Горбуша, запеченная со сметаной и сыром, — это изысканное блюдо, которое можно легко приготовить для праздничного стола, как в большой форме, так и в небольших порционных вариантах. Филе горбуши, готовящееся в духовке, получается невероятно сочным и ароматным, с мягким и нежным вкусом, который удовлетворяет даже самых привередливых гурманов.
Горбуша в сметане в духовке
Для домашнего ужина горбушу можно приготовить особенно вкусно и просто, запекая её в сметане в духовке. Добавление этого молочного продукта помогает раскрыть насыщенный вкус красной рыбы, делая её ещё более мягкой и сочной. Кроме того, это блюдо не только приятно по вкусу, но и полезно. Горбуша принадлежит к семейству лососевых рыб и является источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, а также множества витаминов, необходимых для организма.
Рыба Духовка
Горбуша в сметане с морковью и луком в духовке
Предлагаю вам попробовать запечь горбушу с морковью и луком в сметане в духовке. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина, сочетая в себе яркость цветов и вкус.
Ингредиенты: горбуша, сметана, майонез, морковь, лук репчатый, черный перец молотый, соль, растительное масло, яйцо, сыр пармезан, специи для рыбы.
Калорийность: 160.2 ККал
Рыба Духовка
Горбуша, запеченная в сметане
Это совершенно простой рецепт, который поможет вам быстро и вкусно приготовить горбушу. При запекании лучше использовать жирную и качественную сметану, чтобы же сохранить нежный вкус рыбы.
Ингредиенты: горбуша, сметана 20%, лук репчатый, растительное масло, соль, черный перец молотый, укроп.
Рыба Духовка
Горбуша в сметане с картошкой
Это сытное и полноценное блюдо является отличным вариантом для обеда – горбуша в сметане с картошкой. Приготовление с соусом на основе сметаны делает рыбу и картофель нежными и сочными, а также придаёт удивительный аромат.
Ингредиенты: горбуша, картофель, лук репчатый, сметана, специи для рыбы, соль.
Калорийность: 104.4 ККал
Рыба Духовка
Горбуша в сметане с овощами
Горбуша, запеченная со сметаной и овощами, становится невероятно сочной и вкусной. Эти рыбы из семейства лососевых известны своим высоким содержанием белков. Мясо горбуши может быть немного суховатым, поэтому при запекании её обычно маринуют или запекают с овощами и соусами.
Ингредиенты: горбуша, лук репчатый, чеснок, морковь, сметана, пармезан, вода, соль, черный перец молотый, растительное масло.
Калорийность: 117.9 ККал
Рыба Духовка
Горбуша целиком в духовке со сметаной
Так как филе горбуши иногда бывает немного суховатым, сметанный маринад помогает устранить эту проблему, придавая рыбе невероятную сочность и мягкость. Этот способ приготовления горбуши целиком очень прост, поэтому с задачей справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: горбуша, сыр пармезан, сметана, сливочное масло, лук репчатый, чеснок, соль, смесь перцев, растительное масло.
Калорийность: 144.6 ККал
Рыба Духовка
Горбуша в духовке со сметаной
Учитывая, что горбуша не является слишком жирной рыбой, её лучше запекать с соусом или сочетать с гарниром. Добавив к ней картофель, рис или овощи, вы получите полноценное горячее блюдо, которое подойдет как детям, так и взрослым.
Горбуша тушеная в сметане
Если вы настоящий любитель красной рыбы, вам просто необходимо попробовать это великолепное и легкое в приготовлении блюдо! Горбуша тушеная в сметане — это абсолютно замечательное и восхитительное блюдо, о котором можно говорить бесконечно, но лучше его просто попробовать!
- Горбуша (филе свежее) — 500 граммов
- Лук репчатый — 1-2 штуки
- Сметана — 350 граммов
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
- Петрушка — 3–4 ветки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец душистый молотый — 5 г — по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка рыбы
Филе горбуши необходимо промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения, затем сушим его с помощью бумажных кухонных полотенец и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. С помощью острого кухонного ножа аккуратно подрезаем край рыбьей кожицы и, сделав одно ловкое движение, снимаем её с филейной части. Затем нарезаем филе на кусочки диаметром около 2 сантиметров и перекладываем в глубокую тарелку.
Подготовка остальных ингредиентов
Приступаем к подготовке остальных ингредиентов. Очистите лук от шелухи и промойте его вместе с петрушкой под струей холодной воды. После этого высушите овощи с помощью бумажных полотенец, а зелень стряхните над раковиной для удаления лишней жидкости. Лук нарежьте мелким кубиком размеров примерно 6-7 мм, а петрушку мелко нашинкуйте. Нарезанные овощи раскладываем по отдельным тарелкам. Также приготовьте сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления.
Приготовление горбуши тушеной в сметане
Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла. Когда масло немножко разогреется, закиньте в сковороду нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте его до прозрачности и легкой золотистой корочки. Этот процесс займет 3–4 минуты. После этого добавьте кусочки рыбы в сковороду и обжаривайте в течение 2–3 минут, интенсивно помешивая, затем влейте сметану. Уменьшите огонь до средне-низкого, добавьте измельченную зелень, по вкусу соль, черный и душистый молотый перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте рыбу ещё 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматами специй и станет мягкой и нежной. По истечении указанного времени отключите плиту, дайте настояться рыбе в сметанном соусе 7-10 минут, а затем аккуратно разложите её по тарелкам вместе с любимым гарниром и подавайте к столу.
Подача горбуши тушеной в сметане
Горбуша тушеная в сметане подается горячей на завтрак, обед или ужин. Рыба получается пряной, с легкой кислинкой. Благодаря достаточно короткому времени термической обработки, кусочки горбуши сохраняют свою форму и не распадаются, хотя при этом становятся очень нежными. Гарнир к этому замечательному блюду может быть любым — подойдут тушеные или вареные овощи, картошка, овощные пюре, рис, макароны и каши из разных круп. Идеальным аперитивом к такой рыбе станут белые сухие или полусухие вина, а для любителей безалкогольных напитков — цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
– – Таким же способом можно готовить и другую красную рыбу, например, севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.
Способы украшения и варианты подачи блюда
Горбушу, запеченную в сметане под овощной сырной шубой, лучше подавать горячей с любым гарниром по вашему выбору. К такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или запеченный крупными кусками картофель, приготовленный по-деревенски. Также не забудьте добавить к столу свежий овощной салат — из огурцов, помидоров и зелени, заправленный растительным маслом.
Горбуша в сметане с овощной шубой — это простое в приготовлении, но при этом оригинальное и вкусное блюдо. Его можно преподнести как на повседневный ужин, так и на торжество. Узнайте, как правильно готовить горбушу в сметане, посмотрев видео ниже.
Вы ознакомились с рецептом приготовления горбуши в сметанном соусе под овощной сырной шубой. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, но результат обязательно порадует вас, ваших близких или гостей. Если вы любите использовать различные специи, добавьте их по своему вкусу, но, в целом, лучше не менять рецепт. Напишите в комментариях, как получилось, и понравилось ли вам это блюдо, а если у вас есть свой уникальный рецепт приготовления горбуши в сметане, обязательно поделитесь им.
Как приготовить пикантную горбушу в сметане на сковороде
- Очищенную тушку горбуши нарежьте на порционные куски. Хорошо посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
- В хорошо разогретом на сковороде растительном масле обжарьте куски рыбы на сильном огне до красивой румяной корочки с обеих сторон. На этом этапе не нужно доводить рыбу до полной готовности. После обжаривания снимите горбушу со сковороды.
- В оставшееся масло добавьте чеснок, предварительно очищенный и нарезанный пополам. Обжаривайте на среднем огне до появления аромата.
- Засыпьте муку и тщательно перемешайте.
- Добавьте сметану, предварительно смешанную до однородной консистенции с небольшим количеством воды.
- Все хорошо перемешайте, чтобы соус получился однородным и без комочков.
- Посолите и поперчите по вкусу. Дождитесь, пока соус закипит.
- В закипающий соус добавьте предварительно обжаренные куски горбуши.
- Тушите под крышкой на умеренном огне в течение 15 минут.
Горячую рыбу в сметане, приготовленную на сковороде, сразу подавайте на стол, раскладывая по тарелкам. Гарнируйте блюдо салатом и нарезанным тонкими кольцами редисом. Подавайте немедленно.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Время приготовления: 30 мин
- Количество порций: 3
- Тип блюда: Горячие блюда из рыбы
- Кухня: Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор: Редактор сайта
С помидорами
(для 4 порций) Время приготовления – 40 минут, из которых 15 минут тратится на подготовку ингредиентов.
- 700 г горбуши,
- 2 помидора,
- 250 г сметаны,
- 1 луковица,
- соль и черный перец — по вкусу.
Энергетическая ценность в 100 г блюда — 154 ккал.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- Горбушу необходимо почистить, выпотрошить и тщательно промыть.
- Нарежьте её кусочками, посолите, добавьте перец и специи.
- Выложите на противень для запекания.
- Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а луковицу — полукольцами.
- Смазанную сметаной рыбу следует обильно запрограммировать, используя только половину сметаны.
- Сверху выложите слой из помидоров, а затем — из лука, немного подсолите.
- Затем вылейте оставшуюся сметану сверху.
- Поставьте форму в заранее разогретую духовку (на 180°) и запекайте примерно полчаса. При желании готовое блюдо можно украсить зеленью.
Запеченная горбуша обретает ароматный и сочный вкус благодаря помидорам и сметане. Это блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде.
По-житомирски
Этот рецепт приготовления горбуши в духовке со сметаной придаст рыбе сочность и изысканность, несмотря на то, что считается, что её мясо довольно сухое для запекания. На подготовку ингредиентов уйдет примерно 25 минут и весь процесс займет около 1 часа.
- 1 кг филе горбуши;
- 150 г сметаны;
- 2 яйца;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- Соль и специи по вкусу.
Энергетическая ценность — 146 ккал.
- Очистите горбушу, нарежьте её на порционные куски, посолите и приправьте специями.
- Обваляйте куски в муке и слегка обжарьте на сковороде.
- Выложите рыбу в форму для запекания в один слой.
- Лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
- Смешайте овощи с яйцами, сметаной, солью и специями.
- Обильно и равномерно распределите полученную смесь сверху рыбы.
- Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при 180° в течение 30 минут.
Теперь можно подавать запеченную рыбу к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!
Польза и вкусовые качества горбуши совершенно очевидны. В её составе можно выделить:
- Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;
- Фосфор;
- Витамин В6, который положительно воздействует на центральную нервную систему.
Эти полезные свойства позволяют относить горбушу к числу диетических продуктов.
Важно помнить! Людям с заболеваниями печени и тем, кто страдает аллергией на йод, нежелательно употреблять горбушу, так как это может вызвать обострения.
Кроме того, 60% аминокислот, содержащихся в горбуше, эффективно насыщают организм, обеспечивая необходимую энергию и позволяя надолго забыть о чувстве голода. В 100 г приготовленной рыбы содержится всего 140-170 калорий, что является важным аспектом для тех, кто страдает от лишнего веса. Поэтому не упустите возможность купить и приготовить горбушу в духовке со сметаной, чтобы продлить молодость и поддерживать здоровье на высоком уровне.
