Фокачча с сыром как приготовить рецепт с фото

Такие лепешки хочется повторять снова и снова! Фокачча с сыром и травами

Рецепт очень простой, но фантастически вкусный! Знают же итальянцы толк в восхитительных блюдах! И мы не будем отставать, готовим!

Рецепт:
мука 500 г
вода 300 мл
сахар 1 ч.л.
растительное масло 120 мл
соль по вкусу
дрожжи 1 пакетик
пармезан
орегано

В воде комнатной температуры растворяем соль и сахар. Друзья, обратите внимание, воды должна быть именно комнатной температуры – это очень важно.

В муку добавляем растительное масло, воду с сахаром и солью и дрожжи. Вымешиваем тесто как минимум 5-6 минут – оно должно стать упругим, гладким и эластичным.

Формируем из теста шар и перекладываем его на противень, обильно смазанный растительным маслом. Поверхность теста тоже немного сбрызгиваем маслом.

Накрываем тканью и оставляем в выключенной духовке (но со включенным светом) на расстойку примерно на 2 часа. Наше тесто должно увеличиться вдвое.

Из готового теста формируем лепешки-булочки и помещаем их на смазанный маслом противень. Снова оставляем в выключенной духовке на расстойку. Оптимальная температура для увеличения объема такого теста – 30 градусов.

Расстоявшиеся лепешки смазываем растительным маслом, посыпаем тертым сыром, орегано и отправляем в предварительно разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут. Друзья, перед тем как отправить булочки в духовку, немного сбрызгиваем их водой.

Готовым булочкам даем немного остыть и подаем на стол!

Лепешечки получаются просто волшебными! Тянущийся сырок, нежная и воздушная основа – готовить нужно обязательно! А добавлять можно не только сыр – ветчина, помидоры-черри, любимая колбаса. В общем, выбирайте то, что вам нравится! Приятного аппетита!

Источник

Фокачча с сыром

Фокачча с сыром — вкусная ароматная итальянская лепешка. Пошаговый рецепт теста для фокаччи. Начинка из молодого сыра, пармезана, чеснока и зелени.

Поделитесь?

В древности, когда привычная пицца была обычной едой бедных граждан Рима, и ее продавали просто на улице, это был просто кусок хлеба с разложенной поверх нехитрой начинкой — специи, оливковое масло, чеснок, травы. В сельской местности обычно делали гораздо проще. Лепешка из теста, заправленная оливковым маслом и чесноком. Тогда и возникла фокачча (focaccia) — прообраз пиццы.

Готовится она намного проще чем пицца, почти как творожная запеканка, но нельзя сказать, что фокачча это упрощение. На данный момент она занимает свое достойное место в итальянской кулинарии, часто заменяя хлеб. Впрочем, весьма часто, и есть хлеб, учитывая минимум начинки. Фокачча — традиционный итальянский дрожжевой хлеб. Считается, что в пицце главное начинка, а в фокачче — хлеб.

Термин «фокачча», по всей видимости, произошел от древнего домашнего очага, который располагался в центре кухни, и назывался focus. Еще один правдоподобный вариант фокаччи — плоский хлеб в золе: panis focacius. Где-то читал, что воины пекли хлеб прямо в своих щитах. Постепенно со временем начинка фокаччи стала более сытной и разнообразной.

В разных регионах Италии свои рецепты и традиции. В городе Бари (Bari) — портовый город в Апулии, пекут фокаччу Барии (focaccia Barese), с начинкой из помидоров или картофеля. В Генуе — focaccia Genovese, очень тонкая лепешка с луком и оливковым маслом. В Лигурии — своя фокачча с сыром.

Не всегда фокачча с сыром делается как хлеб. Очень часто это больше похоже на закрытую пиццу, с хорошей и обильной начинкой внутри.

Приготовим хлеб, приблизительно как ее делают в Лигурии — focaccia di Recco, но разнообразив начинку, используя молодой сыр, красный лук и зелень. Возможно, кто-то скажет, что это закрытая пицца.

Ингредиенты для фокаччи с сыром

Тесто для пиццы 500 г
Молодой сыр (творог) 300 г
Пармезан 50 г
Чеснок 2 зубчика
Лук (фиолетовый) 1 шт
Петрушка 5-6 веточек
Оливковое масло 3 ст. л.

Как приготовить фокаччу с сыром

Приготовить тесто для пиццы. Растянуть тесто в два ровных круга, размером как форма для пиццы. Толщина теста должна быть не менее 5 мм.

Фокачча с сыром — начинка из молодого сыра, лука и зелени

Еще интересней:

Фокачча

Отзывы посетителей

Спасибо вам за вашу работу! Уже три ваших рецепта попробовала и все получились великолепно! Чувствую себя Хозяйкой. Ваш Брауни просто бомба, и тесто для пиццы и запеканка лучшие, а перепробовала я не мало! Ещё раз благодарю!

Дуже класна Фокачча вийшла! Дякую за рецептик! Я зробила одну з сиром, а другу з помідорами і базиліком. Обидві пішли на УРА!

Соленые — имеется ввиду квашеные? Интересно. Я для обострения вкуса мариную лук. Надо будет огурцы попробовать. Спасибо

Да любую! Я вот собираюсь в качестве начинки взять зелени базилика, петрушки, добавить оливкового масла и чеснока. Можно взять шпинат, предварительно немного отварить его. Да и просто помидоры — снять кожицу и удалить семена. Включайте фантазию и все будет ОК! Помнится в детстве соседка угощала пирожками с яйцом и зеленым луком. Прекрасный вариант, я считаю

Источник

Хрустящая фокачча с сыром и травами

Хрустящая лепешечка, напоминает крекеры, только ароматнее. Не похожа ни на хлеб, ни на лаваш. Вкус интересный, нам очень понравилось со сладким чаем.

Ингредиенты для «Хрустящая фокачча с сыром и травами»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Вода — 120 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (морская крупная) — 1/2 ч. л.
Чабрец — 1/2 ч. л.
Розмарин — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 50 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1201 ккал	белки 28.7 г	жиры 54.5 г	углеводы 151.7 г
Порции
ккал 400.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 18.2 г	углеводы 50.6 г
100 г блюда
ккал 273 ккал	белки 6.5 г	жиры 12.4 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Хрустящая фокачча с сыром и травами»:

Замесить тесто из муки, воды и 2 ст. ложек оливкового масла
Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут
Тонко раскатать толщиной 3-5 мм
Положить на противень смазанный маслом, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать крупной солью и травами
Выпекать 10 минут, посыпать сыром
Выпекать еще 10 минут при 180 градусах

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хрустящая фокачча с сыром и травами

Комментарии и отзывы

25 октября 2016 года Яша055 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Фокачча с сыром

Фокачча — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста (дрожжевого или пресного). По способу приготовления почти идентична пицце, но выпекается быстро и при высокой температуре. Получается очень вкусная — с хрустящей корочкой и пористым мякишем внутри! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты для «Фокачча с сыром»:

Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 300 г
Вода — 180 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Масло оливковое — 6 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Зелень (прованские травы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1496.7 ккал	белки 38.2 г	жиры 45.7 г	углеводы 237.1 г
Порции
ккал 249.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 7.6 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 253.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Фокачча с сыром»:

1. Активизировать дрожжи. Для этого смешать дрожжи с сахаром и теплой водой. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
2. Подготовить сыр. У меня обычный российский, можно взять любой, который нравится вам (можно даже несколько сортов использовать, так только вкуснее). Натираем на крупной терке.
3. Когда на дрожжах появилась пенка, выливаем их в ёмкость, где будем замешивать тесто. Добавляем просеянную муку, но не всю сразу. Частями, каждый раз хорошо перемешиваем. Когда тесто сформировалось и трудно перемешивается ложкой добавляем растительное масло, соль и сыр — перемешиваем.
4. Подсыпаем муку и вымешиваем минут 10. Тесто в итоге должно быть мягким и не липнущим к рукам.
5. Затем поместить наш комочек теста в смазанную маслом емкость, накрыть и убрать в теплое место на час полтора подходить.
6. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить пополам или можно на 3 части. Раскатать каждую в круг толщиной 5-8 мм. Накрыть и оставить подойти еще минут 30.
7. Затем смазать лепешки маслом с добавлением прованских трав, выпекать при 200-220 градусах 10-15 минут. Смотрите по своей духовке.
8. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 мая 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

16 мая 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

А если воду заменить сывороткой? (обычный белый хлеб от этого только лучше становится) Или в этом рецепте вода принципиально?

15 мая 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

А если воду заменить сывороткой? (обычный белый хлеб от этого только лучше становится) Или в этом рецепте вода принципиально?

16 мая 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

15 мая 2018 года anastasia 86-2016 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Источник

Фокачча с сыром

Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в Древней Греции. Приготовьте эту фокаччу, и вы меня поймете!

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

фотоотчеты к рецепту 4

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/8

# шаг 2/8

Дрожжи растворить в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто.

# шаг 3/8

Слегка смазать глубокую посуду оливковым маслом, выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.

# шаг 4/8

Разделить половину теста еще на две части. Раскатать каждую часть, положить друг на друга и еще раз раскатать.

# шаг 5/8

Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут в разогретой духовке. Пропеченную фокаччу разрезать вдоль пополам.

# шаг 6/8

# шаг 7/8

Смазать начинкой нижние половинки лепешек, сверху накрыть второй частью. Смазать оставшимся оливковым маслом, присыпать солью, перцем и майораном, вернуть в духовку и выпекать еще 5–6 минут.

# шаг 8/8

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

это не просто вкусно. это потрясающееееееееееее вкусно. и это не только моё мнение — дети, гости. ээээх папе нашему не досталось!😜

Сегодня готовила фокаччу, ооочень вкусная, всей семье понравилась. Большое спасибо за рецепт.flower

Это очень вкусно! Часто заказываю в ресторанах. Вот решила сама попробовать)))

Блюдо, которое поражает своей пикантностью, вкусом и эстетикой. Рецепт взят из первых книг Юлии Высоцкой.

Турецкий хлеб не нарезают, а ломают еще горячим. У него очень аппетитная хрустящая корочка.

Хотите удивить гостей? Приготовьте фантазийный домашний хлеб! Это блюдо однозначно произведет фурор!

Каждую осень друзья, по традиции, приходят к Юлии и поздравляют ее с прошедшим днем рождения, который она празднует летом. На веранде в саду накрывается стол, и начинается веселье. В этом году Юлия готовит итальянскую фокаччу с сыром, нежную телятину с сельдереем и коктейль bellini.

Для итальянской лепешки фокаччи Юлия замешивает тесто из воды, муки и дрожжей, дает ему хорошо подняться, а потом раскатывает из него две лепешки, кладет их друг на друга и еще раз раскатывает. Выпеченный плоский хлеб она разрезает вдоль, промазывает начинкой из сливочного и голубого сыра, накрывает верхней частью и допекает еще 7-10 минут. Фокачча с сыром от Юлии Высоцкой немного напоминает хачапури, но отличается способом приготовления, а подают ее в горячем виде к любому блюду.

Какое же застолье без мяса? Юлия Высоцкая готовит телятину в белом вине из кусков с мозговой косточкой. Мясо подрумянивается с двух сторон до золотистой корочки и выкладывается на блюдо. В той же самой сковороде обжаривается нашинкованная на терке морковь, лук, чеснок, мелко порубленные стебли сельдерея и помидоры, а потом овощи заливаются белым вином и тушатся. В сковороду добавляется телятина, и блюдо отправляется в духовку на два часа. В конце приготовления телятина от Юлии Высоцкой посыпается листьями сельдерея и подается на стол. Разные способы приготовления телятины вы можете найти на сайте «Едим Дома».

Коктейль, конечно, не сможет соперничать с основным блюдом, но поднимет настроение всем присутствующим. Сочные персики, разрезанные пополам (без косточки) поливают граппой или коньяком, а потом запекают в духовке с сахаром в течение 20 минут. Когда фрукты остынут, нужно взбить их блендером и протереть через сито. Нежное персиковое пюре выкладывают в бокалы, а потом заливают охлажденным шампанским или игристым вином. С такими блюдами день рождения пройдет очень весело, ярко и вкусно!

Источник