Этот торт, нежный, вкусный и полезный, понравится каждому, ведь сочетание творога с клубникой — это классическое и признанное сочетание. Его могут с удовольствием есть как люди, следящие за своей фигурой, так и маленькие дети. Тем не менее стоит отметить, что для создания этого десерта потребуется время и терпение.
Диетический торт в 2 интерпретациях
К вашему вниманию еще один рецепт торта, который я подготовила по вашим просьбам. Поскольку лето уже на пороге, торт, который я представляю сегодня, действительно мега-диетический.
И это не просто диетический торт, а также он превосходно полезный и невероятно вкусный.
Я абсолютно уверена, что вы не встречали более диетического торта: ни грамма сахара, ни грамма пшеничной муки, ни сливочного масла — лишь самые полезные, натуральные и вкусные ингредиенты.
В капиталистическом мире в настоящее время стало популярным новое направление в питании — палео-диета. Эта концепция предполагает употребление исключительно тех продуктов, которые были доступны человеку в эпоху палеолита.
По сути, я согласна с этой теорией. В одной из своих статей я даже поднимала вопрос о том, что мы должны есть те продукты, которые употребляли наши предки: бабушки и дедушки. Все, что появилось позже, я рассматриваю как нежелательное.
Но не будем углубляться в печальные размышления.
Сегодняшний диетический торт я именую чизкейком, и это отнюдь не случайно, ведь на вид он действительно смахивает на чизкейк, а по вкусу больше напоминает мохито — легкий, свежий и не обременительный.
Однако именно основа этого торта меня поразила больше всего.
С полной уверенностью могу сказать, что буду использовать эту основу во всех своих диетических, а также не диетических рецептах.
По любопытству я решила поискать рецепты диетических тортов в интернете и, как это часто бывает, не сдержала улыбку, обнаружив откровенное несоответствие.
Чтобы и вас развеселить, я процитирую первые строчки одного из рецептов, который попался мне в результатах поиска:
«Сливочное масло – 100 гр, сахар – 200 гр, мука – 250 гр».
Уважаемый автор, могу ли я спросить, какой именно из перечисленных продуктов вы считаете диетическим?
Если бы я размещала подобные рецепты, меня бы уже давно закидали помидорами мои читатели.
Однако, чтобы не казаться слишком придирчивой, вместе с абсолютно диетическим рецептом я предоставлю альтернативный вариант диетического торта.
В этом случае основа останется такой же, а вот суфле мы заменим на более чизкейк-подобный крем. Это связано с тем, что в первом рецепте я использовала довольно экзотические компоненты, которые самостоятельно искала в магазинах органических продуктов два дня подряд.
Рецепт № 1. Экзотический
Ингредиенты:
Основа:
- орехи пекан – 100 гр. (можно заменить грецкими)
- грецкие орехи – 50 гр.
- кокосовая мука – 35 гр.
- финики, без косточек – 60 гр. (желательно королевские, без добавок)
- кокосовое масло, растопленное – 28 гр.
- гималайская розовая соль – 1 щепотка (по желанию)
Суфле:
- кокосовые сливки – 800 мл
- клубника, свежая или замороженная – 250 гр.
- цедра и сок 1 лайма
- мед или кленовый сироп – 85 гр.
- агар-агар – 3,5 ч.л. без горки
- кокосовое масло – 2 ст.л.
Ягодная глазурь (по желанию):
- клубника или другие ягоды – 125 гр.
- вода – 120 мл
- пектин – 3 гр.
- мед или кленовый сироп – 2 ст.л.
- ванильный экстракт — ½ ч.л.
- гималайская розовая соль – 1 щепотка (по желанию)
Чизкейк можно оставить в первозданном виде или украсить свежими фруктами и полить ягодным сиропом.
Приготовление:
Основа:
- Сначала в блендере измельчаем финики до получения однородной консистенции пасты и помещаем их в глубокую миску.
- Затем в ту же миску измельчаем грецкие и пекановые орехи до крупной крошки.
- Добавляем финиковую пасту, кокосовую муку, растопленное кокосовое масло и щепотку соли. После этого снова помещаем все в блендер и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Теперь дно разъемной формы диаметром 20-24 см смазываем маслом и застилаем пергаментом.
- Выдавливаем в форму ореховую массу и равномерно распределяем по дну, тщательно прижимая ложкой, после чего помещаем в холодильник.
Клубничное суфле:
- В блендер добавляем кокосовые сливки, клубнику, цедру и сок лайма, мед и взбиваем до однородного состояния.
- Переливаем смесь в сотейник, добавляем агар-агар и доводим до кипения при постоянном помешивании ложкой.
- Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимума и варим, постоянно помешивая, еще 5 минут.
- Снимаем сотейник с огня, добавляем кокосовое масло и тщательно перемешиваем до полного растворения масла.
- Оставляем суфле остывать при комнатной температуре в течение 30 минут, периодически перемешивая.
- После этого аккуратно переливаем его в форму с остывшей основой и ставим в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
Клубничный соус:
- В небольшом сотейнике смешиваем клубнику и воду, доводим до кипения и варим 5 минут.
- После закипания, тонкой струйкой добавляем пектин и при постоянном помешивании варим еще 3 минуты.
- Удаляем клубнику, добавляем мед, ваниль и щепотку соли, перемешиваем и оставляем остывать.
- Торт украшаем свежей клубникой и покрываем клубничным соусом с помощью кисточки.
Описание приготовления:
Этот вариант приготовления диетического торта можно считать скорее идеей, ведь вы можете реализовать данный рецепт по-разному. В качестве начинки можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты — как свежие, так и консервированные. Что касается желе, то в этом плане есть множество вариантов — фруктовое, ягодное или лимонное, к примеру. Можно создать не один слой, а несколько. Экспериментируйте и находите свой идеальный вариант.
- Галетное печенье — 350-400 грамм
- Фрукты и ягоды — по вкусу
- Желе — 1 упаковка
- Йогурт — 1 стакан (по желанию)
Как приготовить «Диетический торт»
1. Убедитесь, что галетное печенье (либо любое другое не слишком сладкое) измельчено в крошку. Смочите руки водой и ровно укладывайте крошку в форму, плотно прижимая. В данном случае масло использовать не нужно — это важно для диетического рецепта.
3. Приготовьте начинку. В данном случае это будет микс консервированных фруктов.
4. Распределите начинку ровным слоем по коржу. Свежие ягоды и фрукты можно нарезать небольшими кусочками, чтобы они лучше распределялись по всему торту.
5. Полейте сверху желатином так, чтобы он полностью закрыл фрукты, создавая однородный слой.
6. При желании можно создать еще один слой — например, из обезжиренного йогурта. Предварительно в йогурт можно добавить немного желатина для более плотной консистенции.
7. Закрываем форму пленкой и помещаем в холодильник минимум на 3-4 часа, а для наиболее лучшего результата — на ночь. Уверена, что такой диетический торт, приготовленный в домашних условиях, придется вам по вкусу.
Способы приготовления низкокалорийного полезного крема для торта
Каждому известно, что наибольшее количество калорий добавляет не сам торт, а крем, который обычно готовится с добавлением масла или сливок и сахара. Однако даже здесь можно заменить некоторые ингредиенты на менее калорийные, чтобы каждый кусок десерта не способствовал образованию лишних сантиметров на талии.
Для приготовления ПП-крема для торта сливки можно заменить греческим йогуртом или нежирной сметаной и обезжиренным творогом. Если творог зернистый, желательно предварительно его измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Диетической альтернативой творожному сыру, применяемому для приготовления крем-чиза, станет рикотта. Этот сыр напоминает творожный, но готовится из сыворотки и отличается более низкокалорийным содержанием. Если взбить рикотту с греческим йогуртом, получится низкокалорийная замена крем-чизу.
Вместо сахара лучше применять натуральные заменители или трегалозу, которая положительно влияет на обмен веществ и на клетки. Кроме того, часть сахара можно заменить сладкими фруктами — например, бананом, грушей или яблочным пюре.
Также можно попробовать использовать вместо сливочного белковый крем. Взбитые до устойчивых пиков белки с добавлением сахарозаменителя и ванильного экстракта содержат минимальное количество калорий. В итоге получается легкий, воздушный крем, который также прекрасно сохраняет форму и может быть использован для декора торта.
Теперь, зная заменители традиционных ингредиентов, давайте обратим внимание на рецепты домашних ПП-тортов, которые под силу даже начинающим кондитерам.
Торт-суфле
Одним из низкокалорийных десертов, в одной порции которого (100 г) содержится не более 150 калорий, является торт-суфле. Представляем базовый рецепт для низкокалорийного суфле:
- 3 яйца (белки и желтки разделим);
- 180 г обезжиренного творога;
- 1/4 стакана стевии или другого низкокалорийного подсластителя;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- несколько капель сока апельсина;
- щепотка соли.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте форму для суфле, смазав ее маслом и посыпав сахарозаменителем.
- Взбейте желтки с творогом, стевией, ванильным экстрактом и лимонным соком.
- Добавьте апельсиновый сок для аромата.
- В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
- Аккуратно добавьте взбитые белки к общей массе и перемешайте.
- Перелейте смесь в подготовленную форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут.
- Подавайте суфле сразу после приготовления, пока оно еще теплое и воздушное.
Можно подавать суфле с соусом из свежих кислых ягод, которые придадут десерту приятную кислинку.
Шоколадный торт, обладающий низким содержанием жира, и не содержащий яиц, молочных продуктов или масла.
Для тех, кто придерживается принципов ЗОЖ и избегает продуктов животного происхождения, предлагаем рецепт ПП-торта, состоящего исключительно из растительных компонентов.
Ингредиенты для коржей:
- полтора стакана овсяных хлопьев (мелко измельченных в блендере до состояния муки);
- 1 стакан теплой воды;
- 1/3 стакана натурального яблочного пюре без сахара;
- 1/3 стакана кленового сиропа;
- 1/2 стакана какао;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 ч. ложка натурального уксуса;
- немного ванилина;
- 1/2 ч. ложки соли.
- полтора стакана растительного йогурта;
- ½ стакана арахисового масла;
- 1/4 стакана меда;
- 1/4 стакана какао-порошка;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта.
- В предварительно разогретой до 200 градусов духовке обжарьте овсяные хлопья в течение 10-12 минут до легкого золотистого цвета и дайте им остыть.
- В большой миске смешайте овсяную муку, теплую воду, яблочное пюре, кленовый сироп, какао-порошок, разрыхлитель, уксус, ванилин и соль.
- Вылейте тесто в предварительно смазанную форму для выпекания.
- Выпекайте в течение 30 минут до готовности.
- Оставьте корж полностью остыть и затем разрежьте пополам.
- В миске смешайте йогурт, мед, арахисовое масло, какао-порошок и ванильный экстракт.
- Первый корж поместите на тарелку и равномерно распределите половину крема сверху.
- На него положите второй корж и покройте оставшимся кремом.
- Уберите торт в холодильник на несколько часов перед подачей.
- Сверху вы можете украсить торт свежими ягодами, орехами или шоколадной крошкой.
Этот торт представляет собой более легкую и полезную альтернативу традиционным шоколадным десертам. Рецепт подходит даже для вегетарианцев.
Приготовление полезных тортов в домашних условиях позволяет наслаждаться сладостями, не забывая о заботе о здоровье. Экспериментируйте с низкокалорийными ингредиентами, добавляйте подсластители и альтернативные масла, чтобы создать великолепные десерты, радующие вкусовые рецепторы и не причиняющие вреда здоровью. Делитесь своим опытом с близкими, чтобы кулинарное искусство стало заботой о здоровье всей семьи.
Диетический домашний торт — пошаговый рецепт. Рецепт вкусного домашнего низкокалорийного торта с указанием калорий. Низкокалорийный крем для торта
Те, кто стремится избавиться от лишнего веса, зачастую ограничивают себя в сладостях. Все знают, что десерты — это главные враги стройной фигуры. В этой статье мы расскажем вам, как можно готовить диетические, но при этом вкусные торты.
Что такое диетический торт? Это сладкий десерт, в приготовлении которого почти не используются сахар и мука — ингредиенты, способствующие образованию лишних сантиметров на талии и бедрах.
Автором многих низкокалорийных блюд считается известный диетолог Пьер Дюкан. Именно он сумел убедить общественность в том, что голодание и строгие ограничения в сладостях не способствуют снижению веса. Он утверждал, что избыточный вес будет уходить только в случае, если высококалорийные продукты заменять на менее калорийные, и, конечно же, есть надо в умеренных объемах.
Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления диетических тортов, которые вы можете готовить не только в период похудения, но и в обычные дни для своей семьи.
Диетический морковный торт
Морковь — это очень полезный овощ. По своему вкусу он сладок и приятен, что позволяет готовить из него отличный торт. Многие именитые кулинары создали авторские рецепты морковных пирогов. Мы же хотим поделиться с вами классическим вариантом приготовления низкокалорийного торта (в 100 г – 230 калорий):
- Взбейте яйца с любым сахарозаменителем (рекомендуем использовать стевию, так как это натуральный продукт);
- Натереть на терке 300 г моркови и смешать ее с таким же количеством овсяной муки и разрыхлителем (по желанию в тесто можно добавить немного измельченных грецких орехов);
- Посыпьте кондитерскую форму, в которой собираетесь выпекать морковный пирог, овсяной мукой;
- Поместите тесто в емкость для выпекания и ставьте в духовку, разогретую до 180 градусов (корж будет готовиться в течение 50 минут);
Кстати, морковный диетический торт можно приготовить в мультиварке.
- Пока пирог выпекается, приготовьте диетический крем для торта — взбейте йогурт со стевией с помощью миксера;
- Когда корж будет готов, разрежьте его на две одинаковые части, намажьте каждую кремом и затем соедините они между собой, чтобы пирог хорошо пропитался.
Морковный торт можно подавать со сметаной, но важно, чтобы она была нежирной.
Диетический творожный торт
Из нежной творожной массы и сыра Маскарпоне можно приготовить вкусный диетический домашний торт (в 100 г – 284 калории). В дополнение к уже упомянутым ингредиентам вам понадобятся также:
- 2,5 стакана молока
- Желатин
- Какао
- Песочное или галетное печенье
Также можно использовать вишню и черный шоколад (в последнем случае его стоит приобретать в кондитерском отделе для диабетиков). В предложенном рецепте эти компоненты применяются, однако вы можете их не включать в свой вариант.
Диетические торты: фото
Постепенно худейте с удовольствием! Используйте наши полезные рецепты и радуйте свою семью диетическими сладостями!
Диетический торт Наполеон
Вероятно, многие из нас любят торт Наполеон, но если вы на диете, то не осмелитесь откусить даже кусочек. Однако есть выход: можно сделать этот торт диетическим и наслаждаться им без вреда для фигуры.
- яйцо – 3 шт.;
- сухое обезжиренное молоко – 3 ст.л.;
- сахарозаменитель – 6 таблеток или по вкусу;
- крахмал кукурузный – 3 ст.л.
- молоко 1,5% – 200 мл.
Смешайте (не взбивайте) яйца с 2 желтками крахмала и 3 таблетками сахарозаменителя. Выпекайте тонкие блинчики диаметром около 10-12 см и просушите их в духовке. Один корж оставьте и раскрошите для присыпки.
Для подготовки крема соедините сухое молоко с оставшимся крахмалом и сахарозаменителем. Постепенно добавляйте сухую смесь в подогретое молоко, чтобы избежать комков, и ставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, до состояния сгущенки, около 3 минут.
Готовым кремом прослаивайте коржи и украсьте присыпкой. Торт должен настояться несколько часов перед подачей.
Диетический торт Медовик
Все знают, что медовик очень вкусен, но он также довольно калорийный. Однако, слегка изменив рецепт, можно сделать его диетическим.
Ингредиенты для коржей:
- мука из овсяных отрубей – 4 ст.л.;
- мука из пшеничных отрубей – 2 ст.л.;
- сухое обезжиренное молоко – 6 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- яйца – 4 шт.;
- кефир 0-1% – 150 мл.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – 1 щепотка;
- сахарозаменитель – по вкусу;
- мед натуральный – 1 ч.л. (можно заменить ароматизатором).
Ингредиенты для крема:
- нежирное или обезжиренное молоко – 400 мл;
- желтки – 3 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сахарозаменитель – по вкусу.
Отделите желтки от белков. Соедините все сухие ингредиенты, кроме соли. Яйца и мед тщательно размешайте в кефире, и потом смешайте с сухими компонентами. После этого взбейте отделенные белки в густую пену со щепоткой соли и аккуратно добавьте в тесто. Выпеките несколько коржей, сформировав их в духовке до золотистой корочки при 180 градусах.
Для приготовления крема используйте желтки, добавив к ним сахарозаменитель и крахмал, перемешивая до образования однородной массы. Постепенно вливайте 200 мл холодного молока и снова тщательно перемешивайте. Постоянно помешивая, введите оставшееся молоко, подогреваемое на плите, но не доводя до кипения. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел. Охладите, взбейте блендером и промажьте коржи, украсив торт молотыми орехами или крошкой оставшихся коржей. Перед подачей торт должен настояться минимум 4 часа.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтобы всегда быть в курсе самых интересных материалов.
