Блюда национальной кухни, которые завоевают признание среди туристов, начинают их многогранное путешествие по миру, при этом сохраняя оригинальное название и уникальный колорит. Одним из таких блюд является греческий салат — своеобразная визитная карточка средиземноморской кулинарии, который уже стал частью меню множества ресторанов и кафе на всех континентах. В последние годы он также приобрел невероятную популярность в домашней кухне, представляя собой лёгкое и полезное блюдо.
Рецепт Греческий салат с креветками: калорийность, химический состав и пищевая ценность
Для приготовления нам понадобятся предварительно отваренные, охладённые и очищенные креветки и яйца. Чеснок очищаем, а затем выдавливаем через чесночницу, что позволяет извлечь сок и аромат, которым настираем внутренние стенки салатника. Луковицу очищаем от шелухи, нарезаем её тонкими полукольцами и выкладываем на дно подготовленного салатника. Следующим слоем выкладываем крупно нарезанные дольки помидоров. Затем берём остывшие очищенные яйца, крошим их в кубики и добавляем в салатник. Если хотите, можете добавить в блюдо свежий нарезанный мелкими кусочками огурец. В завершение, мы аккуратно раскладываем сверху приготовленные креветки и внимательно перемешиваем все ингредиенты.
Сыр нарезаем небольшими кубиками и добавляем в салат. Для заправки, в небольшой миске выжимаем лимонный сок, добавляем оливковое масло, горчицу, соль и специи по вкусу. Затем тщательно взбиваем эту массу до однородной консистенции и поливаем ею готовый салат. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
Вы можете сформировать собственный рецепт, учитывая потери витаминов и минералов, с помощью калькулятора рецептов из приложения «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Греческий салат с креветками».
В представленной таблице приведено содержание основных пищевых веществ (калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины и минералы) на 100 грамм съедобной части салата.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.2 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1303 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 11.1% | 697 г |
| Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 11.3% | 683 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 1% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 117 мкг | 900 мкг | 13% | 10.1% | 769 г |
| бета Каротин | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 6% | 1276 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 3% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.195 мг | 1.8 мг | 10.8% | 8.4% | 923 г |
| Витамин В4, холин | 37.21 мг | 500 мг | 7.4% | 5.7% | 1344 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 5.8% | 1333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 4.9% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.862 мкг | 400 мкг | 3% | 2.3% | 3372 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.283 мкг | 3 мкг | 9.4% | 7.3% | 1060 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.98 мг | 90 мг | 7.8% | 6% | 1289 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.335 мкг | 10 мкг | 3.4% | 2.6% | 2985 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.811 мг | 15 мг | 5.4% | 4.2% | 1850 г |
| Витамин Н, биотин | 2.959 мкг | 50 мкг | 5.9% | 4.6% | 1690 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.6 мкг | 120 мкг | 13.8% | 10.7% | 723 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4452 мг | 20 мг | 12.2% | 9.4% | 818 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 192.11 мг | 2500 мг | 7.7% | 6% | 1301 г |
| Кальций, Ca | 108.29 мг | 1000 мг | 10.8% | 8.4% | 923 г |
| Магний, Mg | 29.74 мг | 400 мг | 7.4% | 5.7% | 1345 г |
| Натрий, Na | 352.93 мг | 1300 мг | 27.1% | 21% | 368 г |
| Сера, S | 48.74 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.8% | 2052 г |
| Фосфор, P | 157.9 мг | 800 мг | 19.7% | 15.2% | 507 г |
| Хлор, Cl | 37.67 мг | 2300 мг | 1.6% | 1.2% | 6106 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 42.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.48 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.335 мг | 18 мг | 7.4% | 5.7% | 1348 г |
| Йод, I | 41.48 мкг | 150 мкг | 27.7% | 21.4% | 362 г |
| Кобальт, Co | 7.368 мкг | 10 мкг | 73.7% | 57% | 136 г |
| Марганец, Mn | 0.1263 мг | 2 мг | 6.3% | 4.9% | 1584 г |
| Медь, Cu | 343.83 мкг | 1000 мкг | 34.4% | 26.6% | 291 г |
| Молибден, Mo | 6.32 мкг | 70 мкг | 9% | 7% | 1108 г |
| Селен, Se | 6.379 мкг | 55 мкг | 11.6% | 9% | 862 г |
| Фтор, F | 49.45 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.9% | 8089 г |
| Хром, Cr | 20.62 мкг | 50 мкг | 41.2% | 31.9% | 242 г |
| Цинк, Zn | 1.3607 мг | 12 мг | 11.3% | 8.7% | 882 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 156.5 мг | max 300 мг |
Калькулятор рецепта
Важно отметить, что большинство продуктов не содержит полного спектра витаминов и минералов. Поэтому разнообразие в рационе кормления обязательно для удовлетворения потребностей организма в необходимых нутриентах.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Зная какого порядка доли белков, жиров и углеводов в общей калорийности, возможно рассматривать, насколько выбранный продукт или рацион соответствует критериям здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерства здравоохранения США и России рекомендуют получать 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса, наоборот, предлагает низкое потребление углеводов, в то время как другие диеты акцентируют внимание на снижении количества потребляемых жиров.
Если человек расходует больше энергии, чем получает, организм начинает задействовать запасы жира, что приводит к снижению массы тела.
Получите дополнительные материалы для работы и сделайте свои шаги к здоровому образу жизни, ознакомившись с нашими образовательными интерактивными курсами.
Попробуйте вести дневник питания прямо сейчас, без необходимости регистрации.
Узнайте, сколько дополнительных калорий вы тратите на тренировки, и получите персонализированные рекомендации абсолютно бесплатно.
Греческий салат с креветками
Греческий салат с креветками — это восхитительное блюдо, которое завораживает своим уникальным вкусом и поднимает настроение каждому, кто его пробует. Сочетание свежих овощей с сочными морепродуктами и ароматными специями создает настоящую гармонию в каждом кусочке этого салата. Креветки вносят изысканный морской вкус, а свежий огурец, помидоры, сладкий перец, лук и маслины придают салату греческий характер и неповторимую свежесть. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько простых кухонных принадлежностей — нож, разделочная доска и миска для смешивания ингредиентов. Это блюдо лучше всего подавать с лимонным соусом и обжаренными пита-лепешками. Оно идеально подходит для весенне-летнего сезона, когда свежие овощи особенно доступны, а креветки можно приобрести в самой свежей форме.
Ингредиенты
- Креветки (400 г)
- Помидоры черри (150 г)
- Огурец (1 шт)
- Красный лук (1 шт)
- Зеленый перец (1 шт)
- Маслины (100 г)
- Сыр Фета (200 г)
- Оливковое масло (3 столовые ложки)
- Лимонный сок (2 столовые ложки)
- Соль (по вкусу)
- Молотый черный перец (по вкусу)
- Свежая петрушка (для украшения)
Греческий салат с креветками — это совершенно свежий и вкусный деликатес, который представляет собой настоящую гордость средиземноморской кухни. Ключевыми ингредиентами этого блюда являются помидоры черри, огурец, красный лук, зеленый перец, маслины, сыр фета и свежая петрушка. Основной компонент, креветки, обеспечивают нежное морское мясо с легким сладковатым привкусом.
Начните с подготовки всех ингредиентов. Разрежьте помидоры черри пополам, чтобы они смогли отдать сладкие соки и аромат в салат. Огурец и красный лук нарежьте тонкими кольцами для добавления легкости вкуса и привлечения взгляда. Зеленый перец нарежьте мелкими кубиками, чтобы внести нотку свежести.
Перед тем, как смешивать, подготовьте креветки — оставьте их целыми для сохранности их формы и текстуры при поедании.
В большой миске соедините помидоры, огурец, красный лук, зеленый перец и маслины. Добавьте фету, ранее раздробленную на небольшие куски.
Приготовьте соус, смешав в отдельной ёмкости оливковое масло, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Заправьте этим соусом салат и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты могли полностью пропитаться ароматами.
Наконец, украсьте греческий салат с креветками свежей петрушкой и подавайте к столу. Это блюдо прекрасно подойдёт для легкого ланча или ужина, будет отличным дополнением к вашему столу и восхитительным вариантом для праздника. Приятного аппетита!
Салат Греческий с креветками
Греческий салат с креветками представляет собой вариант, известный в самой Греции как Хориатики, что означает ‘сельский’. Его традиционные ингредиенты включают огурцы, помидоры, сыр и маслины. Однако существуют различные виды этого салата, в которые добавляются другие продукты, такие как авокадо, морковь, кальмары, картофель, макароны, колбаса, сухарики, баклажаны и жареная сардина. Некоторые из этих модификаций могут быть малоизвестны в самой Греции и потому малопопулярны. Тем не менее, сельский салат с креветками, известный под названием Хориатики салата ми гаридес, является любимым блюдом среди греков.
Ингредиенты
Выбор креветок для салата — вопрос индивидуального подхода. Северные креветки обычно обладают большим вкусом, в то время как тропические могут быть более крупными по размеру. Важно помнить, что мелкие креветки на крупных нарезанных овощах могут теряться визуально. Если вы предпочтёте очищенные креветки, это сэкономит ваше время и усилия. В замороженных креветках содержание льда может варьироваться от 7% до 40% от общего веса. После чистки их вес может уменьшаться в полтора-два раза, поэтому обязательно заранее дайте продукту оттаять перед приготовлением. Также основным ингредиентом греческого салата считается овечий сыр фета, хотя его легко можно заменить другими рассольными сырами, однако избегайте брынзы, так как она имеет слишком высокий уровень соли. В Греции для салата используют зрелые маслины, но также допустимо применение зелёных или их смеси, обязательно без косточек.
Перед началом приготовления размороженные креветки следует освободить от панцирей, оставив только хвосты. Сделайте небольшой разрез вдоль спины, удалите кишечную жилку, которая выглядит как черная нить. В сковороду налейте немного масла и обжарьте креветки по полминуты с каждой стороны, не пережаривая, чтобы они не стали жесткими. Чтобы придать блюду более выразительный вкус, попробуйте сделать масло чесночным, обжаривая пару зубчиков чеснока в нем в течение минуты перед тем, как убрать их.
Простите маслины и оливки, слив рассол. Если у маслин или оливок довольно крупный размер, их можно нарезать наполовину. Также промойте листья салата под проточной водой, дайте им стечь и порежьте. Многие повара предпочитают использовать готовую смесь нарезанных листьев.
Весенний Греческий салат
Свежесть зеленых трав в сочетании с вкусом сыра и креветок подарит вам удовлетворение от трапезы. Такой салат вполне подойдет не только для праздничного стола, но и для повседневного угощения для близких.
Ингредиенты:
- Креветки – 300 г.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Сыр фета или брынза – 100-150 г.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Сахар – 0.5 ч. л.
- Орегано.
- Листья салата (для украшения).
Способ приготовления:
Поместите креветки в маринад из приправ. Все овощи тщательно промойте и подготовьте к обработке. Крупно нарежьте все овощи. Сыр нарежьте большими квадратами для добавления текстуры в салат.
Для соуса смешайте 3 ст. ложки оливкового масла, пол teaspoon сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, орегано и соль по вашему вкусу.
Обратите внимание на правильную дозировку ингредиентов для соуса и старайтесь избегать переусердствования с солением.
Греческий салат с креветками и апельсином
Этот салат предлагает необычное сочетание вкусов. Сладкий апельсин в сочетании с креветками и маслинами создаст гармоничное кулинарное произведение на вашем праздничном столе. Такой салат придется по душе как гурманам, так и тем, кто ценит лёгкую и вкусную пищу.
Ингредиенты:
- Маслины – 100 г.
- Креветки – 200 г.
- Апельсин – 1 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Приправы по вкусу.
Способ приготовления:
Очистите апельсин и нарежьте его на дольки. Оливки порежьте наполовину и добавьте их в салат.
Очистите креветки и добавьте их в основное блюдо. Также очистите чеснок и натрите его на терке прямо в салат. Полейте всё оливковым маслом.
Приготовление салата
Как уже упоминалось ранее, классический греческий салат с креветками заменяет оливки.
Подготовьте невысокий салатник для нарезки овощей и других ингредиентов, которые будут добавлены в салат. Сначала натираем стенки салатника измельчённым чесноком. Лук нарезаем тонкими кольцами. Затем выкладываем слой нарезанных дольками помидоров и огурцов, учитывая, что кусочки овощей должны быть примерно одного размера с креветками. Поверх овощей помещаем приготовленные креветки, а кубики сыра кладем сверху.
Готовый салат заливается оливковым маслом или соусом, приготовленным из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и соли в идеальной пропорции. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Если вы захотите поэкспериментировать с заправками, можно заменить оливковое масло кунжутным, лимонный сок — натуральным яблочным уксусом, а обычную горчицу — французской, с зернышками. Соус приобретет изысканный вкус, если добавить в него измельчённую брынзу и чеснок.
История появления салата
Достоверно неизвестно, когда в Греции появился этот салат, существует множество предположений о его возникновении. Обычно считается, что этот рецепт возник в результате смешения продуктов, которые могли вырастить в греческих деревнях средиземноморья. Поэтому в таком салате и оказались свежие овощи, а также сыры домашнего производства. Помидоры, являющиеся неотъемлемой частью блюда, были привезены в Грецию в начале XIX века и значительно обогатили его вкус.
С развитием туризма внешние гости заинтересовались греческой кухней. Чтобы произвести впечатление на туристов, был создан салат, ставший известным как «Вся Греция в одном блюде». В прошлом веке в салат в основном добавляли оливки, ведь Греция — родина оливок. Более того, греческий салат с креветками скорее можно считать экспериментом профессиональных кулинаров.
