Гречка является чрезвычайно полезной крупой. Однако употреблять ее каждый раз только в отварном виде на воде или молоке не так уж интересно. Есть желание, чтобы блюда были не только полезными, но также имели привлекательный вид и приятный вкус.
Гарнир из гречневой каши и тыквы. Гречка с тыквой: рецепты на молоке, на воде, с овощами, мясом и грибами. Гречневая каша с тыквой: в мультиварке, духовке и на плите
Гречка с тыквой — великолепное сочетание для сытного завтрака или легкого ужина. В этой статье мы предложим вам подборку лучших рецептов, как приготовить гречневую кашу с тыквой. Все рецепты представлены шаг за шагом с иллюстрациями и подробными объяснениями.
Как приготовить гречневую кашу с тыквой на сливках
Для приготовления полезной тыквенной каши с гречкой вам не понадобится много усилий. Тыква содержит большое количество витаминов различных групп (B, A, E), которые играют важную роль в нормализации сна, положительно влияют на состояние кожи и улучшают зрение. Витамины K и T, присутствующие в этом овоще, способствуют улучшению обмена веществ, а также выводу токсинов и шлаков из организма. Всем известна ценность витамина C, который в тыкве содержится в значительных количествах.
Тыквенная каша, обладающая ярким оранжевым цветом, будет по душе людям всех возрастов. Даже дети с радостью будут кушать это ароматное блюдо. Гречка же, в свою очередь, привнесет в это сочетание дополнительные полезные вещества. Она содержит множество микроэлементов, таких как кальций, железо, цинк, медь, марганец и фосфор. В сочетании гречка с тыквой может стать отличным вариантом и для завтрака, и для обеда. Финальное блюдо получается не только сытным, но и очень полезным. Ниже мы представляем вам рецепт приготовления гречневой каши с добавлением тыквы.
1. Начните с перебора гречневой крупы. Удалите мусор, камни и поврежденные ядра. Промойте гречку несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпьте крупу в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой в пропорции 1:2.
2. Установите кастрюлю на большой огонь, доведите до кипения и добавьте соль. Отварите гречку до состояния легкой готовности (чтобы в ней оставалось немного воды), после чего выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.
3. Очистите свежую тыкву от кожуры, нарежьте ее небольшими кусочками и выложите на сковороду с добавлением растительного масла. Обжаривайте тыкву, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы она не подгорела.
4. Когда тыква станет мягкой, посыпьте ее сахаром и продолжайте обжаривать еще пару минут до карамелизации.
Гречка с тыквой: диетические свойства. Заключение о гречневой крупе
Гречневая крупа считается одной из самых универсальных и полезных среди всех зерновых. Она насыщена клетчаткой, которая является ценным лечебно-профилактическим средством при многих недугах. Клетчатка способствует очищению пищеварительного тракта от шлаков и каловых камней. Сбалансированный состав витаминов и микроэлементов в гречке укрепляет стенки кровеносных сосудов, замедляет прогрессирование атеросклероза и предотвращает развитие варикозного расширения вен. Основное преимущество гречневой каши заключается в ее высокой питательной ценности при низком содержании калорий.
Кроме пищевой ценности, гречка также является отличным источником растительного белка, железа и магния. Благодаря этим характеристикам ее часто назначают как вспомогательное средство при лечении анемии, расстройствах работы сердца и сосудов, а также для восстановления организма после хирургических вмешательств. Каши из гречневой крупы рекомендуются при сахарном диабете, поскольку имеют низкий гликемический индекс. Они не вызывают резких всплесков уровня сахара в крови и помогать поддерживать нормальный уровень инсулина.
В гречке также содержится большое количество витаминов группы B, которые улучшают реакцию на стресс и бессонницу, а также благотворно влияют на здоровье кожи, волос и ногтей. Гречневая каша полезна во время беременности и в период грудного вскармливания. Рекомендуется соблюдать гречневую диету при нарушениях мозгового кровообращения и в реабилитационный период после инсульта. Существует мнение, что максимальную пользу гречка приносит организму, когда ее употребляют утром и вечером. Кроме того, микроэлемент магний является незаменимым для мужского здоровья, так как влияет на уровень свободного тестостерона.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Тыква — 200 г
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Для приготовления каши гречневой с тыквой и овощами понадобится гречневая крупа, тыква, морковь, лук, сладкий перец, растительное масло, соль, молотый черный перец и зелень.
Сначала необходимо промыть гречку под проточной водой и обжарить ее на сухой сковороде до появления характерного аромата. Затем гречку следует переложить в кастрюлю и залить двумя стаканами воды. Кашу нужно довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 20 минут до готовности.
Тыкву очистите от кожуры и семечек, а затем нарежьте небольшими кубиками. Морковь и лук также очистите и нарежьте кубиками или полукольцами, а перец лучше нарезать тонкой соломкой.
На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте овощи до мягкости, постоянно помешивая. Этот процесс займет около 10-15 минут. Обжаренные овощи следует переложить в кастрюлю с кашей.
После этого к каше с овощами добавьте соль и перец по вкусу. Блюдо нужно тушить на медленном огне около 5 минут, чтобы все ингредиенты смешались и пропитались вкусом друг друга.
Готовую кашу гречневую с тыквой и овощами рекомендуется подавать горячей, украсив зеленью. Блюдо получится ароматным, сочным и полезным. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт «Каша гречневая с тыквой и овощами»
Вначале промойте гречку под проточной водой и обжарьте ее на сухой сковороде до появления аромата. Затем переложите ее в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут до готовности.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь и лук очистите и нарежьте кубиками или полукольцами. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 10-15 минут), постоянно помешивая.
Переложите обжаренные овощи к каше. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тушите блюдо на медленном огне вместе около 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались вкусом друг друга.
Гречка по-купечески с мясом и тыквой
Гречка по-купечески с мясом и тыквой — это несложный и очень вкусный рецепт, подходящий как для обеда, так и для ужина. Блюдо готовится достаточно просто, и я рекомендую готовить его в духовке, хотя можно также сделать это на плите. Во-первых, в духовке гречка получается более вкусной, так как она распаривается и становится невероятно аппетитной, а мясо — нежным и сочным. Во-вторых, время, в течение которого блюдо томится в духовном шкафу, вы можете потратить на себя или провести с близкими, что, согласитесь, очень приятно.
Некоторые могут подумать, что гречка с мясом — это обыденное блюдо. Однако стоит попробовать приготовить его по данному рецепту. На мой взгляд, оно подходит не только для ежедневного стола, но также станет отличным вариантом для воскресного обеда.
- Время приготовления: 1 час 15 минут
- Количество порций: 5
Ингредиенты для гречки по-купечески с мясом и тыквой
- 500 г нежирной свинины;
- 250 г гречневой крупы;
- 120 г репчатого лука;
- 300 г тыквы;
- 100 г помидоров;
- 30 г кетчупа;
- 1 л мясного бульона;
- 20 г свиного жира;
- 1 стручок чили;
- 3 зубчика чеснока;
- кумин, кориандр, черный перец, молотая паприка, куркума, соль — по вкусу.
В начале растопите свиной жир в жаровне, если его нет, можно заменить его рафинированным растительным маслом.
В растопленный жир добавьте мелко нарезанный репчатый лук, и через полминуты добавьте измельченный чеснок и нарезанный кольцами стручок перца чили.
Обжаривайте овощи на умеренном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Смешайте по половине чайной ложки кумина, кориандра и черного перца в ступке. Затем добавьте растертые специи к овощам и обжаривайте все вместе, наслаждаясь волшебным ароматом, который будет наполнять вашу кухню.
После этого добавьте в жаровню порезанные кубиками помидоры и обжаривайте их несколько минут.
Затем добавьте томатный кетчуп или томатное пюре и насыпьте чайную ложку молотой сладкой паприки.
Нежирную свинину (лопатку или окорок) нарежьте крупными кубиками и добавьте в жаровню.
Обжаривайте мясо вместе с овощами в течение нескольких минут.
Тем временем переберите гречневую крупу, замочите ее в холодной воде и тщательно промойте под краном. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
Обжаренное мясо посыпьте молотой куркумой и поперчите свежемолотым черным перцем. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию.
Равномерно высыпьте на мясо промытую гречневую крупу.
Очищенную от кожуры и семян мускатную тыкву нарежьте крупными кубиками и выкладите на гречку.
Залейте все мясным бульоном, добавьте соль по вкусу. Вместо мясного бульона можно использовать куриный или растворить в горячей водe несколько бульонных кубиков, однако в этом случае не забудьте учесть, что блюдо нужно будет солить с учетом данного бульона.
Гречка с острой курицей и тыквой
Пока есть остатки тыквы, я решила убраться в списках запасов — ведь совсем скоро в магазинах ее стоимость повысится и будет несоразмерна ее кулинарной ценности. На этот раз я объединила ее с гречкой и куриным темным мясом, обжаренным с пряными специями. Получился замечательный обед!
Если вы хотите приготовить более легкий вариант этого блюда, просто увеличьте количество грибов и тыквы, и я уверяю вас, результат будет не хуже, чем при добавлении курицы.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основные продукты
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/grechka-s-ostroj-kuritsej-i-tykvoj/
Гречку отвариваем любым удобным способом в подсоленной воде (как правильно варить крупы, я рассказывала в этом посте).
Из куриных бедер удаляем косточки, снимаем кожу (второй этап — по желанию). Каждое филе делим на три части. Кладем их в миску, добавляем масло и специи, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования.
Тыкву нарезаем крупными кубиками, грибы делим на 2-4 части в зависимости от величины, стебли сельдерея нарезаем не очень тонкими ломтиками поперек. Чеснок мелко нарезаем.
На сильном огне в сковороде обжарьте курицу до образования румяной корочки со всех сторон.
Перекладываем обжаренное мясо на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем в сковороду сельдерей, тыкву и грибы. Жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем обжаренную курицу и чеснок. Жарим, постоянно помешивая, до готовности курицы и мягкости тыквы, еще около 7 минут.
Добавляем в сковороду гречку и перемешиваем.
Прогреваем содержимое сковороды в течение нескольких минут и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Гречневая каша со свеклой на тыквенно-ореховом соусе
Ингредиенты: маленькая свекла; тыква; гречневая крупа; небольшая луковица, нарезанная кубиками; рубленый чеснок; вода или овощной бульон; орехи + 1/2 стакана воды; молоко; соль и черный перец; масло. Для шоколадно-бальзамического соуса: бальзамический уксус; темный шоколад; соль; кайенский перец.
Ингредиенты для этого блюда могут показаться вам необычными, однако они довольно распространены в украинской кухне. Рецепт не для каждого, так как сочетает в себе множество ароматов и на первый взгляд несовместимых продуктов.
Тыква, фаршированная гречкой и шампиньонами
Это красивое, яркое и эффектное блюдо из тыквы: яркий оранжевый горшочек из тыквы, начиненный гречкой с луком и шампиньонами, подарит тепло в холодные зимние вечера своим насыщенным вкусом и жизнерадостным видом. Этот рецепт станет не только украшением вашего стола, но и удивит ваших гостей!
