Яичная драчёна натуральная
Необычное название для блюда, не так ли? Но на самом деле драцена, рецепт которой я представлю вам ниже, — это блюдо русской кухни. Его готовят из яиц, смешанных с молоком и протертыми крупами, пшеничной мукой или картофелем.
В некоторых случаях яйцо друхона напоминает омлет, а в других оно может быть более твердым, как печеная лепешка. Кстати, само слово «друхона» происходит от глагола «даро», который, по словам Даля, означает «поднимать, ворошить, ворошить, раздувать».
В любом случае, готовое блюдо получается очень нежным, пушистым и чрезвычайно вкусным. Вы не успеете оглянуться, как откусите большой кусок и попросите добавки. А когда сверху омлет поливают растопленным сливочным маслом, это настоящий праздник!
Как правило, это блюдо готовится в чугунной сковороде, в которой затем подаются готовые драхмы. Поскольку у меня нет такой посуды, я использовала овальную тефлоновую форму для выпечки высотой 5 см, длиной 28 см (по дну) и шириной 20 см. Когда я вышел из духовки, высота омлета была 12 см, но после того, как я дал ему постоять (перед едой), он опустился до 8 см. Вы должны признать, что это очень хорошо!
Куриное яйцо — 400 г.
Сливочное масло ( 70 г) Куриные яйца ( 8 штук) Молоко ( 250 мл) Пшеничная мука ( 1 столовая ложка) Бикарбонат натрия ( 0,5 чайной ложки) Сметана ( 4 столовые ложки).
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт яичного заварного крема входят следующие ингредиенты: Куриные яйца, молоко, сливочное масло, пшеничная мука, соль, сметана. Молоко должно быть комнатной температуры, а масло не имеет значения, так как мы будем его растапливать.
Первым делом нужно разогреть духовку до 180 градусов, потому что на приготовление уйдет всего 15 минут. Тщательно вымойте и высушите яйца, затем отделите белки от желтков. Взбивайте яичные белки миксером до образования мягких пиков, т.е. когда пена перестанет прилипать к венчику и свисать — тогда она достаточно мягкая.
Смешайте яичные желтки в миске с мукой (желательно предварительно просеять), солью, сливками и молоком.
Взбивайте все вместе до получения однородной массы — не слишком долго, чтобы все ингредиенты собрались вместе и этого было достаточно. Можно сделать это с помощью миксера, но подойдет и венчик. Можно даже использовать вилку.
Теперь аккуратно сложите яичную белковую пену в желтковую смесь. Будьте осторожны, так как если все перемешать слишком сильно, омлет не будет таким пушистым, как должен быть.
Щедро смажьте маслом подходящую форму для выпечки (всего пару столовых ложек) и влейте нашу пушистую смесь. Немного разровняйте ложкой и выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
Мне было очень интересно посмотреть, что происходит в печи — я несколько раз заглядывал туда и сфотографировал драхму почти в конце выпечки. Очень эффектный подъем! Тем временем растопите сливочное масло — оно должно быть горячим.
Когда гоголь-моголь подрумянится и станет хрустящим, он готов! Выньте форму из духовки и обильно полейте ее растопленным маслом, стараясь, чтобы оно покрыло все трещины.
Как вы теперь понимаете, рецепт натуральной яичной дручины довольно прост, а сам процесс не занимает много времени. Но каков результат! Мы подаем наш пушистый омлет теплым со свежей зеленью и овощами и поливаем порцию дополнительным сливочным маслом.
Яичная драчена
Яйцо «Дречена» — это пушистый, воздушный омлет, который почти не оседает после приготовления благодаря добавлению пшеничной муки. Это настолько простое в приготовлении блюдо, что оно сразу же покорит вас!
Описание приготовления:
Это красочное блюдо из яиц можно подавать на завтрак, обед или ужин в качестве закуски, так как готовится оно очень быстро. Для детей можно сделать его сладким, добавив во взбитые яйца сахар или сироп, и подавать с джемом или мармеладом.
Куриное яйцо — 400 г.
- Яйца — 4 яйца.
- Сметана — 60 мл (любой жирности).
- Молоко — 50 мл (любой жирности)
- Сливочное масло — 50 гм
- Соль — 2-3 щепотки
- Пшеничная мука — 3 столовые ложки.
Как приготовить «Яичная драчена»
Подготовьте вышеуказанные ингредиенты. Чем больше диаметр формы, в которой вы хотите выпекать, тем больше яиц вам понадобится!
Разделите яйца на белки и желтки. Положите яичные белки в чашу миксера и взбивайте с солью на высокой скорости в течение 3-4 минут. Добавьте сметану к яичным желткам и влейте молоко любой консистенции.
Аккуратно смешайте яичные желтки с молоком и добавьте пшеничную муку. Смешайте вилкой или венчиком, стараясь не допустить образования комочков. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-12 минут, до легкого подрумянивания и прожарки внутри.
Выньте драхмы из духовки и подавайте сразу же в блюде, гарнируя по желанию. Блюдо особенно вкусно со сметаной или различными соусами.
Драчёна — старинное русское кушанье
Пахнет толчеными драхмами, квасом на пороге, тараканы лезут в канаву над печами.
Помнишь? Итак, что такое целлюлоза?
Дрохона (также Дрохона) — это русское блюдо из яиц, смешанных с молоком, булгуром, мукой или тертым картофелем. В одних случаях дрохона напоминает омлет, в других — более упругий, похожий на печеный хлеб. Согласно словарю Даля, существует также дрохона из яиц, смешанных с икрой; И. Е. Забелин говорит о дрохоне в молоке с маковыми зернами; М. Сырников упоминает, что в архиве князя Куракина есть дрохона с миндалем.
M. Сырников также пишет, что «наверное, ни одно другое древнее блюдо не было забыто только из-за неуместности его названия».
Дрошон имел ритуальное значение: в поминальные дни его относили на кладбище.
Словарь русских народных диалектов упоминает несколько десятков вариантов блюда «дракона», которое в разных губерниях готовили совершенно по-разному. Вот несколько рецептов этого русского блюда.
Драчена со сливками
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Взбить яйца с сахаром в течение четверти часа, добавить сливки, добавить муку, быстро перемешать, вылить в глубокую форму для выпечки с растопленным маслом, выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания и хорошего подъема. Подавайте горячим и посыпьте сахарной пудрой. Существует и другой способ приготовления драфина. Выложите кусочки бекона толщиной примерно 1,5×1,5 см на противень, хорошо пропеките, вылейте тесто на противень, запеките в предварительно разогретой духовке и сразу же подавайте. Посыпьте сахаром.
Драчена с молоком
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Взбейте яйца, смешайте с растопленным маслом, сахаром и мукой и растворите в теплом молоке. Смажьте маслом форму для выпечки, вылейте на нее смесь и подрумяньте в духовке. Подавайте сразу же со сливками или молоком.
Драчена со сметаной
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Смешайте яичные желтки с сахаром, затем добавьте масло, сливки и муку, перемешивая. Когда смесь станет однородной, добавьте яичные белки и соль. Положите их на большую сковороду с кипящим маслом и подрумяньте в духовке. Подавайте со сливками или молоком и маслом.
Драчена по-русски
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Отделите яичные желтки от яичных белков. Смешайте яичные желтки, муку, соль и сливки и постепенно добавьте молоко. Взбейте яичные белки и аккуратно вмешайте в остальную смесь. Вылейте взбитые яичные белки на смазанный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Готовую драцену полейте растопленным маслом и посыпьте зеленью петрушки.
Драчена жареная
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Взбейте в миске яичные желтки, сахар, соль и половину молока, постепенно добавьте муку и замесите густое тесто, добавьте оставшееся молоко. Затем смешайте с крепко взбитыми яичными белками. Разогрейте большую сковороду с жиром, постепенно добавьте смесь и обжарьте с обеих сторон. Порвите получившиеся драже двумя вилками, посыпьте сахаром и подавайте с фруктовым соком.
Драчена паровая
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Смешайте муку с холодным молоком (1 стакан). Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте разведенную молоком муку и варите, помешивая, еще 15 минут. Затем оставьте до легкого охлаждения. Взбейте отдельно яйца и сахарный песок и добавьте их в холодную молочно-мучную смесь. Приправьте солью по вкусу. Поместите кастрюлю со смесью во вторую кастрюлю с водой и варите драхмы в слабо кипящей воде до загустения.
Драчена творожная
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Разомните масло, сахар и яичные желтки и, когда образуется густая пена, добавьте просеянный сыр, а затем молоко. Смешайте все вместе, добавьте муку и вбейте яичные белки. Тесто можно либо жарить на большой сковороде, либо вылить на противень и запечь в духовке. Когда тесто станет золотисто-коричневым с нижней стороны, наколите его вилкой и переверните. После выпечки выложить на тарелку, посыпать сахаром и сверху полить фруктовым соком или сметаной.
Драчена с сыром
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Срежьте корку со старого пшеничного хлеба, нарежьте его небольшими кусочками и залейте теплым молоком. Добавьте молоко в горячее молоко и дайте хлебу подняться, затем добавьте тертый сыр (1/2 стакана) и сырые яичные желтки и перемешайте все вместе. Взбейте яичные белки до густой пены. Взбейте взбитые яичные белки в готовую смесь, равномерно распределите на смазанном противне (20 г), посыпьте оставшимся тертым сыром и запеките в духовке. Готовые драконы полейте растопленным сливочным маслом (30 г) и подавайте на том же противне, на котором они выпекались.
Драчена с манной крупой
Ингредиенты.
Приготовьте смесь
Ингредиенты.
Драчена с картофелем
Приготовьте смесь
Омлет с драпировкой — это вариация обычного омлета. В то время как омлет готовится из яиц и молока, основными ингредиентами являются сметана и мука. В результате получается более сытное блюдо. Я предлагаю вам сегодня попробовать сделать драхмы, как вы делали это в детском саду.
Драчена как в детском саду на завтрак
Сохраните этот рецепт:
Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:
Сохранить этот рецепт, чтобы сохранить этот рецепт для себя?
Как приготовить драчену как в детском саду
Куриное яйцо — 400 г.
- Яйцо: 400 г куриного бульона.
- 130 г куриной грудки — 130 г куриной грудки — 130 г куриной грудки — 130 г куриной грудки.
- Пшеничная мука — 30 г
- сливочное масло — 20 г
- соль — по вкусу
- Занавес для торта, как в детском саду. Технологическая карта № 4.
Приготовление: Шаг 1
Шаг 2
Техника приготовления.
Шаг 3
Я использовала 6 больших яиц (размер L) для драфтов, как в детском саду — получилось всего 400 грамм. В большинстве рецептов драже готовят, взбивая яичные белки до крепких пиков, но в методической карте детского сада это не предусмотрено. Мне по-прежнему больше нравится вариант суфле, когда яичные белки хорошо взбиты, но и этот вариант неплох.
Шаг 4
Следуя описанной выше технологии приготовления, необходимо положить все ингредиенты в миску и смешать их вместе, предварительно взбив яйца и молоко. Именно так я и поступил. Однако во время перемешивания образовались комочки муки, поэтому мне пришлось пропустить омлетную смесь через сито. По этой причине я рекомендую сначала смешать муку с небольшим количеством молока, а затем перемешать все вместе.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поместите смазанную маслом форму для выпечки в предварительно разогретую духовку для расплавления. Вы можете просто смазать противень или форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте омлетную смесь в форму для выпечки (противень). Я использовала форму для кексов, которую для предосторожности обернула фольгой.
Толщина блина должна составлять примерно 2,5-3 дюйма.
Шаг 6.
Поставьте форму с кексами в предварительно разогретую духовку на 8-10 минут — это время указано на технической карте. Но моей духовке не хватило времени. Я выпекала в течение 20 минут.
Шаг 7
Выберите крачену, как это делают в детском саду (я вывернул ее на тарелку), и сразу же подавайте.
Драчена — традиционное славянское блюдо, которое в России подавали в честь усопших на кладбище. Оригинального рецепта не существует: в каждой провинции был свой рецепт.
Драчена рецепт классический
Оригинального рецепта омлета не существует.
Драчена яичная — рецепт на сковороде
Яйца варятся на сковороде, но готовить их нужно в духовке. На 2 порции вам потребуется:
4 куриных яйца.
- Для двух куриц: 4 курицы: 1 яйцо Для двух куриц.
- 500 мл молока.
- Четверть чашки куриного бульона.
- Готовьте в течение 25-30 минут.
Взбейте яичные желтки с сахаром. Добавьте соль по вкусу. Добавляйте молоко постепенно, пока не будет использована половина молока.
Драчена яичная — рецепт
- Постепенно добавляйте муку во влажную основу. Замесить тесто.
- Когда мука будет израсходована, добавьте оставшееся молоко в тугое тесто.
- Взбейте яичные белки до образования пены и добавьте в тесто.
- Разогрейте сковороду. Влейте смесь, если необходимо, по несколько штук за раз.
- Обжарьте с каждой стороны, оставьте остывать, посыпьте сахаром и подавайте к столу.
- Классическая крачена готовится в печи, современном эквиваленте русской печи. Оригинального рецепта не существует, так как в каждом регионе страны блюдо готовится по-разному. Вот два самых вкусных варианта драхины.
