Цветаевский пирог с вишней (ютюб канал Tastyweek)
Для теста: смешайте масло, 3 столовые ложки сливок, муку, 3 столовые ложки сахара (0,5 в оригинальном рецепте), пекарский порошок (пекарский порошок с уксусом в оригинальном рецепте). Сформируйте кусок теста и положите его в холодильник примерно на 40 минут. Для начинки смешайте 20% сметану, 3 столовые ложки сахара (2/3 стакана в оригинальном рецепте), 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара и 2 столовые ложки муки (я забыла про муку). Вылейте тесто в форму для пирога с бортиками, положите ягоды, залейте начинкой и выпекайте при температуре 180-200 градусов (в зависимости от вашей духовки) до готовности. Завтра этот торт будет еще лучше, если он еще остался.
Компоненты и калорийность рецепта «Цветаевский пирог с вишней (ютюб канал Tastyweek)»
(Калорийность и ГИ указаны приблизительно, без учета овсянки и крахмала).
| Продукт | Измерить | Вес, г | Бел, г | Жир, г | Калории, г | Кал, ккал |
| Масло | 100 g | 100 | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| сахар-песок | 3 ст. л. | 75 | 0 | 0 | 74.78 | 298.5 |
| Тестомешалка | 5 g | 5 | 0.01 | 0 | 0.98 | 3.95 |
| Сметана 15% (с низким содержанием жира) | 3 ст. л. | 60 | 1.56 | 9 | 1.8 | 94.8 |
| Пшеничная мука | 2,5 столовые ложки муки | 325 | 29.9 | 3.9 | 243.43 | 1111.5 |
| 20% сметана (средней жирности) | 500 g | 500 | 14 | 100 | 16 | 1030 |
| Куриное яйцо | 1 штука | 55 | 6.99 | 6 | 0.39 | 86.35 |
| сахар-песок | 3 ст. л. | 75 | 0 | 0 | 74.78 | 298.5 |
| Ванильный сахар | 5 g | 5 | 0 | 0 | 4.93 | 19.7 |
| Замороженная вишня | 400 g. | 400 | 3.6 | 1.6 | 44 | 184 |
| Крыжовник 4 сезона | 100 g | 100 | 1 | 0.2 | 6.1 | 28 |
| Всего | 1700 | 57.6 | 203.2 | 468 | 3903.3 | |
| 1 часть | 170 | 5.8 | 20.3 | 46.8 | 390.3 | |
| 100 грамм | 100 | 3.4 | 12 | 27.5 | 229.6 |
Рецепт: Вишневый пирог — «Цветаевский» вишневый пирог с нежным сметанным кремом.
Ингредиенты: Мука цельнозерновая — 2 стакана, Масло сливочное (в тесто) — 1 пакет, Сметана 25% — 1,5 стакана, Яйца куриные — 1 шт. сахар-песок (начинка) — 1 стакан ; Пекарский порошок, растворенный в уксусе.
Мой друг порекомендовал мне этот рецепт вишневого пирога. Цветаевский» вишневый пирог просто убедил меня: он необыкновенно нежный, вкусный, ароматный и тает во рту! Надеюсь, вам тоже понравится!
Итак, давайте начнем. Вам понадобятся: Мука, сахарный песок, сливочное масло, сливки, пекарский порошок и уксус, одно яйцо и вишня без косточек. Я использовала свежемороженую вишню.
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой. Все готово — отложите в сторону.
Шаг 3: Теперь идет тесто. В миске смешайте 2 чашки муки, пачку масла и 3 столовые ложки сливок. Затем добавьте пекарский порошок (иногда я забываю).
Шаг 4: Это тесто очень похоже на слоеное; не нужно месить его слишком долго, иначе оно прилипнет. Замесите тесто, сформируйте его в шар и уберите в холодильник до готовности сметаны.
Шаг 5: Теперь приготовьте крем. В миске смешайте одну чашку сметаны, одну чашку сахара, 6 столовых ложек муки и одно яйцо.
Взбейте содержимое миски электрическим миксером до растворения сахара. Если после взбивания крем окажется слишком жидким, можно добавить еще несколько столовых ложек муки.
В итоге у меня получился вот такой крем. Но теперь отложите крем в сторону и вернитесь к тесту.
Шаг 6: Выньте тесто
Шаг 9: Поставьте пирог в духовку (предварительно испеченную) на 45-50 минут (температура 160 — 180 С). Используйте зубочистку, чтобы проверить, готов ли пирог. Не вынимайте готовый пирог из формы слишком быстро, дайте ему остыть. Крем торта получается очень нежным и мягким. Разноцветный торт лучше держит форму в холодном состоянии. Обычно я посыпаю верх торта сахарной пудрой. Это совсем не обязательно, но мне нравится именно так.
Надеюсь, у всех вас будет прекрасное время для чаепития! Надеюсь, мой рецепт (мой первый рецепт на этом сайте) будет вам полезен!
Я покажу вам, как приготовить «Цветаевский торт» с замороженными ягодами. Говорят, что знаменитая русская поэтесса, которая позже дала свое имя рецепту, подавала его своим гостям.
Допотопные торты — отличная идея для выпечки в домашних условиях. Они просты, всегда вкусны и разнообразны. Используя замороженные ягоды, такие десерты можно готовить круглый год. В данном случае используется малина, но вы можете выбрать и другие любимые ягоды. Тонкая, хрустящая корочка, нежная и вкусная начинка….. невероятно вкусный. Вы действительно должны попробовать это!
Назначение: Чаша.
«Цветаевский пирог» с замороженными ягодами
1. в миске взбейте вместе сливки и сахар.
Описание приготовления:
2. добавить растопленное масло.
Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и пекарский порошок. Замесите тесто. 4.
Ингредиенты:
- Сметана — 1.5 Стакана (1 стакан в заливку, 0.5 в тесто)
- Сливочное масло — 160 Грамм
- Сахар — 0.5 Стакана (+ по вкусу в заливку)
- Мука — 2 Стакана
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Крахмал кукурузный — 1.5 Ст. ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Ягоды замороженные — 300-400 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
Как приготовить «»Цветаевский пирог» с замороженными ягодами»
4. переложите тесто в посуду, пригодную для духовки. Аккуратно распределите его по сковороде, чтобы образовалась корочка и бортик.
5. выложите замороженные ягоды ровным слоем поверх теста. Желательно вынуть их на 5-7 минут раньше, чтобы они немного разморозились.
6. для начинки взбить сливки с небольшим количеством сахара (больше сахара, если ягоды терпкие) и яйцом. Добавьте кукурузную муку и перемешайте. Вылейте все в форму и поставьте пирог в духовку.
Время приготовления составляет 45 минут. 1. смешайте 0,5 ч.л. сахара и 150 г сливочного масла для теста до однородности. Смешайте 1,5 ст. ложки муки с пекарским порошком и замесите мягкое тесто. Положите тесто в миску и сформируйте контур размером 3-4 см. Выложите вишни на тесто. 3. Для начинки смешайте вместе 1 столовую ложку сливок, 1 столовую ложку сахара, яйцо и 2 столовые ложки муки. Вылейте на вишни и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 50 минут. Оставьте остывать в банке.
Цветаевский вишневый пирог со сметанной начинкой — рецепт вкусного пирога с летними ягодами.
Пекарский порошок — 4 г ванильный сахар — 10 г ванильный сахар — 10 г сахар — 60 г мука — 260 г сметана 15-25% — 40 г масло сливочное 82% — 100 г соль — 1 г яйцо — 1 шт.
Рецепт пирога с вишней «Цветаевский»
Ванильный сахар — 10 г кукурузная мука — 30 г сметана — 30 г
Цветаевский пирог с вишней в сметанной заливке
2. Я укажу в описании все заменяющие ингредиенты: Просеянная мука с пекарским порошком и солью. Пирог также можно испечь из муки грубого помола. Добавьте холодное сливочное масло и разомните смесь в крошку. Другие рецепты пирогов с ягодами и фруктами вы найдете под видео. Влейте оставшуюся сметанную смесь и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов С на среднем огне, без конвекции, в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 160 градусов Цельсия и выпекайте еще 30 минут.
Снимите бортик с формы, дайте торту полностью остыть, переверните лопаткой на тарелку и охладите не менее 1 часа. На следующий день торт становится еще вкуснее. Перед подачей на стол подогрейте до комнатной температуры в течение 30 минут Тонкая основа из хлебного теста прекрасно сочетается со сметанным слоем и сочным вкусом ягод, которые можно заменить яблоками или грушами.
Как приготовить Цветаевский пирог с вишней в сметанной заливке рецепт пошагово
Видео рецепт ютуб ниже 👇
