Гороховый суп с копченой колбасой

Этот рецепт первого блюда обладает глубоким ароматом, который сразу же вызывает аппетит, даже если вы только что поели. Суп с горохом и колбасой получается очень насыщенным и сытным, при этом он остается легким для усвоения.

Гороховый суп с копченой колбасой

Особым вариантом горохового супа, который представляет собой питательное и сытное первое блюдо, является гороховый суп с копченой колбасой. Замена привычных копченостей на колбасу позволяет значительно сократить время приготовления, что особенно удобно для занятых хозяек. Однако прежде чем выбрать колбасу, убедитесь, что она обладает хорошим качеством; если же вы следите за правильным питанием, предпочтите колбасу с низким содержанием шпика.

Суп готовится без предварительного замачивания.

Суп гороховый с курицей и копченой колбасой

Сегодня я поделюсь одним из необыкновенно вкусных рецептов — аппетитным гороховым супом с курицей и копченой колбасой. Этот суп, вероятно, особенно понравится мужчинам.

Ингредиенты: колотый горох, куриное мясо, копченая колбаса, ветчина, лук репчатый, картошка, сосиски, растительное масло, вода, соль, петрушка, лавровый лист, морковь, черный молотый перец.

Время готовки: 115 минут

Суп, приготовленный в мультиварке.

Суп гороховый с копченой колбасой в мультиварке

Тем, кто предпочитает первые блюда, рекомендуется попробовать легкий и очень вкусный гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный в мультиварке. Это блюдо оказывается не только сытным, но и невероятно аппетитным.

Ингредиенты: колотый горох, копченая колбаса, лук репчатый, вода, соль, зелень, сухарики, морковь, черный молотый перец.

Калорийность: 72.34 ККал
Время готовки: 100 минут

Суп, приготовленный в кастрюле.

Гороховый суп с копченой колбасой и мясом

Гороховый суп с копченой колбасой и мясом становится особенно наваристым и питательным, когда его готовят на основе говядины.

Ингредиенты: говядина, горох, копченая колбаса, картофель, лук репчатый, морковь, соль, приправы по выбору, растительное масло.

Время готовки: 120 минут

Суп, приготовленный в кастрюле.

Гороховый суп с копченой колбасой и свининой

Это сытное, мясное и вкусное блюдо пользуется высоким уважением, особенно среди мужчин. Свинину можно использовать любую, включая ребрышки, грудинку или рульку, но имейте в виду, что тогда время приготовления увеличится.

Ингредиенты: колотый горох, копченая колбаса, свинина, картофель, лук репчатый, морковь, соль, черный молотый перец, укроп, вода, растительное масло.

Суп-пюре, приготовленный в кастрюле.

Гороховый суп-пюре с копченой колбасой

Суп-пюре из гороха становится все более популярным вариантом для обеденного стола благодаря своей нежной консистенции, которая нравится как взрослым, так и детям. Копченая колбаса придаёт ему уникальный вкус и аромат. Для приготовления такого супа горох рекомендуется предварительно замочить на несколько часов или на ночь.

Ингредиенты: копченая колбаса, колотый горох, картофель, лук репчатый, морковь, лавровый лист, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Калорийность: 138.1 ККал

Суп, приготовленный в кастрюле.

Гороховый суп с копченой колбасой

Когда нет времени и желания готовить суп на мясной основе, вы можете быстро сварить гороховый суп, использовав кусочек копченой колбасы. Выбирайте ту колбасу, которая вам больше нравится, только избегайте сухих сортов для ускорения времени приготовления супа.

Ингредиенты: копченая колбаса, горох, картофель, лук репчатый, морковь, лавровый лист, растительное масло, черный молотый перец, соль, зелень.

Гороховый суп с копчеными колбасками

Это ещё один аппетитный вариант. Колбаса, сосиски или колбаски, конечно, должны быть качественными. Однако, в современных реалиях, найти действительно качественный продукт бывает весьма сложно. Несмотря на заверения производителей на этикетках, зачастую во время варки ощущается не столько аромат копчения, сколько запах жидкого дыма, который используется в качестве замены натуральному процессу копчения.

• косточки с мясом – 300-400 г;
• копченая колбаска – 250 г;
• горох – 80 г;
• картофель – 4 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 луковица;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• соль.

Как сварить суп с копчеными охотничьими колбасками

1. Промытое мясо с косточками (грудинка отлично подойдет для этого рецепта) залейте водой. Установите на большой огонь и дождитесь закипания. Уберите образующуюся пену.
2. Я использую немного меньше гороха, так как в супе будет еще один твердый ингредиент — колбаски. После того, как мясо поварится примерно полчаса на медленном огне, добавьте горох и продолжайте варить ещё около часа.
3. Очистите картофель и нарежьте его.
4. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками. Если вы используете сосиски или колбаски, нарежьте их поперек на шайбочки, а колбасу на кубики.
5. Добавьте картофель в кастрюлю.
6. На сковороде немного обжарьте лук, морковь и копчености на растительном масле. В конце добавления жарьте ещё одну минуту вместе с томатной пастой. Перекладывайте обжарку в суп и добавьте соль.
7. Варите до готовности картофеля.

При подаче можно приправить свежемолотым перцем.

Автор: Виктория С.

Суп с горохом нут и копченой грудинкой

Нут, также известный как турецкий горох, представляет собой разновидность гороха. Он крупнее обычного гороха и имеет такой же желто-золотистый оттенок. На Востоке его готовят как отдельное блюдо, но мы добавим его в суп.

• копченая свиная грудинка – 500 г;
• нут – 1 стакан;
• морковь – 1 средняя;
• луковица – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• болгарский перец – 1 шт;
• картофель – 2-3 шт;
• растительное масло;
• специи – на выбор;
• соль;
• шафран – по желанию;
• укроп.

Как приготовить суп с нутом

1. Поскольку нут значительно крупнее привычного гороха (это видно на фотографии ниже), он требует более длительного приготовления, поэтому его следует замочить накануне. Заливаем стакан нута водой с запасом на ночь, так как он немного разбухает.
2. Грудинку нарезаем на порционные куски и помещаем в кастрюлю с водой.
3. Морковь натираем на терке.
4. Лук и болгарский перец нарезаем кубиками.
5. Обжариваем овощи в масле до мягкости.
6. Добавляем в сковороду с овощами томатную пасту, специи и шафран. Уменьшаем огонь и тушим 5 минут.
7. Сливаем лишнюю воду с нута и добавляем в кастрюлю. Замоченному на ночь нуту хватит 30 минут варки.
8. Через 15 минут добавляем картофель в кастрюлю.
9. Когда картошка почти готова, добавляем обжаренные овощи. Перемешиваем, солим и за 5 минут до завершения варки добавляем пропущенный через пресс чеснок.
10. Готовый суп посыпаем мелко нарезанным укропом.

Попробуйте каждый из этих рецептов и выберите тот, который вам больше понравится. А возможно, все рецепты окажутся кстати и разнообразят ваше домашнее меню сразу тремя вариантами горохового супа с копченостями.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге».

1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1. Время приготовления: 2 часа
2. Количество порций: 7
3. Тип блюда: Супы
4. Кухня: Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)
6. Автор: Редактор сайта

Гороховый суп с копченой колбасой и сыром

В этом рецепте первого горячего блюда пикантный аромат копченостей прекрасно гармонирует с мягким молочным вкусом сыра.

Для его приготовления подготовьте следующие продукты:

• горох – 1 стакан;
• картофель – 3 клубня;
• репчатый лук – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• копченые мини-колбаски – 5 штук;
• сыр Дружба (или его аналоги) – 1 штука (2 ст. л.);
• вода – 3 л.

Как приготовить вкусный гороховый суп с колбасой и сыром:
Чтобы горох сварился быстрее, лучше его предварительно замочить. Для этого промойте бобовые и заливайте водой так, чтобы они были полностью покрыты, оставляя на 2-6 часов. Доступное время замачивания не должно превышать 6 часов, иначе горох может испортиться.

Размоченный горох помещаем в кипящую воду и варим до полуготовности. Регулярно убирайте пену, иначе горох будет иметь неаппетитный серый цвет.
Пока горох варится, мелко нарежьте лук, натрите морковь на средней терке и обжарьте на растительном масле. Чуть поджарьте колбасу, нарезанную небольшими кусочками.

Готовим суп
Через полчаса после начала варки гороха добавьте картофель и обжаренные овощи с колбасой. Сыр (предварительно его лучше немного заморозить для легкой натерки) натереть на терке и добавить в гороховый суп, приправить по вкусу. Доводим до кипения и ждем полного растворения сыра. Перед подачей дайте супу немного постоять для пропитки вкусами всех ингредиентов.
Нарежьте немного зелени и украсьте каждую порцию горохового супа с копченой колбасой. Угощайтесь с удовольствием!

Видео-рецепт: Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Хозяйкам на заметку: как приготовить вкусный гороховый суп с копченой колбасой

1. Если вы по каким-то причинам не успели замочить горох заранее, не паникуйте. Чтобы уменьшить время варки, используйте следующий метод. Промытый в холодной воде горох залейте водой и доведите до кипения. После этого слейте воду и налейте новую, снова доведите до кипения и повторите ещё дважды.
2. Не добавляйте соду для ускорения варки — это только испортит её вкус. Однако, можно выразить десертную ложку соды в процессе замачивания. Только обязательно промойте бобовые несколько раз перед варкой.
3. Перед использованием горох необходимо тщательно промыть, желательно несколько раз. Чем лучше вы промоете, тем лучше будет вкус блюда, и тем меньше вероятность газообразования.
4. Солить суп лучше за несколько минут до окончания приготовления, иначе горох может остаться твердым и не сварится. Используйте черный и красный перец, семена кориандра как приправы.
5. В качестве копченых ингредиентов можно использовать подкопченные ребрышки, колбасу или сало, также можно добавить немного жареного мяса.
6. Блюда с горохом готовятся по-разному: от часа до полутора часов. Время зависит от размера и вида бобов. Для супов рекомендуется использовать половинки гороха, поскольку они лучше развариваются и готовятся быстрее.
7. Для мультиварки подходит режим тушения при приготовлении горохового супа.
8. Если вода выкипела, а горох еще не сварился, добавьте в кастрюлю немного кипятка и продолжайте варку. При добавлении холодной воды бобы станут твердыми.
9. Если гороховый суп получился слишком густым, до окончания варки можно добавить немного кипяченой воды для достижения желаемой консистенции.
10. После варки дайте супу немного настояться, чтобы аромат всех ингредиентов проник друг в друга.
11. При подаче в тарелку можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или листиков мяты.
    Подавайте с белым хлебом в виде гренок или сухариков.

Ингредиенты

Для приготовления 12 порций супа вам потребуется:

• около 3 литров воды;
• 6-7 картофелин;
• 200-300 г гороха (в зависимости от того, хотите ли вы суп-пюре или более жидкий);
• 300 г колбасы;
• 0,5 чайной ложки соды;
• зелень петрушки, укропа, базилика или кинзы — по вашему выбору;
• 1-2 лавровых листа;
• 70 г плавленого сыра (необходим только для одного из рецептов);
• соль, специи и перец по вкусу.

Этапы приготовления горохового супа

Теперь давайте перейдем непосредственно к процессу готовки. Для начала замочите горох с добавлением соды на полчаса. После этого выберите один из рецептов и следуйте ему.

Суп-пюре с копчеными колбасками:

1. Положите горох в кастрюлю и варите 30 минут до полуготовности.
2. Почистите картофель, нарежьте его на небольшие кусочки и варите 10 минут.
   
3. Натрите на терке морковь, порежьте лук кубиками, положите овощи в сковороду и обжаривайте на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте жареные овощи и горох к картофелю, посолите (примерно 1 чайная ложка) и варите еще 10 минут.
   
5. Нарежьте колбаски и добавьте их в суп за 5 минут до окончания готовки.
6. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей на стол.

1. Варите горох 30 минут и посолите по своему вкусу.
2. Добавьте к нему нарезанный кубиками картофель, дайте покипеть еще 10 минут.
3. Дольки колбасы слегка обжарьте на сковороде в течение минуты, затем прибавьте к ним натертую морковь и нарезанный лук, уменьшите огонь, помешайте и подождите ещё 2 минуты.
4. Добавьте зажарку в суп, а затем — сыр, нарезанный на мелкие кусочки. Варите до его расплавления (около 3 минут). В качестве украшения подойдут базилик и петрушка.

Приготовление супа в мультиварке:

1. Нарежьте очищенные и измельченные морковь и лук, положите их в чашу мультиварки, выберите режим жарки и выставьте таймер на 10 минут.
2. Добавьте картофель и колбасу.
3. Всыпьте замоченный горох, добавьте воды и посыпьте зеленью.
4. Установите режим суп или тушение на один час.

Если вы любите острые блюда, в суп можно добавить немного томата, смешанного с пикантным кетчупом.

Приготовление супа в горшочках:

1. Замочите горох, пока мелко нарезаете картофель, лук и морковь, а также колбасу.
2. Обжарьте колбасу в течение одной-двух минут, затем добавьте к ней овощи и пассеруйте еще 3 минуты.
3. Разложите обжарку в керамические горшочки, сверху насыпьте горох и картошку. Расположите их слоями, не смешивая.
4. Заполните горшочки водой, чтобы ингредиенты были погружены хотя бы на несколько миллиметров.
5. Поместите горшочки в разогретую до 200 градусов духовку.
6. Когда суп закипит, убавьте температуру до 150 градусов.
7. Через час выключите духовку, но оставьте горшочки ещё на полчаса.

Гороховый суп с мясом и копченой колбасой

Это сытное блюдо особенно актуально зимой, когда хочется согреться. Оно пользуется популярностью среди мужчин, предпочитающих наваристые первые блюда.

• колотый горох – 200 г;
• копченая колбаса – 100 г;
• свинина – 100 г;
• картофель – 3 клубня;
• лук, морковь – по ½ шт.;
• вода – 1,5 литра;
• растительное масло, соль, черный перец, укроп.

1. Отварите предварительно замоченный горох. Когда горох станет мягким, добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
2. Добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне до полной готовности картофеля. При желании можно смешать всё с помощью блендера и превратить в суп-пюре.
3. Лук и морковь нарежьте кубиками, а мясо и колбасу тонкими брусочками.
4. Обжарьте их поочередно: сначала лук, затем морковь, свинину и колбасу.
5. Переложите обжаренные овощи в суп. Продолжайте готовить, пока мясо не сварится. Приправьте по своему вкусу. Проварите еще 5-8 минут, дайте настояться.
6. Порезанный укроп добавьте в готовый суп. Подавайте горячим.

Видео-рецепт: гороховый суп с копченостями в мультиварке

Мы уже готовили такой суп в мультиварке, но с ребрышками, получилось очень вкусно. Здесь представлен ещё один вариант с копчеными ингредиентами. Приятного аппетита — пусть ваши дни будут наполнены вкусом, а на столе разместится только самое лучшее — гороховые супы с копченой колбаской.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!