Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Мы берем перцы и одну половину начиним белыми злаками, а в другую половину помещаем рыбный фарш. Аккуратно складываем их и плотно укладываем в кастрюлю, заливаем сливками, сверху можно добавить кусочек сливочного масла. Затем наливаем немного воды, чтобы избежать пригорания. Тушим до полной готовности и подаем с любым соусом по вашему выбору.

Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом

Фаршированные перцы — это не только аппетитное и вкусное блюдо, но и ценное кладезь полезных веществ для нашего организма. Такое сочетание содержит множество питательных элементов, которые способствуют улучшению здоровья и благоприятно воздействуют на пищеварение. Перцы являются богатым источником витамина С, который обладает антиоксидантным действием и укрепляет нашу иммунную систему. Мясной фарш в свою очередь обогащает блюдо белками, необходимыми для роста и восстановительных процессов тканей. Рис же служит источником углеводов и клетчатки, что благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы. Плюс к этому, во время готовки мы часто используем разноцветные перцы — красные, желтые и зеленые, что придает блюду яркий и привлекательный вид.

Это классическое, сытное блюдо сочетает в себе нежность мясного фарша, ароматный рис и сочный перец. Приготовление в кастрюле — это не только удобно, но и быстро. Пошаговый фото-рецепт поможет вам самостоятельно создать эту замечательную кулинарную находку.

Если ваша семья любит фаршированный перец, рекомендуем сразу приготовить 2-3 порции и заморозить их. После этого вам останется лишь залить полуфабрикаты выбранным соусом и протушить до готовности.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Необходимые ингредиенты

• Сладкий перец: 1.6 кг
• Свиной фарш: 800 г
• Сухой рис: 125 г
• Репчатый лук: 150 г
• Морковь: 150 г
• Помидоры: 400 г
• Растительное масло: 70 мл
• Сахар и соль: по вкусу
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Горячая вода: 1 л

Этапы приготовления

Хотите узнать, как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом? Прежде всего, тщательно вымойте болгарский перец и уберите плодоножку вместе с семенами. Уложите перцы в глубокую миску и залейте их кипятком на 5-7 минут, затем слейте воду и дайте остыть. Помидоры необходимо перебить в блендере до получения однородной массы.

На разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле в течение примерно двух минут. Затем добавьте тертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, пока они не станут золотистыми, не забывая периодически мешать. К овощам добавьте перебитые помидоры, перемешайте и тушите соус около одной минуты.

Рис следует промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, что займет около 20 минут. Переложите свиной фарш в отдельную емкость. К фаршу добавьте остывший рис, куриное яйцо, 50% от общего объема соуса из овощей, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

К оставшемуся соусу добавьте 0,5 литра воды, посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара, тщательно перемешайте и тушите заправку на медленном огне в течение 3-4 минут.

Теперь начните начинять каждый болгарский перец фаршевой смесью и укладывайте их в глубокую кастрюлю. Сверху заливайте заправкой и еще 0,5 литра горячей воды, устанавливайте на средний огонь и доводите до кипения.

Фаршированный болгарский перец с овощами и рисом, запеченный в духовке

Благодаря яркому и привлекательному внешнему виду, фаршированный перец становится не только кушанье, но и настоящим украшением любого стола. Кроме того, он отлично подходит для семейного обеда или ужина.

Необходимые ингредиенты:

• Сладкий перец болгарский – 10 штук;
• Свинина и говядина (вместе) – 1 кг;
• Сухой рис – 0,1 кг;
• Помидоры – 10 штук;
• Томатная паста – 50 г;
• Черный молотый перец, специи, соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо тщательно вымойте и прокрутите на мясорубке. В добавок к фаршу добавьте рис, предварительно отваренный в подсоленной воде, соль, молотый перец и все хорошо перемешайте.
2. Подготовьте болгарский перец: тщательно промойте, удалите сердцевину и семена. Наполните каждый перец фаршем с рисом и уложите в форму для запекания.
3. Помидоры порежьте на кусочки и выложите в разогретую сковороду. Влейте воду, добавьте томатную пасту, специи и тушите подливу в течение 5 минут, не забывая постоянно мешать.
4. Полейте фаршированные перцы получившейся подливой и поместите в заранее разогретую до 200 градусов духовку для запекания на один час.
5. Фаршированный болгарский перец с мясом и рисом, запеченный в духовке, готов и может быть подан к столу сразу же вместе с подливой.

Пояснение процесса приготовления:

Фаршировать болгарский перец можно различными начинками: от риса, яиц, мяса до овощей и даже морепродуктов. В разных кухнях мира используются различные рецепты, но наиболее популярны фаршированные перцы с мясом и рисом. Это идеальное блюдо как для обеда, так и для праздничного стола.

• Лук – 2-3 штуки;
• Морковь – 2-3 штуки;
• Болгарский перец – 9-13 штук (в зависимости от того, сколько начинки у вас осталось);
• Сметана – 100 грамм;
• Рис – 1 стакан;
• Фарш – 0,5 килограмма;
• Зелень – по вкусу;
• Томатная паста – 50 граммов;
• Растительное масло – 30 граммов;
• Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить «Фаршированный перец с мясом и рисом»

1. Вскоре закончится сезон свежих овощей, поэтому есть желание порадовать себя вкусными блюдами на основе свежих ингредиентов. Я очень люблю готовить фаршированный перец с мясом и рисом в сметанно-томатном соусе.

2. Отварите рис до полуготовности и отложите в сторону. Тем временем приступим к следующему этапу — подготовим начинку.

3. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, параллельно натрите морковь на крупной терке.

5. Я использую уже готовый фарш — это быстрее и удобнее. Но если у вас есть время, рекомендуем прокрутить равные части свинины и говядины.

6. Смешайте томатную пасту со сметаной, добавив немного воды.

7. Берем болгарский перец, очищаем его, полностью удаляем семена и хорошо моем. Затем смешиваем фарш с рисом и обжаренным луком и морковью. Добавьте соль и специи по вкусу в начинку.

8. Наполненные начинкой перцы укладывайте в емкость, в которой будете их тушить.

9. Я обычно ставлю перцы вертикально, чтобы они не деформировались во время тушения и сохраняли свой первоначальный вид. Заливаем получившимся соусом и добавляем столько воды, чтобы она покрывала перцы на половину. В идеале, вода должна полностью скрывать перцы.

10. Тушите фаршированные перцы с мясом и рисом на медленном огне около одного часа.

Оцените рецепт фаршированного перца с мясом и рисом.

Болгарский перец, фаршированный рисом и овощами

Это вегетарианская версия популярного фаршированного перца. Хотя я обожаю мясо, такой вариант больше мне по душе!

Julja_lja, 29 октября 2008 года

• 92827
• 24
• 207
• 46

Итак, нам понадобятся:

Перец болгарский, рис, репчатый лук, морковь, помидор, соль, черный перец, сахар.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Это блюдо из серии «Здоровое питание». Таким образом, я отмечаю первый год жизни по системе МИНУС 60. В этом рецепте, как и в предыдущих, минимум ингредиентов и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 7 штук
• Фарш – 0,5 кг (у меня куриный)
• Лук репчатый – 2 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Рис — 100 г
• Кетчуп — 100 г
• Растительное масло – для жарки
• Соль — по вкусу

1. Лук очищаем, мелко нарезаем или натираем на терке.

2. Морковь чистим, натираем на терке и добавляем к фаршу и луку.

3. Рис отвариваем до полуготовности, оставляя его слегка сыроватым. Смешиваем его с луком, морковью и фаршем. Не забудьте посолить по вкусу.

4. Перец моем, отвинчиваем крышечку и удаляем семена.

5. Наполняем перцы начинкой и помещаем их на разогретую сковороду с растительным маслом.

6. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

7. Готовим томатный соус с овощами. Лук и морковь очищаем и нарезаем. Затем пассируем на сковороде.

8. Добавляем кетчуп и немного воды. Тушим на среднем огне 10 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

9. Готовые овощи в соусе, выкладываем сразу на перцы и тушим до готовности, примерно 40 минут на медленном огне.

Вкусные перцы с начинкой из мяса и риса готовы

Фаршированный болгарский перец с картофелем

• Большие болгарские перцы — 10 штук;
• Рис — 200 граммов (1 стакан);
• Фарш – по 300 граммов свинины и говядины;
• Лук — 2 крупных луковицы;
• Морковь — 3 штуки;
• Картофель — 2 штуки;
• Кукурузный крахмал — 0,5 столовой ложки;
• Сметана — 200 миллилитров (1 стакан);
• Соль, черный перец и паприка, кориандр, лавровый лист — по вкусу.

Очищаем и промываем болгарский перец, независимо от его цвета. Очистите и промойте другие овощи: нарежьте одну морковь кольцами, а две остальные натрите на терке. Лук нарежьте кубиками, а картофель натрите на мелкой терке.

В фарш добавляем тертый картофель и приправы. Все тщательно перемешиваем в течение 10 минут, желательно делать это руками. Далее отвариваем рис до полуготовности. Наполняем перцы злаками до половины, затем сверху выкладываем фарш и прикрываем его колечком моркови (как бы закручиваем крышкой).

В большую кастрюлю или казан плотно укладываем перцы. Заливаем небольшим количеством воды и готовим на медленном огне в течение 20 минут.

Параллельно готовим соус из сметаны, смешанной с крахмалом и водой. Этой смесью заливаем перчики. Через 5-7 минут добавьте в кастрюлю к перцам морковь и нарезанный лук, добавьте соль и специи. Тушите до готовности, подавайте с овощным салатом. Совет: разрезайте овощи перед подачей, чтобы было видно, насколько красивым получается блюдо внутри, если не смешивать фарш с рисом, а выкладывать их слоями.

Фаршированный перец с куриным фаршем, рисом и яйцом

• Болгарский сладкий перец любого цвета – 15 штук;
• Рис – 200 граммов (1 стакан);
• Свежий куриный фарш – 0,5 килограмма;
• Репчатый лук – 2 крупных луковицы;
• Морковь – 1 среднего размера;
• Яйцо – 1 шт.;
• Томатный соус (например, Краснодарский или Острый) – 4 столовые ложки;
• Соль, черный и красный молотый перец, лавровый лист;
• Зелень петрушки или укропа – полпучка;
• Куриный бульонный кубик (по инструкции на 0,5 литра воды).

Прежде всего, нужно удалить сердцевину перца и аккуратно срезать крышечку, затем тщательно промыть овощи и оставить их сушиться. Лук и морковь аккуратно очищаем. Лук нарезаем на небольшие квадратики, морковь натираем на крупной терке. В это время ставим отвариваться рис до полуготовности. Постепенно обжариваем лук с морковью на растительном масле на сковороде.

Фарш перемешиваем со специями и солью, тщательно и долго, чтобы он стал легким и воздушным. Затем вводим яйцо и снова перемешиваем. В конце соединяем фарш с рисом, луком и морковью, и начиняем болгарский перец, накрывая его крышечкой. Укладываем перцы в кастрюлю плотно друг к другу.

Готовим пол-литра бульона из кубика. Заливаем приготовленные перцы с помощью бульона. Через 20 минут добавляем томатный соус и лавровый лист. Ложкой аккуратно перемешиваем с бульоном, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности. Подавайте с сметаной и посыпьте мелко нашинкованной зеленью.

Фаршированные перцы с мясом, запеченные в духовке

Предлагаем ленивый рецепт приготовления перцев с мясной начинкой.

• Болгарские перцы – 10 штук;
• Лук – 100 г;
• Говяжий или свиной фарш – 0,3 кг;
• Рис длиннозерный – ½ стакана;
• Чеснок – 2 зубчика (для аромата);
• Морковь – 1-2 штуки;
• Специи, зелень и соль – по вкусу;
• Кипяченая охлажденная вода – 1 стакан.

1. Срезаем низ у перцев.
2. Отвариваем рис до полуготовности.
3. Остальные овощи нарезаем согласно списку.
4. Соединяем все с фаршем, специями и солью, доводим смесь до однородности.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов, форму для запекания смазываем оливковым маслом, дно заполняем тертой морковью и выливаем стакан воды, сверху выкладываем перцы с начинкой.
6. Запекаем около 15 минут.

Не существует ничего проще, чем нафаршировать перцы и отправить их в духовку запекаться до полной готовности. Это позволяет вам в свободное время смотреть любимую телепередачу или погрузиться в чтение книги.

Соус для фаршированных перцев из томатной пасты и сметаны

Соус, который подходит к фаршированным перцам, может быть самым различным, но ничто не сравнится с нежным и ароматным сметанным соусом.

• Томатная паста – 70 мл;
• Сметана (желательно жирная) – 1 стакан;
• Морковь маленькая – 1 шт.;
• Мука – 30 г;
• Охлажденная вода – 2,5 стакана;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Перец горошком и соль – по вкусу.

1. Готовим зажарку на основе лука и моркови.
2. Присыпаем зажарку мукой.
3. Томатную пасту разводим в половине стакана воды, а затем смешиваем со сметаной и специями, добавляем горошины душистого перца, солим и вносим в общий состав.
4. Накрываем емкость крышкой, даем ей покипеть 2-3 минуты.
5. Остужаем соус.

Густой соус получается одновременно нежным и острым на вкус.

Большинство хозяек зачастую сталкиваются с вопросом, какой гарнир лучше всего подходит к фаршированным перцам.

Само по себе блюдо является самостоятельным и не требует гарнира. Однако, если кто-то желает, можно отварить картошку, рис или гречку, или приготовить картофельное пюре.