- Свиные ребра — 1,2 кг;
- Соль — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Горчица — 10 г;
- Мед — 1 ст.л.;
- Апельсин — 1 шт.;
- Красный острый перец — ½ ч.л.
Свиные ребрышки в остро-сладкой глазури
Свиные ребрышки, покрытые остро-сладкой глазурью, могут стать отличным вариантом как для закуски к пиву, так и для основного блюда на обед или ужин. В случае основного блюда их стоит дополнить вашим любимым гарниром. Следует отметить, что свиные ребра относятся к калорийным продуктам, поэтому их рекомендуют подавать в сочетании с легкими гарнирами, такими как крупы, тушеные овощи, квашеная капуста или салаты из свежих овощей и зелени. Готовить ребра несложно. Чтобы мясо получилось мягким и легко отделялось от косточек, важен правильный выбор метода запекания: используйте фольгу или специализированный рукав для запекания. Оптимально готовить их в два этапа: на первом этапе они приготовляются до мягкости, а на втором покрываются глазурью и доводятся до появления аппетитной глянцевой корочки.
Для данного блюда лучше всего подойдет часть ребер, расположенная рядом с корейкой, или грудинка. Рекомендуется использовать свежие ребрышки, которые можно найти в продаже целыми пластами весом от 800 грамм до 1,5 килограммов. При этом важно помнить, что практически половина этой массы — это кости, поэтому на порцию стоит рассчитывать 3-4 ребры. Если грудинка была с кожей, ее необходимо предварительно подготовить: убрать лишнее сало, а также зачистить от загрязнений и повреждений.
Сочный и нежный рецепт свиных ребрышек в остро-сладкой глазури
Глазурь для свиных ребрышек можно приготовить различными способами. В самом простом варианте достаточно объединить острый соус с яблочным уксусом и повидлом. Для баланса вкуса важно добавить немного соли. Популярным вариантом также является глазурь, приготовленная на основе меда и острого соуса, в которую обязательно включается горчица для придания терпкости. При выборе глазури следует обращать внимание на то, что она должна подрумяниваться в ходе термической обработки, чтобы обеспечить образование аппетитной глянцевой корочки на поверхности.
Если вы хотите, можно одновременно приготовить гарнир вместе со свининой. Для этого просто поместите сторонние подходящие овощи в рукав для запекания вместе с ребрами. В процессе готовки овощи впитают свиной жир, что сделает их более нежными и ароматными. Однако в этом рецепте мы сосредоточимся исключительно на приготовлении ребер.
Запеченные ребрышки в кисло-сладкой глазури
Следом за клубничным чизкейком представляю вам обещанные свиные ребрышки. Это отличный вариант для сочетания с пивом и просмотром футболу! Не упустите эту возможность, готовьте и радуйтесь.
Готовить ребра очень просто, главное — выбрать мясистые. А глазурь из этого рецепта подходит не только для ребрышек, но также может быть использована для приготовления рульки или запеченной свиной грудинки.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Глазурь
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-rebryshki-v-kislo-sladkoj-glazuri/
Реберные пластины разрезаем на секции по 2-3 ребра. Натираем их солью и перцем, затем раскладываем на противень в один слой.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем до мягкости, примерно час (время может варьироваться в зависимости от качества ребер и характеристик конкретной духовки).
Теперь займемся приготовлением глазури. Для этого в сотейнике соединяем все ингредиенты, ставим на плиту и варим, постоянно помешивая, до загустения, около 2-3 минут.
За 15 минут до окончания запекания начинаем периодически смазывать ребрышки глазурью.
Смазываем и отправляем обратно в духовку. Этот процесс повторяем 3 раза.
Готовые ребрышки подаем с свежими овощами или другим гарниром на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1-1,2 кг свиных ребрышек
- 30 мл соевого соуса
- 100 мл яблочного сока
- 1-1,5 ст. ложки томатной пасты
- 30-35 г сахара
- 2 см корня имбиря или 2 ч. ложки молотого (по вкусу)
- 1-2 дольки чеснока
- перец – по вкусу
Первым делом готовим маринад. Все ингредиенты смешиваем, если используем свежий имбирь, натираем его мелко. Чеснок можно положить целиком. Ставим это на плиту, и, как только закипит, уменьшаем огонь до минимального. Не забываем периодически перемешивать, варим около 12-15 минут.
Ребра промываем и аккуратно промокаем бумажными полотенцами, чтобы они были как можно суше. Чтобы избежать его повреждений и сохранить форму ребер, разрезаем пленки между ними, что позволяет маринаду лучше проникать в мясо.
Ребра покрываем приготовленным маринадом, и затем выкладываем их в форму, смазанную маслом, так, чтобы сторона с пленками была наверху.
Ставим форму под гриль и запекаем одну сторону до золотистой корочки в течение 10-12 минут.
После этого переворачиваем ребра, смазываем их маринадом с другой стороны.
Запекаем до полной готовности еще примерно 10-12 минут. В это время не забываем снова смазать ребра маринадом. В результате мясо на ребрышках оказывается нежным, соком и очень вкусным.
Оригинальный рецепт глазури с медом и горчицей
Ингредиенты:
- 100 г меда
- 2 ст. л. горчицы
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Взбейте мед с горчицей до однородной массы.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте до объединения.
- При желании добавьте соль и перец для придания остроты и насыщенности.
- Нанесите полученную глазурь на ребрышки и равномерно распределите ее по всей поверхности.
- Оставьте ребрышки в холодильнике на 30 минут, чтобы глазурь смогла застыть и пропитать мясо ароматами.
- После этого ребрышки можно готовить любым привычным способом — на гриле, в духовке или на сковороде.
Глазурь с медом и горчицей поможет вам добиться потрясающего вкуса и аромата. Эта комбинация отлично дополняет мясо и придаст блюду оригинальный вид.
Ароматная глазурь из соевого соуса
Для приготовления ароматной глазури из соевого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Соевый соус | 1/4 чашки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Свежевыжатый сок лимона | 1 столовая ложка |
| Корень имбиря, измельченный | 1 чайная ложка |
| Чеснок, мелко порубленный | 2 зубчика |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Для создания глазури все ингредиенты нужно соединить в одной миске и тщательно перемешать до получения однородной массы. Затем полученную глазурь следует нанести на ребрышки с помощью кухонной кисточки перед тем, как отправить их в духовку. Желательно оставить ребрышки в холодильнике для пропитывания как минимум на час. После этого можно приступать к приготовлению ребер по любому выбранному рецепту. Уверен, что они будут сочными и ароматными благодаря глазури на основе соевого соуса.
Пошаговый рецепт приготовления маринада для свиных ребрышек с майонезом
Использование такого маринада создает невероятно аппетитное и калорийное блюдо, которое прекрасно дополнит любой простой гарнир из картофеля или круп.
Время готовки: 30 минут.
Ингредиенты:
- Ребра свиные – 600 г.
- Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
- Майонез – 250 г.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Приправа для мяса – 1,5 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой в процессе приготовления.
2. Свиные ребра промываем, затем помещаем в глубокую емкость и сразу добавляем майонез в необходимом количестве. Размер порции можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
3. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или измельчаем любым удобным вам способом.
4. Теперь все компоненты маринада собираем вместе. При добавлении специй и приправ ориентируйтесь на собственный вкус и предпочтения ваших близких. Не обязательно добавлять все предложенные ингредиенты.
5. Все тщательно перемешиваем, чтобы свиные ребра полностью покрылись приготовленным маринадом. После этого перемещаем их в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мяса успело пропитаться ароматами и стало мягким.
6. Приготовленные таким способом свиные ребрышки можно запекать в духовке или готовить любым другим способом.
Желаем вам приятного аппетита!
Маринад для сочных свиных ребрышек с апельсином
Апельсиновый маринад с легким цитрусовым оттенком великолепно подчеркивает вкус жирных свиных ребрышек, придавая мясу сочность, мягкость и аппетитную золотистую корочку. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, и у вас все получится!
Ингредиенты:
- Ребра свиные – 500 г.
- Апельсины – 3 шт.
- Мед – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соус соевый – 1,5 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Чеснок – 2 зубчика.
Процесс приготовления:
1. Апельсины предварительно хорошо моем, так как нам потребуется их цедра. Цедру снимаем при помощи мелкой терки.
2. Нарезаем апельсины на менее крупные дольки и выжимаем сок удобным для вас способом.
3. В емкость с соком добавляем мед и тщательно перемешиваем, чтобы он полностью растворился.
4. Добавляем в смесь очищенные зубчики чеснока, все перемешиваем до получения однородной массы.
5. Переливаем подготовленный апельсиновый маринад в сотейник, всыпаем туда измельченную цедру и немного соевого соуса. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения, сначала на среднем огне, затем уменьшая его. Постоянно помешиваем во время приготовления. При желании добавляем соль и смесь перцев.
6. Готовым апельсиновым маринадом покрываем уже запеченные в духовке свиные ребра, предварительно остудив соус. Затем продолжаем запекать ребра в маринаде еще 30 минут, уже не завертывая их в фольгу.
Приятного вам аппетита!
