Фрикадельки из индейки для детей

После того как блюдо будет полностью приготовлено, фрикадельки можно дополнить соусом и предложить к столу вместе с гарниром. Чтобы добиться более насыщенного и выразительного вкуса, перед финальной подготовкой полуфабрикаты стоит слегка обжарить в сотейнике, при этом без использования панировочных смесей.

Фрикадельки из индейки — 7 рецептов вкусных фрикаделек для детей

Предлагаем вам замечательный рецепт фрикадельек из индейки, в который входит лимонная цедра и розмарин. Приготовление этого блюда не займет много времени — вам понадобится всего полчаса. Дополнительно можно приготовить ароматный соус на основе куриного бульона с добавлением лимонного сока и сливочного масла. В классическом варианте для соуса используется белое сухое вино, что придает ему особую изысканность, однако этот ингредиент можно смело пропустить, если вы предпочитаете более простой вариант.

Это блюдо станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для ужина с гостями. К фрикаделькам прекрасно подойдут самые разные гарниры: от любимых макарон до пшеной каши, картофельного пюре или тушеных овощей — выбор зависит от ваших кулинарных предпочтений. К тому же, фрикадельки отлично сохраняются в морозильной камере.

К фрикаделькам из индейки можно подать и ваши любимые соусы — сливочные, сметану или острый чили по вашему вкусу. Важно отметить, что вкус готового блюда ничуть не пострадает из-за добавления цедры или пряностей — на выходе получается очень нежная текстура, а аромат розмарина и лимона лишь подчеркивает естественный вкус мяса.

Базовый рецепт для первого блюда

Наиболее традиционный способ приготовления фрикаделек состоит из следующих ингредиентов:

• 300 г мяса индейки;
• 3 картофелины;
• 80 г лапши;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• соль по вкусу.

1. Первым делом мясо индейки и лук пропускаем через мясорубку дважды для получения однородной массы.
2. В фарш добавляем немного соли и тщательно перемешиваем.
3. Из полученной массы формируем небольшие шарики и укладываем их в кастрюлю.
4. Заливаем шарики водой, ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Снимаем пену и добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также морковь, нарезанную тонкими полукольцами.
6. Провариваем блюдо на среднем огне в течение 10 минут.
7. Затем добавляем лапшу и варим еще 5-7 минут — фрикадельки готовы.

Суфле из индейки для ребенка, рецепт в мультиварке

Необходимые ингредиенты:
Филе индейки — 100 г на порцию,
1 куриное яйцо,
1 кусок белого хлеба,
¼ стакана молока.
Сливочное масло и соль — по вкусу.
Данный рецепт суфле из индейки вы можете приготовить как в пароварке, так и в мультиварке.

Для начала необходимо измельчить мясо индейки и выкладывать его в чашу блендера. Затем к мясу добавляем молоко и хлеб (без корочки). Блендером смешиваем массу до получения однородной консистенции.

После этого следует аккуратно отделить желток от белка: желток добавляем в фарш и перемешиваем, а белок взбиваем отдельно и добавляем в массу для суфле. Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, затем выкладываем приготовленную массу.
Если готовим в мультиварке, поместите формочки на паровую решетку и готовьте на режиме «Пароварка» примерно 40 минут. Суфле из индейки подается с отварными или свежими овощами.

Детские тефтели из индейки

Этот рецепт из индейки очень вкусный и полезный для детей.
Для его приготовления вам понадобятся:
500 г фарша из индейки,
1 луковица,
200 г цветной капусты,
3 куска белого хлеба или батона,
3 столовых ложки нежирной сметаны,
томатная паста — по вкусу,
1 столовая ложка муки (желательно пшеничной),
350 г воды,
по вкусу чеснок, соль и приправы.

Хлеб заранее замочите в кипяченой воде. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в кипятке в течение 3 минут. Затем обязательно ополосните их в холодной воде, чтобы они не разварились. В блендере измельчите лук и чеснок (если вы хотите их использовать в рецепте). Можно также нарезать их мелко, но блендеру это сделать проще и быстрее.

Добавьте хлеб, соль, и, если планируете, приправы. Тщательно перемешайте. Затем аккуратно отбейте фарш и сформируйте небольшие лепешки по числу тефтелей. В центр каждой лепешки положите кусочек предварительно отваренной цветной капусты и скатайте в тефтельки.

Для соуса смешайте сметану, муку и томатную пасту непосредственно в сковороде. Постепенно добавляйте воду. Поместите тефтели в соус и доведите до кипения. Тушите под крышкой на среднем или маленьком огне около 30 минут. Такие тефтели из индейки можно подавать с любым гарниром на ваш выбор.

Для еще одного варианта блюда вам понадобятся:
700 г филе индейки,
200 г нежирного кефира,
1 крупная луковица,
1 болгарский перец,
укроп, соль — по вкусу.

Мясо нарежьте вдоль как можно тоньше. Перец хорошо промойте, удалите семена и тоже нарежьте вдоль. Зелень, лук и приправы мелко нарежьте и смешайте с кефиром, что получится своего рода соусом. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Внутрь нарезанного мяса положите ломтики перца, затем аккуратно сверните филе в рулетики и выложите их в форму. Сверху залейте кефирным соусом и запекайте рулеты из индейки для ребенка при температуре 150 °C около 40 минут. При желании можно добавить другие специи по вашему вкусу.

Фрикадельки для детей

Фрикадельки — это круглые котлетки, которые очень нравятся маленьким детям. Для их приготовления идеально подходит индейка, так как это легкое и полезное мясо. В фарш можно добавить рис и свежую зелень. Лучше всего готовить детские фрикадельки на пару, чтобы максимально сохранить пользу продуктов и предотвратить использование масла.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырьевых продуктов. Не забывайте, что время готовки может изменяться в зависимости от особенностей вашего оборудования.

Оцените трудоемкость рецептов, чтобы лучше понимать, сколько времени и усилий вам потребуется для их приготовления.

Уровни трудности: 1-2: очень простые и простые блюда; 3: готовка понятна, но может потребоваться опыт; 4-5: понадобятся специальные навыки, техника и время.

Острота блюда:

1 — слегка приправлено;

2 — перец чувствуется, но остроты нет;

3 — небольшое острое послевкусие;

4 — ярко выраженный перец, но все еще приемлемо;

5 — очень острое блюдо.

Обратите внимание на наличие аллергенов в рецепте. Перед готовкой проверьте, чтобы у вас не было индивидуальной непереносимости к ингредиентам.

Используйте кулинарный калькулятор, чтобы проще отмерить нужные количества продуктов. Если хотите понять соотношение продуктов, воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для украшения

добавить в корзину

Чтобы блюдо вышло более полезным, добавляйте в фарш свежую зелень. Идеальным вариантом будет приготовление на пару без добавления масла.

Подготовка

Промойте и нарежьте мясо, очистите лук. Замочите рис в холодной воде на 15 минут.

Шаг 1

Приготовьте фрикадельки. Прокрутите индейку через мясорубку или блендер. Отожмите воду из риса и добавьте его к фаршу. Мелко нарежьте лук и добавьте к массе, затем посолите. Перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие шарики и уложите их в пароварку. Установите таймер на 20 минут.

Что приготовить

Готовить индейку для грудничка не составит труда, если следовать простым рекомендациям. Для первой еды лучше использовать свежее мясо, поскольку консервированное хуже усваивается пищеварительной системой. Идеальным станет грудка, которая содержит много нежного мяса без сухожилий и соединительных тканей. Из индейки можно готовить множество блюд — мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов.

Пюре для малыша

Первым блюдом, которое можно предложить малышу, является пюре из индейки. Этот простой рецепт идеально подходит даже для неопытной мамы:

1. Сначала промойте индейку под проточной водой, удаляя жилки, шкурку, жир и пленки. Если есть кости, их также необходимо убрать.
2. Для одной порции используйте кусок мяса размером 10×10 см, остальное заморозьте, учитывая, что для детей продукты можно замораживать всего один раз.
3. Поместите филе в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит (примерно через 5-7 минут), слейте её, чтобы избавиться от экстрактивных веществ и жира.
4. Залейте мясо новой водой и снова поставьте на огонь. Когда снова закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте примерно 2 часа. При необходимости добавляйте воду, если она испаряется.
5. Готовую индейку вынимайте из воды, охладите, нарежьте мелкими кусочками и измельчите в блендере.
6. Чтобы пюре стало более однородным, добавьте несколько чайных ложек овощного бульона или молочной смеси.
7. Если малышу не нравится вкус, можно добавить немного знакомого овощного пюре.

Важно. Не добавляйте соль, приправы и специи, особенно в первом прикорме.

Индейка на пару

Готовить индейку на пару очень просто с мультиваркой или пароваркой. Время приготовления не превышает 40-50 минут, вам понадобится около 100 г индейки:

1. Сначала промойте индейку, а затем готовьте на пару до полной готовности.
2. Остывшую индейку нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Если блендера нет, используйте мясорубку, но её нужно включать несколько раз для получения нужной консистенции.

Вы также можете отварить мясо вместе с овощами, например, морковью или цветной капустой. После приготовления измельчите все ингредиенты, чтобы получить порцию вкусного пюре с добавлением овощей.

Вкусные фрикадельки

Когда малыш вырастет и начнет есть супы, можно предложить ему фрикадельки из индейки. Приготовить их очень легко:

1. Филейную часть прокрутите через мясорубку без добавления специй.
2. Сформируйте небольшие шарики из фарша и варите их в овощном бульоне или воде около 15-17 минут.
3. Если у вас есть мультиварка, можно готовить в ней, выбирая время в зависимости от размеров фрикаделек.

В сливочном соусе

Фрикадельки из индейки для детей можно приготовить также со сливочным соусом на основе сливок и куриного бульона. Чтобы соус стал густым, необходимо добавить муку. Чтобы достичь вкусного и насыщенного соуса, лучше использовать жидкие сливки со средней жирностью около 20%. Это придаст блюду легкую и мягкую консистенцию, а вкус станет сливочным и нежным.

Ингредиенты:

• 400 мл куриного бульона;
• 100 г лука;
• масло — для жарки;
• 10 г муки;
• соль — по вкусу;
• 150 г панировочных сухарей;
• 150 г сыра;
• 500 г филе индейки;
• 50 г яйца.

В соус можно добавить немного тертого сыра, идеальным будет пармезан, но также подойдут и любые другие твердые сорта. Соус получится вязким и насыщенным.

Если соус слишком жидкий, исправить это можно, добавив немного муки или кукурузного крахмала. Также варить блюдо можно дольше, чтобы жидкость испарилась. Чтобы сливки не свернулись, предварительно добавьте 15 г муки в молоко, это поможет избежать сворачивания.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Перемолоть филе птицы до состояния фарша и добавить в него яйцо, тщательно перемешать.
2. Ввести панировочные сухари и соль, положить тертый сыр и половину нарезанного кубиками лука.
3. Сформировать из массы круглые маленькие полуфабрикаты.
4. В разогретые масло ввести фрикадельки и обжаривать, пока на поверхности не образуется румяная корочка.
5. Оставшийся лук обжарить в чистом сотейнике около 7 минут.
6. Когда лук станет золотистым, добавить муку и влить бульон.
7. Постепенно ввести сливки и добавить соль по вкусу.
8. В соус добавить обжаренные фрикадельки, тушить их на минимальном огне под закрытой крышкой около 15 минут.

С нежной подливкой

Фрикадельки из индейки для детей можно подать с молочным соусом, обладающим насыщенным вкусом и нежной консистенцией. Чтобы сделать полуфабрикаты более сытными, добавьте в фарш немного индюшинной или куриной печени, а также капусту, придающую сочность.

Список продуктов:

• 400 мл куриного бульона;
• 200 г капусты;
• 100 г лука;
• 75 г сливочного масла;
• 100 мл и 180 мл молока;
• 50 г муки;
• 200 г печени индейки или курицы;
• по желанию — соль;
• 400 г филе птицы;
• 200 г хлебных крошек;
• 100 г яиц.

При приготовлении соуса лучше использовать цельное молоко с натуральным жиром — его содержание должно быть не менее 3,5%, чтобы добиться кремовой и плотной консистенции соуса.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы:

• Вместо риса можно использовать овсяные хлопья или гречку. Хлопья предварительно не нужно варить, просто смешайте их с измельченным мясом в сыром виде и оставьте на 30 минут, чтобы они набухли.
• Чтобы облегчить процесс лепки, опустите руки в прохладную воду. Также перед формированием заготовок хорошо отбить фарш несколько раз.
• При необходимости можно использовать сушеные овощи вместо свежих лука и чеснока, также заменяйте свежие травы.
• Для жарки желательно использовать минимальное количество масла — оно должно слегка покрывать дно сковороды. Если полуфабрикаты прилипают, залейте их соусом и продолжайте готовить без добавления масла.
• Для проверки готовности следует разрезать изделие на две части: если нет розоватого цвета, еду можно подавать на стол. Также идеально использовать пищевой термометр. Если внутренняя температура достигла 73 ℃, блюдо готово к употреблению.
• При добавлении яйца консистенция станет жидкой. Если вы планируете сделать небольшое количество полуфабрикатов, лучше ввести только ½ яйца или использовать один желток.
• Если нет подливы, остывшие фрикадельки можно разогреть в духовке при 180 ℃, предварительно накрыв фольгой, приблизительно на 20 минут. Если подлива есть, то поместите блюдо в мультиварку и активируйте режим «Подогрев».
• Если фрикадельки не держат форму или фарш слишком жидкий, добавьте немного манной крупы, отрубей или измельченных овсяных хлопьев.
• Замораживать можно как сырые, так и готовые фрикадельки. Перед употреблением полузготовки тушите в соусе в течение нескольких минут.
• Кожица индейки содержит много жира и калорий, поэтому ее лучше убирать при готовке фрикаделек.

Для полноценного роста и здоровья ребенка необходимо обеспечить его разнообразным и сбалансированным питанием. Рекомендуется составлять детское меню на основе белковых и питательных продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Именно поэтому фрикадельки из индейки должны занять достойное место в рационе, поскольку они не только вкусные, но и питательные, а также сытные.