Глинтвейн – это горячий, ароматный напиток, который готовится на основе красного вина, подогретого до температуры в диапазоне 70-80°С. В его состав входят сахар и разнообразные пряности. Такой напиток традиционно чаще всего употребляется в зимний период, особенно во время рождественских праздников, когда хочется согреться и насладиться праздничной атмосферой.
Гранатовый безалкогольный глинтвейн с яблоком
Вот список шагов для приготовления этого чудесного безалкогольного глинтвейна:
- Сначала очистите имбирь и нарежьте его кружочками.
- Апельсин нарежьте полукруглыми дольками.
- Удалите сердцевину из яблока и нарежьте его на дольки.
- Затем в небольшой кастрюле вскипятите воду. После этого добавьте в нее корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Дайте закипеть в течение одной минуты.
- Добавьте нарезанные яблоки и апельсин, а также сок, выжатый из лимона.
- Тщательно перемешайте и влейте гранатовый сок.
- Подогрейте напиток, но не доводите его до кипения. Когда он достигнет нужной температуры, выключите огонь и оставьте под крышкой минимум на полчаса. Можно укутать кастрюлю чем-то теплым для лучшего настаивания.
- Когда напиток будет готов, процедите его через сито и подавайте горячим, добавив немного меда по вкусу.
Ключевые слова: напитки
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле или мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постные каши
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блины
- Постные скороспелые блинцы
- Дрожжевые постные блины
- Блинчики с сытными начинками
- Блинчики со сладкими начинками
- Оладьи различных типов
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные крупяные оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Разнообразие постных салатов
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные винегреты и свекольные салаты
- Постные яблочные салаты
- Салаты из тыквы, перца и т.д.
- Закуски
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Разные закуски из бобовых и овощей
- Супы
- Постные борщи
- Постные щи и рассольники
- Постные супы-пюре
- Овощные и рыбные постные супы
- Вторые блюда
- Постные котлеты, голубцы, вареники и т.д.
- Разнообразие запеканок и гарниров.
- Соусы и заправки
- Постные салатные заправки
- Разные соусы, включая бобовые, грибные, острые и сладкие.
Какое вино нужно для глинтвейна
Для приготовления глинтвейна лучше всего использовать сухое красное вино. Важно, чтобы вино, даже после подогрева, не сильно изменяло свой вкус. Отлично подойдут сорта, такие как Каберне, Мерло, а также австралийский Шираз, южноафриканский Пинотаж и аргентинский Мальбек. Эти вина обладают насыщенным цветом и ярким фруктовым вкусом.
Избегайте полусладких вин, так как в большинстве рецептов уже содержатся сахар или мед. Однако иногда встречаются рецепты, где для глинтвейна используется и белое вино.
Для усиления градуса напитка можно добавить немного коньяка или бренди. Гурманы рекомендуют включить в состав пару капель джина, чтобы подчеркнуть хвойные нотки и вкус ягод можжевельника, или же добавить апельсиновый ликер, чтобы усилить цитрусовую ноту.
Какие специи нужны для глинтвейна
Специи для глинтвейна можно приобрести в виде готовой молотой смеси, но гораздо лучше использовать их по отдельности. Вот основные пряности, которые понадобятся:
- Цейлонская или китайская корица в палочках.
- Звездчатый бадьян или анис – это разные специи, которые можно легко отличить в них: бадьян – это крупные звездочки, а анис – мелкие лепестки, внешне похожие на укроп.
- Гвоздика.
- Имбирь.
- Кардамон.
Специи должны быть цельными, так как именно в таком виде они лучше сохраняют свежесть и обладают более продолжительным сроком годности.
Глинтвейн на портвейне с мандарином и морошкой
Глинтвейны чаще всего готовятся на основе сухого или полусладкого вина с добавлением фруктов и специй, однако на портвейне напиток получается особенно насыщенным и сладким, что делает его еще более привлекательным.
- Морс брусника-морошка – 700 мл
- Портвейн красный – 250 мл
- Мандарин – 100 г
- Корица – 4 палочки
- Черничный сироп – 10 г
- Налейте в кастрюлю портвейн, морс, добавьте сироп и корицу, затем поставьте на средний огонь.
- Когда смесь нагреется и начнет ароматизироваться, нарежьте мандарин дольками, вместе с кожицей, и добавьте в кастрюлю. Вы также можете заменить мандарин на апельсин, лимон, кумкват или другой citrus, однако вкусовые оттенки в этом случае будут несколько отличаться.
- Нагревайте напиток до 60-70 градусов.
- Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте настояться около 10 минут.
- Ваш ароматный и согревающий напиток готов, пора разливать его по чашкам и наслаждаться!
Малиновый глинтвейн
Рецептом этого авторского напитка делится шеф-бармен Виталий Екименко, и он создает один из лучших вариантов этого зимнего угощения.
- Вино красное столовое – 500 мл
- Малина – 100 г
- Сироп Корица – 100 мл
- Анис – 10 г
- Корица – 3 палочки
- Яблоко – 20 г
- Апельсин – 20 г
- Груша – 20 г
- Сначала разогрейте вино, затем добавьте к нему корицу, сироп и анис.
- Поставьте смесь на водяную баню, накройте крышкой и прогревайте, не доводя до кипения, в течение 10 минут.
- После этого выключите огонь и дайте настояться еще 5 минут.
- Непосредственно перед подачей нарежьте яблоко, апельсин и грушу, добавьте их в толстостенные стаканы.
- Затем аккуратно залейте глинтвейн.
- Украсить малиной и сразу подайте к столу.
Рецепт глинтвейна на основе красного вина
Для тех, кто предпочитает классические варианты, предлагаю начать с простого и доступного рецепта на основе красного вина. У вас наверняка найдется все необходимое для его приготовления:
- Бутылка сухого красного вина – 750 мл;
- Вода – 100 мл;
- Корица – 2 палочки;
- Имбирь – небольшой кусочек;
- Мускатный орех – четверть чайной ложки;
- Яблоко – 1 штука;
- Лимон – 1 штука.
Процесс приготовления позволяет максимально раскрыть ароматы специй и фруктов:
Шаг 1
В кастрюле объедините корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь, после чего добавьте воду.
Шаг 2
Получившуюся смесь доведите до кипения, затем процедите и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Шаг 3
В отвар добавьте сухое красное вино, ломтики лимона и яблока. После этого подогрейте, но не допускайте кипения. Разлейте по высоким бокалам, наслаждайтесь великолепным вкусом с гранатовыми нотками и волшебным ароматом.
Рецепт глинтвейна с апельсином
Если ваши гости уже на подходе, или вы сами чувствуете холод и хотите быстро согреться, этот домашний глинтвейн с апельсином готовится очень быстро и просто. Результат приятно удивит своим ароматом и вкусом.
Ингредиенты для приготовления этого ароматного напитка:
- Красное сухое вино – 1 л;
- Яблоки – 2 штуки;
- Апельсин – 1 штука;
- Мускатный орех – щепотка;
- Гвоздика – 2-3 штуки;
- Корица – 1 палочка.
Это рецепт понравится тем, кто предпочитает готовить глинтвейн самым простым образом. Здесь нет ничего лишнего!
- Вино налейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Добавьте в него специи и нарезанные фрукты: яблоки – кубиками, апельсин — полукольцами.
- Вино должно прогреться, но не закипеть. Обратите внимание на появление струй пара. Как только они появятся – снимайте кастрюлю с огня.
- Дайте напитку настояться 5-10 минут, затем его можно разливать по бокалам и наслаждаться!
Глинтвейн с гранатовым соком
Ингредиенты:
- 1 л натурального гранатового сока
- 1 палочка корицы
- 2 мандарина
- 2-3 звездочки аниса
- 2 шт. сушеного кардамона
- 2-3 шт. гвоздики
- 1 стручок ванили
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 2-3 ломтика корня имбиря
- Сушеные корочки цитрусовых (по желанию)
- Перелейте гранатовый сок в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и выключите нагрев.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный корень имбиря и нарезанные кружочками мандарины, а также все специи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте напитку настояться.
- Если необходимо, перед подачей снова подогрейте безалкогольный глинтвейн.
- В рецепт безалкогольного глинтвейна обычно не добавляют сахар, так как фруктовые соки сами по себе достаточно сладкие. Однако если сок окажется слишком сладким, вы можете разбавить его немного горячей водой.
Рецепт безалкогольного глинтвейна прост, но не стесняйтесь импровизировать! Суть напитка остается неизменной: вы подогреваете сок (не доводя до кипения), добавляете специи – гвоздику, корицу, мускатный орех, нарезанные яблоки, апельсины и лимонную цедру. Некоторые также любят добавлять нарезанный корень имбиря, сахар или мед. Как правило, напиток должен настояться около 15–20 минут, а затем его можно подавать к столу.
Глинтвейн с ягодным морсом
Вам понадобится:
- 1 л морса из клюквы, брусники или смеси ягод
- 1 палочка корицы
- 2 мандарина
- 2-3 ломтика лимона
- 1 апельсин
- 2-3 звездочки аниса
- 2 шт. сушеного кардамона
- 2-3 шт. гвоздики
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 2-3 ломтика корня имбиря
- Сушеные корочки цитрусовых (по желанию)
Если вы готовите горячий напиток для детей, но взрослые не против алкогольного варианта, такой рецепт безалкогольного глинтвейна можно немного изменить. Просто добавьте в бокал желающим немного коньяка, бальзама или рома.
