Филе индейки в духовке сочная и мягкая в фольге

Здравствуйте! Огромное спасибо за предоставленный рецепт. Можете ли вы объяснить, почему мясо может получиться жестковатым? Возможно, проблема заключается в самой индейке или в процессе вымачивания? Благодарю вас!

Филе индейки запеченное в духовке — 5 простых и вкусных рецептов

Филе индейки можно запечь в духовке различными способами. Например, можете воспользоваться фольгой или пленкой для запекания. Кроме того, более сочное филе получится, если запекать его в сливочном или сметанном соусе, а также с добавлением картофеля, помидоров и сыра.

Это мясо считается диетическим и очень полезным для здоровья. Средняя калорийность индейки составляет примерно 276 ккал. Необходимо учитывать, что калорийность грудки и бедер будет различной. Поэтому, если вы придерживаетесь диеты, стоит выбирать менее жирные части тушки для легкого обеда.

Для тех, кто часто заходит на мой блог, я хочу напомнить, что мы обожаем готовить птицу и часто создаем интересные блюда из куриного мяса. Сегодня подробно рассмотрим несколько самых вкусных рецептов запекания филе индейки в духовке. Эти блюда подходят как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. Выбирайте тот рецепт, который вам больше понравится, и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге филе грудки индейки — пальчики оближешь

Данный рецепт подходит как для грудок индейки, так и для бёдер. Мы получим удивительно сочное мясо благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Первым делом промываю филе и высушиваю его с помощью бумажных полотенец. Если куски крупные, то делаю неглубокие надрезы острием ножа на поверхности мяса.

2. В глубокой миске выливаю кефир и выжимаю лимонный сок. Солю, перчу и добавляю прованские травы. Можно добавить карри, но у меня, к сожалению, закончился его запас. Перемешиваю, чтобы соль растворилась, и замачиваю все куски мяса в получившемся маринаде. Держу в таком маринаде около одного — полутора часов.

3. После того как мясо замариновалось, каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги, добавляю по столовой ложке маринада и аккуратно завертываю края. Чуть скручиваю верх фольги как фантик и располагаю в жаровне. Затем отправляю в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку.

4. Спустя 40 минут я достаю жаровню и аккуратно разворачиваю фольгу. На каждый кусочек мяса выкладываю 2-3 тонких кружочка помидоров и щепотку тертого сыра.

5. Запекаю в открытом виде еще около десяти минут.

Вот так вот получается невероятно вкусное блюдо! В фольге образуется много сока, которым можно поливать готовую индейку. Угощайте своих близких и друзей!

Пищевая ценность порции

Основано на вашем возрасте, весе и уровне физической активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем помочь вам рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Чеснок — это растение, относящееся к семейству луковых, отличающееся острым вкусом и характерным запахом.

Оливковое масло традиционно является частью средиземноморской диеты, и среди популяций, которые регулярно употребляют оливковое масло, отмечается долголетие и крепкое здоровье.

В своем классическом виде эта приправа не отличается особой остротой, однако обладает ярко выраженным и запоминающимся ароматом.

Соль – это химическое соединение, известное как хлорид натрия, и выглядит оно как мелкие белоснежные кристаллы.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник из семейства яснотковых с ароматными листьями, которые славятся своими полезными и даже лекарственными свойствами.

# шаг 1/5

Филе индейки промойте и залейте подсоленной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо (рекомендуется примерно 2 столовые ложки соли на 3 литра воды). Через два часа слейте воду, а мясо аккуратно осушите бумажными полотенцами.

# шаг 2/5

Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик вдоль на 3-4 ломтика. Специи соедините в ступке и аккуратно разотрите. Далее переложите получившуюся смесь в небольшую емкость, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.

# шаг 3/5

Острым ножом сделайте на филе неглубокие надрезы и вложите в каждый из них по ломтику чеснока. Затем щедро смажьте индейку специями, слегка массируя её.

# шаг 4/5

Аккуратно заверните подготовленное филе неплотно в фольгу. Запекайте в духовой шкафе, предварительно разогретом до 250°C, в течение 20 минут. Затем выключите нагрев и оставьте блюдо в духовке еще на два часа, чтобы оно полностью остыло.

# шаг 5/5

Подавайте готовое блюдо на стол в качестве холодной закуски, украсив его веточкой розмарина. Приятного аппетита!

Ножка кролика, запеченная с тимьяном и молодым картофелем.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо можно подать в самых разнообразных случаях. Например, оно отлично подойдет для праздничного стола, для романтического ужина или семейного обеда.

• Грудка индейки – 500 граммов.
• Соевый соус – четыре столовых ложки.
• Моцарелла – 150 граммов.
• Горчица дижонская – одна столовая ложка.
• Масло оливковое – одна ложка.

Приготовление грудки индейки, запеченной в фольге, проходит по следующему рецепту:

• Начиная, подготовьте филе и нарежьте его на порционные кусочки.
• Залейте мясо соусом терияки и оставьте мариноваться на один час.
• Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо и заверните края, чтобы конструкция напоминала лодочку.
• Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в предварительно разогретую духовку.

Как долго запекать индейку в духовке в фольге? В данном случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное блюдо, согласно отзывам, отлично сочетается с тушеными овощами и любыми салатами из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нежирное мясо индейки богато белком, триптофаном и содержит множество микроэлементов, необходимых человеческому организму. Благодаря этому мясо рекомендуется для детского питания и для питания спортсменов. Я предлагаю вам простой рецепт, который вполне может стать частью вашего повседневного меню.

• Бедра индейки – две штуки.
• Прованские травы и соль – по одной столовой ложке.
• Молотый черный перец – чайная ложка.
• Растительное масло – три столовые ложки.
• Картофель – один килограмм.
• Небольшой кабачок.
• Болгарский перец – две штуки.
• Луковица.
• Баклажан.
• Шампиньоны – десять штук.
• Чеснок – по вкусу.

Чтобы приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге, выполните следующие шаги:

• Обработайте и помойте овощи, очистите их от кожуры.
• Картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите на дно лук. Сверху положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
• Тщательно промойте бедра индейки и сделайте на них несколько поперечных надрезов. В образовавшиеся карманы вставьте дольки чеснока, предварительно нарезанные на две или три части. Кроме того, натрите мясо прованскими травами, солью и специями.
• Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Убедитесь, что мясной сок во время приготовления не вытечет наружу.

Разогрейте духовку и отправьте в нее овощи с мясом индейки. Готовьте в течение 40-50 минут, затем порционно разложите по тарелкам.

Фаршированная индейка в духовке целиком — видео рецепт

Отличный рецепт для приготовления целой индейки на любой домашний праздник.

• Вода — 3 литра
• Соль — 100-150 г
• Сахар — 3 ст. ложки.
• Лавровый лист — 6 штук.
• Лимон — 2-3 штук.
• Перец горошком — 1 ч. ложка.
• Уксус яблочный 6% — 3 ст. ложки.
• Имбирь — 7 см.

• Масло сливочное — 100-150 г.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Соль — по вкусу.

• Сметана — 100 г.
• Растительное масло — 60 мл.
• Томатная паста — 1 ст. ложка.
• Соль — по вкусу.
• Черный перец — 0,5 ч. ложки.
• Красная паприка — 1,5 ч. ложки.
• Соевый соус — 2 ст. ложки.
• Специи: кориандр, зира, куркума, карри.

• Плов из одного стакана полбы.
• Грибы шампиньоны — 300 г.
• Яблоки — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

За 15-20 минут до готовности поливите индейку тем соком, который выделился в процессе приготовления, и еще раз смажьте поверхность соусом.

Готовое блюдо украсьте листьями салата, а в центр поместите индейку.

Индейка кусочками запеченная в духовке с овощами

По этому рецепту получается вкусное жаркое с мясом индейки. Обычно сопутствующими ингредиентами в таком жарком являются картошка и различные овощи. Данным блюдо будет диетическим.

• Мясное бедро индейки — 1,2 кг.
• Картофель — 14 штук.
• Морковь — 1 штука.
• Корень сельдерея.
• Зелень укропа.
• Репчатый лук — 2 штуки.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Молотый черный перец, соль — по вкусу.
• Лавровый лист.
• Вода — 200 мл.

Рецепт мягкой и сочной индейки запеченной кусочками

1. Убедитесь в том, что с бедра индейки убрана кожа, а также освободите кость от мяса. Мясо нарежьте на небольшие порционные кусочки.

2. В этом рецепте овощи не подлежат обжарке. Мясо индейки будет готовиться в собственном соку. Поэтому картошку очистите, нарежьте на небольшие кусочки и замочите в холодной воде. После промывания выложите её на сито, а затем на полотенце для просушки. Таким образом, картошка в конечном блюде не будет слепаться.

3. Очистите морковь и нарежьте её крупными кусочками — четвертинками.

4. Лук и зубчики чеснока очистите и нарежьте крупными кусками.

5. В одной большой миске смешайте нарезанные морковь, лук, чеснок и зелень укропа. Добавьте очищенный и нарезанный корень сельдерея. Затем посолите и хорошо перемешайте.

6. Из картофеля, который был на полотенце, положите в чашку, добавьте соль и перемешайте.

7. В большую жаровню для запекания налейте 100 мл воды и добавьте 5 лавровых листиков, душистый и черный перец горошком. Первым слоем выложите половину нарезанного картофеля.

8. Вторым слоем добавьте половину подготовленной смеси из овощей.

9. Третьим слоем укладывайте половину кусочков мяса индейки.

10. Повторите слои в указанной последовательности: картошка, смесь овощей, кусочки мяса. Добавьте еще 100 мл воды. Если бы это блюдо не было диетическим, сверху можно было бы добавить немного майонеза или сметаны.

11. Запекайте в духовке при температуре 220 градусов примерно 1 час 50 минут. Перед подачей на стол — аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Такое жаркое подойдет детям, тем, кто придерживается диеты, а также любителям готовить натуральные блюда без излишков.

Филе индейки, запеченное с тыквой кусочками

• филе индейки – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• тыква – 0,2-0,3 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, свежая зелень, перец, розмарин – по вкусу.

1. Нарежьте тыкву небольшими ломтиками, а индейку — кубиками.
2. Смешайте куски тыквы и мяса птицы, выложите в форму.
3. Посыпьте подготовленные продукты мелко нарезанным чесноком и зеленью, а также остальными приправами и солью. Сверху распределите нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло и положите веточку розмарина.
4. Запеките все под фольгой в течение 50-60 минут при средней температуре.

В итоге вы получите полноценное блюдо, которое можно подавать к столу без гарнира, так как тыква, пропитанная ароматом индейки, чеснока и зелени, сами по себе послужат отличным гарниром. Это готовится очень вкусно!

Если вам захочется, вы можете запечь тыкву в духовке кусочками без индейки. Такое блюдо можно будет подать как гарнир или в качестве десерта.

Филе индейки с помидорами и кабачками в духовке

• филе индейки – 0,5 кг;
• помидоры (можно черри) – 0,2-0,25 кг;
• кабачок – 0,2-0,25 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа для курицы – 20 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Нарежьте филе индейки кубиками средней величины, приправьте их, полейте маслом, хорошо перемешайте и оставьте на четверть часа.
2. Помидоры нарежьте средними дольками, лук — небольшими кубиками, чеснок – пластинами.
3. Если кабачок уже зрелый, очистите его от кожуры и семян, нарежьте кубиками около 1,5 см. Если овощ молодой, очищать его не обязательно; достаточно нарезать кружками с толщиной около 1 см.
4. Все подготовленные овощи добавьте к индейке, перемешайте продукты.
5. Переложите индейку с кабачками и помидорами в жаропрочную форму, накройте её фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.

Запекать индейку с овощами в нарезанном виде достаточно 30-40 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира.

Запеченное филе индейки — это действительно диетическое блюдо, от которого вы получите огромное удовольствие. Приготовить его можно как цельным куском, так и стейками или небольшими кусочками, как отдельно, так и в сочетании с овощами или грибами. Используйте любой из приведённых рецептов для того, чтобы разнообразить своё меню!