Фарш с грибами

Фаршированные грибы с мясом и сыром представляют собой элегантное блюдо, которое будет замечательным угощением как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина в выходные дни. Для его подготовки вам понадобятся свежие грибы, мясной фарш, сыр, лук, специи и зелень.

Запеканка из картофеля с фаршем и грибами в духовке

Запеканка из картофеля с фаршем и грибами – это не только вкусное, но и эффектное блюдо. Она получается очень аппетитной и является одной из самых простых в приготовлении. Чтобы сделать простую запеканку, вам понадобятся сырые ингредиенты. Картофель нарезается, фарш приправляется различными специями, после чего все это укладывается в форму и отправляется в духовку. Между слоями можно использовать соусы, такие как чесночный, томатный или ореховый для улучшения вкуса, а также посыпать верх запеканки натертым сыром.

Кроме того, существует возможность использовать заранее отваренные, обжаренные или тушеные компоненты. В некоторых случаях часть ингредиентов закладывается в сыром состоянии, а часть — в готовом. Это позволяет значительно сократить время приготовления или сделать его равномерным.

Запеканка из картофеля, грибов и мяса – это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить.

Запеканка из картофеля с фаршем и грибами в духовке

В этом рецепте представлен классический способ приготовления запеканки, в основной которой находятся картофель, фарш и грибы.

Ингредиенты:

• Грибы – 250 г
• Сметана – 400 мл
• Картофель – 6 шт.
• Мясной фарш – 400 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сыр Чеддер – 300 г

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	935 мкг	900 мкг	6.5	20.8
Витамин B1	0.6 мг	1.5 мг	2.4	7.6
Витамин B2	3 мг	1.8 мг	10.3	33.1
Витамин B4	197.3 мг	500 мг	2.5	7.9
Витамин B5	2.4 мг	5 мг	2.9	9.4
Витамин B6	0.5 мг	2 мг	1.4	4.6
Витамин B9	94.9 мкг	400 мкг	1.5	4.7
Витамин B12	2.9 мкг	3 мкг	6.1	19.5
Витамин C	31.5 мкг	90 мкг	2.2	7
Витамин D	4.2 мкг	10 мкг	2.6	8.4
Витамин E	2.9 мг	15 мг	1.2	3.9
Биотин	12 мкг	50 мкг	1.5	4.8
Витамин K	16 мкг	120 мкг	0.8	2.7
Витамин PP	22.2 мг	20 мг	6.9	22.2
Калий	1310.5 мг	2500 мг	3.3	10.5
Кальций	2270.5 мг	1000 мг	14.2	45.4
Кремний	5 мг	30 мг	1	3.3
Магний	172.8 мг	400 мг	2.7	8.6
Натрий	7294.3 мг	1300 мг	35	112.2
Сера	900.4 мг	500 мг	11.2	36
Фосфор	2092.6 мг	800 мг	16.3	52.3
Хлор	3693.4 мг	2300 мг	10	32.1
Алюминий	400 мкг	30 мкг	83.3	266.7
Железо	9 мг	18 мг	3.1	10
Йод	42.4 мкг	150 мкг	1.8	5.6
Кобальт	11.8 мкг	10 мкг	7.3	23.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.1	10
Медь	323.6 мкг	1000 мкг	2	6.5
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	14.9	47.6
Селен	103.1 мкг	55 мкг	11.7	37.5
Фтор	63.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	4.2 мкг	50 мкг	0.5	1.7
Цинк	12.8 мг	12 мг	6.7	21.4
Бор	200 мкг	1200 мкг	1	3.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9.9 мкг	70 мкг	0.9	2.8

Жареный фарш с лесными грибами и тмином

Некоторые грибники продолжают собирать грибы в лесу, а я полностью использую запасы грибов из своей морозилки. Приготовление сегодняшнего блюда не требует особых усилий и может быть охарактеризовано как примитивные котлеты с грибами, ведь лепить что-либо не нужно, а результат получается вкусным и быстрым.

Тмин добавляет блюду особый шарм, и я очень люблю сочетать его с лесными грибами.

Такой фарш можно подавать с картофельным пюре, как сделала это я, или же смешать с отварными макаронами.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Источник: вкусный блог

Мелко нарезаем лук и чеснок. Если вы используете замороженные грибы, их нужно разморозить (оттаявшую воду можно применить для супа); в случае свежих грибов их следует просто нарезать.

В сковороде сильно разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем грибы в течение нескольких минут и затем снимаем их со сковороды.

Теперь добавляем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

После этого добавляем чеснок и тмин. Обжариваем все вместе еще полминуты. Затем в сковороду кладем фарш и жарим, разбивая комочки, до полной готовности.

Теперь вводим обжаренные грибы и нарезанный зеленый лук, добавляем соевый соус и немного сахара. Обжариваем все вместе еще пару минут, постоянно помешивая.

Блюдо подаем с гарниром.

Приятного аппетита!

Интересные факты

1. Грибной фарш как мясозаменитель: Грибной фарш является замечательной альтернативой мясному фаршу, обладая сопоставимым количеством белка и клетчатки, однако содержащим меньше жира и холестерина.
2. Простота приготовления: Грибной фарш невероятно легок в приготовлении. Его можно быстро обжарить за 10-15 минут, используя в качестве основы для множества блюд.
3. Универсальность: Грибной фарш можно применять для создания разнообразных блюд, таких как спагетти болоньезе, тако, гамбургеры и супы. Он также прекрасно подходит для веганских и вегетарианских рецептов.

Восхитительные ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ МЯСА. Вкусный и Бюджетный Ужин покорит всю семью.

Вареники

Вареники с грибным фаршем – это классическое блюдо, любимое многими поклонниками кулинарии. Для их приготовления потребуется тесто и начинка из грибного фарша. Тесто можно сделать своими руками или воспользоваться покупным. Для начинки грибы следует обжарить с луком и специями до полной готовности. Затем начинка помещается в тесто, формируются вареники, которые варятся в подсоленной воде до готовности. Готовые вареники подаются горячими, посыпанными рубленой зеленью или с добавлением сметаны. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Вареники с грибным фаршем обладают насыщенным вкусом и ароматом, которые обязательно порадуют всех ценителей кулинарных традиций.

Шампиньоны с сыром

Шампиньоны с сыром – прекрасное сочетание нежнейших грибов и ароматного сыра, которое понравится как взрослым, так и детям. Чтобы его приготовить, вам понадобятся свежие шампиньоны, фарш, лук, чеснок, сыр, специи и зелень. Шампиньоны следует хорошенько вымыть, удалить ножки и немного выдолбить центр для начинки. Затем каждую шляпку заполняем фаршем, предварительно обжаренным с луком и чесноком. После этого посыпаем каждый гриб тертым сыром и запекаем в духовке до появления румяной корочки. Готовые шампиньоны с сыром можно подавать как горячую закуски или гарнир к основному блюду. Это простое и вкусное блюдо непременно станет отличным угощением на любом празднике.

Даже макароны с этим соусом получаются как в ресторане! Сливочная подлива из грибов шампиньонов.

Котлеты с начинкой из грибов

Котлеты с грибной начинкой – идеальный вариант для тех, кто предпочитает сочетание мяса и грибов. Для их приготовления понадобится грибной фарш, который можно сделать самостоятельно или купить готовый. Добавление грибов в начинку обогатит котлеты насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления котлет с начинкой из грибов нужно сформировать котлеты из мясного фарша, затем выложить на каждую котлету немного обжаренных грибов. Обжариваем котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Готовые котлеты с грибной начинкой можно подавать к столу с картофельным пюре, овощным салатом или любым другим гарниром по вашему выбору. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Подходящие гарниры

Гарниры к блюдам с грибным фаршем могут значительно разнообразить и обогатить ваш обед или ужин. Они создают гармоничное сочетание вкусов и текстур, благодаря чему блюдо становится еще более вкусным и насыщенным. Вот несколько идей для подходящих гарниров:

1. Картофельное пюре: Нежное и кремовое картофельное пюре прекрасно сочетается с блюдами из грибного фарша. Его мягкий вкус и текстура создают отличный контраст с ярким вкусом начинки.
2. Отварной рис: Паровой или отварной длиннозерный рис является отличным дополнением к грибному фаршу. Рис хорошо впитывает соусы и соки, формируя гармоничное сочетание в каждом кусочке.
3. Овощной салат: Свежий салат из овощей с добавлением зелени, помидоров, огурцов и перца будет идеальным легким гарниром к грибным блюдам. Он привносит свежесть и хрустящую текстуру в ваш обед.
4. Жареная картошка: Картошка, обжаренная на сковороде с приправами и зеленью, станет приятным и сытным гарниром к грибному фаршу. Хрустящая корочка и мягкая текстура картошки отлично дополнят начинку.
5. Отварные овощи: Брокколи, цветная капуста, морковь и другие отварные овощи могут стать отличным гарниром к блюдам с грибным фаршем. Они добавляют свежесть, цвет и питательные вещества вашему обеду.

Выбирайте гарниры в зависимости от своих предпочтений и времени года, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и насладиться вкусным сбалансированным обедом или ужином.

Хитрости приготовления

Блюда с данными ингредиентами можно готовить различными способами: жарить, тушить, запекать или варить. Выбор метода зависит от конкретного рецепта, а их существует довольно много.

Несмотря на простоту в приготовлении, все же существуют некоторые тонкости:

1. Грибы могут быть как свежими, так и замороженными или сушеными.
2. Чем мельче они нарезаны, тем быстрее они приготовятся.
3. Чтобы фарш был сочным, добавьте лук.
4. Комбинирование нескольких видов мяса и разнообразных лесных продуктов придасют неординарный вкус.
5. Если это позволяет рецепт, добавьте в смесь немного сыра, чтобы лучше скрепить все ингредиенты.

Полезные советы и рекомендации

Общие кулинарные советы и хитрости, которые помогут облегчить процесс приготовления:

1. При создании соуса лучше использовать жидкую сметану. Если сметана оказывается густой, разбавьте ее небольшим количеством жидкости.
2. Перед использованием грибы промойте под проточной водой, но не настаивайте их, иначе они впитают много жидкости.
3. Можно использовать различные типы грибов, но чаще всего подходят шампиньоны.
4. Приготовление может быть основано на любом мясе, главное – чтобы оно было охлажденным и свежим.
5. Для густоты соуса добавьте немного крахмала или муки.
6. Чтобы фарш не пересох, обжаривайте его на сильном огне.
7. Обработанные грибы следует сушить и нарезать на кусочки толщиной около 3 мм.
8. Если в рецепте есть специи, используйте их умеренно, чтобы не затмить основной вкус и аромат грибов с мясом.
9. Лучше всего готовить мясной фарш самостоятельно, измельчая мясо с помощью мясорубки с мелкой решеткой.
10. Чтобы сделать фарш более нежным после жарки, добавьте немного воды или молока и дайте ему отдохнуть около 60 минут.
11. Соль, перец и другие приправы лучше добавлять в конце жарки, когда фарш уже покрыт соусом, чтобы избежать пересолки.
12. Грибы с фаршем можно тушить в томатных соусах, но сметанный соус придает блюду больше нежности, улучшая его вкус.
13. Для удобства натирания сыра рекомендуется предварительно замораживать его, чтобы он стал чуть жестче.
14. Если свежих грибов нет, их можно заменить замороженными или маринованными аналогами.
15. При использовании замороженных грибов их нужно предварительно разморозить, удалить лишнюю жидкость, нарезать и обжаривать.

Тушеный мясной фарш с грибами в сливочном соусе можно подать на праздничный стол. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром, а его калорийность не превышает 160 ккал на 100 г, что делает его подходящим для людей, следящих за своей фигурой.

Запеканка из гречки с фаршем, грибами и сыром

Для приготовления полезной запеканки из гречневой каши вам понадобятся гречка, фарш, грибы, лук, морковь, перец, сыр, яйца и специи. Начнем с того, что гречку (200 г) необходимо отварить до полного приготовления. Пока крупа варится, жарим на одной сковороде лук и морковь, а на другой – нарезанный кубиками перец и грибы (200 г).

Затем готовим сырно-яичную массу: взбиваем 3 яйца и добавляем в них натертый сыр (200 г). После того, как сваренная гречка немного остынет, соединяем в одной посуде сырой куриный фарш (500 г), вареную гречку, обжаренные грибы с перцем, лук и морковь. Приправляем солью и перцем по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Затем выливаем смесь в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через указанное время достаем форму и посыпаем блюдо оставшимся сыром (100 г). Запекаем еще 10 минут до появления золотистой корочки.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы и рекомендации, которые помогут упростить процесс готовки:

• При создании соуса рекомендуется использовать жидкую сметану, а при наличи густого ингредиента следует разбавить его небольшим количеством жидкости.
• Грибы стоит промывать под проточной водой перед приготовлением, однако не рекомендуется их замачивать, так как они впитают много жидкости.
• Вы можете использовать различные грибы для данного блюда, но чаще всего применяются шампиньоны.
• Рекомендуется использовать любое охлажденное и свежее мясо для приготовления.
• Для получения густоты соуса добавьте немного крахмала или муки.
• Чтобы фарш не оказался сухим, его следует обжаривать на высокой температуре.
• Промытые грибы должны быть тщательно высушены и нарезаны на ломтики толщиной около 3 мм.
• Если в рецепте используются специи, их следует добавлять в умеренных количествах, чтобы не перебить основной вкус и аромат грибов.
• Мясной фарш желательно готовить вручную, при этом использовать мясорубку с мелкой решеткой.
• Если хотите сделать фарш более мягким после жарки, добавьте немного воды или молока и дайте ему настояться в течение 60 минут.
• Соль, перец и прочие специи лучше всего вводить в конце приготовления, когда блюдо уже покрыто соусом, чтобы избежать пересоления.
• Грибы с мясом можно тушить в томатном соусе, однако сметанный соус дает ингредиентам большую нежность и улучшает вкус.
• Для удобства натирания сыра его стоит немного заморозить перед использованием.
• Если свежих грибов нет, их можно заменить замороженными или маринованными аналогами.
• Если вы используете замороженные грибы, разморозьте их, отожмите лишнюю жидкость, нарежьте и обжарьте.

Грибной фарш, тушеный с мясом под сметанным соусом, можно подать к столу на празднике. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром и его калорийность составляет не более 160 ккал на 100 г, что позволяет наслаждаться лакомством даже тем, кто следит за своей фигурой.