Гречка по купечески с курицей рецепт приготовления пошаговый

Гречка по-купечески с курицей

Приготовьте основное блюдо — нежное филе птицы — и гарнир — гречку с овощами — одновременно в одной кастрюле. Готовьте на пару и наслаждайтесь ароматным паром на конфорке с закрытой крышкой. В результате получается богатое, домашнее блюдо, напоминающее гречневый плов.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Это простое и вкусное блюдо традиционно известно как гречка в купыре. Помимо курицы, также используется свинина, индейка или мясной фарш. Грибы, перец, горошек и стручковая фасоль добавляются к морковно-луковой смеси. Техника приготовления одинакова: обжаривание, выкладывание овощей в масло, почти идеальное подрумянивание мяса, а затем приготовление его вместе с гречкой на слабом огне.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

гречневая крупа — 1 стакан;
куриное филе — 350 г;
луковица — 1 шт.;
морковь — 1 небольшая;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
шампиньоны (по желанию) — 150 г;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки) — 3-5 ст. ложек.

Гречка по-купечески с курицей рецепт с фото пошагово

Как приготовить гречку по-купечески

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Стакан гречки тщательно промываем под холодной водой. Откидываем крупу на мелкое сито, чтобы стекла жидкость. В рецепте используется стакан объемом 200 мл.
Лук чистим, мелко рубим и загружаем на раскаленную с 1-2 ложками масла сковороду. Обжариваем, не забывая помешивать, 3-5 минут на умеренном огне.
Следом добавляем морковь, натертую крупной соломкой. При необходимости добавляем немного масла и, продолжая помешивать, пассеруем овощную смесь следующие 5 минут. Сильно зажаривать овощи не нужно, достаточно только пропитать их маслом и слегка размягчить.
К морковно-луковой пассеровке добавляем нарезанные пластинами шампиньоны. Помешивая, держим смесь на огне до испарения влаги. Грибы годятся как свежие, так и замороженные. По желанию можно обойтись только морковно-луковой смесью или добавить другие овощи.
Филе промываем, режем небольшими кусочками. Берем толстодонную кастрюлю или сотейник, казан, где будет готовиться блюдо. Разогреваем пару ложек растительного масла и добавляем курицу. Обжариваем, периодически перемешивая, до равномерного побеления кусочков со всех сторон.
Далее загружаем овощную смесь, выдавливаем через пресс зубок чеснока. Солим/перчим, перемешиваем компоненты.
Томатную пасту разводим в двух стаканах горячей воды из чайника. Добавляем соль, по желанию молотый перец, размешиваем.
На смесь курицы с овощами высыпаем гречку. Слегка разравниваем ложкой.
Заливаем водой с томатной пастой, доводим жидкость до кипения.
Далее плотно закрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь до минимального. Томим около 20-30 минут. Чтобы проверить готовность, снимаем крышку и ложкой раздвигаем набухшую крупу. Если вода полностью выкипела, в том числе и на самом дне, гречка по-купечески готова!
Сняв с плиты, перемешиваем содержимое кастрюли. Раскладываем по тарелкам и подаем, по желанию добавив по маленькому кусочку сливочного масла. Для сопровождения сытного обеда выбираем соленья или миксы из свежих овощей, зелень.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Готовая гречка с курицей готова! Наслаждайтесь!

Гречка по-купечески с курицей — лучший рецепт на сковороде

Гречка с курицей — блюдо, прославившее нашу национальную кухню. Традиционно ее готовят со свининой, но сегодня я предлагаю приготовить гречку с курицей. Этот рецепт понравится всем, кто следит за своим весом, ведь калорийность стограммовой порции составляет всего 116 ккал. Куриное филе, в отличие от говядины или свинины, содержит очень мало жира, но не менее вкусно. Гречневая крупа настолько полезна, питательна и легко усваивается, что уже давно стала пионером в области здорового питания. Не зря это блюдо часто называют русским пловом. Техника приготовления этого королевского блюда напоминает знаменитое восточное блюдо. Однако, в отличие от своего аналога, коммерческий вариант не нужно так сильно приправлять, он все равно получается вкусным. Но никто не может запретить; выбор за вами.

Гречка по-купечески с курицей – рецепт на сковороде

Здесь представлен самый популярный вариант знаменитого блюда. Гречка будет рассыпчатой, зернистой и ароматной. Куриные части будут мягкими и нежными благодаря специям и овощным сокам. Возьмите:

Гречневая крупа – стакан (200 гр.).
Филе куриной грудки – 400 гр.
Луковица.
Крупная морковка.
Томатная паста – большая ложка.
Приправа хмели-сунели – ½ маленькой ложки.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Вода – 2,5 стакана.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Нарежьте лук кубиками. Раскалите на сковороде немного масла и положите ломтики. Тушите, пока лук не станет мягким.

Натрите морковь на крупной терке. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Обжарьте овощи, часто помешивая, до легкого подрумянивания. Включите нагрев до среднего уровня.

Нарежьте филе грудки на небольшие кусочки. Добавьте их к обжаренным овощам. Не нарезайте курицу слишком грубо, чтобы она готовилась одновременно с гречкой. Обжаривайте недолго, чтобы мясо немного подрумянилось.

Накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до минимума. Тушите на медленном огне около пяти минут, чтобы слить воду с мяса.

Добавьте томатную пасту.

Посыпьте хмелем сунели, лавровым листом и солью.

Сразу же добавьте гречневую крупу. Многие люди предварительно промывают крупу. Я смотрю по ситуации, если крупа хорошего качества, то не надо.

Налейте необходимое количество воды

Если у вас есть время, вы также можете приготовить блюдо в запеканке. Благодаря длительному времени приготовления и особой атмосфере, создаваемой глиняным горшком, гречка получается очень вкусной и буквально тает во рту. Конечно, это простое блюдо нельзя подавать на вечеринке, но нет ничего зазорного в том, чтобы пригласить гостей на семейный ужин. Наслаждайтесь!

Понравилась ли вам статья? Поделитесь с друзьями!

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день. Вареная гречка с курицей — это блюдо, сочетающее в себе мясо и гарнир. Оно готовится в одной кастрюле, что экономит время не только на приготовлении, но и на мытье посуды.

Чайная ложка

5 мл

Видео-рецепт: как приготовить гречку с курицей в духовке в горшочках

Ложка десерта

10 мл

Гречка по купечески с курицей

Столовая ложка

Состав / ингредиенты

20 мл	Стекло
200 мл	Содержание питательных веществ и энергии в рецепте
Углеводы 50% 14 г	GI: 7 / 93 / 0
Как приготовить гречку с курицей? Подготовьте ингредиенты. Лучше всего брать курицу без костей, филе бедра или грудки, так как потом вам придется выбирать их, когда вы будете их есть. Филе грудки немного суховато. Поэтому я решил приготовить филе куриного бедра. Мы будем готовить их все вместе в одной кастрюле. Поэтому убедитесь, что у вас глубокая и просторная сковорода.	Подготовьте овощи: Очистите лук и морковь и промойте водой. Очистите гречневую крупу — удалите остатки и грязь. Промойте несколько раз холодной водой.

Вымойте курицу и дайте ей хорошо обсохнуть. Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Положите немного масла на горячую сковороду и положите кусочки курицы. Жарить на сильном огне в течение 7-10 минут до легкого подрумянивания. Во время жарки мясо истечет соком, но через несколько минут сок испарится, и мясо начнет подрумяниваться. Для этого и нужен сильный жар.
Пока курица готовится, мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь. Если вы любите морковь острой, можно просто порезать ее ножом.
Затем добавьте лук и морковь в сковороду с мясом. Перемешайте и жарьте все вместе еще 3-4 минуты.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Добавьте в кастрюлю промытую гречку. Вскипятите воду. Размешайте томатную пасту в горячей воде и залейте гречку. Приправьте солью и специями. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 13-15 минут.

Шаг 2:

Гречка впитывает воду во время приготовления. Попробуйте гречку на вкус. Она должна быть мягкой. Поскольку я люблю, чтобы блюдо было сочным, я добавляю еще немного горячей воды и снимаю с огня. Гречка больше не варится, значит, она не приготовлена. Однако в самом блюде будет небольшое количество бульона, что делает его сочным.

Шаг 3:

Переложите гречку в миску и подавайте к столу. Наслаждайтесь!

Шаг 4:

При желании можно добавить немного грибов

Шаг 5:

Вы не поверите, но неофициальное название этого блюда — «Можно мне еще?». Вареная гречка с курицей — это быстрое блюдо, приготовленное из самых простых ингредиентов. Но все проходит быстро и с азартом! Даже люди, которые не любят гречку, едят ее.

Шаг 6:

В России гречку часто готовили, но без добавок. Это было обычное блюдо, приготовленное на воде или молоке, но обязательно без мяса. Этот ингредиент могли добавлять только богатые люди — крупные землевладельцы или купцы. Отсюда и знаменитое название этого любимого блюда.

Шаг 7:

Для приготовления гречки по методу Купецкого лучше всего использовать замороженное филе. Проблема в том, что замороженное мясо содержит много жидкости, которая нам не нужна. Не забудьте срезать гречку, чтобы потом на тарелке не было черной шелухи или остатков. Кроме того, выбирайте сковороду с умом. Убедитесь, что вы выбрали кастрюлю с толстым дном или сотейник с ручками. Тогда вы приготовите гречку и курицу как надо!

Шаг 8:

Если вы хотите придать гречке с курицей чуть больше жара, добавьте молотый перец и рубленый чеснок по вкусу. Если у вас есть любимые специи, и вы уверены, что они сочетаются с блюдом, добавьте их тоже!

Ирина имеет два образования: как преподаватель русского языка и литературы и как менеджер гостиниц и ресторанов. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «So Taste» настоящим знатоком еды. Но свою настоящую любовь к кулинарии Ирина открыла для себя после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты привели ее в восторг. А Ира теперь считает греческий шоколадный торт своим фирменным блюдом.

Это сообщение еще не было прокомментировано. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Гречка, известная нам как гречиха, — это семена растения гречихи, близкого родственника ревеня и щавеля.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых, мясистых стреловидных листьев, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Морковь так же популярна, как и картофель, а некоторые люди любят ее даже больше. Лучшая морковь, молодая весенняя морковь, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Они известны высоким содержанием каротина, который важен для зрения.

Гречка по-купечески с курицей

Томатная паста ТМ «Астраханский томатный ящик».

Томатная паста производится путем термической обработки помидоров. Спелые плоды освобождают от кожицы и семян и варят до получения густой консистенции — томатной пасты.

Хмели-сунели — традиционная острая приправа с Кавказа, которая особенно популярна в грузинской кухне. Это порошкообразная смесь трав и специй, которая не слишком острая и не должна отсутствовать в любом грузинском блюде.

Ингредиенты

Приготовление

1 Очистите и мелко нарежьте морковь и лук: лук — кубиками, а морковь — брусочками или на терке. Нарежьте куриное филе кубиками.
2 Разогрейте растительное масло на сковороде и отправьте туда нарезанные овощи. Обжаривайте до золотистого цвета.
3 Теперь добавьте куриное филе и обжаривайте его, периодически помешивая, пока оно не станет белого цвета.
4 Переложите филе с овощами в кастрюлю, а затем засыпьте гречку.
5 Растворите томатную пасту, сахар и соль в горячей воде. Залейте смесью гречку с мясом.
6 Варите гречку полчаса на маленьком огне под крышкой. Готовому блюду дайте настояться около 10 минут.

Соль называется хлоридом натрия и выглядит как маленькие белые кристаллы.

Автор рецепта

Сайт