Форель запеченная в духовке в фольге рецепт с фото с овощами рецепт приготовления. Форель запеченная в духовке в фольге рецепт с фото с овощами рецепт приготовления

Запеченную форель в духовке рекомендуется подавать порционно. В качестве гарнира подойдут отваренные или запеченные овощи, рис, а также можно добавить свежую зелень и свежие овощи. По вкусу к блюду можно добавить такие приправы, как соевый соус, имбирь и кунжут.

Форель в духовке

Запекание форели в духовке – это отличный выбор для ежедневного питания. Рыба, богатая кислотами омега-3, способствует улучшению мозговой активности и поддерживает общее бодрствование. Она является антистрессовым продуктом, который способствует выработке гормонов счастья, что делает ее полезным дополнением к рациону. Каждая хозяюшка может легко приготовить это блюдо, которое удивит членов семьи своим вкусом и станет предметом гордости и восхищения с их стороны.

Форель относится к семейству лососевых рыб, и большинство представителей этого вида известны своими изысканными вкусовыми качествами. В процессе приготовления важно не переусердствовать с приправами, так как их чрезмерное количество может перебить нежный вкус самой рыбы. Идеальными добавками являются имбирь, свежая зелень, тимьян, розмарин и эстрагон. Эти ингредиенты придадут блюду незабываемый аромат и вкус. Жирные добавки в рецепте не требуются, поскольку сама рыба достаточно жирная. Форель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, красиво оформляя на тарелке с гарниром из риса и овощей, либо разделяя на порционные куски.

Как приготовить форель в духовке

Запекание представляет собой оптимальный метод приготовления, позволяющий сохранить все полезные свойства рыбы. Следующие рекомендации помогут вам приготовить форель в духовке так, чтобы она была вкусной и ароматной:

Размораживать рыбу следует в естественных условиях, разместив ее на верхней полке холодильника. Быстрое размораживание может испортить ее вкус и уничтожить полезные компоненты.
Способ приготовления рыбы зависит от ее размера: среднюю лучше оставить целой, а большую разобрать на стейки.
Чтобы добиться сочности и насыщенности, форель стоит замариновать заранее, используя сок лимона, белое вино, кефир, лук и любимые специи. Маринад должен пропитывать рыбу в течение 2-3 часов.
Запекать форель в фольге – это идеальный выбор, так как мясо будет готовиться в собственном соку и останется сочным.
Оптимальная температура для запекания составляет 200-230°С.
Необходимо соблюдать временные рамки приготовления, иначе форель может стать сухой и безвкусной.
В качестве гарнира можно использовать рис и различные овощи, такие как томаты, баклажаны и сладкий перец.

Существует множество вариаций запеченной форели, отличающихся своими вкусовыми характеристиками. Прежде чем начать готовку, стоит изучить различные рецепты и выбрать наиболее подходящий для себя вариант.

Как запечь форель в духовке?

Форель можно запекать в духовке несколькими способами. Наиболее популярные варианты включают:

Запеченная в фольге форель. Этот способ позволяет быстро приготовить сочное и ароматное блюдо. Перед запеканием рыбу не стоит потрошить; достаточно просто промыть и обсушить. В результате запекания сохранится максимальное количество полезных веществ;
Форель, запеченная в рукаве. Этот метод не позволяет получить хрустящую корочку, но тем не менее рыбка получается менее калорийной, так как готовится в собственном соку, сохраняя все питательные вещества;
Запеченная рыба в соляном панцире. В этом случае соляная корка впитывает лишнюю влагу и жир, делая мясо более нежным и приятным на вкус. Подача в соляном панцире выглядит эффектно, что делает это блюдо подходящим для торжественного стола;
Запеченная рыба на решетке. При этом методе блюдо получается с характерной корочкой и насыщенным ароматом. Не забудьте поместить противень под решетку, чтобы собрать излишки жира, и тщательно следите за временем, чтобы не пересушить форель.

Рецепт форели, запеченной в фольге

Форель в фольге можно запекать как целиком, так и в виде стейков или порционных кусочков. Удобно сразу вложить и гарнир, чтобы подать полное блюдо. Обратите внимание, что рыба всегда готовится с лимоном. Если лимон не используется при запекании, он обязательно должен присутствовать в соусе или подаваться свежим.

Идеальным гарниром к форели послужат свежие или тушеные овощи. Рыба также прекрасно сочетается с крупами и пастой, что позволяет подавать ее с любым гарниром.

Ингредиенты:

· Средняя форель – 1 штука;
· Лимон – 1 целый;
· Соль и черный перец по вкусу;
· Небольшой пучок свежей зелени.

Инструкция по приготовлению:

Рыбу нужно хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать по брюху и удалить внутренности;
Сделать несколько глубоких надрезов на коже и вставить в них дольки лимона;
Внутрь также поместить лимон и веточки зелени;
Выложить рыбу на фольгу, тщательно закрыв края;
Готовить блюдо при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы.

Перед подачей фольгу следует убрать и аккуратно выложить форель на красивую тарелку.

Рецепт форели, запеченной в фольге с овощами

Теперь расскажу, как запечь рыбу с гарниром сразу. Для этого нам понадобятся такие овощи, как перец и помидоры. Дополнительно можно приготовить картофельное пюре.

Чтобы форель получилась максимально сочной, ее лучше заранее замариновать.

Ингредиенты:

Форель — 1 шт.;
Болгарский перец — 1 шт.;
Помидор — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Приправа для рыбы — по желанию и вкусу;
Соль — по вкусу;
Молотый черный перец — по вкусу;
Оливковое масло — 1 ч. ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Удалите внутренности из рыбы, промойте ее. На одной стороне сделайте несколько надрезов.

2. Натрите рыбу приправой, солью и перцем, сбрызните соком одной дольки лимона. Дайте постоять 20-25 минут для маринования.

3. Овощи тщательно промойте и обсушите. Нарежьте перец и помидоры кубиками, лук — полукольцами. Смешайте их и приправьте солью и перцем. Лимон нарежьте колечками.

4. На противень положите фольгу и смажьте оливковым маслом. Поместите замаринованную рыбу, вставьте в прорези кольца лимона.

5. Брюшко нафаршируйте овощами.

6. Закройте сверху и по бокам фольгу, чтобы сок не вылился и не испарился во время запекания. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

7. В финале аккуратно приоткройте верхний слой фольги и запекайте еще 5 минут. Подавайте порционно прямо в фольге, благодаря чему рыба сохранит свою сочность.

Приготовление форели в сливочном соусе

Теперь мы переходим к другому очень вкусному рецепту. Я предпочитаю запекать рыбу со сливками, по моему мнению, это выгодный способ ее приготовления.

Вместо сливок можно использовать сметану и оливковое масло.

Ингредиенты:

Стейки форели — 2 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Сливки 20% — 150 мл;
Сушеный базилик — 1/2 ст. ложки;
Лимонный сок — 1 ст. ложка;
Соль, перец — по вкусу;
Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Лук необходимо очистить и нарезать на кольца толщиной 0,5 см.

2. Стейки промойте и обсушите. Натрите их солью с обеих сторон. На смазанном растительным маслом противне разместите нарезанный лук, посолите его и сбрызните лимонным соком.

3. Сверху выложите стейки, посыпьте их черным перцем и обильно посыпьте любимыми специями. Залейте сливками.

4. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте рыбку в течение 30 минут. Затем слегка остудите и подавайте к столу.

Запеченная форель: пошаговый рецепт с фото

Форель – одна из самых вкусных и благородных рыб. Почти любое блюдо, созданное с использованием форели, легко превратит обычный стол в настоящий праздник. Эта рыба известна не только своим замечательным вкусом, но и пользой, ведь в ней содержится множество незаменимых омега-3 кислот и витаминов, необходимые для здоровья. Я предлагаю вам запечь форель с помидорами и ананасами под сметаной.
Этот рецепт относится к разряду блюд, которые чаще всего называют изюминкой стола благодаря своему необычному составу. Форель, в этом рецепте, удачно сочетается с ананасом, что придает ей пикантности и уникальности. Попробуйте и вы узнать, как можно удивить своих гостей оригинальным вкусом!

форель – 2 штуки;
ананасы консервированные – 1 банка (300 грамм);
помидоры – 4-6 штук;
сметана – 200 грамм;
половинка лимона;
специи (молотый черный перец, карри, майоран, кориандр).

Пошаговая инструкция:

Форель нужно промыть, удалить чешую и внутренности, а затем нарезать на крупные куски. Сок половины лимона отжать и тщательно полить нарезанную рыбу, оставив на 5-10 минут для маринования.

Помидоры нарежьте тонкими колечками.

Куски форели уложите в форму для запекания, посолите, приправьте специями (молотый черный перец, майоран, кориандр).

Обильно покройте рыбу сметаной, слегка присолив ее еще раз.

Непосредственно сверху сметаны выложите кусочки ананасов, предварительно просушенных на салфетке или бумажном полотенце.

И завершите слоем помидоров, которые нужно посыпать оставшимися специями — карри. Запекайте форель в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.

Форель, запеченная с помидорами и ананасами под сметаной готова к подаче!

Сочная и вкусная целая форель с картошкой в фольге (пошаговый рецепт)

Аналогично предыдущему рецепту, можно запечь рыбу и с картошкой. Однако стоит учесть, что этот овощ требует немного больше времени для запекания, поэтому это нужно учитывать.

На завершающем этапе приготовления можно добавить сыр, но можно обойтись и без него. В данном варианте сыр не используется, но если хотите, его можно поместить за 10-15 минут до окончания готовки, предварительно открыв фольгу.

Целая речная форель – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 небольшой;
Картофель – 2-3 шт.;
Баклажан – 1 шт. (по желанию);
Корень имбиря – 20 г;
Лимонный сок – 1-2 ст. ложки;
Эстрагон, базилик, мята – по веточке;
Специи, соль и черный молотый перец — по вкусу;
Растительное масло для смазывания формы.

Для подачи используйте зелень и лимоны.

1. Рыбу нужно тщательно очистить от внутренностей, не забывая удалить жабры, если вы используете голову форели для запекания. Обычно речную небольшую форель готовят именно целиком, так она выглядит более эффектно.

2. Затем тщательно промыть и обсушить, или же протереть салфетками. После этого обсыпать солью, перцем и специями, хорошо втирая их в кожу и мякоть рыбы. По желанию, дайте ей полежать в сухом маринаде до 30 минут.

3. Очистите картошку. Как упоминалось ранее, она готовится дольше других овощей. Существует два варианта ее применения:

нарезать картофель очень тонко, подобно чипсам (примерно 2 мм); в этом случае можно использовать сырой картофель;
отварить до полуготовности в подсоленной воде (около 15 минут после закипания). После этого слить воду, в данном случае картофель следует нарезать полусантиметровыми кольцами.

4. Далее необходимо собрать все ингредиенты в одно целое. Отрезать фольгу подходящим размером и выложить на противень блестящей стороной вверх. Обильно смазать маслом в местах, где будет расположена рыба и овощи.

5. Лук нарезать кольцами толщиной 3-4 мм и выложить первым слоем. На него положить веточки зелени. Когда я готовила это блюдо летом, я нашла в своем саду эстрагон, мяту и базилик. Эти травы идеально подходят к рыбным блюдам. Если их нет, смело замените на петрушку или укроп.

Некоторые предпочитают класть зелень прямо в брюшко рыбы — это тоже очень вкусно. В этом случае нужно будет подготовить немного больше зелени, чем указано в рецепте.

6. Мне также нравятся легкие пикантные нотки, поэтому я добавляю сверху на зелень тонкие ломтики корня имбиря. Во время приготовления рыбы в фольге ее аромат пропитает мясо, делая его особенно нежным и сочным.

7. На завершающем этапе помещаем рыбу поверх всей зелени и пряностей. Сбрызните ее лимонным соком как снаружи, так и внутри. Если имбирь не использован, то на верх можно выложить кружки свежего лимона.

Как быстро приготовить форель кусочками, чтобы она была сочной и мягкой

Чтобы форель получилась мягкой и сочной, самым оптимальным вариантом остается запекание в фольге. Мы уже обсудили несколько подобных рецептов. Однако, есть и другие методы приготовления, позволяющие достичь поразительного вкуса и нежности. Один из таких методов — использование маринадов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из них.

Это любимая многими комбинация меда и соевого соуса. Новый оттенок вкуса и необычная подача порадует каждого. Для этого рецепта используйте филе без костей. Лучше всего разрезать его на порционные кусочки для удобства подачи.

Филе форели – 200-250 г;
Мед – 1-1,5 ст. ложки;
Соевый соус – 4-5 ст. ложек;
Оливковое масло – 2 ст. ложки;
Черный молотый перец — по вкусу;
Кунжут – 1-2 ст. ложки;

Можно также добавить в рецепт чеснок или корень имбиря для повышения пикантности.

1. Филе нарежьте на нужные кусочки. Рекомендуется оставить кожу для сохранения формы во время запекания.

2. Приготовьте маринад, который также будет служить заливкой — смешайте все компоненты. Если используете чеснок или имбирь, натрите их и отожмите сок через марлю или сито.

Не забудьте оставить 0,5 ст. ложки кунжута для посыпки готового блюда.

3. После тщательного смешивания всех компонентов залейте маринад в форму для запекания. Форма должна быть достаточного размера, чтобы вместить кусочки рыбы, накладывая их в маринад кожей вниз.

4. Необходимо оставить рыбу в маринаде на 20-30 минут для пропитки.

5. Затем переверните кусочки кожей вниз и поставьте в духовку, разогретую до 230 градусов. Запекайте в течение 13-15 минут, в зависимости от размера кусочков; готовность можно определить по румяной корочке.

6. Готовую форель выложите на подачу, украсив свежей зеленью, и посыпьте оставшимся кунжутом, который можно использовать как в белом, так и в смешанном варианте.

Если у вас нет времени на долгую готовку, запомните этот рецепт. Он очень прост в приготовлении, а результат — вкусное блюдо с минимальными затратами времени. Оно всегда порадует вас и ваших гостей!

Вот такие замечательные рецепты мы рассмотрели сегодня. Надеюсь, они вас вдохновят на приготовление вкусных блюд. Все они были проверены мною и получились лучше всех похвал!

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких яркими и полезными блюдами. С этого момента у вас не должно возникнуть вопросов о том, как правильно приготовить форель.