Фаршированная курица в духовке целиком рецепт

Создание отверстия в большей куриной грудке осуществляется проще, поскольку в ней присутствует значительная толщина. Для начала работы используйте кончик острого ножа для выполнения разреза, а затем продолжайте углублять и расширять его с помощью пальцев.

Фаршированная курица в духовке

Фаршированная курица, запеченная в духовке целиком, представляет собой идеальное решение для питания всей семьи, сочетая в себе одновременно гарнир и основное мясное блюдо. Этот рецепт включает в себя рис, которым будет нафарширована тушка курицы, что избавляет хозяйку от необходимости готовить гарнир отдельно. Простота и доступность — вот главные достоинства данного блюда. В процессе запекания курица приобретается румяная хрустящая корочка, а рис насыщается соками из мяса, приобретая насыщенный вкус.

Ингредиенты для быстрого ужина в духовке:

· куриная тушка (1200 г);
· рис (200 г);
· чеснок (3 зубца);
· майонез (3 ст. ложки);
· соль поваренная (10 г);
· перец черный молотый (3 г);
· паприка (3 г);
· сливочное масло (40 г).

Этапы приготовления:

1. Важно тщательно промыть рис, чтобы избежать его слипания в процессе приготовления. Для этого необходимо промыть крупу в чистой воде не менее 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите чистый рис в теплой воде на 1 час. Это поможет ему лучше развариться в процессе запекания, так как в противном случае рис может не успеть приготовиться, когда курица уже будет готова.
2. Перед тем как начинать запекание, куриную тушку следует тщательно промыть под проточной водой. Проверьте, чтобы на коже не осталось перьев или огрубевших участков, которые нужно удалить.
3. Натрите курицу солью, черным перцем и паприкой по всему телу, включая все труднодоступные места. Если у вас нет паприки, вы можете обойтись и без нее, не испортив вкус блюда.
4. Смазывайте соленую курицу майонезом и не забудьте обработать внутреннюю часть; этот соус, смешанный с куриным соком, поможет рису лучше пропитаться.
5. Очистите зубчики чеснока, нарежьте их на тонкие пластинки. Положите часть из них внутри курицы, а оставшиеся поместите на кожу снаружи.
6. Слейте воду из посуды, в которой замачивался рис, приправьте крупу солью по вкусу и тщательно перемешайте. Начинка для курицы готова, и теперь ею можно заполнять тушку.
7. Добавьте кусочек сливочного масла в рис. Во время запекания это придаст блюду дополнительный сливочный вкус.
8. Закрепите разрез кожи на курице, чтобы начинка не вывалилась во время запекания. Это можно сделать с помощью зубочисток или связать ножки курицы.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. После того как температура достигнет нужного уровня, поместите курицу на 60 минут.

Это блюдо может стать главной изюминкой праздничного стола. Украсив его помидорами, листьями салата и другими яркими овощами, вы получите по-настоящему царский обед. Сэкономленное время на приготовление гарнира можно провести в компании близких друзей и семьи.

Курица, фаршированная овощами

Пытаясь сохранить здоровье, люди часто отказываются от блюд, содержащих много жиров, таких как жареная курица. Поскольку многие стремятся ограничить потребление холестерина, они избегают жарки на растительном масле, которое может содержать канцерогенные вещества. В этом случае фаршированная курица, запеченная в духовке, является превосходным вариантом. Этот метод приготовления не только не добавляет лишний холестерин, но и позволяет насладиться всеми преимуществами запеченного мяса с румяной корочкой.

Ингредиенты:

· курица (2 кг);
· картофель (4 шт.);
· помидоры (2 шт.);
· соль (15 г);
· черный молотый перец (3 г);

1. Куриную тушу следует промыть в чистой питьевой воде, тщательно проверяя кожу на наличие остатков перьев. Все лишние фрагменты необходимо удалить.
2. Обработайте чистую и сухую поверхность курицы крупной солью, особенно уделяя внимание участкам под крыльями и у основания ног. Также солите внутренности.
3. Посыпьте всю поверхность птицы черным молотым перцем, включая внутреннюю часть, и тщательно растереть специи руками в мясо.
4. Очистите картофель, промойте его и нарежьте на небольшие кусочки, не более 5 мм в толщину.
5. Помидоры тоже хорошенько промойте и нарежьте дольками средней толщины.
6. Подсоли нарезанный картофель. Можно добавить по желанию чесночный порошок, паприку, или мелко порубленную зелень. Если у вас нет указанных приправ, достаточно будет соли и чёрного перца. Выбирая, чем фаршировать курицу для запекания, можно опираться на любые имеющиеся на кухне продукты.
7. Смешайте картофель с нарезанными помидорами в одной посуде. Тщательно перемешайте, чтобы овощи пропитались ароматом друг друга.
8. Наполните курицу этой овощной смесью, аккуратно закрепив края отверстия зубочистками. Если зубочисток нет или их сложно использовать, можно зашить начинку с помощью иголки и нитки, что надёжно удержит все ингредиенты внутри.
9. Разогрейте духовку до 160 градусов. Установите на самый низкий уровень противень с водой. Если у вас только один противень, на котором готовится курица, подойдет любая жаропрочная глубокая посуда. Важно добавление воды; в противном случае картофель может оказаться пересушенным и невкусным.
10. Приготовление курицы с начинкой в духовке займет не менее одного часа.

Для особенно крупных тушек может потребоваться до полутора часов. Чтобы проверить готовность, проткните ножом в области белого мяса; если выходит сок без крови, можно отключать духовку.

Этот рецепт объединяет нежный вкус куриного мяса с кислинкой томатов, а запеченный картофель, пропитанный мясным соком, станет отличным дополнением. Если паковать курицу в полиэтиленовый рукав для запекания, можно достичь ещё большей сочности.

Как приготовить фаршированную курицу: лучшие рецепты с фото

Ключевое правило, которому нужно следовать при любом рецепте фаршированной курицы, заключается в том, что птичья тушка должна быть плотной и достаточно крупной. Наилучший выбор — это бройлеры. Однако если вы планируете использовать блины в качестве начинки, то вам нужна только кожа курицы. В этом случае в первую очередь внимание уделяется качеству кожи; она должна быть равномерно розовой и целой.

Продукт	Калории (ккал) на 100 г	Белки (г) на 100 г	Жиры (г) на 100 г	Углеводы (г) на 100 г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Курица	238	18.2	18.4	0
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1

Фаршировать можно не только цельную куриную тушку, но также отдельные части: ножки, бедрышки и грудки. Процесс может оказаться более сложным, но любой новичок вполне способен справиться с этой задачей. Обычно в рецептах фаршированной курицы подробно изложены все этапы приготовления.

Если вы хотите нафаршировать всю курицу, вам нужно заранее подготовить её: удалить все лишние внутренности, очистить внутри и снаружи, обрезать непривлекательные участки (на гузке или крылышках). Не забывайте, что тонкие части курицы могут быстро сгореть при запекании в духовке, что негативно скажется на внешнем виде блюда.

Кожу не снимайте, поскольку именно она придаёт блюду привлекательный цвет после запекания. Если необходимо, курицу можно обсмолить. Перед тем как начинить, вы можете замариновать курицу в масле или соусе для улучшения ее нежности. Начинку следует укладывать очень плотно, избегая воздушных карманов. Чтобы начинка не вывалилась, кожу в месте заполнения можно сшить (нитку необходимо удалить после готовки).

Пять самых быстрых рецептов фаршированной курицы:

Название блюда	Время приготовления	Калории (ккал) на 100 г	Рейтинг пользователей
Фаршированные куриные окорочка без кости	30 мин	177	+110
Шампиньоны, фаршированные курицей и перепелиными яйцами	35 мин	184	+132
Курица, фаршированная сыром в духовке	40 мин	153	+181
Яйца, фаршированные куриной печенью	40 мин	172	+46
Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром	40 мин	124	+177

Для фаршировки курицы можно использовать практически любые продукты: яблоки, груши, айву, ананасы, апельсины, рис, гречку, фарш, грибы, картошку, и даже сухофрукты, зелень, орехи и сыр. После этого курицу можно запекать в соусе или без него, в духовке, мультиварке, пароварке, микроволновке или на гриле.

Рецепт фаршированных куриных голеней

Если вы сервируете ужин с курицей, попробуйте оригинальный рецепт фаршированных голеней с овощами. Готовое блюдо прекрасно сочетается с вареным рисом или картофельным пюре и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

• Куриная голень — 10 шт.
• Морковь — 50 г
• Лук — 50 г
• Зелень — 15 г
• Манка — 10 г
• Соль — 10 г
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Чеснок сухой — 0,5 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Чили — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Удалите мякоть и косточку из куриной голени. Это можно быстрее сделать, отрубив кость около хряща. Оставьте кожу и хрящ. Для этого сделайте надрез, чтобы захватить более близкую поверхность кости, а затем снимите мякоть круговыми движениями.
2. Пропустите мякоть через мясорубку. Поскольку голень – это жилистая часть, вам может понадобиться повторить процесс несколько раз, чтобы получить однородный фарш. На раскаленной сковороде обжарьте нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, затем дайте немного остыть перед смешиванием с фаршем. Овощи и фарш нужно хорошо перемешать для достижения однородной текстуры.
3. Добавьте все специи и перемешайте. Включите манку, чтобы сделать фарш более нежным. Добавьте зелень и ещё раз хорошо перемешайте.
4. Плотно заполните кожаные мешочки фаршем, формируя полуфабрикаты под голени. Поскольку куриный фарш довольно липкий, обязательно используйте воду в этом процессе. Переложите заготовки в форму для запекания и смажьте растительным маслом. Вместо масла подойдут также майонез, сметана или любой соус по вашему выбору. Отправляйте форму в духовку и готовьте голени при температуре 185 градусов около 50 минут.
5. В процессе запекания ещё раз смажьте голени растительным маслом, чтобы они получились более ароматными и аппетитными.

Курица целиком, фаршированная рисом

Запекание курицы целиком в духовке является удобным способом подготовки этого блюда. Вне зависимости от типа использованного риса, можно приготовить что-то действительно вкусное и насыщенное.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Перец — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Специи — 0,25 ч. л.
• Зубчики чеснока — 2 шт.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Чтобы сделать маринад для курицы, смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь перцев, паприку, розмарин и соль. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
2. Нанесите маринад как внутри, так и снаружи курицы. После того как вся поверхность будет хорошо покрыта, оставьте курицу на ночь в холодильнике для лучшего впитывания ароматов. Если хочется завершить приготовление в тот же день, оставьте курицу на несколько часов при комнатной температуре.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте промытый рис и перемешайте. Используйте для специи чесночный порошок, смесь молотых перцев, соль, зиру, карри и целые семена кориандра. Все специи добавьте на сковороду и влейте воду так, чтобы она полностью покрыла рис. Медленно перемешайте и уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите начинку на слабом огне. Когда вся влага испарится, снимите с огня и оставьте начинку остыть до комнатной температуры.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания настелите пергаментную бумагу, плотно заполните курицу рисовой начинкой. Обвяжите ножки и накройте кожу. Перенесите фаршированную курицу в форму и запекайте около 60 минут.
5. Во время запекания периодически смазывайте курицу выделившимися соками.

Как запечь птицу с начинкой из гречки

Вот ещё один простой способ приготовления фаршированной курицы с минимальной предварительной подготовкой, с использованием гречневой крупы в качестве начинки.

Ингредиенты:

• Куриная тушка — 1,5 кг
• Гречневая крупа — 500 г
• Сметана — 5 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отсортируйте и промойте гречку. Положите её в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы она была на 1,5 см выше уровня крупы, добавьте соль и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока вся вода не выпарится. После того, как вода выкипит, уменьшите пламя и накройте кастрюлю крышкой, варите еще 10 минут.

2. В сметану добавьте чайную ложку соли, поперчите по вкусу и обмажьте получившейся смесью куриную тушку тщательно, не оставляя необработанных участков.

3. Плотно нафаршируйте тушку гречневой кашей и аккуратно зашейте брюшко зубочистками, чтобы избежать вытекания начинки.

4. Возьмите форму для запекания с высокими бортами, вливайте в неё стакан воды, кладите тушку спинкой вниз и накройте фольгой.

5. Установите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45 минут. За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы получить румяную и хрустящую корочку.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусной курицы, фаршированной шампиньонами

Шампиньоны имеют нежный, мягкий вкус, который гармонично сочетается с различными ингредиентами. При термической обработке они, как правило, отдают свои ароматы прочим продуктам, с которыми готовятся. Хотя при запекании этот процесс замедляется, грибы остаются с насыщенным кремовым вкусом. Фаршированная курица становится отличным вариантом для использования шампиньонов в начинке, так как данное сочетание давно стало популярным. К примеру, курица с шампиньонами всегда была хитом среди любителей мяса.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг;
• Лук – 2 головки;
• Шампиньоны – 150 г;
• Соль – 0.5 ч. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Паприка – 0.5 ч. л.;
• Тимьян – 0.25 ч. л.;
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2 ст. л.;
• Смесь перцев по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Для соуса вам понадобятся:

• Соль – 1 ч. л.;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Тимьян – 0.5 ч. л.;
• Смесь перцев по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук кубиками. Шампиньоны промойте и нарежьте мелкими кусочками, зелень измельчите.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до полуготовности.

3. Готовую смесь пересыпьте в глубокую миску, добавьте сметану, солите, добавьте зелень, паприку, перец и тимьян. Все тщательно перемешайте и дайте настояться под крышкой.

4. Промойте тушку курицы под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

5. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для соуса.

6. На дно формы для запекания налейте немного масла, поместите туда тушку. Наполните её получившейся начинкой.

7. Чтобы начинка не вытекала, закрепите отверстие с помощью зубочисток или зашейте. Если вы хотите избежать перегрева крыльев, заверните их в фольгу.

8. Обмажьте курицу соусом и отправьте запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов на примерно 60 минут.

Подавать блюдо желательно горячим, дополненным свежими овощами и зеленью. Фаршированная курица с шампиньонами получается очень сочной, сытной, и не забудьте каждому на тарелку добавить немного начинки — она станет отличным гарниром. Украсьте блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

С чем подавать?

Следует учесть, что представленные выше рецепты могут служить как основными, так и самостоятельными блюдами, включая в себя гарнир. Обычно подобные блюда хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Поэтому к фаршированной курице можно подавать:

• Свежие огурцы или помидоры черри.
• Петрушку, укроп, рукколу.
• Запечённую кукурузу.
• Целые запечённые шампиньоны.