Горбуша в томатном соусе

Шаг 7. В воде размешайте 200 граммов сметаны. Добавьте немного соли и перца для улучшения вкуса. Затем высыпьте оставшуюся после панировки муку. Тщательно размешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Вылейте получившуюся смесь в разогретую сковородку. Дождитесь момента, когда она начнет закипать, после чего накройте крышкой и готовьте на самой низкой температуре в течение 20 минут, чтобы блюдо хорошо пропиталось и сохраняло аромат.

Горбуша в духовке в томатном соусе: Горбуша в томатном соусе в духовке, подробное приготовление с фото

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе
• Приготовление в горшочках
• Запекание в духовке с морковью и луком
• Приготовление на сковороде с овощами

Горбуша при тепловой обработке замечательно сохраняет свою форму, что позволяет готовить разнообразные вкусные и полезные блюда. Любители рыбы в томатном соусе смогут использовать горбушу в качестве основного ингредиента. Эта рыба обладает несколько суховатой текстурой, но в сочетании с томатным соусом она преобразуется, становясь нежной и сочной, так как мясо рыбы впитывает кисло-сладкий соус из томатов.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе
  • Приготовление в горшочках
  • Запекание в духовке с морковью и луком
  • Приготовление на сковороде с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления данного блюда необходимо приобрести целую тушку горбуши. Обратите внимание, что если у рыбы желтый живот, сильно повреждена кожа, жабры имеют слизистый или зеленоватый оттенок, а хвост выглядит сухим, это может быть сигналом о низком качестве продукта, и лучше поискать рыбу в другом месте. Тушку рыбы нужно очистить, удалить внутренности и плавники, а затем нарезать на порционные куски. Если вы не нашли томатную пасту, её можно заменить консервированными томатами в собственном соку.

Важно! Если рыба приобретается в упаковке, важен не только срок ее годности, но и целостность самой упаковки.

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Приведем три разных рецепта приготовления горбуши с использованием томатного соуса. Вы сможете выбрать метод приготовления блюд в сковороде, духовке или в горшочках.

Запекание в духовке с морковью и луком

Приготовление на сковороде с овощами

Приготовление в горшочках

Время приготовления: 1 сутки 1 час 30 минут, количество порций: 3000 г

Пищевая ценность на 100 г:

1. Очистить замороженную горбушу от плавников, хвоста и головы.
2. Посыпать рыбу солью и пряностями, оставив её в холодильнике на ночь для полного оттаивания.
3. После оттаивания достать рыбное филе и аккуратно промокнуть его бумажным полотенцем. Срезать мясо с тушки и промыть в соленой воде, затем снова промокнуть салфеткой.
4. Нарезать рыбу на небольшие кусочки. Залить глиняные горшки кипятком, чтобы они прогрелись. В 1 литре воды размешать крахмал.
5. Томатную пасту развести в 1 литре воды, довести до кипения, добавив 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку с горкой сахара, а также молотые приправы по вкусу.
6. Кипятить соус в течение 5–10 минут, периодически помешивая. Пробовать соус и корректировать его вкус по необходимости, добавляя соль и сахар. После этого влить в соус, тонкой струйкой, заранее хорошо взболтанный раствор крахмала, при этом постоянно помешивая венчиком.
7. Варить соус, постоянно помешивая, до достижения нужной консистенции в течение нескольких минут.
8. Слить горячую воду с горшков и просушить их, воспользовавшись бумажными полотенцами.
9. Заполнить горшочки кусочками рыбы чуть более чем наполовину.
10. Залить поверхности кусочков рыбы горячим соусом-киселем. Аккуратно перемешать рыбу с соусом и закрыть крышкой.
11. Каждый горшок обернуть полотенцем и сверху накрыть еще одним.
12. Через час ваше блюдо готово к подаче. Получается вкусная рыба, которая отлично сочетается с лапшой или картошкой.

Запекание в духовке с морковью и луком

Пищевая ценность на 100 г:

1. Мариновать кусочки горбуши, посолив и посыпав пряностями.
2. Лук и морковь очистить и промыть под водой.
3. Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить лук до золотистой корочки, затем добавить натертую морковь.
4. Добавить немного воды к обжаренным овощам и тушить, добавляя соль, перец и пряности. Потом ввести томатную пасту, тщательно перемешать и продолжать тушить еще 2 минуты.
5. Влить в томатно-овощную смесь 500 мл воды и проварить еще пару минут, продолжая помешивать.
6. Выложить хвостики горбуши в заранее подготовленную форму для запекания и залить их горячим соусом.
7. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке при температуре 220°C в течение 30 минут.

Рыба, запеченная в томатном соусе

Полный список необходимых ингредиентов для рецепта включает:

• 2 штуки рыбы
• соль, перец по вкусу
• 1/2 лайма

• В качестве соуса вам понадобятся:
• 2 зубчика чеснока
• ольвковое масло
• орегано и базилик по вкусу
• по желанию — перец чили
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка с горкой томатной пасты
• 100 мл воды

Совсем недавно я попробовала рыбу с интересным названием «аргентина». Ранее мне она не встречалась. В нашем регионе ее продают в замороженном виде. По моему мнению, она гораздо более вкусная, чем хек, поэтому мы часто готовим именно аргентинку. Однако для этого рецепта подойдет любая другая рыба на ваш выбор.

Рецепт приготовления довольно прост, а все специи и приправы можно добавлять по своему вкусу.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Убрать в холодильник не менее чем на 30 минут для лучшего маринования.

2. Для приготовления соуса нарезать чеснок тонкими пластинами и обжарить на оливковом масле вместе с орегано и базиликом в течение 2-3 минут.

3. Добавить томатную пасту, соль, перец и воду, тщательно перемешать. Довести смесь до кипения и варить 5-7 минут.

Если вы любите острую пищу, то в этот момент можно добавить немного перца чили или щепотку порошка красного острого перца.

4. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в неё подготовленную рыбу, заливая её томатным соусом.

Можете предварительно выстелить форму фольгой и смазать ее маслом для того, чтобы рыба не пригорала.

5. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

6. Подавать рыбу как самостоятельное блюдо, так и с овощами. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда Блюда из морепродуктов и рыбы

Теги: запеченная рыба, рыба аргентинка, блюда из морепродуктов и рыбы

Другие рецепты:

• Запечённая в духовке камбала
• Горбуша, запечённая с розмарином в апельсиново-соевом соусе
• Горбуша, запечённая в духовке
• Скумбрия, запеченная в горчице
• Скумбрия, запеченная в духовке с овощами
• Запечённая скумбрия в духовке
• Запечённая скумбрия в томатно-соевом соусе
• Горбуша, запечённая в фольге
• Дорадо, запеченная в духовке с душистыми травами
• Запечённый лосось с острым апельсиновым соусом
• Изумительная скумбрия по-королевски

Введите другие рецепты в
категории Блюда из морепродуктов и рыбы:

• Форель в чесночно-имбирном маринаде
• Запеченный красный окунь
• Радужная форель, томленая в вине
• Картофельная запеканка с семгой
• Филе форели с голландским соусом
• Жареная хамса по-турецки
• Осьминог, запеченный с картофелем
• Рыбные котлетки к обеду
• Форель в сливочном соусе
• Филе трески в чесночном масле, запеченное в духовке
• Рубленные котлеты из крабовых палочек
• Белая рыба под сметанно-луковым соусом

На сковороде

Энергетическая и пищевая ценность ингредиентов на 100 грамм:

Количество – 10 порций.

• горбуша – 600 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• томатная паста – 2 ст. л;
• вода – 1 ст.;
• соль, паприка сладкая и укроп сушеный – по 1 ч. л.

Время приготовления – 1 час, готовка – 32 мин.

• горбуша – 300 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – ½ кг;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Время приготовления – 1 час, готовка – 50 мин.

Рецепт горбуши в томатном соусе состоит из четырех простых шагов:

1. Выпотрошить тушку горбуши, промыть и отделить филе от костей, нарезав на мелкие кусочки.
2. Приготовить овощи: нарезать лук и картофель кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3. Продукты выложить в горшочки по слоям, залить водой и закрыть крышками.
4. Поставить в духовой шкаф на 50 минут.

С томатами

Энергетическая и пищевая ценность ингредиентов на 100 грамм:

Количество – 6 порций.

• горбуша – 1 шт.;
• томаты консервированные – 200 гр.;
• чеснок – 2 дольки;
• масло оливковое – 3 ст. л;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – на вкус.

Время приготовления – 1 час, готовка – 40 мин.

Рецепт по шагам:

1. Подготовка рыбы: помыть, почистить, нарезать на стейки толщиной 2 см.
2. Чеснок и зелень мелко нарезать, у томатов снять кожицу и размять мякоть.
3. В сотейнике разогреть масло, пассировать чеснок в течение двух минут.
4. Добавить помидоры с зеленью, посолить и готовить еще минуту.
5. Погрузить стейки горбуши в томатный соус и тушить на среднем огне по десять минут с каждой стороны.

Блюдо из горбуши посыпать петрушкой и подавать с гарниром или овощным салатом по-грузински. Для такого салата нарезать огурцы, помидоры и листья салата, добавить репчатый лук, перемешать с размятым грецким орехом и заправить маслом виноградной косточки, приправить солью и острым перцем.

— Готовить — это же так просто! Главное следует удерживаться от излишков в рецепте: если написано положить две чашки соли — кладите две чашки соли!

Горбуша, жаренная стейками на сковороде

Горбуша, жаренная стейками на сковороде, способна превзойти все ваши ожидания. Благодаря удивительной текстуре, легкому процессу приготовления и ароматному запаху, это блюдо с легкостью можно подать к столу в любое время, будь то званый ужин или семейный обед.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Горбуша – 300 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите 300 граммов горбуши и нарежьте её на стейки или кусочки.

Шаг 2. Поместите стейки в миску и полейте лимонным соком, соевым соусом и маслом в равных пропорциях. Чеснок нарежьте тонкими слайсами и добавьте в миску. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

Шаг 3. Затем переверните кусочки рыбы и оставьте мариноваться ещё на 10 минут. При необходимости подсолите по вкусу.

Шаг 4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Осторожно выложите стейки рыбы на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки.

Шаг 5. Затем с помощью двух вилок или лопатки аккуратно переверните стейки на другую сторону и готовьте до аппетитной золотистости.

Шаг 6. Обжаренную горбушу переложите на предварительно подготовленную тарелку и украсьте любимой зеленью и долькой лимона. Я, например, использую укроп.

Шаг 7. Это отличный вариант для позднего ужина. Приятного аппетита – наслаждайтесь полезной и вкусной пищей без вреда для фигуры!

Сочная горбуша с луком и морковью на сковороде

Сочная горбуша с луком и морковью, приготовленная на сковороде, выходит невероятно нежной и аппетитной. Приготовить такое блюдо сможет даже самый неопытный повар. Все делается проще, чем может показаться на первый взгляд. Этот процесс облегчает то, что филе не нужно очищать от костей и кожи. Горбуша прекрасно сохраняет форму и не разваливается в процессе приготовления.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Молоко (6%) – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промойте рыбу под проточной водой и высушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте филе на полоски. Приправьте любимыми специями, у меня традиционно — соль и перец. Втирайте приправа в мясо массажными движениями и оставьте на стороне, пока будете готовить овощи.

Шаг 2. Очистите луковицу от шелухи и нарежьте ее по своему усмотрению.

Шаг 3. Помойте морковь под проточной водой, очистите от грязи с помощью овощной щетки или ножа и нарежьте кружочками.

Шаг 4. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Добавьте нарезанные лук и морковь, и пассеруйте до мягкого состояния.

Шаг 5. Сверху аккуратно выложите кусочки горбуши.

Шаг 6. Залейте горбушу стаканом молока. Готовьте под крышкой в течение 20 минут на маленьком огне.

Шаг 7. Аккуратно переложите готовую рыбу на тарелку. Украсить любимой зеленью. Призовите гостей к столу и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты

Для основы

• стейки или филе горбуши, очищенные от чешуи (можно на коже) — 700 г
• растительное масло — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• свежая кинза для подачи — 5 г

Для соуса

• свежие томаты (можно консервированные в собственном соку) — 500 г
• томатная паста — 3 ст.л. (60 г)
• чеснок — 7 зубчиков (20 г)
• растительное масло — 1 ст.л.
• паприка (порошок) — 1 ч.л.
• орегано — 1 ч.л.
• сироп топинамбура (или другого подсластителя) — 2,5 ч.л.
• вода — 1 стакан
• чили — по вкусу
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Расчет калорийности

Я вычисляю калорийность сочной горбуши, приготовленной кусочками в духовке, исходя из того, что вес готового блюда составляет около 1200 г. На 100 граммов порции получится примерно 124 ккал.

Подготовила все составляющие заранее, чтобы не тратить время позже. У меня – стейки горбуши. Важно убрать косточки вдоль брюшка — они толстенькие, и делать это не составит труда. Это значительно облегчит процесс, так как они не будут мешать при употреблении.

Горбушу следует смазать растительным маслом и посолить, а затем убрать в холодильник.

На сковороде на среднем огне прогреваю рубленный чеснок с перцем чили в течение 3 минут.

Добавляю томатную пасту и готовлю еще 2-3 минуты, чтобы она приобрела готовый, слегка обжаренный вкус.

Затем добавляю нарезанные мелким кубиком помидоры и все специи.

Вливаю воду и готовлю соус в течение 15 минут. Тем временем включите духовку на 220 градусов для разогрева.

За это время испарится часть жидкости, а помидоры распадутся, в результате чего получится густой томатный соус с кусочками помидоров. Это именно то, что нужно для приготовления рыбы.

На этом этапе не забудьте попробовать соус на вкус и при необходимости откорректировать уровень соли, перца и сладости. Он должен быть насыщенным и ярким, как кетчуп, так как это является основой для вашей горбуши. Главное, чтобы у вас было желание съесть его прямо с миски!

Перелейте соус в форму для запекания, сверху разместите замаринованную горбушу. Готовьте в предварительно разогретой духовке 10-11 минут.

Сочные стейки горбуши готовы! Украсьте их кинзой или петрушкой и подавайте к столу, наслаждаясь каждым укусов.

Пища — это одно из самых доступных чувственных наслаждений, но иногда за вкусом следует чувство вины. Как можно получать удовольствие от еды, избегая этого ощущения?
Достаточно есть вкусную, красивую и полезную пищу без компромиссов. Никаких скучных брокколи и унылых гречек — только простые и быстрые приемы с непревзойденным вкусом. Кушайте так, чтобы было радостно и полезно.

Лосось в томатном соусе

Этот рецепт отличается легкостью приготовления и простотой состава, а рыба получается очень сочной и аппетитной.

В первую очередь нужно подготовить горбушу: тщательно очистить, удалив внутренности и голову, после чего промыть и разрезать на филе. Отложим рыбное филе в сторону и займемся приготовлением соуса. Помидоры нужно вымыть, нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере до получения однородной массы. Чеснок очистить и измельчить, морковь натереть на крупной терке, укроп порубить.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок в течение одной минуты, затем добавляем натертую морковь и держим еще пару минут. Затем выливаем в сковороду измельченные помидоры, добавляем соль и перец по вкусу, укладываем смесь специй и две трети нарезанного укропа. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение трех-четырех минут. Затем выкладываем филе рыбы в томатный соус и готовим на среднем огне около десяти минут. После этого переворачиваем кусочки рыбки и оставляем ещё на то же количество времени.

Готовое блюдо можно выложить на тарелку, посыпать оставшимся укропом и подавать горячим к столу, наслаждаясь вкусом.