Готовим неповторимую говядину с белыми грибами в духовке. Говядина с грибами в сметанном соусе рецепт приготовления

Эта гармония ингредиентов создает настолько сбалансированное блюдо, что оно радует не только вкусовые рецепторы, но и имеет высокую питательную ценность. Говядина с белыми грибами – это отличный выбор для тех, кто ценит качественную и вкусную еду.

Готовим уникальную говядину с белыми грибами в духовке

Приготовление говядины с белыми грибами — это не только кулинарный процесс, но и настоящее искусство, способное порадовать даже самых привередливых гурманов. В этой статье вы найдете подробные пошаговые инструкции по приготовлению данного блюда как на сковороде, так и в мультиварке или в горшочке. Вне зависимости от выбранного вами метода, результат обязательно порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом и ароматом.

Когда говядина готовится в горшочке с белыми грибами, она приобретает особенный вкус и аромат благодаря способности ингредиентов тушиться в собственном соку под крышкой. Такой метод готовки позволяет мясу вобрать в себя влагу, сохраняя при этом свою сочность. Для рождения этого кулинарного шедевра необходимо выбрать качественное мясо и свежие грибы, добавить специи по вкусу и тщательно все перемешать. Затем горшочек накрывается крышкой и помещается в духовку на несколько часов, чтобы мясо стало мягким и пропиталось богатым ароматом грибов.

Говядина, тушенная с грибами, является классическим блюдом, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. В нем гармонично сочетаются нежное мясо и ароматные грибы, создавая великолепный вкусовой букет. Приготовление говядины с грибами требует тщательной подготовки ингредиентов, длительного тушения на медленном огне и постепенного насыщения блюда ароматами и вкусом.

Жаркое из говядины с белыми грибами — это отличный вариант для тех, кто предпочитает более быстрые способы приготовления. Мясо обжаривается на сковороде вместе с грибами и луком до образования золотистой корочки, после чего добавляются специи, и все тушится до готовности. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом, создавая сытное и бесподобное угощение.

Говядина с белыми грибами в сметане — это нежное и ароматное блюдо, которое придется по душе ценителям классических кулинарных традиций. Мясо тушится в сметанном соусе с добавлением грибов и специй, приобретаем своеобразный вкус и изысканный аромат. Данное блюдо станет отличным выбором для торжественного вечера или в кругу семьи.

Говядина с белыми грибами, запеченная в духовке с картошкой, представляет собой прекрасный вариант для подготовки к большому семейному застолью. Мясо и грибы запекаются в духовке вместе с картофельными дольками, приобретая насыщенный вкус и приятный аромат. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех гостей своим великолепным вкусом.

Говядина с сушеными белыми грибами в мультиварке — это отличный выбор для тех, кто ценит быстрые и удобные способы готовки. Мясо готовится в мультиварке с добавлением грибов и специй, приобретая насыщенный вкус и аромат. Это блюдо идеально подойдет для повседневного ужина или обеда, когда времени на готовку особенно не хватает.

Говядина с белыми грибами в сливочном соусе — это изысканное блюдо, способное порадовать даже самых привередливых гурманов. Мясо тушится в сливках с добавлением грибов и специй, достигая нежного вкуса и неповторимого аромата. Данное кушанье станет отличным вариантом для романтического ужина или праздничного стола, создавая атмосферу уюта и изысканности.

Попробуйте любимый рецепт БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ и изумительным соусом — прекрасный выбор для семейного обеда, простой, вкусный, сытный.

Приготовление в горшочке

Начните с обжаривания нарезанных лука и моркови до золотистого цвета на сковороде.
Затем добавьте кусочки говядины и обжарьте до образования румяной корочки.
Переложите обжаренные мясо и овощи в горшочек, добавив нарезанные белые грибы.
Залейте все сливками, добавьте соль и перец по вкусу, а также любые специи на ваше усмотрение.
Закройте горшочек крышкой и поместите его в духовку на несколько часов при низкой температуре, чтобы мясо пропиталось ароматами грибов и специй.

Интересные факты

Добавление белых грибов придает блюду неповторимую «лесную» нотку, которая прекрасно дополняет насыщенный вкус говядины. Для более глубокого раскрытия данного вкуса можно предварительно высушить белые грибы, а затем замочить их в воде, пока они не разбухнут.
Для достижения особенно нежного и сочного вкуса блюда рекомендуется использовать вырезку или филейную часть говядины, так как они обладают высокой сочностью и нежностью.
Говядина с белыми грибами является традиционным блюдом для многих европейских стран. Во Франции его величают «беф бургиньон», в Италии — «бразато аль бароло», а в Венгрии — «гуляш».

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Говядина, тушеная с грибами

500 г говядины (рекомендуется использовать мякоть из вырезки или нежный филе)
200 г свежих белых грибов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
200 мл говяжьего бульона
Соль, перец, специи по вкусу

Приступим к процессу приготовления. Сначала нарежьте говядину небольшими кусочками. Лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите. Грибы тщательно промойте и нарежьте на ломтики.

На заранее разогретой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук с чесноком до золотистого цвета. После этого добавьте к ним говядину и обжарьте до образования румяной корочки.

Далее положите на сковороду грибы, перемешайте с мясом и луком. По вкусу добавьте соль и перец, а также другие специи. Процесс можно продолжить, подлив говяжий бульон, доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

Готовую говядину с грибами подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для уютного ужина.

Жаркое

После того как вы насладились говядиной с белыми грибами, приготовленной в горшочке или мультиварке, вы можете попробовать сделать жаркое. Жаркое — это классическое мясное блюдо, которые замечательно сочетается с белыми грибами. Для его приготовления вам потребуется говядина, нарезанная небольшими кусочками, свежие белые грибы, лук, морковь, специи и зелень.

Начните с обжаривания нарезанного лука и моркови в сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте к ним кусочки говядины и обжаривайте все вместе, пока не образуется аппетитная корочка на мясе.
После этого добавьте порезанные белые грибы и продолжайте тушить все ингредиенты вместе до готовности. Грибы придадут жаркому неповторимый аромат и вкус.
Приправьте блюдо по своему усмотрению: добавьте соль, перец, лавровый лист, можжевеловые ягоды и иные специи, которые усиливают вкус говядины и грибов.
Горячее жаркое подавайте, посыпав его свежей зеленью — петрушкой или укропом. Это блюдо станет отличным дополнением к отварному картофелю или каше.

Жаркое с говядиной и белыми грибами — это превосходный выбор для семейного обеда или ужина. Ароматное и сытное блюдо непременно удивит всех членов вашей семьи.

БЕФСТРОГАНОВ рецепт вкуснейшего нежного мяса, тающего во рту. Говядина по-строгановски.

БЕФСТРОГАНОВ — это рецепт нежного мяса, которое тает во рту. Говядина по-строгановски.

Прелестный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе

Бефстроганов — это блюдо русской кухни, имеющее большую популярность по всему миру. Классическая версия бефстроганова готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и затем тушеных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное согласно всем стандартам, сочетает в себе великолепный вкус и непревзойденный аромат.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Не забудьте, что время готовки может меняться в зависимости от особенностей вашей техники.

Обратите внимание на трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно оценить свои временные и физические затраты.

Оценка уровней: 1–2 — очень простые и легкие блюда.

Уровень 3 — понятное приготовление, но требующее некоторого опыта, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 нужны навыки, сноровка и время.

Мы также оцениваем остроту блюда, если в нем присутствуют перец или специи.

1 — еда слегка приправлена перцем.

2 — перец ощущается, но блюдо не обладает острым послевкусием.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — перец выраженно чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивания.

5 — весьма острое блюдо, не каждый сможет справиться с таким блюдом!

В этой разделе мы акцентируем ваше внимание на наличии распространенных и потенциально опасных аллергенов. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, горчица, злаки, содержащие глютен. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам.

Используйте кулинарный калькулятор: это поможет вам точно отмерить нужное количество ингредиентов, а если хотите разобраться, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее — воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Ингредиенты для рецепта

Порции

Для блюда

Для гарнира

добавить в корзину

Чтобы бефстроганов из говядины и грибов насыщал организм полезными веществами, отдайте предпочтение свежему мясу с приятным внешним видом и запахом.

Подготовка

Говядину промыть под водой и обсушить с помощью бумажного полотенца, картофель очистить от кожуры и ополоснуть водой для удаления грязи.

Шаг 1

Говядину нарезать брусочками средней толщины, обвалять в муке и поместить в предварительно разогретую сковороду, с добавлением сливочного масла. Обжаривать на среднем огне в течение 5-6 минут до появления золотистой корочки, периодически переворачивая мясо.

Шаг 2

На другую сковороду положите сливочное масло, растопите его и добавьте нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Обжаривайте грибы в течение 7-10 минут, периодически перемешивая. Слейте сок с грибов в чистую глубокую посуду и продолжайте готовить.

Шаг 3

Обжаренное мясо перенести в сковороду к грибам, перемешать все ингредиенты и тушить на медленном огне в течение нескольких минут. Приготовьте соус для блюда, добавив в сок от грибов сметану, горчицу и специи; тщательно перемешайте смесь и влейте к мясу с грибами. Тушите блюдо на медленном огне около 30 минут до готовности.

Шаг 4

Тем временем, очищенный картофель отварить в подсоленной воде, после чего разомните его до состояния пюре и добавьте молоко. Подавайте готовое картофельное пюре вместе с говядиной и грибами, тушеными в сметанном соусе.

Согласно впечатлению

Представьте себе аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе, подаваемый в теплом виде, дополняя блюдо гарниром из картофельного пюре и украшая его мелкорубленной зеленью.

Говядина, тушеная с грибами в сметанном соусе

Я решила однажды попробовать приготовить мясо говядины с грибами в сметанном соусе, и это стало настоящим открытием — блюдо оказалось невероятно ароматным и удивительно нежным на вкус. С тех пор я часто готовлю его для своей семьи как по праздникам, так и в обычные дни. Это угощение вообще не приедается, оно сытное и питательное, и я даже заразила рецептом соседей и друзей — все в восторге!

Ингредиенты

Приготовьте заранее все ингредиенты, необходимые для приготовления рецепта, и приступайте к готовке.

Очистите и нарежьте пару головок репчатого лука не слишком тонкими полукольцами.

Промойте и очистите красную морковь, нарежьте ее тонкой соломкой.

Вы можете использовать любое мясо, но лучше всего подойдет постное, без жира. Нарежьте мясо средними кусочками.

Для приготовления блюда подойдут грибы любых видов, в том числе и лесные. Особенно хорошо используются вешенки. Грибы следует промыть, очистить и нарезать на тонкие полоски.

Когда все составляющие будут готовы, возьмите небольшую сковороду и добавьте немного растительного масла или топленого говяжьего жира, которого будет достаточно для обжарки кусочков мяса. Разогрейте жир и добавьте мясо, обжаривая его на медленном огне до легкой золотистой корочки, постоянно перемешивая.

На другой сковороде налейте немного растительного масла и разогрейте. Выкладывайте нашинкованный лук вместе с морковью. Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанные грибы, обжаривайте их, постоянно помешивая, примерно 5-8 минут. После этого добавьте обжаренное мясо и тушите все вместе еще 5 минут. Затем влейте горячую воду и тушите на медленном огне до полной готовности мяса. В финале добавьте сметану и щепотку муки, тушите еще 5-7 минут.

Таким образом у нас получается поистине царское угощение. Вы можете с гордостью подать его на праздничный стол или приготовить для встречи важных гостей. Оно превратится в превосходное самостоятельное блюдо, или же его можно подать с любым гарниром, особенно с классическим картофельным пюре. Это угощение смело можно готовить на большое торжество. Готовьте для своей семьи и угощайте друзей.

Даже если у вас не найдутся грибы, вы можете приготовить только мясо по этому же рецепту. Блюдо получится таким же ароматным и нежным на вкус. Приятного всем аппетита!

Говядина с грибами и картошкой

Для приготовления этого простого, но в то же время изысканного блюда понадобятся довольно обычные продукты. Благодаря добавлению картофеля, по этому фото-рецепту получается полноценный ужин для компании.

По желанию картофель может быть заменен другими овощами. Отлично подойдут цветная капуста или баклажаны.

Необходимые ингредиенты:

Филе говядины – 500 г;
Картофель – 700 г;
Грибы (шампиньоны) – 300 г;
Репчатый лук – 300 г;
Майонез, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Подготовьте продукты по списку или на свое усмотрение. Очистите луковицу от шелухи, картофель — от кожуры. Грибы промойте и при желании удалите кожицу с шляпок. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинами.
Режьте охлажденное филе на кусочки среднего размера. Очищенный картофель нарежьте относительно тонкими колесиками.
На дно формы для запекания выложите равномерным слоем говядину. Посолите и поперчите по вкусу. Затем положите колечки лука, а сверху — нарезанные грибы и картофель.
Опять добавьте соль и перец, хорошо смазывайте майонезом (по желанию можно посыпать сыром). Поместите форму в духовку, разогретую до 180˚. Через 45-50 минут у вас будет готовый ужин.

Очень вкусная говядина с грибами в сливочном или сметанном соусе

Согласно этому фото-рецепту получается невероятно вкусное блюдо. Благодаря быстрому обжариванию на сковороде говядина готовится практически моментально. При желании вы можете предварительно замариновать мясо.

Важно не переборщить со специями, чтобы не заглушить естественный грибной аромат и вкус говядины. Достаточно добавить соль, перец и немного мускатного ореха.

Необходимые ингредиенты:

Говядина – 700 г;
Шампиньоны – 250 г;
Репчатый лук – 220 г;
Говяжий бульон – 250 мл;
Горчица – 1 ч.л.;
Сливочное масло – 30 г;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Сметана – 250 г;
Соль, перец молотый – по вкусу;
Петрушка – 2 веточки.

Приготовление:

Возьмите свежий кусок говядины (можно слегка подморозить, чтобы удобнее было нарезать) и нарежьте на небольшие кусочки. На сковороду наливаем растительное масло и добавляем мясо. Обжаривайте на сильном огне 3-5 минут. Уберите в миску.
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороду, где обжаривалось мясо, налейте растительное масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
Нарежьте пластинами шампиньоны и выкладывайте в сковороду. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Обжаривайте на медленном огне в течение 5-7 минут. Присаливайте и перчите по вкусу, добавляйте горчицу и лавровый лист, вливайте бульон. Возвращайте обжаренное мясо и сметану.
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы сметана равномерно распределилась, затем тушите всего 5 минут. Перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку. Это мясо подходит даже к сушеным кашам, например, гречке или пшенке.

4 ответа на “Рецепт говядины с грибами в сметане”

А можно добавить и томат. ГОВЯДИНА в собственном соку: порежьте говядину крупными порционными кусками, сложите в кастрюлю или чугунок, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и поставьте на подставку на самый маленький огонь.

Грибы сами по себе достаточно тяжелый продукт, поэтому лучше употреблять их отдельно от мяса. Мои предпочтения — без сметаны и мяса, в сливочно-мучном соусе.

А я бы еще увеличила время готовки, иначе мясо может оказаться жестковатым.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, даже не сомневаюсь! Обязательно приготовлю. Муж любит мясные блюда. Готовила похожее, но с куриным мясом. Теперь попробую с говядиной — это бесспорно аппетитно, удачно и, главное, очень вкусно!