На данный момент имеется большое количество рецептов приготовления горлодера на зиму. Даже те, кто по каким-либо причинам не может употреблять чеснок, томаты или хрен, могут открыть для себя подходящий рецепт заготовки в этом разнообразии.
Горлодер на зиму из помидор с чесноком: 5 домашних вкусных рецептов
Если у вас возникло желание приготовить что-то необычное, обратите внимание на горлодёр для зимних запасов. Вы сможете ознакомиться с рецептами, дополненными фотографиями, а также узнать время приготовления, пищевую ценность и количество порций. Экспериментировать с ингредиентами очень легко! Продолжайте чтение, чтобы узнать больше.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Горлодер на зиму»
- Помидоры на зиму
- Лечо
- Чеснок на зиму
- Хрен на зиму
- Хреновина на зиму
- Зеленые помидоры на зиму
- Анкл Бенс на зиму
- Кетчуп домашний
- Суп на зиму
- Томатный соус на зиму
- Соус к мясу на зиму
- Соус из слив на зиму
- На зиму в банках без уксуса
- На зиму без сахара
- На зиму без лука
- Помидоры на зиму без чеснока
- Помидоры с чесноком на зиму без уксуса
- Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации
Острая закуска, такая как горлодер на зиму, способна значительно обогатить вкус ваших блюд!
Универсальная закуска, которая сочетает в себе три в одном! Обязательно приготовьте на зиму!
Острый горлодёр на зиму — необыкновенно изысканный соус к привычным блюдам.
Выбирайте лучшие рецепты необычного горлодёра на зиму на сайте 1000.menu. Исследуйте различные варианты с использованием ингредиентов, таких как зеленые помидоры, сливы, яблоки, свекла, болгарский перец и другие овощи.
Этот вид острого соуса дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Кроме того, он прекрасно подходит к крупам и овощам. При выборе среди множества рецептов горлодёра обратите внимание на свои предпочтения и решите, какой вариант подходит именно вам. Эта закуска не только невероятно вкусная, но и весьма полезная, поскольку помогает укрепить иммунитет в холодное время года, когда за окном преобладают холод и сырость. Процесс приготовления соуса прост и доступен.
Как делать горлодер
Готовить горлодер несложно. Существует две основные разновидности: сырой и вареный.
Сырой горлодер очень полезен для организма и готовится просто путем измельчения и смешивания всех необходимых ингредиентов. В конце добавляют соль и специи, после чего блюдо должно настояться от нескольких часов до нескольких дней, чтобы все компоненты хорошо смешались и могли сохраняться зимой.
Совет: Если вы настаиваете горлодер в течение 2-4 дней, рекомендуется периодически перемешивать его, чтобы выбросить лишние газы.
После завершения процесса настаивания горлодер раскладывают по небольшим стерильным банкам, чтобы наслаждаться закуской-соусом в течение зимы. Хранить сырой горлодер без уксуса следует только в холодильнике.
Также существуют рецепты приготовления горлодера на зиму с использованием варки, а также добавления уксуса или растительного масла.
Как приготовить горлодер вкусно – полезные советы для хозяйок
Острые закуски из пряных овощей пользуются популярностью у хозяек, так как они способны не только стимулировать аппетит, возбуждая вкусовые рецепторы, но и положительно влиять на иммунную систему, защищая организм от различных инфекций. Однако, чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным и долговременным в хранении, важно учитывать ряд нюансов, которые особенно пригодятся начинающим хозяйкам.
Выбор и подготовка ингредиентов
Томаты являются основным компонентом многих рецептов горлодера, так как они смягчают вкус приправы, обогащают её множеством полезных веществ и придают яркий цвет. Поэтому горлодер из помидор получается насыщенным, вкусным и ароматным.
Рекомендуется использовать мясистые сорта помидоров, ведь высокая влажность может привести к закисанию готового блюда. Если же хороших помидоров не найти, можно удалить часть томатного сока при измельчении для дальнейшего использования.
Качество горлодера заметно вырастает, если вы используете помидоры без кожицы. Чтобы легко снять кожуру, аккуратно залейте овощи кипятком на пару минут, а затем поместите их в ледяную воду. После этого кожура будет легко удаляться.
Чеснок является обязательным ингредиентом в рецептах горлодера на зиму. Чтобы упростить процесс очистки чеснока, разбейте головку на зубцы и замочите их в холодной воде на пару часов. Тогда очистить чеснок будет легко и быстро. При использовании большого количества чеснока, очищенные зубчики можно поместить в стеклянную банку, закрыть крышкой и интенсивно трясти несколько минут, что поможет избавиться от шелухи.
Если в рецепте горлодера на зиму присутствует хрен, его лучше готовить в осенне-зимний период, поскольку именно корни, выкопанные после морозов, обладают максимальной целебной силой и характерным ярким вкусом и ароматом.
Важно помнить: чтобы процесс измельчения хрена не стал причиной неприятных ощущений для слизистых, его желательно немного заморозить перед работой.
Если в рецепте горлодера на зиму используется острый перец, учтите, что основная острота содержится именно в семенах. Если вы хотите сделать закуску особенно пикантной, измельчайте перец целиком. В противном случае лучше удалить семена перед измельчением.
Нюансы изготовления
Для получения однородной массы из овощей для горлодера традиционно используют различные кухонные приборы: мясорубку, кухонный комбайн, блендер или соковыжималку. Хотя, в принципе, можно обойтись и теркой, но при больших объемах этот метод будет весьма утомительным и неэффективным.
Чтобы максимально защитить слизистые оболочки лица от раздражения, вызванного хреном, на выходное отверстие мясорубки лучше надеть полиэтиленовый пакет и плотно его завернуть. После завершения процесса измельчения хрена пакет следует закрыть и использовать для добавления в овощную массу в конце.
Хрен может иметь жесткие и грубые волокна, поэтому чтобы облегчить их измельчение, желательно предварительно нарезать корень на мелкие кусочки.
Совет: чтобы кухонные помощники могли без труда справиться с измельчением, рекомендуем нарезать хрен на максимально мелкие части.
Горлодёр из помидор с чесноком на зиму
Горлодер из помидор на зиму является самым простым и в то же время традиционным рецептом закуски, которую можно сделать в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 150 г очищенного чеснока
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца
- ½ ч. л. красного острого перца в молотом виде
Приготовление горлодера по этому рецепту максимально просто:
- Все очищенные помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку.
- Добавляем специи и приправы.
- Тщательно перемешиваем и оставляем настояться некоторое время.
- Разливаем по небольшим, заранее подготовленным и простерилизованным банкам.
- Храним в холодильнике или на балконе в зимнее время.
Горлодер на зиму, чтобы не забродил
Многие хозяйки избегают готовить горлодер из-за риска его брожения и порчи. Здесь я подробно расскажу, как приготовить горлодер в домашних условиях так, чтобы он не забродил, и при этом не подвергать продукты термообработке. В этот рецепт, помимо томатов, входит большое количество чеснока и красного перца. Закрутка получается великолепной, просто обалденной, и я предпочитаю использовать банки объемом 0,5 литра.
Из указанных ингредиентов получится 5 баночек:
- 2 кг красных помидоров;
- 4 головки чеснока;
- 80 г соли; 60 г красного молотого перца.
Приготовление:
- Сначала стерилизуем и просушиваем тару и крышки. Помидоры промываем, вырезаем плодоножки и заливаем горячей водой на несколько минут (это поможет быстро снять кожицу).
- Мякоть прокручиваем через мясорубку. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чесночницу. Смешиваем томатное пюре с чесноком, добавляем перец, соль и тщательно перемешиваем.
- Оставляем смесь в кастрюле на 1 час. Затем, хорошо перемешав, разливаем по банкам, закручиваем крышками и помещаем в погреб для хранения.
Кожицу с помидоров можно не снимать, в таком случае лучше хранить закрутку в холодильнике.
Рецепт 2: Горлодер с чесноком и хреном
Хрен известно своими антимикробными свойствами, что позволяет закуске, в состав которой он входит, дольше храниться и сохраниться свежей даже при комнатной температуре на протяжении нескольких месяцев.
Ингредиенты:
Приготовление:
Основная сложность заключается в подготовке хрена. Его твердость усложняет процесс очистки и измельчения, поэтому рекомендуется замочить его в холодной воде перед этим, а затем вымыть с помощью щетки и очистить верхнюю кожицу с помощью овощечистки. Лучше это делать на свежем воздухе.
Для приготовления горлодера с чесноком и хреном все ингредиенты следует измельчить, при желании можно снять кожицу с томатов. Далее добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до растворения, разливаем полученную массу по сухим банкам и убираем на хранение.
Рецепт 3: Горлодер с чесноком и болгарским перцем
Горлодер с чесноком и болгарским перцем отличается не только уникальным вкусом, но и привлекает красотой своего цвета. Используя спелые болгарские перцы, вы получите яркий и аппетитный оттенок вашей закуски.
Ингредиенты:
• 3 шт. жгучего перца;
Приготовление:
Перед началом приготовления горлодера с чесноком и перцем, необходимо очистить все овощи. У перца уберите семена, у помидоров вырежьте плодоножки. Все тщательно измельчите, приправьте солью. Если помидоры окажутся кислыми, можно добавить 2-3 ложки сахарного песка. Все перемешайте и разложите в сосуды для хранения.
В этом рецепте отсутствует хрен, поэтому закуска может подвергаться плесневению. Чтобы этого избежать, добавьте под крышку столовую ложку растительного масла или приправьте горчичным порошком.
Горлодер: рецепт с чесноком и хреном на зиму
Еще один оригинальный рецепт горлодера на зиму, который можно хранить без холодильника.
- 5 кг спелых сочных помидоров;
- 1 кг болгарского перца;
- 5 кг моркови;
- 500 г хрена;
- 6 головок чеснока;
- 150 г соли;
- 200 г сахара;
- 150 мл уксуса 9%.
Все ингредиенты тщательно промываем, измельчаем через мясорубку или в кухонном комбайне, после чего выливаем в кастрюлю. Затем добавляем специи и готовим на медленном огне около 15 минут. Добавляем уксус, быстро перемешиваем и разливаем в банки. Закрываем крышками и оставляем, завернув в теплое одеяло на сутки для постепенного остывания. Это станет настоящим острым лакомством для зимних холодов!
Как приготовить горлодер из помидоров и чеснока на зиму?
Для тех, кто предпочитает мягкий вкус и не имеет доступа к погребу или большому холодильнику, но любит вкусные закуски, приготовленные собственноручно, мы рекомендуем простой, но очень вкусный рецепт.
- 1 кг спелых помидоров;
- 1 головка чеснока;
- 200 г смеси укропа, базилика и сельдерея;
- 50 г сушеной молотой паприки;
- перец молотый душистый на кончике ножа;
- 30 г соли;
- 30 мл уксуса 9%.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку и добавляем специи и уксус. Затем заливаем в стерильные банки и помещаем в кастрюлю с дном, покрытым тканью. Крышками банок не накрывайте! Наполненную кастрюлю заливаем теплой водой и ставим на огонь, доводим до кипения и затем уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода не бурлила. Готовим так в течение 20 минут, поочередно вынимая банки, закручиваем их и переворачиваем до полного остывания, после чего ставим в кладовку.
