Гороховый крем суп
Гороховый суп — сытное первое блюдо, которое легко приготовить. Это может быть мясной или вегетарианский суп, но в любом варианте он сытный и очень полезный. Блюдо также подходит для праздничных мероприятий, поскольку оно очень красиво подано и имеет прекрасную бархатистую текстуру.
Крем-суп можно приготовить с рубленым или зеленым горошком.
Первый вариант более насыщенный и сытный, а второй — легкий, свежий и очень летний.
К гороху можно добавить различные корнеплоды, такие как тыква, сельдерей, картофель, морковь и лук. Не следует упускать и зелень, особенно базилик, тимьян и мяту.
Подавайте гороховый суп теплым, гарнируйте сливками, тыквенными семечками или специями. Рубленая зелень и сухарики завершают суп. Эту панировочную крошку можно сделать дома или купить готовые чесночные или луковые сухари.
Гороховый крем-суп
2017-09-21 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты русской кухни
Классический рецепт крем-супа со сливками
Чаще всего хозяйки готовят первые блюда на основе куриного бульона. Классический рецепт горохового супа со сливками не стал исключением. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Кусочки курицы — 300 грамм,
- 300 грамм куриного бульона,
- картофель — 2 шт,
- сухой измельченный горох — 400 грамм,
- вода — 3 литра,
- 20% двойные сливки — 100 мл,
- растительное или оливковое масло — 1 столовая ложка,
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Предлагаемого количества ингредиентов достаточно для приготовления не менее 15 порций супа. Для приготовления супа требуется три с половиной часа. Большая часть времени уходит на замачивание гороха. Их необходимо поместить в холодную воду на 2 часа.
По истечении этого времени жидкость необходимо слить. К этому времени горох размокает и его можно варить. Влейте свежую воду и включите огонь. Также добавляются промытые и нарезанные части курицы.
Пока бульон варится, нужно приготовить варенье из лука и моркови. Для этого овощи чистят, режут и обжаривают на растительном масле. Картофель также следует очистить и порезать кубиками.
Когда бульон закипит, снимите пену и варите еще полчаса. Затем добавьте картофель и оставьте суп на огне еще на 25 минут. Когда овощи сварятся, бульон можно приправить солью и перцем и добавить лавровый лист. Прокипятите крем-суп еще 5 минут. Затем влейте сливки. Доведите смесь до кипения и выключите огонь.
Мелко измельчите суп блендером и удалите кусочки мяса. Подавайте это блюдо с сухариками или солеными крекерами. Есть секреты, которые делают суп еще более вкусным:
1. 1.
2. Для получения идеальной консистенции можно пропустить крем-суп через дополнительное сито после использования блендера.
3. если суп-пюре получился слишком густым, можно добавить немного кипятка, пока суп-пюре готовится.
Гороховый крем-суп
Чтобы узнать, как приготовить гороховый суп, не нужно далеко искать подходящий рецепт. Все в вашем распоряжении. Если у вас дома есть блендер, процесс приготовления будет максимально простым. Убедитесь в этом сами!
Описание приготовления:
Гороховый суп со сливками идеально подходит для званого обеда. Это полезная закуска и вкусное блюдо одновременно. Это универсальный суп, который я рекомендую. Он сытный и питательный. Ребра являются хорошей заменой любому копченому мясу. «Кости шашлыка хороши.
Ингредиенты:
- Горох — 2 чашки
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 ломтик
- Морковь — 1 ломтик
- сливки — 1 стакан
- Копченые свиные отбивные — 150 гм
- Бекон — 50 гм
- Гренки — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Оливковое масло — 4 столовые ложки.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Вода — 2 литра
Как приготовить «Гороховый крем-суп»
Промойте и замочите горох. Мелко нарежьте очищенные овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками или дольками, лук — кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте в нем овощи до мягкости. Добавьте ребрышки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
Положите замоченный горох в кастрюлю. Добавьте воду и варите, пока горох не сварится. Чем дольше вы варите суп, тем нежнее получится блюдо. За 15 минут до окончания времени приготовления приправьте суп солью и перцем.
Через полтора часа выключите прибор. Удалите ребра. Купите себе ручной блендер. Измельчите все ингредиенты прямо в кастрюле (до получения однородной массы), добавьте сливки и доведите суп до кипения, помешивая.
Мелко нарежьте бекон и обжарьте его вместе с ломтиками хлеба на сухой сковороде. Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте сверху рубленой зеленью, жареным беконом и панировочными сухарями. Готово, кушайте!
Гороховый суп-пюре
Гороховое пюре — интересная вариация горохового супа, самого популярного супа в нашей стране. Основным ингредиентом для этого первого блюда является горох, который может быть свежим, сушеным или консервированным. Существует множество рецептов этого супа в разных национальных кухнях. Вы можете приготовить его на мясном или овощном бульоне, и это отличное вегетарианское блюдо. Я люблю готовить его в виде супа на курином бульоне с золотистыми хрустящими гренками — лучше всего приготовить гренки самостоятельно, так как не стоит полагаться на коммерческие ингредиенты для полноты вкуса.
Ингредиенты
Если у вас нет готового куриного бульона, я думаю, что лучше всего использовать для этого куриные голени — тогда у вас получится насыщенный, богатый бульон, который не нужно долго варить (вы можете спокойно варить его в течение 40 минут). Однако вы также можете приготовить бульон из любых куриных частей, которые найдутся в вашем холодильнике.
Французский багет отлично подходит для сухариков, но подойдет и любой другой белый хлеб. Я рекомендую приправу для хмелевого хлеба Suneli — мне очень нравится эта приправа за оптимальный баланс вкуса, но это также зависит от ваших кулинарных предпочтений.
Для подачи вам понадобится только свежая зелень, поэтому и здесь полагайтесь на свои вкусовые предпочтения.
Приготовление
Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промойте их несколько раз, пока они не станут прозрачными, положите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки, как у меня, то замачивание займет 5-6 часов. Учитывайте это при планировании приготовления пищи.
За час до замачивания гороха подготовьте все ингредиенты для горохового супа-пюре. Промойте куриные бедра под проточной водой (у меня нет бульона, я сделаю). Очистите и вымойте картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).
Если вы уже приготовили бульон, этот шаг можно пропустить. С другой стороны, мы готовим куриный бульон. Для этого положите куриные желудки (400 г) в большую кастрюлю, залейте холодной питьевой водой (2,5 л), поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Подождите, пока жидкость начнет закипать, затем уменьшите нагрев до самого низкого уровня и готовьте 35-40 минут. Во время приготовления обязательно снимайте пену лопаточкой.
Пока бульон кипит, приготовьте пряные сухарики. Нарежьте ломтики багета (или обычного хлеба) на кубики желаемого размера — я люблю, чтобы кубики располагались на расстоянии не более 1 см друг от друга.
Положите все хлебные кубики в пластиковый пакет, добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку кусочков имбиря. Сожмите пальцами свободный конец пакета и энергично встряхните пакет, чтобы равномерно распределить все специи.
Затем откройте пакет и полейте содержимое 10-20 г растительного масла. Снова возьмите пальцами свободный конец пакета и очень энергично встряхните его, чтобы равномерно перемешать все ингредиенты.
Переложите подготовленные таким образом хлебные кубики из пакета в форму для выпечки и равномерно распределите по поверхности. Поместите заполненный противень на решетку, разогрейте духовку до 180 °C и оставьте подсыхать примерно на 15 минут. Лучше всего проверять время самостоятельно, чтобы не потерять желаемую степень «хрусткости» и золотистости. Вы также можете несколько раз перемешать панировочные сухари деревянной лопаткой на противне.
Бульон еще кипит, поэтому можно приступать к овощам. Мелко нарежьте одну луковицу.
Натрите морковь на крупной терке.
Добавьте 25-30 г (~2 столовые ложки) растительного масла, жарить на среднем огне. Дайте маслу немного нагреться, добавьте нарезанные лук и морковь. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, в течение 3-4 минут, не дольше — просто подождите, пока морковь не начнет становиться кашеобразной.
Выньте миску с золотистыми, пряными сухарями из духовки и поставьте на стол остывать.
Бульон сварен. Выньте куриные бедра (или другие части курицы) из кастрюли, положите на тарелку и отложите в сторону (вы можете съесть их позже). Положите подготовленный горох в кастрюлю с бульоном и слейте с него воду. Горох варить до тех пор, пока он не станет мягким. Время приготовления может быть разным для всех, так как и сорт гороха, и время приготовления могут отличаться. Возьмите образец и отрегулируйте готовность самостоятельно. Для приготовления гороха мне потребовалось 35 минут.
Нарежьте картофель кубиками среднего размера. Добавьте в кастрюлю кубики картофеля и варите вместе 15 минут.
Проверьте, готов ли картофель, и добавьте смесь лука и моркови. Затем добавьте соль (1 чайную ложку) и молотый черный перец (1/2 чайной ложки). Дайте супу прокипеть еще 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.
Теперь приготовьте суп-пюре из горохового супа. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом опустите ручной блендер строго вертикально и включите блендер на минимальную мощность, взбивая все содержимое кастрюли до нужной степени измельчения.
Разложите теплый гороховый суп-пюре по тарелкам, сверху аккуратно положите пряные золотистые гренки, посыпьте свежим рубленым укропом, подавайте. Красиво, вкусно и аппетитно! Веселитесь!
Суп пюре гороховый — 13 домашних вкусных рецептов приготовления
Если вы хотите нескучный вариант — приготовьте гороховый суп-пюре. Попробуйте эти замечательные рецепты с подробными пошаговыми фотографиями. Откройте для себя тонкости и секреты для получения мягкой и нежной текстуры и восхитительного вкуса. Наслаждайтесь легкостью приготовления и высокой питательной и энергетической ценностью. Читать далее…
Суп пюре гороховый – невероятная вкусность, с которой можно бесконечно экспериментировать.
Найдите удивительные авторские рецепты горохового супа-пюре в коллекции замечательных авторских блюд 1000.menu. Попробуйте различные вариации гороха со всеми видами мяса, копченостями или колбасой, грибами, различными овощами и травами. Создавайте новые вкусы с каждой вариацией!
Гороховый суп-пюре можно приготовить из свежего, сушеного, рубленого, целого, консервированного или замороженного гороха. Цельный сушеный горох следует замочить на несколько часов (лучше всего на ночь). Все остальные сорта готовятся быстро. Рубленый или свежий (замороженный) горох идеально подходит для супа. Гороховые хлопья могут сэкономить много времени на приготовлении.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа пюре горохового:
| Продукт | Калории ккал на 100 г | Белки г на 100 г | Жир г на 100 г | Углеводы г на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Картофель | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Горох | 298 | 20.5 | 2 | 49.5 |
| Зеленый горошек | 55 | 3.6 | 0.1 | 9.8 |
| Масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Интересный рецепт. 2. Смешайте промытый и очищенный горох на 25 минут. 3. добавьте очищенный и нарезанный картофель к гороху за четверть часа до окончания времени приготовления. Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и чеснок до мягкости. 5. Добавьте овощи в суп. 6. Готовьте, пока они не станут мягкими. 7. Выньте ребрышки из кастрюли. 8. Добавьте тертый плавленый сыр и рубленую зелень, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 5-7 минут. 9. Пюрируйте суп ручным блендером. 10. Подавайте с ребрышками и гренками.
Пять самых быстрых рецептов супа пюре горохового:
| Название курса | Время приготовления | Калории ккал на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Гороховый суп-пюре | 15 минут | 32 | +35 |
| Гороховый суп-пюре с копченой колбасой | 30 минут | 105 | +23 |
| Постный крем-суп с зеленым горошком | 30 минут | 58 | +72 |
| Овощной суп-пюре со сливками для малышей | 1 ч | 55 | +125 |
| Суп с гороховым пюре | 1 ч | 63 | +38 |
Полезные советы: — Гороховое пюре можно приготовить и из обычного мяса, но копченые ребрышки придают блюду незабываемый вкус; — копченые ребрышки можно заменить обжаренными колбасками из дичи; — овощи не нужно варить перед добавлением; — свежий укроп, базилик и петрушка хорошо сочетаются с гороховым супом.
