Коктейль Дайкири пользовался почтением таких выдающихся личностей, как Эрнест Хемингуэй и президент Джон Кеннеди. Но об этом мы расскажем чуть позже. А сейчас — давайте перейдем к рецептам. В данной статье мы представим три самых распространенных рецепта, хотя на самом деле их намного больше. Приготовьтесь, и вперед — готовить вкусные коктейли!
10 рецептов коктейля Дайкири
Многие бармены считают Дайкири одним из самых неправильно истолкованных классических коктейлей. Изначально созданный как классический сауэр, он в процессе своего существования приобрел множество вариаций, многие из которых противоречат главной идее этого напитка — быть простым, освежающим и очень вкусным. Мы предлагаем вам классические рецепты и несколько интересных интерпретаций, которые легко можно приготовить в домашних условиях.
История коктейля Дайкири
В отличие от множества известных коктейлей, которые не могут похвастаться подлинной историей своего появления, Дайкири имеет доказательство своего происхождения — оригинальный рецепт, подписанный Дженнингсом Коксом в 1896 году.
Кокс, американский инженер, который жил и работал на Кубе после испано-американской войны, согласно легенде, придумал коктейль Дайкири в тот момент, когда у него закончился джин во время вечера коктейлей. Поскольку на Кубе ром был в большом abundance, он стал идеальной заменой и гармонично дополнением к рецепту пунша, который готовил Кокс. В состав коктейля также входили лайм и тростниковый сахар. Напиток быстро завоевал популярность, и Кокс назвал его Дайкири, в честь расположенного неподалеку портового городка, который также стал местом первого вторжения США на Кубу во время испано-американской войны.
Тем не менее, существует вероятность, что Кокс был не первым, кто приготовил этот коктейль, а лишь впервые записал рецепт уже существующего на Кубе напитка, так как составляющие его ингредиенты достаточно широко распространены на острове. Кроме того, предшественником Дайкири считается грог, который еще много веков назад с соком лайма, сахаром, ромом и водой помогал британскому королевскому флоту в борьбе с цингой.
В 1909 году коктейль Кокса, пока еще остававшийся известным только на Кубе, был привезен в США адмиралом Джонсоном. Этот американский морской офицер, высоко оценивший коктейль, представил его в клубе армии и флота в Вашингтоне.
В 1920-1930-е годы на Кубе Дайкири претерпел значительные изменения. Бармен и владелец небольшого заведения в Гаване под названием Floridita — Константино (Константе) Рибалайгуа Верт — усовершенствовал этот напиток, добавив в него крошеный лед и воспользовавшись электрическим блендером. Так был создан Замороженный (или frozen) Дайкири.
Совсем скоро после этого в бар пришел Эрнест Хемингуэй, проживавший на Кубе, и, попробовав замороженный творение Константе, попросил сделать его без сахара и с удвоенной порцией рома, так как страдал от диабета. Коктейль пришелся по вкусу писателю, и он стал постоянным клиентом бара. Легенда гласит, что Хемингуэй мог за один раз выпить до 15 Замороженных Дайкири! Этот коктейль стал постоянным элементом меню Floridita под названием Особый коктейль Эрнеста Хемингуэя.
В 1940-1950-х годах, на фоне растущего интереса американцев к тропическим странам, Замороженный Дайкири стал ассоциироваться с отдыхом у воды, будь то пляж или бассейн. Оригинальный трехингредиентный коктейль был на время забыт. Его место заняли яркие вариации с различными фруктовыми вкусами и зачастую искусственными ароматизаторами. Позже коктейль попал в меню сетевых ресторанов, таких как T.G.I. Friday’s, а в магазинах появились готовые смеси для его приготовления в домашних условиях.
Спустя годы классический Дайкири, взбалтываемый, а не замороженный, радует своей популярностью благодаря энтузиастам-барменам, которые ведут работу по сохранению оригинального рецепта.
Прежде чем начать приготовление
Рекомендуется использовать светлый ром — он бесцветен и по виду напоминает водку. Темный ром имеет слишком насыщенный аромат, связанный с выдержкой в бочках или добавленными специями, что может негативно сказаться на вкусовых качествах напитка. Учитывая это, нецелесообразно использовать для коктейля дорогой алкоголь, который можно легко заменить на более доступные варианты из ближайшего супермаркета.
Вы также можете регулировать количество рома, в зависимости от вашего вкуса. По рецепту коктейль получается не слишком крепким — уровень алкоголя составляет приблизительно 5,8%.
Вам понадобится следующее оборудование: весы или мерный стакан для сахара, погружной блендер или блендер с чашей, мерный стакан и кувшин для готового напитка.
Пошаговое руководство для приготовления клубничного Дайкири
Шаг 1. Вначале необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого смешайте 60 грамм сахара с 60 миллилитрами воды, доведите до кипения, перемешайте несколько раз и снимите с плиты. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Такой сироп можно заготовить заранее — в плотно закрытой бутылке он останется свежим до 14 дней.
Шаг 2. Подготовьте клубнику и лаймы. Уберите зелёные листочки с клубники. Оставьте несколько крупных ягод для украшения. Лаймы разрежьте пополам.
Сироп нужно остудить, чтобы он не топил лед
Чтобы лайм лучше отдал сок, слегка покатайте его по столу
Шаг 3. Положите клубнику в кувшин, так как мы будем смешивать все ингредиенты сразу в нём. Если у вас только блендер с чашей, можно приготовить коктейль непосредственно в нем.
Чтобы достичь идеальной текстуры без семян, сначала измельчите клубнику и процедите полученное пюре через мелкое сито.
Оптимально использовать кувшин без граней, чтобы кусочки ягод нигде не застревали. Тем не менее, у меня тоже все вышло в граненом кувшине.
Шаг 4. Выжмите сок из лаймов. Это можно сделать руками, с помощью вилки или соковыжималки. Я предпочитаю выжимать сок вручную.
Добавьте ром и остывший сахарный сироп, перемешайте. Затем перелейте эту смесь в кувшин с клубникой.
Остатки лайма можно использовать для приготовления цукатов. А если у вас есть измельчитель отходов, то остатки цитрусовых освежат запах в боксе.
Шаг 5. Положите в кувшин лед и измельчите его с помощью блендера до однородной консистенции.
Шаг 6. Взять оставшиеся ягоды, надрезать их от основания до середины. Украсьте края бокала клубникой, а затем разлейте коктейль по бокалам.
Рецепт бананового Дайкири «Сладкое счастье»
Ингредиенты:
- белый ром Bacardi — 50 мл;
- сок лимона — 25 мл;
- сахарный сироп — 20 мл;
- несколько кубиков льда;
- банан — 50 г.
Технология приготовления:
- В блендер добавьте ром, лимонный сок, сахарный сироп и банан.
- Тщательно взбейте на высокой скорости в течение 15 секунд.
- Разлейте напиток по бокалам, добавьте несколько кубиков льда и украсьте кружочком банана.
Рецепт облепихового Дайкири «Наслаждение со вкусом облепихи»
Ингредиенты:
- белый ром Bacardi — 50 мл;
- сок лимона или лайма — 25 мл;
- сахарный сироп — 20 мл;
- несколько кубиков льда;
- облепиховый джем — 20 г;
- веточки розмарина — несколько штук.
Технология приготовления:
- В блендер добавьте ром, лимонный сок, сахарный сироп и джем.
- Взбивайте на высокой скорости около 15 секунд.
- Разлейте напиток по бокалам, добавьте количество кубиков льда по желанию и украсьте веточкой розмарина.
Полезные советы
- Коктейль Дайкири имеет одно большое преимущество: его ингредиенты можно изменять в соответствии с вашими предпочтениями. Главное — это ваша креативность! Не бойтесь экспериментировать и пробовать самые оригинальные сопоставления.
- Традиционно коктейль подают в качестве аперитива перед приемом пищи.
- Если у вас нет шейкера, воспользуйтесь обычной банкой; главное — тщательно закрыть её крышкой.
Интересные факты о напитке
- Куба считается родиной этого коктейля, именно там он появился.
- Первый коктейль был приготовлен американским инженером, который в то время находился на Кубе, и назвал его в честь пляжей Дайкири, расположенных близ города Сантьяго.
- Этот напиток пользовался особой симпатией у многих известных личностей прошлого, таких как Эрнест Хемингуэй и президент США Джон Кеннеди.
- Дайкири считается одним из самых популярных коктейлей во всем мире и входит в категорию Незабываемых коктейлей по версии Международной ассоциации барменов.
- 19 июля в Соединенных Штатах отмечается Национальный день «Дайкири».
Вывод
Коктейль Дайкири позволяет вам легко удивить близких и друзей новыми, необычными вкусами. Не так уж много коктейлей могут соперничать с ним по популярности.
Изначальный вкус, разнообразные вариации и простота приготовления — это одни из основных преимуществ, которые подталкивают к покупке ингредиентов и созданию этого неповторимого коктейля. Давайте делиться впечатлениями в комментариях и рассказывать, каким рецептом вы пользуетесь для приготовления этого замечательного напитка.
Данный материал не является рекламой алкогольных продуктов.
Коктейль Дайкири
Нежный коктейль Дайкири поможет вам расслабиться после напряженного рабочего дня и подарит замечательное настроение. Этот легкий, освежающий и ароматный напиток идеально подойдет для любого праздника, вечеринки или просто для угощения друзей, которые заглянули к вам в гости. Приступаем к приготовлению коктейля Дайкири!
- Для легкого сиропа:
- Сахар — 1 стакан (объем 250 миллилитров)
- Вода — 1 стакан
- Для коктейля на 2 порции:
- Ром (светлый ром любой марки) — 120 грамм
- Сироп (легкий) — 60 грамм
- Лайм — 1 штука (можно использовать концентрированный сок лайма — 60 грамм)
- Лед — в необходимом количестве.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Охлаждение бокалов
Перед началом приготовления охладите бокалы. Для этого возьмите бокалы для мартини и положите в них 6-7 кубиков льда или оставьте стаканы в морозильной камере на несколько минут.
Приготовление легкого сиропа
Установите плиту на средний огонь и поставьте на неё небольшой сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды и сахара. Помешивайте смесь столовой ложкой и варите сироп до полного растворения сахара. На это у вас должно уйти не более 4-5 минут. После того как сахар полностью растворится и масса начнет закипать, снимите сотейник с плиты, используя кухонное полотенце, и накройте его крышкой.
Дайте сиропу остыть, отлейте необходимое количество в мерный стакан, а оставшийся сироп перелейте в небольшую бутылочку, плотно закройте её крышкой. Поставьте бутылку в холодильник и используйте по мере необходимости, в таком виде он может храниться до 2 недель.
Смешивание ингредиентов
Перед употреблением промойте лайм под проточной водой, обсушите его бумажными полотенцами, затем положите на разделочную доску и разрежьте на две половинки. Из одной части лайма выжмите сок прямо в мерный стакан, вам необходимо примерно 60 граммов сока. Вторая часть лайма послужит украшением для вашего алкогольного напитка; отрежьте 2 дольки или 2 кольца.
Заполните шейкер льдом наполовину. Используйте мерный стакан для добавления необходимого количества легкого сиропа и светлого рома.
Взбивание и фильтрация коктейля Дайкири
Закройте шейкер крышкой и энергично встряхивайте его в течение 6-7 минут, чтобы лед измельчился, а ингредиенты коктейля тщательно перемешались до однородного состояния.
Уберите снег из бокалов и процедите готовый напиток через коктейльный фильтр в охлажденные бокалы. Сделайте небольшие надрезы на дольках лимона и прикрепите их к ободкам бокалов. Коктейль готов, наслаждайтесь им!
Подача коктейля Дайкири
Коктейль Дайкири подается в охлажденном бокале и обязательно должен быть холодным. Украсить его можно долькой или кольцом лимона или лайма. Нежный, сладко-кислый ароматный напиток с легкой горчинкой рома зарядит вас энергией и одновременно позволит расслабиться. Это отличный выбор для праздников, вечеринок и просто прекрасных вечеров! Наслаждайтесь каждым глотком!
Классический рецепт Дайкири
Приготовление Дайкири — это истинное искусство, но с помощью простого рецепта вы сможете создать потрясающий коктейль прямо у себя дома:
- 60 мл светлого рома
- 30 мл свежевыжатого сока лайма
- 15 мл сахарного сиропа
- Лед
- Долька лайма (для украшения)
- Наберите шейкер льдом.
- Добавьте светлый ром, свежевыжатый сок лайма и сахарный сироп.
- Энергично взбивайте, чтобы все ингредиенты смешались и охладились.
- Процедите коктейль через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
- Украсить коктейль долькой лайма и подавать немедленно.
Вариации Дайкири
На основе классического рецепта можно приготовить множество вариаций Дайкири, добавляя новые ингредиенты и сочетая их:
- Клубничный Дайкири: добавьте несколько свежих клубничных ягод к остальным ингредиентам и приготовьте волшебный клубничный Дайкири.
- Манго-Дайкири: замените лаймовый сок на свежевыжатый сок манго и насладитесь экзотическим Манго-Дайкири.
- Киви-Дайкири: добавьте в коктейль киви вместо лайма для создания удивительного Киви-Дайкири с ярким фруктовым ароматом.
- Темный Дайкири: используйте темный ром вместо светлого для приготовления насыщенного и многослойного Темного Дайкири.
День Дайкири стал праздником, который объединяет всех любителей коктейлей, позволяя насладиться восхитительным вкусом этого классического напитка. История Дайкири скрывает в себе романтические легенды и неизведанные тайны, однако его популярность с каждым годом только растет. Встречая День Коктейля Дайкири, мы погружаемся в богатую культуру и наследие этого восхитительного напитка и открываем для себя бесконечные варианты его приготовления. Вспомните историю Дня Дайкири и попробуйте различные рецепты, чтобы отметить этот день с наслаждением и стилем!
