ждите, пока вода начнет закипать. Как только образуется пена, аккуратно снимите ее ложкой. Затем закройте крышкой и варите в течение 30-40 минут.
Готовим овощи.
Пока мясо варится, нарежьте овощи. Возьмите морковь, лук и чеснок, очистите их и промойте. Лук и морковь нарежьте тонкими соломками, а чеснок обычно порубите.
Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок. Как только аромат чеснока заполнит вашу кухню, добавьте морковь. Тщательно перемешайте все ингредиенты, продолжая обжаривать на небольшом огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Завершаем варку гуляша.
Тем временем добавляйте к почти готовому мясу пол чайной ложечки базилика, 4 чайные ложки приправы для говядины, пол столовой ложки соли и кубик бульона. Варите все это еще 5 минут. После этого добавьте обжаренную овощную массу, в которую входят морковь, лук и чеснок. Доваривайте еще 5 минут.
Пока готовится мясо, за это время подготовьте специальную смесь для придания блюду вкусности. В чистой миске хорошо смешайте 3-4 столовые ложки томатной пасты, 1-2 столовые ложки сметаны и, напоследок, 2 столовые ложки муки, тщательно перемешивая до исчезновения всех мучнистых комочков.
Полученную смесь осторожно введите в мясо и тщательно перемешайте, чтобы жидкость смешалась с нашей заправкой. После этого добавьте плоды чернослива. Когда все это сделано, накройте крышкой и продолжайте тушить еще около 40–60 минут.
Подаем к столу.
После приготовления дайте гуляшу немного остыть. А за это время приготовьте картофельное пюре. Блюдо подают в теплом виде. В качестве гарнира подойдут любые зелень и овощи, особенно соленая капуста. Это просто нечто! Приятного аппетита!
Правильный гуляш из говядины с томатной подливкой
В этом рецепте используется в качестве основы томатная подливка, которая готовится из свежих помидоров в сочетании с томатной пастой. Такое сочетание придаёт блюду яркий и насыщенный вкус, а мясо отлично размягчается благодаря кислому соку помидоров.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Мука – 2 ст. л.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 4 шт. (если сможете, выбирайте спелые и сочные)
- Томатная паста (или соус) – 3 ст. л.
- Перец, лавровый лист, соль и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Говядину нарезать брусками, внимательно проследите, чтобы на мясе не осталось пленок. Каждый брусок слегка обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле в течение 7-10 минут. Важно, чтобы мясо было обсыхающим после промывания, чтобы оно не впитывало слишком много муки. Во время жарки следите, чтобы мука не подгорала.
2. Нарезанный кольцами лук и натертую морковку высыпьте в сковороду, смешайте с мясом при помощи лопатки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
3. В помидорах вырежьте плодоножку и разделите их на 4 части. Положите томаты в сковороду. К ним добавьте томатный соус или пасту.
4. Влейте в смесь около стакана горячей воды к мясу с овощами, закройте крышкой и оставьте тушиться на час. Уменьшите огонь.
5. За 20 минут до готовности добавьте в сковороду лавровые листики, приправы и соль по вкусу. Если вся вода испарится, подлейте еще, чтобы гуляш остался сочным, и продолжайте готовить до готовности.
6. Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью.
Мягкий гуляш с подливкой из сметаны
В этом рецепте сметана служит катализатором размягчения мясных волокон и одновременно является частью подливы. Вы можете использовать сметану любой жирности, главное, чтобы она была свежей. В этом рецепте используется пиво, но по желанию его можно заменить обычной водой.
Ингредиенты:
- Говядина – 700 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 0,5 головки
- Перец сладкий и жгучий – по 0,5 шт.
- Сметана – 8 ст. л.
- Пиво – 200 мл
- Приправы для мяса и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В глубокой сковороде обжарьте нарезанную кусочками говядину. Огонь на плите выставьте сильный, не накрывая крышкой. Кусочки мяса жарьте около 10 минут, пока на них не появится красивый золотистый цвет.
2. Лук и морковь нарежьте соломкой (морковь можно также натереть на терке). Прожарьте овощи с мясом около 5 минут, перемешивая все ингредиенты.
3. Влейте в сковороду пиво. Рекомендуется использовать светлый, лёгкий сорт, без посторонних привкусов. У вас есть возможность разбавить пиво водой или влить только воду. Накройте гуляш крышкой и готовьте на малом огне около 40 минут.
4. Влейте в содержимое сковороды сметану, добавьте нарезанные сладкий и острый перцы. Перемешивайте массу еще 10 минут, чтобы все ингредиенты стали однородными.
5. В самом конце добавьте в гуляш измельчённый чеснок, приправьте и посолите по вкусу, и можно выключать. Дайте блюду настояться под крышкой 7-10 минут, а потом подавайте к столу.
Говядина с черносливом в духовке: рецепт
Приготовить говядину с черносливом можно также в духовке. Блюдо получается очень вкусным, с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом.
- 1 кг говядины
- 150 г чернослива
- По 100 г лука и моркови
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной около 1 см. Разрезайте мясо так, чтобы получать пласты для отбивных.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, чтоб они слегка подрумянились.
- Мясо не должно быть слишком румяным или полностью готовым, достаточно его слегка обжарить.
- В жаропрочной форме выложите обжаренные на сковороде кусочки мяса, а между ними разместите замоченный в кипятке, разрезанный на две половинки чернослив.
- Сверху выложите морковь, нарезанную кругами, которая также должна быть предварительно обжарена на растительном масле.
- Сверху на моркови разместите лук, обжаренный на масле, и влейте соленую воду или бульон.
- Важно: жидкости должно быть достаточно, чтобы покрывать все ингредиенты.
- Закройте форму фольгой и запекайте в духовке в течение 1,5–2 часов при умеренной температуре.
Рецепт салата с говядиной и черносливом
Существует множество рецептов приготовления салатов из говядины с черносливом. Мы предлагаем вам один из самых простых и вкусных вариантов, который порадует вас насыщенным вкусом.
- 2 небольшие отварные свеклы
- 2 отварных яйца
- 300 г отварной говядины
- 200 г майонеза
- 150 г мягкого сыра
- 100 г грецких орехов
- 100 г чернослива
- Сначала отварите мясо, затем нарежьте его тонкой соломкой, очищенные яйца натрите на терке.
- На дно салатницы выложите соломкой нарезанную говядину, смазывайте майонезом, затем положите мягкий сыр, смешанный с чесноком и майонезом.
- Следующий слой — размоченный в кипятке чернослив, а затем измельченные в блендере орехи.
- На верхушку выложите тертую свеклу и со всему слоем распределите майонез.
- Подавайте салат-коктейль на большом блюде или в глубокой вазе с высокими бортиками.
Как сделать гуляш из говядины по-венгерски
Что такое гуляш? Это суп, рагу или все-таки гуляш? Это сытное и вкусное блюдо готовят из говядины с большим количеством разнообразных ингредиентов, что делает его особенно насыщенным по вкусу.
Традиционное венгерское блюдо вы можете попробовать либо в Венгрии, либо попробовать приготовить его самостоятельно на кухне.
Ингредиенты:
- Говядина (грудинка или лопатка) – 600 г
- Картофель – 600 г
- Лук репчатый – 200 г
- Помидоры свежие (можно протертые) – 50-100 г
- Перец сладкий – 200-400 г (по усмотрению)
- Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки с горкой
- Соль по вкусу
Для приготовления лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Первым делом налейте растительное масло, обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Мясо нужно нарезать кубиками, затем добавить его в кастрюлю. Не забудьте посолить и добавить паприку.
Обжаривайте мясо 5-7 минут, затем добавьте достаточное количество воды и тушите на медленном огне.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте протертые помидоры, а если свежих нет, можно использовать пасту или томатный сок.
После этого нарежьте болгарский перец полосками (лучше использовать разные цвета) и добавьте его в блюдо. Тушите до готовности. В процессе варки картофель станет мягким, и некоторые кусочки могут разваливаться — это нормально.
Видео рецепт говяжьего гуляша в мультиварке
Если у вас есть на кухне мультиварка, обратите внимание на интересный и очень вкусный видео рецепт.
Ароматы и вкус приготовленной говядины впечатляют. Рекомендую настоятельно!
Как же приготовить мягкие и сочные отбивные из говядины? Надеюсь, вам понравятся предложенные рецепты. Они простые, но невероятно вкусные, а мясо получается очень нежным и сочным. Каждое блюдо имеет свои особенности, так что кормите свою семью вкусно и сытно. Приятного аппетита!
