Для того чтобы увеличить приток клиентов, продавцы используют интересные формы для создания сладостей. Например, конфеты могут быть оформлены в виде любимых героев популярных корейских мультфильмов и комиксов.
Дальгона кофе
Этот напиток стал настоящим героем социальных сетей благодаря своей фотогеничности! Дальгона — это холодный коктейль, состоящий из молока и растворимого кофе, который взбит до состояния пены. Благодаря популярности среди корейских развлекательных программ, этот напиток стремительно завоевал популярность в блогерском сообществе и распространился по всему миру. Его внешний вид поражает, однако вкус — это вопрос индивидуальных предпочтений.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
ГИ: 27 / 0 / 73
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 10 минут PT10M
Шаг 1:
Как же приготовить дальгона кофе? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Молоко можно использовать с любым содержанием жира, как животного, так и растительного происхождения. Указанное количество молока примерное, оно зависит от размера ваших стаканов. Для кофе подойдёт обычный растворимый, а вода должна быть горячей.
Шаг 2:
В ёмкость для взбивания налейте горячую воду, добавьте туда сахар и кофе.
Шаг 3:
С помощью миксера взбивайте смесь в течение 1-2 минут на минимальных оборотах. Благодаря наличию поверхностно-активных веществ в растворимом кофе, пена получится очень плотной. Обратите внимание, что её густоту можно регулировать, от медленно стекающей до абсолютно устойчивой, как пики взбитых белков. Это зависит от времени, затраченного на взбивание, при этом на вкус напитка это не отразится.
Шаг 4:
В стаканы добавьте лёд по вкусу и налейте молоко так, чтобы до верха стакана оставалось 2-3 сантиметра.
Шаг 5:
Ложкой выложите кофейную пену поверх молока. Вот и всё! Уникальный напиток готов, можно смело делиться фото в социальных сетях 🙂
Интересно, что у меня не было опыта работы с сублимированным кофе, поэтому я посыпала напиток гранулами сверху для красоты. Это оказалось ошибкой! На вкус эти гранулы, мягко говоря, не совсем приятные. Лучше украсить далгона шоколадной крошкой, если хотите поднять эстетическую ценность.
Кстати, название «дальгона» связано с тем, что напоминание о корейских уличных сладостях, имеющих схожую текстуру. Зачастую, именно внешний вид дальгона привлекает больше, чем его вкусовые качества, которые можно охарактеризовать как сладкое молоко с лёгким кофе.
Перед тем, как пробовать, я рекомендую перемешать кофейную пену с молоком. Употребление отдельно не каждому принесёт удовольствие.
В общем, для постов в социальных сетях я ставлю дальгоне высшую оценку: подписчики будут в восторге!
А в повседневной жизни я предпочла бы классический капучино из 100% арабики 🙂
Приятного вам дегустации!
Для приготовления льда используйте холодную кипячёную или очищенную негазированную воду. Не рекомендуем использовать водопроводную воду, так как она может испортить вкус напитка. Кипятите воду около 2 минут, затем охладите и повторите этот процесс. После этого дайте воде остыть до комнатной температуры и разлейте по формочкам для льда. Поставьте в морозильник до полного замерзания.
Откуда взялось дальгона-кофе?
Тренд на дальгона-кофе зародился в Южной Корее, когда местные жители начали делиться своим рецептом во время карантина, что быстро привлекло внимание по всему миру. Хотя этот напиток не является абсолютно новым — взбитый кофе уже давно известен в таких странах, как Индия и Пакистан. Однако именно в Корее дальгона получил широкую известность благодаря актеру Чжон Иль У, который попробовал его в одной из телепередач и дал ему это название в честь корейских уличных сладостей. Местные блогеры активно подхватили эту идею, что привело к массовой популяризации приготовления этого кофе в соцсетях.
Для классической версии кофейного напитка вам понадобятся:
- Сахар
- Растворимый кофе
- Горячая вода
- Молоко
Смешайте сахар, кофе и горячую воду в соотношении 1:1:1 и взбивайте с помощью миксера до образования густой пены, которая должна получить красивый карамельный оттенок.
Если у вас нет миксера, можно воспользоваться обычным венчиком; однако этот процесс займет значительно больше времени — около восьми минут, так что запаститесь терпением.
В стакан налейте горячее или холодное молоко (по желанию можно также добавить лёд), а сверху выложите получившуюся кофейную пену. Не забудьте украсить тертым шоколадом или корицей. Приятного аппетита!
Как приготовить дальгона-кофе в ПП-варианте?
Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, сахар в составе напитка может вызвать некоторые опасения. Поэтому в сотрудничестве с нутрициологом и экспертом Чемпионата Анной Берсеневой мы разработали несколько идей для более полезного рецепта.
- Вместо сахара используйте смесь эритритола и стевии — 2 столовые ложки.
- Растворимый кофе можно заменить на 2 столовые ложки крепко заваренного молотого кофе.
- Вместо обычного молока используйте 2 стакана кокосового молока.
- Для более кремовой текстуры добавьте 2 столовые ложки сухого кокосового молока.
Ваш выбор молока может быть разнообразным: кокосовым, миндальным, соевым, овсяным. Также кофе можно заменить на какао или чай маття.
Такой полезный вариант приготовления напитка не только порадует вас своим вкусом и эстетикой, но и окажет положительное влияние на ваше здоровье.
Классический рецепт Далгона-кофе
В нашем рецепте мы будем готовить две порции напитка; если вы готовите только для себя, просто поделите всё пополам.
Вам понадобится:
- Растворимый кофе — 4 чайные ложки
- Сахар — 4 чайные ложки
- Вода — 4 чайные ложки
- Молоко — 1,5 стакана (300 мл)
- Венчик или миксер (подойдёт даже вспениватель для молока из IKEA)
- Большая миска
Совет: Не рекомендуется использовать кофе 3-в-1, так как он не взбивается.
Приготовление напитка:
- Поместите в миску растворимый кофе, сахар и горячую воду;
по 4 чайные ложки каждого ингредиента. - Смешайте все компоненты с помощью ложки или венчика до полного растворения.
- Начинайте взбивать получившуюся смесь. Кофе не сразу начнёт густеть, но не расстраивайтесь! Продолжайте взбивать, пока не получите муссовую консистенцию, которая увеличится в объёме.
- Пришло время собрать ваш коктейль. Заполните стакан на 2/3 холодным молоком и выложите сверху кофейную пену.
- Не забудьте сделать красивое фото для Instagram!
- Вставьте трубочку и перемешайте напиток — так станет вкуснее.
- Наслаждайтесь!
Совет: Если вы приготовите этот напиток с горячим молоком, его можно будет назвать «Домашним капучино». Однако будьте осторожны: с горячим молоком пена оседает значительно быстрее.
Спешелети Далгона-кофе
К счастью, многие любители кофе не особенно ценят привычный вкус растворимого кофе. Даже моя бабушка бывала не в восторге от него и называла “Spülwasser” (немецкое слово, означающее «грязная вода»), отказываясь его пить.
Мы не могли упустить возможность попробовать приготовить Далгона-кофе из растворимого спешелти кофе.
В этом случае мы воспользовались ранее описанным рецептом, но с одним изменением: заменили растворимый кофе на Галараствор Коста-Рика Эрмано Роблес от Сварщицы Екатерины.
Что получилось?
Продукт получился великолепным! Галараствор прекрасно взбился в густую пену, обладая ярким и насыщенным ароматом какао-бобов и сбалансированным вкусом без лишней горечи.
Единственное, что может смутить — это цена!
Пакет такого кофе стоит 130 ₽, не считая доставки, что значительно выше по сравнению с обычным растворимым кофе. Но оно того явно стоит!
К слову, подобные коктейли, например раф в кофейне обойдутся вам от 300 ₽, так что не позволяйте цене вас смущать.
P.S. За идею спасибо Джеймсу Хоффманну и его видео.
Как пить кофе дальгона
Стоит отметить, что кофе дальгона — это очень крепкий напиток. Обычно после его подачи, взбитую пену кофе смешивают с молоком, а затем пьют через трубочку. Также пену можно использовать в качестве топпинга для десертов, таких как сливочное мороженое или выпечка. Таким образом, кофе дальгона можно не только пить, но и есть.
Для приготовления самого простого рецепта дальгона идеально подойдёт:
1. черный растворимый кофе без добавок.
Растворимый кофе 3 в 1 также может подойти, но некоторые виды хуже держат пену, поскольку содержат разное сухое молоко, как животного, так и растительного происхождения.
Если у вас нет растворимого кофе, можно использовать зерновой или молотый кофе. Для этого необходимо приготовить крепкий эспрессо и добавить сахар в соотношении 1:1. Остальная часть рецептуры остаётся такой же, как и в случае с растворимым кофе.
Дальгона в кафе
Мнение о том, что кофе дальгона в кофейнях готовят исключительно из свежезаваренного кофе, является ошибочным. Все описанные варианты приготовления применимы как в домашних условиях, так и в профессиональных кофейнях. В оригинальном рецепте используется растворимый кофе. Интересно, что существует растворимый кофе, специально разработанный для кофейен. Например, кофе e-coffee от компании Trung Nguyen, который относится к профессиональной линейке растворимого кофе для кофеен. На его основе создана целая сеть кофеен для людей, ценящих своё время и энергию. В таких заведениях готовят быстрый кофе из растворимого сырья, которое производится непосредственно из кофейных зерен, сохраняя при этом вкусовые качества, идентичные свежезаваренному кофе, без ущерба для полной натуральности. Е-coffe 2 в 1 – отличный вариант для приготовления дальгона дома. А одна килограммовая упаковка хватит на множество экспериментов.
Искать плюсы в любых ситуациях — это полезный навык, который не только облегчает жизнь, но и открывает новые возможности. Так, события 2020 года не только заставили нас задуматься о различных аспектах жизни, но и подарили нам кофе дальгона, открывшего новый взгляд на привычные напитки, методы приготовления которых казались исчерпанными.
Мы желаем вам множества вкусных экспериментов в домашних условиях и свежего взгляда на привычные вещи!
Всегда ваш, команда Vietvam
Дальгона – кофе из кофейни на вашей кухне
Как приготовить дальгона-кофе
Приготовить дальгона-кофе достаточно просто, и для этого не потребуется никаких сложных приспособлений.
- доступные основные ингредиенты;
- миксер (можно заменить его венчиком);
- лёд;
- прозрачная чаша для подачи (чтобы можно было по достоинству оценить красоту напитка).
Интересно, что в отличие от капучино, у дальгона-кофе получается очень устойчивая плотная пена, которая не исчезает через 1-2 минуты. Она также позволяет создавать эффектные украшения сверху, используя оригинальные посыпки или трафареты для создания рисунков на поверхности напитка.
Вы можете украшать дальгона-кофе корицей, какао-порошком, сахарной пудрой или даже кокосовой стружкой и шоколадом, мелко натертым.
Такой густоты пена достигается благодаря особому соотношению ингредиентов: равному количеству сахара и воды, который образует сироп. Значительное количество растворимого кофе, добавляемое в сладкую основу, обеспечивает липкую и густую текстуру напитка.
Пошаговый рецепт дальгона-кофе
Чтобы правильно и вкусно приготовить дальгона-кофе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сахар, горячая вода и растворимый кофе — по 2 ст. ложки;
- молоко — 270-300 мл;
- лед — 3-4 кубика.
Если удобнее отмерять молоко ложками, то это примерно 15-17 ст. ложек. Не забудьте заранее заморозить лед в аккуратные кубики, чтобы ваш напиток выглядел особенно привлекательно.
Также можно измерить ингредиенты в граммах: 20-22 г сахара, 6 г кофе и 20 г горячей воды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Смешайте основные ингредиенты — кофе, сахар и воду в одной ёмкости, которая удобна для взбивания;
- Сначала аккуратно перемешайте, а затем начинайте взбивать венчиком или миксером. Лучше всего сразу использовать миксер, чтобы достичь более качественного и устойчивого результата. Обычно процесс занимает 3-4 минуты, в результате получается кремообразная пена;
- Налейте выбранное молоко в подходящую чашку (оно не должно быть горячим). Здесь вы можете использовать молоко по своему вкусу; кокосовое молоко создаст приятный ореховый аромат;
- Добавьте лёд. Заморозьте 3-4 кубика льда заранее, этот объём не включается в общую воду из ранее указанных ингредиентов. Вы можете добавлять больше льда, наполняя стакан почти до края, оставляя место для пены;
- Аккуратно выложите на молоко густую массу, полученную раньше. Старайтесь сделать это аккуратно, чтобы получить красивый и аппетитный результат.
Если, несмотря на все усилия, пена не взбивается должным образом, положите кофейную смесь в морозильник на несколько минут. Чем холоднее будет смесь, тем легче её обрабатывать венчиком или миксером. После морозильника она должна легко стать густой и вязкой.
Дальгона-кофе — это оригинальный и очень красивый напиток, который можно приготовить дома из простейших ингредиентов. Он напоминает кофейное мороженое.
