Вы ищете что-то новое для своих кулинарных экспериментов, однако не хотите тратить много времени на готовку? Мы представляем вам простой и вкусный рецепт, который идеально подойдет для всей семьи! Приготовленные в мультиварке говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой, получаются особенно ароматными, а мясо на косточке становится нежным и насыщенным по вкусу.
Сочные говяжьи ребрышки в мультиварке
Сочные говяжьи ребрышки в мультиварке — это великолепное мясное блюдо с насыщенным ароматом и непревзойденным вкусом. Нежные говяжьи ребрышки, приправленные перцем, паприкой, специями для барбекю, бадьяном и свежими овощами, безусловно, займут центральное место на праздничном столе, а также порадуют ваших близких во время обеда.
Автор: Егор Горохов ,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых компонентов.
Время приготовления: 3 часа 15 минут.
Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашего устройства.
Чтобы было легче оценить трудоемкость рецепта, мы предоставляем уровни сложности. Это поможет вам рассчитать свое время и силы.
- Уровни 1–2: очень простые блюда, с которыми справится даже начинающий кулинар.
- Уровень 3: процесс приготовления интуитивно понятный, но для его успешного завершения может потребоваться предварительный опыт.
- Для уровней 4 и 5 понадобятся специализированные техники, сноровка и значительное время.
Также мы оценим, насколько острым окажется ваше блюдо в зависимости от добавленных в рецепт перца или специй:
- 1 — лишь слегка приправлено перцем.
- 2 — перец ощущается, но остроты не остается.
- 3 — присутствует легкое послевкусие остроты.
- 4 — перец явно чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивки.
- 5 — очень острое блюдо, которое подходит только для поклонников остроты!
Обратите внимание на возможные аллергены в данном блюде. Перед началом готовки убедитесь, что ни один из ингредиентов не вызывает у вас индивидуальной непереносимости.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, чтобы легче было определиться с количеством ингредиентов согласно рецепту. Также можно воспользоваться таблицей мер и весов, чтобы понять, сколько продукта помещается в стакан, чайную ложку и так далее.
Продукты для рецепта
Количество порций
Используемые продукты
Данные ингредиенты следует добавить в корзину для удобства покупок.
Обратите внимание, что не рекомендуется использовать перец чили для снижения остроты блюда, поскольку достаточное количество других специй обеспечит необходимый вкус.
Подготовка
Тщательно промойте овощи под проточной водой. Мясо также следует промыть и высушить с помощью бумажных полотенец, а затем нарезать по ребрам. Измерьте необходимое количество специй и масла для дальнейшего использования.
Шаг 1
Смешайте нарезанные ребра со всеми заранее подготовленными специями и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно обвалялось в специях. Затем оставьте мариноваться на полчаса для лучшего впитывания аромата.
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук полукольцами, помидоры — на четвертинки, а морковь — кольцами. При желании можно добавить немного перца чили для вкуса. Включите мультиварку на режим обжарки и добавьте немного масла, чтобы обжарить овощи в течение 10 минут при средней температуре.
Шаг 3
В уже обжаренные овощи добавьте подготовленное мясо, а затем залейте водой, так чтобы она покрывала мясо примерно на 1 сантиметр. Запустите режим тушения в мультиварке и оставьте блюда готовиться в течение 2 часов.
Рекомендуем подавать
После завершения приготовления подавайте ребрышки порционно с картофельным пюре или другими гарнирами, а также со свежими овощами. Не забудьте украсить блюдо любимой зеленью!
Описание приготовления:
Хотелось бы отметить, что тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке могут быть как с овощами, так и без них — выбор остается за вами. При желании можно добавить картофель, что сделает блюдо самоодостаточным и не потребует гарнира. Также существует множество вариантов маринада — используйте любые специи, острый или пряный соусы по своему вкусу. Это очень простой и удобный способ приготовить тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке.
- Говяжьи ребрышки — 1 килограмм;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Специи для мяса — 1 столовая ложка;
- Овощная смесь — 500 грамм (возможно замороженная, такая как брокколи, лук, морковь);
Как приготовить «Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке»
1. Начните с мытья и просушки ребрышек. Обсыпьте их специями со всех сторон, добавив соевый соус в качестве маринада. Оставьте ребрышки мариноваться минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса можно оставить их на ночь — так они лучше пропитаются маринадом. Если вы предпочитаете острый соус, добавьте соли по вкусу.
2. Далее выкладывайте маринованные ребрышки на дно чаши и активируйте режим «Жарка».
3. Влейте немного оливкового масла (или любого другого растительного масла по вашему выбору) и обжаривайте ребрышки с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка.
4. Далее влейте горячую воду. Количество воды должно соответствовать размеру вашего устройства и объему мяса; она должна покрыть ребрышки. Если хотите, можете добавлять специи и щепотку соли, а также лавровый листик для аромата.
5. Затем установите режим «Мясо» или «Тушение» на 25-30 минут (конкретное время зависит от мощности и модели вашей мультиварки; в случае скороварки с давлением данного времени должно быть достаточно). После завершения программы добавьте овощи и снова выберите программу на 5-10 минут (время зависит от типа используемых вами овощей).
6. Вот и весь секрет приготовления тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке. После окончания программы дайте блюду настояться под крышкой еще 5-7 минут, а потом сервируйте на стол. Приятного аппетита!
Шаг 1
Промываем ребрышки под холодной проточной водой, тщательно очищая их от загрязнений.
Нарезаем их на порционные кусочки.
На заметку: вы можете использовать не только говяжьи ребрышки, но и их смесь со свиными. Однако в таком случае следует учитывать, что блюдо будет более калорийным, поэтому если вы следите за своим весом, рекомендуется ограничиться использованием только говяжьих ребрышек.
Шаг 2
Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на вашем мультиварочном устройстве и дождитесь, пока чаша хорошо прогреется. Налейте немного растительного масла. Затем выложите говяжьи ребра и обжаривайте их в течение 15-20 минут, чтобы мясо вплотную схватилось. Таким образом, при дальнейшем тушении оно не потеряет никаких соков и останется сочным.
Во время жарки можно подготовить овощи.
На заметку: если у вас есть силиконовая кисть или одноразовое полотенце, лучше распределять масло при их помощи — мясо на ребрах изначально жирное, и не стоит дополнительно утяжелять его лишним маслом. Используя эти инструменты, вы сможете существенно уменьшить количество масла, сохраняя здоровье себе и своим близким.
Быстрая обжарка ребрышек для запечатывания сока
Установите мультиварку на режим жарки, установите таймер на 20 минут. Налейте немного масла на дно чаши — не переусердствуйте, так как во время готовки ребрышки сами выделят жир и сок. Подождите, пока масло разогреется, затем выложите ребра в чашу, периодически переворачивая их. Когда они немного зарумянятся, добавьте в чашу 1 столовую ложку меда, перемешайте и продолжайте обжаривать мясо до получения красивой карамельной корочки.
Важно выкладывать мясо в один слой — если ребрышек слишком много, обжаривайте их порциями и перекладывайте на отдельную тарелку.
Приготовление горчичного соуса
Идея соуса, с которым мы собираемся тушить ребра, основывается на сочетании кисло-томатного компонента, сладости меда и легкой остроты горчицы. Это сочетание подчеркивает благородный вкус мраморной говядины наилучшим образом.
Говяжьи ребра с кислой капустой
Классическое сочетание говядины с квашеной капустой — это бессмертная кулинарная традиция. Мясо на косточке обладает особенно насыщенным вкусом, а блюдо получается ароматным и сытным.
- 700 г говяжьих ребрышек;
- 2 луковицы;
- 1 сочная морковка;
- 2 стакана квашеной капусты;
- растительное масло для жарки;
- черный перец горошком;
- лавровый лист;
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец для подачи.
Налейте немного рафинированного растительного масла в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Дождитесь, пока прибор прогреется. Ребра, предварительно разрубленные на порционные куски, следует промыть и обсушить. Затем натираем их солью и молотым черным перцем. Выложите порции в чашу, продолжая жарить с открытой крышкой. Не забывайте переворачивать мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
Пока говядина обжаривается, очистите и нарежьте лук. Когда лук будет готов, добавьте его в чашу и готовьте еще 7-10 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой, стараясь не повредить покрытие чаши. Можете также очистить морковь, натереть ее на крупной терке и добавить в мультиварку, не закрывая крышку в процессе готовки.
Квашеную капусту промойте и отожмите руками. Выложите ее к ребрышкам, добавьте черный перец горошком. Если капуста кажется слишком кислой, можно добавить немного сахара. Перемешайте все ингредиенты, установите режим «Тушение» и готовьте в течение 1,5 часов. В середине процесса откройте крышку и проверьте блюдо. Если окажется, что капуста слишком сухая, влейте немного горячей воды. Подавайте горячими ребрышки с капустой. Это блюдо можно также готовить заранее и разогревать, становится оно еще более вкусным.
Телячьи ребрышки с черносливом
Пикантный кисло-сладкий вкус блюда обеспечивают сухофрукты. Такое говядино можно с легкостью представить на праздничном столе, а запеченный картофель отлично подойдет в качестве гарнира.
- 700 г телячьих ребер;
- 1 луковица;
- 20 крупных чернослива без косточек;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 0,25 лимона;
- растительное масло для жарки по вкусу;
- соль;
- молотый черный перец для приправы.
Ребра нарежьте на небольшие куски, промойте и обсушите. Приправьте солью, добавьте черный перец, а также свежевыжатый сок лимона. Дайте мясу настояться в холодном месте в течение 30-60 минут и выложите его в чашу мультиварки с разогретым растительным маслом. Установите режим «Жарка» и готовьте ребрышки до золотистой корочки.
После этого добавьте в чашу нарезанный полукольцами лук и жарьте еще 10 минут, при этом крышку закрывать не обязательно. Влейте 1,5 стакана горячей воды, выберите режим «Тушение» и готовьте полчаса под закрытой крышкой.
В конце добавьте в блюдо предварительно промытый чернослив, сметану и томатную пасту. Продолжайте готовить еще 30 минут. Как только мясо будет готово, выложите его на горячую тарелку и подавайте сразу же, украсив зеленью.
