Мы подготовили для вас самые аппетитные, необычные и легкие рецепты соусов и подлив для любимых креветок. Благодаря этим соусам вы сможете тушить и жарить, поливать и макать, а также наслаждаться ими, используя ложку, ведь они просто невероятно вкусные!
Креветки в чесночном соусе
Креветки представляют собой низкокалорийный продукт, который можно легко приготовить с добавлением простого соуса. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана. При выборе креветок важно учитывать страну их происхождения. В европейских странах существует строгий контроль качества, тогда как у азиатских производителей этого можно не ожидать. Внимательно проверьте цвет: он должен быть однородным, без пятен и желтизны. Избегайте покупки креветок с черненьким цветом на голове.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли адекватно спланировать свои время и усилия.
Уровни приготовления:
- 1–2: очень простые и простые блюда.
- 3: достаточно понятно, но требует опыта, результат может разниться с первого раза.
- Уровни 4 и 5: потребуются специальная техника, ловкость и много времени.
Также мы оцениваем остроту готового блюда в зависимости от используемых перца и специй:
- 1 — еду лишь слегка приправили.
- 2 — перец ощутим, но не создает остроты послевкусия.
- 3 — появляется нежная острота во вкусе.
- 4 — перец явный, но блюдо все равно остается съедобным без запивки.
- 5 — блюдо очень острое, не каждому так получается по вкусу!
В этом разделе мы обращаем внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов. Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
К основным аллергенам относятся белок коровьего молока, пищевые добавки и ракообразные.
Для удобства воспользуйтесь кулинарным калькулятором; с ним вам будет проще определить, как отмерить нужное количество продукта. Также полезно иметь под рукой таблицу мер и весов, чтобы точно знать, сколько вмещается в стакан или чайную ложку.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
добавить в корзину
Если вы не хотите использовать алкоголь, вино можно заменить на яблочный уксус или белый виноградный сок — они являются отличной альтернативой вину в любом блюде.
Подготовка
Разморозьте креветки, оставив их на нижней полке холодильника, или опустите в холодную воду. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте, а петрушку нарубите.
Шаг 1
Приготовьте креветки. Вскипятите воду, объём которой должен быть в два раза больше объёма 사용уемых креветок. Добавьте соль и опустите неочищенные креветки в кипящую воду на 2-3 минуты. Старайтесь не переварить их, чтобы мясо не потеряло нежности и сочности. Затем дайте креветкам остыть и очистите их от панциря. В случае если вы используете уже очищенные варено-мороженые креветки, достаточным будет их разморозить.
Шаг 2
Перейдите к приготовлению соуса. В большую сковороду добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Затем добавьте измельченный чеснок и щепотку красного перца; жарьте в течение примерно 3-5 минут.
Шаг 3
Соедините отварные креветки с соусом. В жареный чеснок влейте вино и лимонный сок, добавьте оставшиеся сливочное и оливковое масло. Как только масло растает, добавьте креветки в сковороду, всыпьте нарезанную петрушку. Внимательно перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Для креветок прекрасно подойдут сухие белые вина, такие как шардоне или рислинг.
Произвести впечатление
При подаче креветок в чесночном соусе рекомендуется посыпать блюдо тертым сыром.
добавить в корзину
Для заключительного оформления дополним наш список тегами:
- сборник рецептов
- горячие блюда на Новый год
- блюда из морепродуктов
- сезон чеснока
- сезон зелени
- ужин
- обед
- островато
- за 30 минут
- низкокалорийный
- содержит распространенные аллергены
- просто
- вторые блюда
Зарегистрируйтесь, и вы станете частью сообщества, сможете участвовать в обсуждениях и оставлять отзывы.
Антонио, в этом рецепте действительно используются неочищенные креветки, так они получаются более сочными и вкусными. Вы также можете использовать очищенные креветки, или же почистить их перед подачей, на ваш выбор. Что касается оливкового масла, то лучше использовать именно оливковое масло подходящее для жарки, но вы также можете заменить его на другое, в зависимости от ваших предпочтений. Мы уже написали статью о том, как правильно выбрать оливковое масло, ее можно найти здесь: как выбрать хорошее оливковое масло и проверить его качество.
На изображении видны неочищенные креветки. Заметим, что ни один автор, предлагая рецепты с оливковым маслом, не разъяснил, что это масло бывает двух типов: для салатов и для жарки. Менять их во время приготовления не рекомендуется, так как масло для жарки испортит вкус салата, а салатное масло, высушенное в процессе жарки, может выделять канцерогены. Об этом в основном не знает рядовой покупатель. Я помню, как в супермаркете на кассе предложили купить смесь подсолнечного и оливкового масел. Когда я спросил кассира о том, какое оливковое масло там, она не могла ответить. Я объяснил, что такое масло нельзя использовать для жарки, или нужно заменять на салатное из-за содержания оливкового масла.
Как приготовить креветки с чесночным соусом
Соавтор(ы): Дженнифер Левассер. Дженнифер — частный повар и владелица компании The Happy Cuisiniere в Брекенридже, штат Колорадо. Она имеет более 12 лет кулинарного опыта, специализируясь на горной и современной деревенской кухне. Также она разрабатывает рецепты и модифицирует меню, учитывая диетические ограничения, такие как безглютеновые, вегетарианские, веганские, пескетарианские или безмолочные диеты. У Дженнифер также есть степень бакалавра по маркетингу и менеджменту, полученная в Хьюстонском университете, а также дипломы по кулинарии и кулинарному искусству, полученные в Хьюстонском муниципальном колледже.
Количество просмотров этой статьи составляет: 72 683.
Креветки с чесночным соусом — это блюдо из крупных креветок, жареных в масле и чесноке. Иногда используют оливковое масло в сочетании со сливочным и различными травами и специями. Вы можете приготовить креветки с чесночным соусом просто, используя лишь чеснок и масло, либо усложнить рецепт, добавив разнообразные специи и овощи. Если вы хотите узнать, как приготовить креветки с чесночным соусом различными способами, выполните следующие шаги.
Простые креветки с чесночным соусом
Креветки с чесночным соусом с лингвини
Острые креветки с чесночным соусом
Очистка и удаление кишечной вены
- Поместите панцири в полиэтиленовый пакет и закройте, чтобы позже выбросить.
- Когда вы доберетесь до кишечной вены, аккуратно удалите её пальцами или с помощью острого ножа. Если вена не видна, просто переходите к следующей креветке.
Положите очищенные креветки в миску с холодной водой или льдом до момента приготовления. Не оставляйте их просто лежать на кухонном столе.
Простые креветки с чесночным соусом
Очистите и удалите кишечные вены из 450 г больших (16–20 шт.) креветок. Снимите панцири и удалите вены, соблюдая технологии чистки.
Дополнительные статьи
Креветки гриль в чесночном соусе
Креветки гриль в чесночном соусе являются не только очень вкусным и ароматным блюдом, но и полезным, так как включает в себя компоненты, такие как креветки, корень имбиря и мед. Плюс к этому, блюда, приготовленные на гриле, как правило, более полезны, чем жареные в растительном масле. Кроме того, такая еда всегда создает атмосферу праздника и хорошего настроения, особенно если она сопровождается прогулкой на свежем воздухе вместе с близкими и друзьями.
- Креветки — 500 г.
- Соевый соус — 50 мл.
- Лимон — 2 шт.
- Мед (цветочный) — 2 ч.л.
- Имбирь (корень) — по вкусу
- Чеснок — 4 зуб.
- Растительное масло — 100 мл.
- Масло сливочное — 200 г.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем лимонный сок
Наверняка вы уже поняли, что нам понадобится не сам лимон, а его свежевыжатый сок! Поэтому начнем с тщательной мойки лимона под проточной водой. На разделочной доске разрежьте лимон на две половинки. Каждую половину отожмите на соковыжималке, и вы получите свежий сок.
Подготавливаем корень имбиря
Чтобы почистить имбирь, вам потребуется обычная чайная ложка. Просто аккуратно соскоблите с оболочки, затем промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. После этого на крупной терке натрите имбирь и переложите в чистую тарелку.
Подготавливаем чеснок
Снимая шелуху с зубчиков чеснока с помощью ножа, измельчите его до крошечного состояния. Учтите, чем мельче вы порежете чеснок, тем больше его сока получится, а значит, тем ароматнее будет готовое блюдо. Измельченный чеснок поместите в отдельную тарелку.
Готовим чесночный соус
Сначала нам нужно подготовить сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться до комнатной температуры. Пока оно находится при температуре воздуха, в средней миске смешайте растительное масло, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, мед, измельченные чеснок и имбирь. Взбейте все до однородной массы с помощью миксера или венчика. Теперь добавьте размягченное сливочное масло и взбейте смесь еще раз.
Подготавливаем креветки
Достаньте замороженные креветки из морозильника и переложите их в глубокую миску. Обратите внимание: чтобы блюдо было сочным, дайте креветкам оттаять естественным образом до комнатной температуры, чтобы не подвергать их микроволновке или кипятку. На это уйдет около 2-4 часов. Поэтому это действие можно выполнить заранее, до начала основной готовки. После того как креветки разморозятся, промойте их под проточной водой, затем удалите голову и панцирь. Чистые креветки поместите обратно в миску и продолжайте с остальными. Если очистка вызывает сложности, вы можете воспользоваться ножом на разделочной доске, чтобы отрезать голову. По окончании, не забудьте приправить креветки солью и перцем по вкусу и тщательно перемешать чистыми руками.
С какими соусами едят креветки
Морепродукты не подходят далеко не для всех соусов. Например, белые соусы гораздо лучше комбинируются с ними, чем красные. Если мясные блюда хорошо сочетаются с насыщенными овощными или томатными подливками, то морепродукты наоборот требуют легкости и воздушности. Очень популярными являются лимонный, сливочный и сметано-чесночный соусы для креветок. Легкий майонез, соевый и кисло-сладкий соусы тоже хорошо подходят к морепродуктам.
Какой из них лучше? Выбирайте на свой вкус! Начните с классического белого соуса, поэкспериментируйте со сливками и сметаной, добавив туда чеснок и зелень, лимон и уксус, пробуйте разные рецепты. Мы поможем сделать процесс приготовления легким и приятным!
Соусы для креветок: рецепты
Давайте рассмотрим, как правильно приготовить разнообразные соусы для креветок.
Рецепты, которые мы вам предложили, изысканные, но при этом простые, так что процесс готовки займет у вас всего от 5 до 15-20 минут максимум.
Вы можете готовить соус, пока готовится основное блюдо или закуски. Итак, приступаем!
Сметанно-чесночный соус к креветкам
Это простой и всеми любимый рецепт соуса для креветок: он быстро готовится и имеет восхитительный вкус. Немного остроты от чеснока, воздух от сметаны и нежность сливочного масла создают идеальный сметанный соус к креветкам!
- Сметана нежирная — 200 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Мука — 1 ч.л.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Соль — щепотка;
- Сушеный укроп — 1 ч.л.;
- Черный перец, специи — по вкусу.
- В сотейник положите кусочек сливочного масла и растопите его на небольшом огне.
- Добавьте ложку муки и потушите ее, периодически помешивая деревянной ложкой.
- Влейте сметану. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального.
- Добавьте рубленый чеснок, соль и специи, сушеный укроп.
- Дайте смеси выпариться еще 7-10 минут.
Остудите соус. По желанию, можно взбить его в блендере для большей однородности. И поливайте готовые креветки: соус готов к употреблению! Такой способ приготовления соуса подходит как для вареных, так и для жареных креветок. Это просто невероятно вкусно!
Сливочный соус к креветкам
Этот нежный сливочный соус ничем не уступает сметанному. Он идеально дополнит любые морепродукты и рыбу.
- Сливочное масло — 60 г;
- Нежирные сливки — 200 г;
- Мука — 1 ч.л.;
- Сушеный базилик — 0,5 ч.л.;
- Соль и черный перец — по щепотке.
Пошаговая инструкция:
- На небольшой сковороде или сотейнике растопите масло.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она растворилась в масле.
- Медленно подливайте сливки, постоянно помешивая.
- Посолите, добавьте базилик и специи по вкусу.
Эту горячую массу поливайте на блюдо. Приятного аппетита!
Чесночный соус к креветкам
Именно к жареным и сочным креветкам лучше всего подойдут чесночные соусы. Их можно использовать как для подачи, так и для обжаривания непосредственно в соусе до готовности.
- Чеснок — 4 зубчика;
- Легкий майонез, лучше домашний — 200 г;
- Свежий базилик, мята, укроп — по несколько веточек;
- Соль и черный перец — по щепотке;
- Лимонный сок — 1 ст.л.;
- Зеленые оливки — 3 шт.
Сметано-йогуртовый соус с лимоном и мятой
Чтобы максимально раскрыть вкус морепродуктов и добавить разнообразия к традиционной подаче, вы можете использовать данный соус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- две столовые ложки сметаны;
- стакан натурального йогурта без добавок;
- две веточки свежей мяты;
- половинка лимона;
- щепотка соли и специй.
Пищевая ценность: 202 Ккал, белков – 1.8 г, жиров – 29 г, углеводов – 2.9 г.
Вот шаги, которые необходимо выполнить для приготовления соуса для вкусных жареных креветок:
- В глубокой миске тщательно смешайте сметану с йогуртом. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Натрите лимонную цедру.
- Выжмите сок из лимона и добавьте его в миску.
- Мелко нарежьте свежую мяту и добавьте в соус. Перемешайте тщательно.
Для тех, кто придерживается здорового питания, допустимо использовать только натуральный нежирный йогурт без добавок или смешивать его с обезжиренной сметаной. Такой соус получится низкокалорийным.
Вместо лимона можно добавить любой другой фрукт. Так, соус, приготовленный с добавлением апельсина или манго, также будет очень оригинальным по вкусу. Все действия выполняются согласно тому же рецепту, только вместо лимона используйте манго: выжмите сок и натрите его цедру. Соус с манго придаст сладкую нотку к креветкам.
Томатно-чесночный соус с базиликом
Чтобы приготовить этот ароматный чесночный соус к мидиям, кальмарам или креветкам, выполняйте следующий рецепт:
- В сотейник с толстым дном вылейте томаты, предварительно измельченные в блендере, и добавьте измельченный чеснок.
- Тщательно перемешайте и добавьте мелко нарезанный базилик. Тушите на маленьком огне около 7 минут.
- Соблюдая все условия, у вас получится густое и насыщенное пюре. Оно будет очень ароматным и прекрасно подойдёт к морепродуктам. При желании можете увеличить количество чеснока и уменьшить — базилика.
Существует множество способов подачи как отварных, так и жареных креветок. Они отлично сочетаются с фруктами, овощами и молочными соусами. Сочетая ингредиенты, можно создавать уникальный соус, который подчеркнёт все вкусовые качества ваших закусок.
