Гречаники рецепт с фаршем в сметанном соусе рецепт приготовления
Только лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями.
Мясо и овощи — идеальное сочетание для любого блюда. Сегодня мы приготовим тушеную говядину с овощами. В качестве основного ингредиента выберите говяжье пюре, мясо без прожилок.
Вкусные фрикадельки приготовить несложно, главное, чтобы фарш был очень однородным и без большого количества жира. Если вы купили фарш, но он довольно грубый, его можно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Существует не так много вариантов приготовления фрикаделек. Рецепты очень разнообразны, и вы можете приготовить к ним различные соусы. Представьте себе, сколько различных вариаций вы можете сделать.
Сегодня мы порадуем семью быстрым, вкусным и полезным ужином с тефтелями с сыром из духовки без соуса. Поскольку гарнир уже приготовлен — это вареные овощи в томате — мясное блюдо было готово быстро, и вам не нужен никакой соус.
© 2016-2022 The Cook’s Digest.
Пресненская набережная 6, строение 2.
Номер телефона редакции: +7 9269272854
Главный редактор: Ольга Геннадьевна Самсонова
Гречаники с фаршем в сметанном соусе
Гречаники — это небольшие котлеты, сформированные из мясного фарша с вареной гречкой и затем приготовленные в томатном соусе или сметане. Существует множество вариаций этого блюда. Предлагаю очень удачный рецепт, в котором гречневые фигурные лепешки сначала запекаются в духовке, а затем готовятся в соусе со сметаной, что делает их сочными, нежными и очень сытными. Вы можете подать их как самостоятельное блюдо или подать с салатом из свежих овощей или соленьями. Вкусно, легко и сытно — попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления гренадина с фаршем в сметанном соусе вам потребуется:
любой мясной фарш (я использовала фарш из индейки) — 500 г,
соль, черный перец, специи — по вкусу.
Процесс приготовления
Промойте гречку — удалите поврежденные зерна. Положите гречку в кипящую воду (воды должно быть в два раза больше, чем гречки), посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу. Доведите воду до кипения и варите на медленном огне, пока гречка не станет мягкой (около 20 минут). Дайте готовой гречке полностью остыть.
Вы можете использовать любой вид фарша, в моем случае индюшиный — он вкуснее куриного и нежнее свиного или говяжьего. Смешайте в глубокой миске сырой говяжий фарш, холодную гречку, измельченный лук и сырое яйцо, добавьте соль и перец.
Хорошо перемешайте, и фарш для гречневых котлет готов.
Сформируйте из фарша круглые кусочки — гречневые котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой. Я испекла 15 коржей диаметром 6-7 см. Сформированные коржи можно выложить на сковороду.
Осторожно добавьте 250-300 мл холодной воды, размешайте муку без комочков и нагревайте на среднем огне, пока смесь не станет однородной. Добавьте сметану, посолите, добавьте желаемые специи, хорошо перемешайте соус, доведите до кипения на среднем огне, помешивая, и снимите с плиты.
Через 30 минут гречка готова.
Добавьте гречаники по одному в кастрюлю со сметанным соусом, доведите соус до кипения и варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Во время тушения гречку можно полить соусом или перевернуть один раз на другую сторону, чтобы сметана впиталась со всех сторон.
Вкусные, сочные греческие рулетики из мясного рулета в сметанном соусе готовы, их можно подавать на стол горячими или теплыми.
Наслаждайтесь!
Гречневые запеканки — простое и совсем недорогое блюдо на каждый день. Их готовят из мясного фарша и гречневой крупы, а затем жарят или запекают, сдобрив подливкой. Рекомендую вам приготовить аппетитную, сочную и очень вкусную тушеную гречку со сметанным соусом. Чтобы сделать это блюдо менее калорийным, их не жарят на растительном масле, а запекают в духовке, а затем готовят на сковороде со сметанным соусом. Вы можете подать это блюдо отдельно или с гарниром или салатом из свежих овощей.
Гречаники в сметанном соусе
Для приготовления крупы со сметанным соусом вам потребуется:
Ингредиенты
любое мясо (в моем случае — куриное филе) — 500 г,
сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки (можно заменить 1 зубчиком чеснока),
соль, молотый черный перец — по вкусу.
Соль, молотый черный перец по вкусу,
сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки (по желанию),
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления фарша пропустите мясо (у меня куриное филе) через мясорубку.
Процесс приготовления
Промойте гречку, удалите испорченные зерна, положите ее в кастрюлю и залейте 150 мл чистой воды комнатной температуры. Поставьте на плиту и варите 12-15 минут (пока гречка не сварится наполовину), затем дайте булгуру полностью остыть (если вода еще осталась, слейте ее в сито).
Положите в миску холодную гречневую кашу, фарш и яйцо, посолите, посыпьте травами де Прованс, куркумой, сушеным (или давленым) чесноком и перцем, перемешайте.
Слегка увлажненными руками сформируйте небольшие шарики — гречневые шарики (я сформировала 15). Застелите противень пергаментной бумагой (или смажьте растительным маслом) и выложите на него гречневые шарики. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.
Пока гречка запекается, приготовьте сметанный соус. Для этого положите очищенный и нарезанный лук в миску и добавьте в сковороду.
Добавьте гречку в кастрюлю со сметанным соусом и снова доведите соус до кипения. Затем тушите гречку с крышкой на слабом огне в течение 10 минут (во время тушения гречку можно переворачивать, чтобы она прожарилась со всех сторон в соусе).
Очень вкусные, аппетитные гречневые лепешки готовы к подаче на стол теплыми, в сопровождении гарнира, политого сметанным соусом.
Их также можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами или салатом.
Грицаники — сытное украинское блюдо из гречки, похожее на морского ежа, только вместо риса используется гречка.
Ингредиенты:
Подготовка:
Подготовка.
Гречка с фаршем — простой рецепт вкусного и легкого блюда из мясного фарша и гречки. Снаружи гречневые котлеты выглядят как обычные мясные отбивные. Стоит отметить, что гречневые котлеты, как и отбивные, часто варят или запекают в каком-либо соусе. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении гречневых лепешек в сметанном соусе. Вкусные, влажные, мягкие, политые сметанным соусом, они прекрасно подойдут для сытного обеда или ужина для всей семьи.
Гречаники
Чтобы приготовить гречневые отруби, промойте гречневую крупу и отварите ее в слегка подсоленной воде до съедобного состояния. Оставьте остывать.
Мелко нарежьте половину лука. Вторую половину лука мелко нарежьте в блендере. Натрите морковь на крупной терке.
- Гречка — 100 г.
- Вода (кипяток) — 200 г.
- Мясо (курица, говядина или свинина) — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г.
- Масло подсолнечное — 1 ст.л.
- Сметана — 3 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Зелень свежая (по желанию)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Добавьте в фарш холодную гречневую кашу, разбейте яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, приправьте перцем и солью. Смешайте все остальные ингредиенты в фарш.
- Гречку промыть и залить кипятком на 10 минут.
- Мясо подготовить для фарша: зачистить от прожилок, косточек.
- Прокрутить мясо через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным луком.
- Смешать полуготовую гречку с фаршем в отдельной таре. Добавить соль и перец. Всё хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.
- Тем временем нарезать очищенные 1 луковицу и морковь небольшим кубиком и обжарить на растительном масле на сковороде.
- Добавляем в сковороду сливочное масло и муку. Обжариваем постоянно помешивая.
- Добавляем немного воды в сковороду и сметану. Добавить соль и лавровый лист. Тушим до закипания.
- Из фарша формуем круглые шарики «ёжики» и закладываем в сковороду с соусом.
- Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим полчаса.
- Готовность проверяем на разрез гречаника.
- Подаем как самостоятельное блюдо вместе с соусом из сметаны и овощей. Посыпаем рубленной свежей зеленью.
Сформируйте из мяса небольшие лепешки, которые называются гречневыми лепешками. Смочите руки водой и обваляйте их в муке.
Гречаники с фаршем в сметанном соусе
Обжарьте гречневые лепешки на разогретой с маслом сковороде на сильном огне около 7 минут с одной стороны. Затем переверните обжаренную гречку и жарьте другую сторону столько же времени. Затем переложите обжаренную с обеих сторон гречку на тарелку.
Для рецепта гречаников вам потребуется:
- мясной фарш (из говядины и свинины) — 1кг
- гречневая крупа — 150г
- репчатый лук — 1 луковица
- морковь — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 4 ст.л.
- сметана — 4 ст.л.
- лавровый лист — 1 шт.
- молотый черный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления гречаников:
Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь до легкого подрумянивания.
Добавьте к обжаренным овощам сметану, лавровый лист и 200 мл воды. Перемешать.
Добавьте уже готовые гречаники в сковороду с соусом. Кипятите на слабом огне в течение 20 минут. По истечении отведенного времени гречневые тарталетки со сметанным соусом готовы. Подавайте тарталетки с гречкой на стол. Веселитесь!
