Цветная капуста в кляре в духовке

• Капуста цветная — 1200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 40 г (2 столовых ложки без горки)
• Масло растительное — 5 г (1 чайная ложка)
• Соль — по вкусу

Запечённая цветная капуста в кляре

Запеченная цветная капуста в кляре – это невероятно вкусное и популярное блюдо, известное своим превосходным вкусом и привлекательным внешним видом. Хрустящий и ароматный кляр, в который обволакивает нежнейшие соцветия капусты, при запекании раскрывается с легкой сладостью, создавая уникальный вкус. Главная особенность этого блюда заключается в гармонии нежной текстуры капусты и хрустящем кляре, что в сочетании создает замечательную текстурную согласованность. Обычно такое блюдо готовят в холодные месяцы, когда есть желание насладиться чем-то вкусным и согревающим, что приносит удовлетворение и радость.

Чтобы приготовить запеченную цветную капусту в кляре, вам понадобятся стандартные кухонные принадлежности: форма для запекания, нож и доска для нарезания капусты, миска для смешивания ингредиентов и прихватки, чтобы безопасно извлечь горячую форму из духовки. Также рекомендуется подавать это блюдо сразу по приготовлению, когда оно все еще горячее и хрустящее. Запеченная цветная капуста прекрасно сочетается с гарниром из свежей зелени, сметаной или соусами, которые отлично подчеркивают вкусовую палитру этого блюда.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 головка
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 100 грамм
• Молоко — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для запекания

Перед началом приготовления следует разогреть духовку. Для запеченной цветной капусты в кляре используются такие ингредиенты, как цветная капуста, яйца, мука, молоко, соль, перец и растительное масло.

Процесс приготовления начинается с деления цветной капусты на небольшие соцветия. Далее соцветия помещаются в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варятся около 5 минут до полуготовности. В это время готовим кляр, в миске смешивая яйца, муку, молоко, соль и перец до однородной консистенции.

После того как цветная капуста доварилась, ее откидывают на дуршлаг для удаления лишней влаги. Затем соцветия размещаются на противне, предварительно выстланном пергаментной бумагой или смазанном растительным маслом.

Капусту следует полить подготовленным кляром так, чтобы каждая деталь была равномерно покрыта. Противень с капустой помещается в уже разогретую духовку и запекается в течение 20 минут, пока не появится золотистая корочка и хрустящая текстура кляра.

По истечении времени запеченная цветная капуста может быть извлечена из духовки. Блюдо готово к подаче и может использоваться как гарнир или самостоятельное вегетарианское угощение. Наслаждайтесь ароматной и горячей цветной капустой в кляре!

Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

Начнем с простых рецептов, постепенно погружаясь в основные этапы приготовления, которые являются ключевыми для успеха.

Например, капусту всегда рекомендуется обдавать горячей водой перед приготовлением, так как в соцветиях могут остаться мелкие насекомые, которых необходимо удалить.

Теперь рассмотрим цветную капусту в кляре по простому рецепту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 кочана
• Мука — 250 г
• Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Молотая паприка — 1/4 ч.л.
• Вода — 250 мл
• Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия и обдайте их кипятком. Можно просто залить соцветия кипятком и оставить на 10 минут, после чего выложить их на полотенце и дать стечь воде.

2. В это время готовьте кляр. Наполните миску 250 мл теплой воды и добавьте муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — по своему желанию). Взбивайте все венчиком до получения однородной массы без комочков.

3. Обработанные кусочки капусты окуните в приготовленный кляр и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. После этого поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

4. Запеченная цветная капуста в кляре может быть уже готова. Но есть предложение сделать кляр более интересным. В этом случае просто обмакните запеченные кусочки в соус и оставьте их в духовке еще на 5 минут, чтобы соус немного подсушился и стал более плотным.

Соус может быть любым: кетчуп, томатная паста, острый соус или даже хрен. Можно попробовать различные соусы, чтобы выбрать все, что вам больше понравится. Главное, чтобы его консистенция была достаточно жидкой, чтобы хорошо распределиться по капусте.

Цветная капуста в духовке: рецепт с сыром и чесноком

Классическими сочетаниями сыра и чеснока можно прекрасно дополнить закуску. Это будет отличным угощением, под которым даже пиво не будет лишним, полезно уместив баланс вкусного и не очень.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 г
• Сыр твердый – 50 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Итальянские травы – 1 ч.л.
• Соль – 1-2 ч.л.
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут, затем перенесите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

2. Затем положите соцветия в миску, полейте растительным маслом (рафинированным), добавьте нарезанные пластинками зубчики чеснока, соль, черный перец, итальянские (или прованские) травы и натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешайте.

3. Положите капусту в подходящую форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Форма для запекания должна быть достаточной по размеру, чтобы соцветия лежали в один слой.

Каждые 15 минут открывайте духовку и перемешивайте овощи, чтобы они равномерно запекались.

За 10 минут до завершения запекания можно посыпать сверху еще немного сыра.

Видеорецепт

Если вы хотите следить за своей фигурой и у вас возникают сложности с выбором блюд, чтобы было не только полезно, но и вкусно, рекомендуем ознакомиться с видеорецептом. В данном ролике вы научитесь быстро готовить цветную капусту в сырном кляре без добавления жира. Автор покажет, сколько времени следует отваривать соцветия, а также, сколько длится запекание вместе с сыром и сухарями. Вы сможете без труда освоить простой гарнир, который не оставит никого равнодушным.

Дорогие читатели, а вы любите цветную капусту или предпочитаете другие гарниры? Понравился ли вам данный рецепт и захотите ли вы приготовить такую капусту? Как вы обычно готовите цветную капусту и как её употребляете? Делитесь своими проверенными рецептами.

Цветная капуста в кляре и сухарях на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Восхитительная закуска из цветной капусты, обжаренная в панировочных сухарях на сковороде. Это простое в приготовлении блюдо, которое можно сделать всего за 20 минут. Сухари можно приобрести в магазине, но лучше приготовьте их самостоятельно. Для этого возьмите батон из муки высшего сорта, нарежьте его тонкими ломтиками. Подсушите хлеб в духовке. Затем разложите сухари на ровной поверхности, накрыть кухонным полотенцем и скалкой размелите в крошку. Такие сухари долго хранятся, и можно сделать их с запасом. Важно, чтобы цветная капуста была свежей, без признаков вялости.

• Цветная капуста — 0,5 кг;
• Яйцо — 2 шт.;
• Панировочные сухари — 0,5 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло — 200 мл.

Как вкусно приготовить цветную капусту в кляре на сковороде

1. Следуйте приведенным шагам, и вы получите отличную закуску. Перед началом капусту, желательно с плотными соцветиями, промойте в холодной воде. С помощью острого ножа удалите темные пятна на поверхности. Разделите на небольшие куски.
   
2. Прежде чем обжаривать, необходимо отварить. В кастрюле доведите воду до кипения. Когда вода закипит, опустите в нее соцветия. Не забудьте посолить воду, так как у капусты нейтральный вкус, важно, чтобы она была хорошо подсолена, иначе закуска может оказаться пресной.
   
3. Варите до готовности и откиньте все кусочки на дуршлаг, дайте стечь лишней воде.
   
4. Разбейте яйцо в чашку, вилкой взбейте его до однородной массы. Посолите по вкусу, добавьте немного молотого перца для аромата.
   
5. Налейте масло в сковороду — его должно быть достаточно. Хорошо разогрейте его; лучше это делать на рафинированном масле без запаха. Опускайте кусочки сначала в яичную смесь.
   
6. Затем обильно обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите на сковороду для жарки. Как только появится золотистая корочка, с помощью шумовки достаньте из сковороды. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
   

Вы получите отличную закуску в панировочных сухарях. Это легкое блюдо, которое можно подавать с мясными или рыбными блюдами. У него очень интересный и приятный вкус.

Кляр на пиве для цветной капусты

Цветную капусту не всегда удается приготовить вкусно, так как ей свойствен нейтральный вкус, и вкус блюда зависит от приправ, используемых при готовке. Правильное количество даже одной соли может сильно изменить ситуацию в лучшую сторону. Если добавить паприку, черный перец и другие специи, блюдо может получить удивительный вкус. Рекомендуем попробовать приготовить капусту в пивном кляре — это подчеркнет ее вкусовые качества по-новому. Хрустящая корочка будет выглядеть очень аппетитно, а пиво придаст приятный хлебный оттенок. Главное — не пережарить и добиться тонкой корочки. Далее приведем пошаговое описание рецепта.

• Цветная капуста — 1 шт. (450 г);
• Пиво — 100 мл;
• Мука — 2 ст.л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый;
• Растительное масло — 150 мл.

Как пожарить цветную капусту в хрустящем пивном кляре

1. Тщательно промойте кочан, осмотрите его, чтобы удаливать темные точки и грубые стебли у основания. Разделите капусту на части, начиная с основного стебля.
   
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, обязательно подсолите воду. Опустите соцветия в кипяток и варите 4-5 минут.
   
3. Как только капуста станет мягкой, слейте воду и переложите соцветия на сито. Оставьте их, чтобы они немного остыли.
   
4. Пока капуста остывает, приготовьте кляр. Разбейте яйца в широкую тарелку, чтобы удобнее было окунать соцветия, и добавьте пиво. Я парила живое темное пиво, оно имеет приятный аромат.
   
5. Следуйте за пивом и добавьте половину муки с солью и перцем. Постепенно насыпайте ее, активно перемешивая, чтобы избежать комков. Кляр должен получиться достаточно жидким, похожим по консистенции на 1%-ный кефир. Вторая часть муки понадобится для обсыпки соцветий.
   
6. В сковороду налейте достаточно масла для жарки соцветий. Хорошо разогрейте масло. Каждое соцветие обваляйте сначала в муке, затем окуните в кляр и выложите на сковороду для жарки. Кляр быстро схватывается, образуя хрустящую корочку.
   
7. Готовые кусочки переложите на тарелку и оставьте на несколько минут, чтобы они отошли.
   

Получилась очень интересная закуска. Легкая, нежная, она станет украшением любого праздничного стола. Цветная капуста, жареная в пивном кляре, вкусная как в дополнение к мясным блюдам, так и просто с любым соусом.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Цветная капуста в соусе бешамель с сыром

Это известный соус, часто используемый в лазанье, но он также способен обогатить и сделать кремовыми множеством блюд, включая овощные запеканки и гарниры. Не бойтесь сложных названий, каждая хозяйка может привнести французский шарм в свое угощение — это вовсе не сложно!

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 45 минут
Калорийность на 100 г: 72 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 3,3 / 3,9 / 5,5

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 800 грамм (замороженная, 2 упаковки по 400 г или свежая)
• Масло сливочное — 20 грамм (кусочек размером со спичечный коробок)
• Мука — 20 грамм (1 столовая ложка с небольшой горкой)
• Молоко — 250 мл (приблизительно 1 и 1/4 стакана)
• Сыр — 40 грамм
• Масло растительное — 3 грамма (для смазки формы)
• Соль — по вкусу

Начинаем с размораживания замороженной капусты или нарезки свежего кочана на цветочки. Лучше всего не проводить оба процесса одновременно, но можно и их местами поменять.

Теперь я расскажу, как легко сделать бешамель в домашних условиях без образования комочков с первого раза. ?
Итак, растапливаем 20 грамм сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Оно быстро начинает пениться и может подгореть, поэтому внимательно следите, не дайте ему стать коричневым.

Добавьте столовую ложку муки и быстро перемешайте венчиком.

Идеально, если смесь немного потемнеет — это придаст соусу оттенок топленого молока. Посолите по вкусу.

Теперь важно: используйте молоко холодной температуры. Прежде чем влить его, уменьшите нагрев плиты, чтобы избежать быстрого и бурного закипания.

Добавляйте молоко понемногу, небольшими порциями (около 1 стакана), тщательно перемешивая. Как только консистенция станет однородной, что займет минут 3, можете увеличить температуру. Соус начнет густеть, возможно, даже слишком. Не отвлекайтесь — старайтесь активно работать венчиком все время.

Если масса получается слишком густой, добавьте еще 50 мл или 1/4 стакана молока. Можно использовать и воду, так как мука даст густоту, даже после окончания процесса.

По своей густоте бешамель должен напоминать жидкую сметану.

У меня соус получался не с первого раза; я готовила по нескольким рецептам и страдала от комочков и пригорания. Если следовать моим советам, то вам не нужно будет учиться на своих ошибках — вы сможете приготовить без комков с первого пробного раза. ?

Таблица калорийности и соотношения БЖУ

Все предложенные варианты имеют превосходный вкус, но различия в калорийности и соотношении белков, жиров и углеводов могут быть значительными. В готовом овоще содержится минимум калорий — около 25 кКал, однако остальные ингредиенты могут сильно повысить эту цифру. Давайте посмотрим, на сколько именно!

Запеченная в духовке цветная капуста	Калорийность, кКал/100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
В кляре с яйцом	50,3	3,1	1,1	5,6
В сухарях	69,6	2,8	3,5	6,8
С соусом бешамель и сыром	72,2	3,3	3,9	5,5
В панировке с добавлением сливочного масла	79,9	2,7	4,7	6,8

Хотя 100 граммов обычно не подается в качестве порции, стандартная порция гарнира составляет около 150 граммов. Я положила на тарелку 170 г, и максимальная калорийность одной порции составляет около 140 кКал — это касается блюда в панировке со сливочным маслом. Для запеченной капусты в кляре это 85 кКал.

Как упоминалось в статье о гарнирах, если энергетическая ценность составляет менее 100, гарнир может быть включен в список низкокалорийных.

Вы можете добавить что-то особенное в любые рецептуры: чеснок для остроты, сыр, специи для более тонкого аромата и зелень — верьте в себя и в свои кулинарные навыки!

Надеюсь, эти способы приготовления помогут разнообразить ваше ежедневное и праздничное меню, и вы легко сможете создать кулинарный шедевр даже из замороженной капусты, которую вы храните на всякий случай в морозильнике. Удачи и приятного аппетита!