Голени индейки с картошкой в духовке. Голень индейки в духовке с картошкой рецепт приготовления

Шаг 7. За время приготовления картофель стал весьма мягким, а голени индейки получили легкую румяную корочку, при этом не пересохли. Я ни разу не открывала жаровню и не проверяла, что происходит с блюдами. Это связано с тем, что я прекрасно осведомлена о температурном режиме и времени запекания ингредиентов в своей духовке.

Голени индейки с картошкой в духовке

В этот раз я решила приготовить две голени индейки в духовке с картошкой. Поскольку индейка требует больше времени для приготовления по сравнению с курицей, то сначала я замариновала голени, а затем уже начала процесс запекания. Для предотвращения пересушивания мясо, я не оставляла его открытым во время готовки. Хотя можно было бы использовать фольгу, я выбрала более удобный вариант. У меня есть жаровня с толстыми стенками и крышкой, в которую я вложила голени индейки вместе с картошкой, накрыла крышкой и запекала на протяжении всего процесса. Начала с 250 градусов, затем снизила температуру до 200 и готовила до полной готовности. В результате мясо индейки получилось полностью прожаренным, нежным и невероятно вкусным.

Голени индейки с картошкой — продукты для приготовления:

голени индейки — 2 штуки,
картошка — 5 штук,
лук репчатый — 2 штуки,
морковь — 1 штука,
чеснок — 5 зубчиков,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
паприка — по вкусу,
сметана — 2-3 столовые ложки,
растительное масло — по желанию.

Как приготовить голени индейки с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Сначала, так как я заранее замариновала голени индейки, я начала с их подготовки. Я промыла голени под проточной водой и положила в чашу, чтобы стечь лишней влаге.

Шаг 2. В это время я отложила голени в сторону и занялась подготовкой картошки и других овощей. Я тщательно вымыла и очистила картошку, лук, морковь и чеснок. Затем нарезала лук полукольцами, картошку и морковь кубиками, а два зубчика чеснока — тонкими пластинами.

Шаг 3. Теперь, когда картошка и овощи готовы, можно перейти к голеням индейки. Я отжала их от лишней влаги и, при желании, можно обсушить их с помощью бумажных полотенец. После этого на каждой голени я сделала по три надреза.

Шаг 4. Остальные три зубчика чеснока я измельчила на терке и выложила в миску к голеням индейки. Затем добавила туда соль, черный молотый перец, паприку и сметану. Тщательно обмазала голени и надрезы индейки специями и сметаной, после чего добавила к ним картошку и другие овощи.

Шаг 5. Я снова перемешала голени индейки с картошкой и овощами, накрыла их крышкой и убрала в холодильник на один час. Если времени в обрез, можно начинать запекать сразу, но я предпочла, чтобы всё немного замариновалось и пропиталось специями и сметаной.

Описание приготовления:

Чтобы требуемая сочность и насыщенность вкуса блюда были заметны, я рекомендую поместить голени индейки в рассол накануне. Для этого на 1 литр холодной воды нужно добавить 2 столовые ложки соли и одну ложку сахара.

Голени индейки — 3 штуки;
Картофель — 1,5 килограмма;
Лук — 2 штуки;
Паприка — 2 столовые ложки;
Розмарин — 2-3 веточки;
Чесночный порошок — 1 столовая ложка;
Масло растительное — 2 столовые ложки;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Как приготовить «Голень индейки в рукаве с картошкой»

Голени индейки следует посолить, поперчить, посыпать половиной чесночного порошка и паприки. Хорошо втирайте пряности и специи в мясо, чтобы они пропитали каждый кусочек.

В глубокой миске размещаем предварительно промытый и высушенный неочищенный картофель, пополам разрезанный. Добавляем очищенный и крупно нарезанный дольками лук. Затем производим посол и поперчиваем, остатками паприки и чесночного порошка. Наливаем растительное масло и добавляем измельченные веточки розмарина. Всё тщательно перемешиваем.

Затем выложите голени в пакет для запекания. Вокруг равномерно распределите картофель и лук. Завяжите оба конца пакета, сделайте 3-4 прокола зубочисткой для выхода пара. Положите пакет на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.

После зарезервированного времени аккуратно разрежьте пакет и отведите его края в стороны. Увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте ещё 5-10 минут, чтобы добраться до румяной корочки.

Готовые голени с картофелем переложите на блюдо, украсив свежей зеленью и овощами по вашему личному предпочтению, и сразу подавайте к столу для употребления.

Еще по теме

Котлеты из индейки с капустой
500 г фарша, 300 г капусты, 100 г батона или булочки, 250 мл молока, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Рулька в соусе наршараб, запеченная в рукаве
рулька, 50 мл соуса Наршараб, 50 мл соевого соуса, 50 г томатного соуса, 1 ч.л. сушеного чеснока, соль, перец.
Котлеты с пекинской капустой
500 г фарша, 300 г пекинской капусты, 150 г лука, 100 г батона, 250 мл молока, 300 г помидоров, 150 г сыра, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец.
Лазанья с кабачками и фаршем
12–14 листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г кабачков, 400 г помидоров, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 100 г сыра, 200 г томатов черри, растительное масло, соль, перец. соус бешамель: 1 л молока, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. муки, соль, перец.
Куриная голень, тушенная с нутом и томатами
1 кг куриной голени, 250 г нута, 400 г томатов в измельченном виде, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Куриная печень с грибами в сметанно-горчичном соусе
500 г куриной печени, 150 г грибов, 150 г лука, 150 г сметаны, 30 г горчицы, соль, перец, растительное масло.
Лазанья с песто и шпинатом
200–250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 400 г помидоров, 150 г соуса песто, 100 г сыра, 150 г лука, 300 г шпината, растительное масло, соль, перец. соус бешамель: 100 г сливочного масла, 5 ст.л. муки, 1 литр молока, соль, перец.

Новые рецепты

Голень индейки, запеченная в рукаве

голень индейки — 0,7-0,8 кг;
сливочное масло — 40 г;
рафинированное растительное масло — 40 мл;
сметана — 80 мл;
чеснок — 4 зубчика;
столовая горчица — 5 мл;
тимьян, розмарин, апельсиновая цедра — по 5 г;
соль и перец — по вкусу.

Индюшачью голень проêmите и обсушите салфеткой.
Смешайте специи, пряности и соль с растительным маслом и измельчённым чесноком. Обмажьте этой смесью индейку.
Оставьте индейку мариноваться в течение нескольких часов. Сливочное масло на это время положите в морозильник.
По истечении указанного времени проколите индейку в нескольких местах ножом и начините её кусочками замороженного сливочного масла.
Обмажьте ножку сметаной, смешанной с горчицей, и поместите в кулинарный рукав.
Закрепите пакет с двух сторон и сверху сделайте несколько проколов для выхода пара.
Положите рукав на противень и отправьте его на полтора часа в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Если хотите, чтобы голень подрумянилась, за 20 минут до окончания приготовления разрежьте пакет.

Голень индейки, запеченная в фольге

голень индейки — 0,5 кг;
чеснок — 2 зубчика;
сливочное масло — 20 г;
соль и приправа для курицы — по вкусу;
растительное масло — 40 мл.

Немного отодвинув кожу индюшачьей ножки вниз, обмажьте её размягчённым маслом, верните кожу на место.
Раздавите чеснок прессом и смешайте его с солью, специями и растительным маслом.
Щедро намажьте ножку получившейся массой. Заверните её в фольгу, чтобы фольга не порвалась, можно её предварительно сложить вдвое.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в неё завернутую в фольгу индейку.
Запекайте индюшачью ногу 40 минут, затем разорвите фольгу и продолжайте приготовление ещё 20 минут.

Голень индейки может подаваться как отдельная закуска или с гарниром. Перед подачей мясо снимают с костей и раскладывают по тарелкам, дополняя гарниром из риса или овощей.

Тушеная голень индейки с овощами

Тушеная голень индейки с овощами — сытное и аппетитное блюдо, которое станет отличным выбором для праздничного стола. Его можно подавать не только на банкет, но и в качестве основного блюда во время обычного обеда.

Список ингредиентов:

Зеленая фасоль — 200 г.
Голени индейки — 1-2 крупных шт.
Картофель — 5 шт.
Помидор — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ч.л.
Зубчики чеснока — по вкусу.
Соль и перец — по вкусу.
Специи — по желанию.

Способ приготовления:

Чтобы индейка получилась особенно сочной, для начала нужно приготовить маринад. Измельчите специи и сухие травы в ступке, добавьте оливковое масло, соль, перец, горчицу. Перемешайте всё до получения однородной массы.
Индейку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, чтобы убрать излишества влаги. Сделайте небольшие надрезы на мясе и натрите его тертым чесноком. Залейте приготовленным маринадом и оставьте в холодильнике на 45-50 минут. Это улучшит насыщенность вкуса и сочность мяса.
Пока индейка маринуется, займитесь подготовкой овощей. Кабачок, морковь, картофель и лук промойте и очистите от шкурки. У кабачка уберите семена и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке для удобства обработки.
Помидор нарежьте на четыре части. Смешайте все подготовленные овощи, добавьте специи, соль, перец и немного оливкового масла.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень или форму для запекания намажьте маслом, чтобы предотвратить пригорание и образовать аппетитную корочку. Переложите индейку на противень и залейте оставшимся маринадом. Выпекайте около 30 минут. Как только индейка подрумянится, с помощью ложки переверните её на другую сторону и готовьте ещё 15-20 минут, поливая выделившимся соком.
Через полчаса добавьте к индейке заранее подготовленные овощи и тушите всё вместе еще 1,5-2 часа на небольшом огне до полной готовности.

Перед подачей дайте блюду немного настояться. Полейте мясо выделившимся соком и посыпьте зеленью по желанию.

Голень индейки с чесноком

Голень индейки с чесноком готовится при низкой температуре, что обеспечивает его сочность и особую пряность благодаря добавлению чеснока. Не стоит добавлять слишком много специй, чтобы не скрыть основной вкус мяса.