Гречаники рецепт с фаршем 5 пошаговых рецептов с фото

Гречаники с фаршем

Гречневые котлеты с мясным фаршем — вкусное традиционное украинское блюдо. Мягкие, нежные кусочки гречки и мясной фарш. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Описание приготовления:

Пирожки с гречкой и фаршем можно приготовить из простых продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Основным ингредиентом для гречневых лепешек является самая обычная гречневая каша. С гречневой крупой хорошо сочетается практически все: птица, мясо, жареные грибы, овощи, сыр, отварная печень. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречневые пирожки с двумя видами мяса, сочные и вкусные.

Назначение: Мясо / Птица / Курица / Говядина / Крупы / Гречка / Фаршированная курица / Филе говядины Блюда: Горячие блюда / Котлеты География кухни.

Прежде всего, необходимо очистить гречневую крупу от шелухи и неочищенных зерен. Для этого нам понадобится белый лист бумаги, на который мы высыпаем небольшими порциями овсяные хлопья. На белом фоне хорошо видны неочищенные зерна, шелуха, грязь и другие частицы. Булгур готов к приготовлению.

Гречневая крупа — 1 Стакан
Куриный фарш — 450 Грамм
Говяжий фарш — 450 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Яйца — 2 Штуки
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Соль — 2 Чайных ложки
Паприка — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложки

Гречаники в духовке и не только 4 домашних вкусных рецепта

На протяжении веков рецепты Гречаного пользовались популярностью не только у любителей украинской кухни, но и у знаменитых шеф-поваров. Эта популярность основана на умении приготовить блюдо, отвечающее всем требованиям претендента. Читать далее…

Быстрый поиск по фильтру по категории «Гречаники

Гречка с курицей
Гречка по-купечески
Гречка с мясом
Гречневый суп
Гречневая каша на воде
Гречка с овощами
Гречневая каша в мультиварке

Вкусное горячее блюдо с мясным фаршем и отварной гречкой — два в одном!

Вкусное и полезное блюдо на ужин. Это понравится всем!

Вкусные гречневые котлеты в изысканном соусе. Готовьте только самое лучшее!

Отличное второе блюдо, которое обязательно войдет в ваше меню!

Гречаники

Независимо от способа приготовления, этот деликатес всегда является украшением любого стола. Неудивительно, что злаки бесценны — они богаты витаминами, минералами и другими элементами, необходимыми организму. Все зависит от того, как повар его приготовит: Может ли он сделать его более калорийным, сладким или полезным?

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калории ккал на 100 г	Белки г на 100 г	Жир г на 100 г	Углеводы г на 100 г
Куриные яйца	80	12.7	10.9	0.3
Лук	41	1.4	0	10.4
Томатный соус	99	2.5	0	21.8
Гречневая крупа	313	12.6	3.3	62.1
Цветок	38	2.5	0.5	6.3

Как только вы определитесь с ингредиентом, который соответствует вашему личному вкусу, вам останется только воплотить простую идею в жизнь и добавить творческий штрих к презентации, чтобы подчеркнуть вкус деликатеса. Выпеченное в духовке тесто из гречневой муки с молоком и яйцом хорошо сочетается с мясом, творогом, кишмишем и другими продуктами. Вы можете сами определять пропорции и добавлять к классическим, хорошо известным рецептам свой вариант, но всегда с небольшим профессиональным советом. Шедевр, который обязательно утолит любой голод. А возможность экспериментировать ценят многие современные домохозяйки.

Гречаники с фаршем

Вы когда-нибудь пробовали греческие пироги? Это вкусные кусочки гречки с мясным фаршем. Это блюдо «два в одном» — и гарнир, и мясное блюдо, и отличный способ использовать вчерашнюю кашу.

Гречаники — традиционное блюдо украинской кухни. Существует около десятка рецептов этого блюда. Гречаники готовятся с начинкой (в основном из свинины или телятины, но вы можете использовать все, что найдете в холодильнике — курицу, индейку или кролика). Есть и рецепты без мяса — вегетарианская крупа с пережаренным луком

Грицаники — национальное блюдо украинской кухни. Сегодня я хочу поделиться рецептом фаршированных гречаников — сочных, мягких и ароматных.

Ингредиенты

гречневая крупа – 1 ст.
вода (для варки гречки) – 2 ст.
сливочное масло – 30 г
репчатый лук – 2 шт.
фарш свино-говяжий – 350 г
куриное яйцо – 1 шт.
соль и перец – по вкусу
мука для панировки – 3 ст. л.
растительное масло – для жарки

Приготовление

Сварить гречневую кашу (на 1 стакан крупы понадобится 2 стакана воды, соль по вкусу), добавить в нее сливочное масло для аромата, остудить полностью. Можно использовать вчерашнюю кашу, которая осталась в холодильнике.
Лук очистить и нарезать кубиком — как можно мельче. Обжарить на растительном масле до размягчения и появления легкой румяности. Лука жалеть не нужно, он даст сочность котлетам, а также вкус. Поэтому берите парочку крупных луковиц — примерно 150 г.
Перемолоть гречневую кашу через мясорубку с крупной решеткой. Или пробить в блендере (в два приема, за один раз в чашу все не поместится) — часть гречки измельчится, часть останется крупной, это «правильная» консистенция для гречаников. Если у вас нет ни мясорубки, ни блендера, то можете размять кашу толкушкой для картофеля. Каша должна стать вязкой, тогда котлеты будут держать форму, не развалятся.
В гречневую массу добавить мясной фарш, яйцо, посолить (помните, что гречка уже соленая, я добавила еще 1/3 ч. л.) и поперчить. Тщательно вымесить, чтобы масса стала однородной.
Смачивая руки водой, слепить котлеты, приплюснуть немного — за счет плоской формы они равномерно прожарятся. Запанировать их в муке.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить до румяности. Огонь должен быть умеренным, чтобы гречневые котлеты с фаршем успели полностью прожариться.
Подавать в теплом виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Гречаники с фаршем

Рецепт этих гречневых котлет я взяла из кулинарного шоу, где узнала некоторые хитрости и секреты приготовления рассыпчатой гречневой каши, а если добавить мясной фарш, то получаются удивительно мягкие котлеты — гречневые бургеры.

Сохраните рецепт:

Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:

Сохранить этот рецепт, чтобы сохранить этот рецепт на потом?

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 35 минут
Рейтинг: 5 / 5 14 отзывов Подробнее о рейтинге

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 224 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить гречаники с фаршем

Прежде всего, необходимо очистить гречневую крупу от шелухи и неочищенных зерен. Для этого нам понадобится белый лист бумаги, на который мы высыпаем небольшими порциями овсяные хлопья. На белом фоне хорошо видны неочищенные зерна, шелуха, грязь и другие частицы. Булгур готов к приготовлению.

Крупа гречневая – 1 ст. (200 мл)
Вода – 2 ст. (200 мл)
Фарш мясной – 500 г (свиной)
Лук репчатый – 1 шт. (большой)
Яйцо куриное – 3 шт.
Соль – по вкусу
Мука пшеничная – 5 ст.л.
Масло подсолнечное – 150 мл
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт гречаников с фаршем

Рецепт гречаников с фаршем с пошаговыми фото

Шаг 2.

Лучше всего варить кашу в котелке или другой толстостенной кастрюле. Так каша приготовится равномерно и станет рассыпчатой. Идеальное соотношение для гречневой каши — 1:2 (зерна/вода). Поскольку гречка на 60 % состоит из крахмала, рекомендуется засыпать гречку в кипящую воду. Если вы положите холодную воду, крахмал при нагревании растворится в зернах и осядет на дно, что может привести к пригоранию каши. Если залить крупу кипятком, вода ошпаривает верхнюю часть зерна и «запечатывает» крахмал внутри, в результате чего зерно растет и не варится. На две чашки хлопьев возьмите одну чайную ложку соли. Добавьте соль в кипящую воду, а затем добавьте овсяные хлопья. Готовьте гречневую кашу с закрытой крышкой около 15 минут. Не добавляйте в кашу сливочное масло.

Шаг 3

Остывшую гречневую кашу заморозьте в блендере. Вы также можете натереть его на мелкой терке или использовать барабан блендера.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук. Сначала разрежьте его пополам, а затем разделите каждую половину на 2-3 части. Обжарьте лук в горячем масле до золотистого цвета.

Шаг 5

Для начинки греческих рулетов можно использовать свиную лопатку — это дешевое, вкусное и не слишком жирное мясо. Пропустите куски мяса через мясорубку или используйте готовый фарш. Снимите обжаренный лук с плиты и пропустите его через мелкую терку для фарша. Добавьте в фарш яйцо и приправьте солью и перцем. Не пересолите, так как гречку мы уже посолили. Вымесите начинку руками.

Шаг 6.

Добавьте гречневую смесь в начинку, хорошо перемешайте и несколько раз взбейте, разрыхляя ее руками и энергично высыпая в миску или на разделочную доску.

Шаг 7

Руками сформируйте небольшие круглые лепешки диаметром 1 см.

Для любителей котлет с гречневой крупой в качестве гарнира этот вкусный союз — настоящий праздник. Гречка — это идеальное сочетание мясного и зернового вкусов. Последний также служит хорошей основой для связывания гамбургеров с фаршем. Два пошаговых рецепта с фотографиями и видео от наших авторов покажут вам, как быстро и легко приготовить гречневые лепешки.

В летний сезон томатный соус в этом рецепте будет еще лучше, если использовать свежие протертые помидоры. Подготовка проста и понятна и занимает не более часа.

Что нужно для приготовления греческих роллов

Количество — 5 порций

Время приготовления — 40 минут

Видеорецепт приготовления на сковороде

Подавайте с салатом или гарниром. Очень вкусный спред со сметаной.

Грицаники — популярное блюдо в украинской и белорусской кухне. Существует множество рецептов и вариаций их кухни. Вы можете попробовать блинчики с чеддером из куриного фарша с начинкой из вареных яиц. Это богатое фаршированное блюдо, которое подходит для обеда или ужина.

Вы можете использовать домашний фарш или готовый от надежного производителя. Обжарьте гречневые лепешки на сковороде с добавлением растительного масла без запаха. Панировочные сухари могут быть мукой, панировочными сухарями или смесью того и другого. Отрегулируйте количество и приправы по своему вкусу.

Два рецепта гречаников с фаршем (с фото и видео)

Количество — 5 порций

Гречаники с фаршем в томатном соусе: рецепт

Время приготовления — 45 минут

Процесс приготовления куриных наггетсов.

гречка – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
фарш – 400 г;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатный соус (густой томатный сок) – 2 ст.;
специи по вкусу;
зелень для подачи.

Для подачи выложите на тарелку и украсьте зеленью. Гречка имеет приятный мясной вкус с терпкой начинкой. Это блюдо не остается незамеченным на светском рауте и обычно нравится детям.

Автор.

Как из фарша приготовить гречаники (видео + фото)

Гречаники рецепт с фаршем 5 пошаговых рецептов с фото

Это совсем не сложно, не так ли? Еще проще запечь гречку в духовке — тогда она получается более диетической. Выстелите противень пергаментной бумагой, положите сформированные пирожные и выпекайте при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета. Переверните его один раз — с обеих сторон должна образоваться хорошая корочка.

Для гречаников можно использовать уже сваренную гречку или отварить ее непосредственно перед приготовлением блюда. Гречку варим 1:2. Т.е. одна часть гречки (1 стакан) и две части воды (2 ст. воды). Немного подсолим после закипания, накроем крышкой. Когда вся вода выкипит, снимаем кашу с огня и даем ей остыть.
Фарш подойдет из свинины, говядины или смешанный. Перекрутить мясо самостоятельно или принести из магазина готовый фарш — это ваш выбор. Главное, чтобы продукты были свежие и качественные.
В фарш положим измельченный лук (я измельчила блендером, можно пропустить через мясорубку) и одно яйцо.
Когда гречка остынет, добавляем ее к фаршу. Не забываем о специях. Я использовала прованские травы, перец черный и соль.
Вымешиваем фарш до однородности.
Влажными руками формируем котлетки. У меня вышло 15 шт. небольшого размера.
В сковороде разогреем нужное количество растительного масла и обжарим гречаники с двух сторон на среднем огне.
Переложим их в комфортную для тушения посуду.
Добавляем томатный соус или густой томатный сок. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

Подавайте гречневые лепешки, особенно жареные, щедро поливая их любимыми соусами. Наслаждайтесь!

Гречаники с куриным фаршем с начинкой: рецепт приготовления

Сохраните рецепт в книге рецептов 2

Посмотрите другие рецепты из этой подборки: Видеорецепты, Шницель,

куриный фарш – 300 г;
гречневая крупа – 70 г;
лук – 0,5 шт.;
яйцо – 1 шт.+ 2 шт для начинки;
паприка – 0,5 ч.л.;
сушёный укроп – 0,5 ч.л.;
кориандр – 0,5 ч.л.
мука – 3 ст. л.;
растительное масло – 2 — 3 ст.л.;
сметана – 1,5 ст.л.;
петрушка – 1 — 2 веточки;
сухой чеснок – 0,3 ч.л.;
соль, перец.

1 рейтинг, средний: 5.00 из 5)

Гречневую крупу замочить на 10 минут. Промыть ее и отварить до готовности.
Лук очистить, порубить мелко. По желанию можно спассеровать на растительном масле или оставить сырым.
В миску для перемешивания выложить остывшую гречку, куриный фарш и лук.
Добавить яйцо, послить, поперчить, присыпать специями. Для повышения вязкости фарша вареную гречку можно слегка размять толкушкой. Перемешать массу.
Яйца отварить вкрутую, охладить. Очистить их от скорлупы, натереть на мелкой терке.
В начинку добавить соль, сухой чеснок, перец, мелко нарезанную петрушку и сметану. Перемешать массу.
На вспомогательную тарелку выложить часть фарша в виде лепешки.
Сверху разместить начинку.
Прикрыть фарш мясной лепешкой, влажными руками аккуратно сформировать продолговатую котлету.
Обвалять каждую в муке.
Обжарить гречаники на сковороде на горячем масле до аппетитной корочки с обеих сторон.