3. Далее посыпаем прованскими травами, солью и другими любимыми специями. Сметану тщательно перемешиваем со шампиньонами и тушим на протяжении пяти минут, чтобы они пропитались нежным вкусом и ароматом.
Лесные грибы в сметанном соусе
Друзья, предлагаю вам замечательный, сытный и очень вкусный рецепт – приготовление замороженных лесных грибов в сметанном соусе. Это блюдо не только может стать полноценным обедом или ужином, но также служит легким перекусом и оригинальной закуской. Полезные дары леса, дополняемые густым и нежнейшим сметанным соусом, создают идеальное гармоничное сочетание. Многие семьи с нетерпением ждут осени, чтобы вдоволь насладиться сбором грибов. У опытных грибников лесные плодовые тела всегда под рукой: консервированные грибы хранятся на полках, а замороженные находятся в морозильной камере.
Сегодня мы будем использовать замороженные грибы. Для этого рецепта подходят любые их виды: белые, боровики, опята, подберезовики, маслята, лисички, сыроежки и другие. Обычно перед заморозкой грибы заливают подсоленной водой на 30 минут, чтобы избавиться от возможных загрязнений. После этого их хорошо промывают и проваривают в течение примерно десяти минут, чтобы сохранить вкусовые качества и полную эластичность грибов. Подготовленные таким образом грибы готовы к замораживанию.
Если у вас нет возможности заготовить грибы самостоятельно, вы можете приобрести замороженные лесные грибы в супермаркетах. Кроме того, для этого рецепта можно использовать свежие лесные грибы, а также тепличные, такие как вешенки и шампиньоны.
🔥 Лучшее в телеграм: Лесные грибы в сметанном соусе. Посмотреть!
Тушеные грибы в сметанном соусе на сковороде – это превосходный вариант быстрого и простого повседневного блюда, которое так легко приготовить на скорую руку. Тем не менее, такое блюдо также отлично подойдет для праздничного стола. Грибочки прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то крупы, картофель, рис или макароны. Их также можно использовать для начинки в пироги, лазанью, рулеты и блины.
Теперь, не теряя времени, давайте посмотрим, как приготовить грибы в сметанном соусе на сковороде. Рецепт будет сопровождаться пошаговыми фото.
Ингредиенты
Лесные замороженные грибы (можно заменить свежими шампиньонами или вешенками) – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 150-200 мл
- Растительное масло – для жарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить шампиньоны, тушенные в сметане на сковороде?
- Шампиньоны свежие – 600 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 250 мл.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Как же правильно приготовить шампиньоны в сметане на сковороде? В этом рецепте гриб и лук составляют основную массу ингредиентов. Прежде всего, необходимо очистить шампиньоны от кожицы и аккуратно отрезать ножки. После этого грибочки нарезают на тонкие дольки, чтобы они быстрее приготовились и лучше впитали аромат.
Разогрейте сковороду, добавив растительное масло, и обжаривайте грибы на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Этот процесс крайне важен, так как он помогает избежать получения водянистой консистенции во время тушения.
Когда в сковороде уже не останется жидкости, добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
После того как лук станет мягким и ароматным, добавляем сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на протяжении 15-20 минут. По желанию можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пересыхание грибов.
Грибам можно дать время, чтобы они полностью впитали соус, или оставить часть соуса для подачи. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию.
Как вкусно пожарить шампиньоны с куриным филе на сковороде?
Какой же идеальный гарнир к нежному куриному филе, если не грибочки? Это блюдо радует не только текстурой, но и гармонией вкуса. Грибы и мясо взаимодополняют друг друга, создавая незабываемый дуэт.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 150 г.
- Бедро куриное – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Лук – 3 шт.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Масло сливочное – 40 г.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Перец черный горошком – по вкусу.
- Гвоздика – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Начните с куриных бедрышек: удалите кожицу и хорошо промойте мясо. Затем в ступке смешайте горошек черного перца, гвоздику и душистый перец. Измельчите их до состояния порошка и натрите получившейся смесью куриное мясо со всех сторон.
2. Свежие грибы также необходимо очистить от кожицы и нарезать на две-четыре части в зависимости от их размера.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте куриные бедрышки до золотистой корочки. Будьте внимательны к тому, чтобы курица не подгорела, иначе она станет суше.
4. Как только на мясе образуется легкая корочка, переложите его на отдельную тарелку.
5. В той же сковороде нарежьте лук полукольцами и добавьте его к грибам. Обжаривайте на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла примерно 5-8 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы грибы не подгорели.
6. В сковороду с грибами и луком добавьте муку, тщательно все перемешайте. После этого влейте черпак воды или бульона, лучше всего использовать последний. Продолжайте тушить на слабом огне в течение 15 минут, чтобы соус загустел.
7. Если соус получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством жидкости.
8. В финале объедините обжаренные кусочки мяса с грибами, поливая куриные бедрышки получившимся соусом. По желанию добавьте соль и приправьте специями. Оставьте на слабом огне, чтобы потушить еще 10 минут при открытой крышке, чтобы лишняя жидкость могла испариться.
9. Порционно подавайте бедро в соусе, украсив свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!
Интересные факты
1. Универсальность: Грибы в сметанно-луковом соусе можно подавать и как закуску, и как основное блюдо, или даже как дополнение к различным угощениям. 2. Доступность ингредиентов: Рецепты в основном состоят из простых и доступных ингредиентов, таких как грибы, сметана, лук, соль и перец.
3. Вариативность: Базовый рецепт можно разнообразить, добавляя различные специи, травы, чеснок и сыр для создания уникальных и вкусных вариаций.
Жарим
Когда грибы обжарены на сковороде и получили золотистый цвет, добавьте сметану. Сметана придаст блюду нежный вкус и кремовую текстуру. Перемешайте грибы со сметаной, чтобы соус равномерно распределился по всем ингредиентам. Дайте блюду немного покипеть на небольшом огне, чтобы грибы впитали ароматы сметаны и лука. Готовые грибы со сметаной и луком можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или картофелю. Приятного аппетита!
Тушим
После того, как грибы прожарились до золотистого цвета, переходим к следующему этапу – тушению. Для этого в сковороду с грибами добавляем нарезанный лук и обжариваем все на среднем огне. Лук должен стать мягким и прозрачным, а грибы продолжают напитываться вкусом лука. При необходимости можно добавить чуть-чуть растительного масла или сливочного масла для большей сочности. Когда лук станет мягким, в сковороду добавьте сметану. Она придаст блюду нежный кисломолочный вкус и создаст ароматный соус. Помешивайте содержимое сковороды, чтобы сметана равномерно распределилась и пропитала грибы с луком. Дайте блюду тушиться на небольшом огне несколько минут, чтобы все ингредиенты объединились и впитали вкус друг друга. Готовые грибы со сметаной и луком можно подавать горячими, посыпав сверху свежеизмельченным зеленым луком или петрушкой. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным угощением. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но невероятно вкусного блюда! 
Похожие блюда с грибами
Если вам нравится сочетание грибов, сметаны и лука, то вы, возможно, заинтересуетесь и другими блюдами, где эти ингредиенты гармонично дополняют друг друга. Одним из таких блюд являются запеченные грибы с сыром. Для его приготовления понадобятся свежие шампиньоны, сметана, лук, сыр, чеснок, зелень и специи. Грибы нужно хорошо вымыть, обсушить, удалить ножки и заполнить их начинкой из сметаны, лука, чеснока и специй. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до появления золотистой корочки. Получается очень ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет как гарнир к основному блюду или закуска к вину.
Не забывайте, что выбор правильных грибов имеет огромное значение для окончательного вкуса блюда. Повара рекомендуют использовать шампиньоны, лисички или опята для приготовления грибов со сметаной и луком. Эти сорта грибов прекрасно сочетаются с сметаной и луком, придавая блюду насыщенный вкус и аромат. Если хотите, чтобы грибы сохранили свою форму и текстуру при жарке, рекомендуется предварительно обжарить грибы на среднем огне до образования золотистой корки. Этот прием позволит сохранить сочность грибов и избежать их размягчения при дальнейшем тушении с соусом.
Чтобы блюдо приобрело более насыщенный и глубокий вкус, можно добавить в процессе приготовления немного сливочного масла. Оно придаст грибам дополнительный вкус и аромат, делая блюдо ещё более аппетитным.
Грибы со сметаной и луком отлично подойдут к гарниру из отварного картофеля или риса. Это сочетание создаст гармоничное блюдо, которое удовлетворит даже самых прихотливых гурманов.
Жареные шампиньоны в сметане
Ингредиенты: Шампиньоны, лук, сметана, растительное масло, соль, перец.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся: растительное масло (для жарки), шампиньоны в сметане, лук, соль и перец по вкусу.
Шампиньоны в сметане с зеленью
Ингредиенты: Шампиньоны, сметана, луковица, петрушка, вода, соль, перец.
Это очень вкусное дополнение к кашам и пасте. Тушеные шампиньоны с луком и петрушкой станут отличным ужином. Если вы не знаете, что приготовить, попробуйте данный рецепт. Он отлично подойдет для домашнего ужина.
Свинина с грибами и луком в сметане
Простое и питательное второе блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Мясо тушиться должно длительное время, однако временные затраты можно несколько уменьшить, если нарезать его небольшими кусочками. Остальные ингредиенты лучше измельчить аналогичным образом.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 200 г грибов;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г зелени;
- Мука;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами, грибы при необходимости измельчите.
- Обжарьте грибы и лук на растительном масле до полуготовности.
- Свинину нарежьте кубиками толщиной не более 1 см, каждую приправьте солью и перцем, а также обваляйте в муке.
- Выложите мясо в сковороду с грибами и луком, тщательно перемешайте.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- За 10 минут до готовности свинины, влейте в сковороду сметану.
- Мелко нарежьте зелень и посыпьте блюдо перед подачей.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне ещё 10 минут.
Тушеные грибы в сметане в горшочках
Ароматные, нежные и очень вкусные грибы станут идеальным украшением любого стола. Такие горшочки можно с уверенностью предложить даже самым искушенным гостям. Пикантности оформлению придаст лепешка вместо крышки и румяная сырная корочка. Данного количества ингредиентов хватит на три горшочка.
Ингредиенты:
- 450 г шампиньонов;
- 450 г опят;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 пучок зеленого лука;
- 250 г твердого сыра;
- 250 г сметаны;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 125 г муки;
- 50 мл воды;
- 1 яйцо;
- Соль и перец.
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте грибы, лук и чеснок.
- Обжарьте гроздья в сковороде, смазанной растительным маслом.
- Переложите содержимое сковороды в глубокую миску.
- Измельчите зеленый лук, добавьте его к грибам и посолите с перцем по вкусу.
- Смажьте горшочки сливочным маслом и выложите в них грибную начинку.
- Сверху покройте грибную начинку толстым слоем сметаны, не перемешивая.
- Посыпьте сметану черным перцем и тертым сыром.
- Взбейте яйцо, просейте муку и смешайте с яйцом до однородного состояния.
- Добавьте воду и соль, замесите тесто, накройте его и оставьте в тепле на 15 минут.
- Раскатайте тесто в три одинаковые лепешки и накройте ими горшочки.
- Каждую лепешку проколите несколько раз вилкой и смажьте сливочным маслом.
- Запекайте грибы 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Теперь у вас есть полный доступ к рецепту приготовления грибов в сметане с пошаговыми фото. Приятного аппетита!
- Пока лишняя жидкость не испарилась, грибы нужно жарить под открытой крышкой;
- Сметану лучше всего выкладывать на грибы равномерным слоем, а не перемешивать;
- При желании можно увеличить количество сметаны, чтобы получить более ароматную подливу;
- Для достижения более нежного вкуса используйте для жарки сливочное масло;
- Для этого блюда можно использовать не только свежие, но также замороженные или консервированные грибы.
Понравилась статья? Подпишитесь на наш канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов, которые предложит вам мир кулинарии!
